Pa de refresc gris irlandès - 2

Categoria: Pa especial
Cuina: irlandès
Pa de refresc gris irlandès - 2

Ingredients

farina de blat, premium o 1 grau 350 grams
farina de blat integral 120 grams
segó de civada 30 grams
mantega freda 30 grams
llet sencera 330-350 grams
suc de llimona 3 culleradetes
sal fina 8-10 grams
refresc 1 culleradeta de nivell

Mètode de cocció

  • En un bol, barregeu la llet tèbia i el suc de llimona, deixeu-ho 5 minuts.
  • En un bol gran, combineu la farina tamisada, el segó, la sal i el bicarbonat. Afegiu la mantega a daus i barregeu-la bé amb la punta dels dits. Els moviments han de ser ràpids, enèrgics i dirigits de dalt a baix per captar el màxim d’aire possible mentre es pasten.
  • A continuació, afegiu la barreja de llet i suc a la farina.
  • La massa a la sortida és densa, poc escarpada, no s’enganxa a les mans.
  • Quan la massa assoleixi la consistència desitjada, transferiu-la a una taula o tauler enfarinats i pasteu bé fins que quedi homogènia.
  • Poseu paper de forn sobre una plata de forn (jo poso una plata de forn de tefló) i escampeu-la amb farina.
  • Formeu un disc pla a partir de la massa, poseu-lo sobre paper, espolseu-lo lleugerament amb farina de primera qualitat i talleu-lo transversalment amb un ganivet esmolat.
  • Es cou al forn preescalfat a 220 graus durant uns 40 minuts.
  • Traieu el pa acabat, traslladeu-lo a la reixeta, tapeu-lo amb un tovalló i refredeu-lo completament.

El plat està dissenyat per

per a 4-6 racions

Hora de cuinar:

1 hora + refredament

Programa de cuina:

nanses, forn

Nota

Podeu utilitzar sèrum o llet de mantega en lloc de llet i suc.
Però a mi m’agrada més amb la llet, pràcticament no se sent refresc assecat amb suc de llimona.
El pa és tou, la carn solta, lleugerament esmicolada.
I quina crosta cruixent, mmmmmmm
Pa deliciós. Emmagatzema bé al congelador, preferiblement tallat a trossos.

Aquí hi ha un altre deliciós pa

Pa de refresc gris (Pizza Maker Princess 115000) (Podmosvichka)

Pa de refresc gris irlandès - 2

ir
Classe! Quant de temps et veuen
Podmosvichka
ir, Irochka, moltes gràcies, molt maco
Espero que t'agradi
Jiri
Podmosvichka, Helen, també em va agradar el pa. No cal que es trenqui?
Podmosvichka
Jiri, Irisha, no cal fer proves, només coure.
Menja amb gust
Jiri
Elena, executem

Totes les receptes

© Mcooker: les millors receptes.

mapa del lloc

Us aconsellem llegir:

Selecció i funcionament de fabricants de pa