Tomàquets en conserva sense vinagre

Tomàquets en conserva sense vinagre

Categoria: En blanc

Ingredients
tomàquets vermells	2 Kg
sal	2 cullerades. l.
sucre	5 cullerades. l.
espècies al gust

Mètode de cocció

• Tot és extremadament senzill.
• Poseu les vostres espècies preferides en pots esterilitzats de 3 litres al fons i, a continuació, empleneu-los amb tomàquets rentats. Els tomàquets d’aquesta recepta segur que s’han de prendre de varietats negres, ja que tenen un àcid natural.
• No m'agrada l'esterilització i ho faig tot tres vegades.
• Aboqueu aigua bullent sobre els pots preparats, tapeu-la amb una tapa esterilitzada i deixeu-la reposar durant 15-20 minuts. Aboqueu l'aigua del pot en una cassola, bulliu-la i torneu-la a posar, deixeu-la reposar durant 10 minuts, escorreu-la a la cassola. Afegiu sal i sucre a l'últim farcit, porteu-ho a ebullició i ompliu el pot fins a la part superior i enrotlleu-lo. Gireu el pot i deixeu-lo sota un abric de pell fins que es refredi.
• SÍ, NO ÉS NECESSARI CAP VINAGRE !!!

El plat està dissenyat per

1 llauna de 3 l

Hora de cuinar:

30 min

Programa de cuina:

placa, nanses

Nota

Al fòrum he trobat dues receptes similars, però més laborioses. Ja fa tercers anys que faig aquest tipus de tomàquets, ens agraden molt, perquè el marit de l’úlcera els pot menjar indefinidament.
Els tomàquets s’emmagatzemen perfectament a l’apartament, no tinc celler.
La foto mostra una llauna de tomàquets amb una data de costura i es va obrir el 27 de gener. Tinc algunes llaunes més d’aquests tomàquets, són fantàstics.
Els tomàquets són molt saborosos, ningú no ha endevinat mai que no tenen vinagre, ja dic, no ho creuen! I la salmorra es beu sense por a la irritació de l’estómac.
Tinc entès que publico la recepta en un moment equivocat, però qui s’ha de trobar i fer.

Ens podeu explicar més sobre el triple farciment?

[svetta]

svetta, Sveta, cal provar el pot l’any vinent. Cert, espantós. Tinc una deliciosa recepta de tomàquet sense vinagre. La primera vegada que ho vaig fer. Es quedaven bé. I l'any següent ho vaig fer: estaven inflats. No vaig entendre el motiu.

[svetta]

Ens podeu explicar més sobre el triple farciment?

Afegit a la recepta.

Publicat el divendres 27 de gener de 2017 a les 19:21

svetta, Sveta, cal provar el pot l’any vinent. Cert, espantós. Tinc una deliciosa recepta de tomàquet sense vinagre. La primera vegada que ho vaig fer. Ens quedàvem bé. I l'any següent ho vaig fer: estaven inflats. No vaig entendre el motiu.

Luda, fa dos anys seguits que faig el 90% de la conservació just a la dacha, hi vivim a l’estiu. Com es diu, des del jardí fins al banc. I aquests 2 anys tinc el 99,5% dels costos de conservació. L’any passat es va inflar 1 pot de cada cent, aquest any es van inflar 2 pots de cogombres de més de cent cogombres enrotllats.
Crec que afecta la frescor de la matèria primera. I, tanmateix, vaig començar a abocar la salmorra als pots fins a la part superior, abans d’abocar abans del començament del coll i hi havia precedents.
No observo una esterilitat especial a la dacha, no hi tinc aigua corrent, de manera que mentre rento els pots i les verdures, els enrotllo. I ho són! I vaig decidir compartir aquests tomàquets, perquè durant 3 anys no faltava ni un pot.

Lleuger, marcat com a marcador. Sens dubte, ho provaré de temporada, una recepta molt necessària. Gràcies.

Digueu-me on són els tomàquets? Al soterrani o puc passar l’hivern en un apartament o un armari?

[ivann]

ivann, a la meva recepta diu: a l'apartament.

Excel · lent! i després va ser torturada: a la mare li encanten els tomàquets en conserva i el vinagre a tot arreu, però no pot ... gràcies per la recepta !!! Escriuràs sobre cogombres? i què més es pot fer sense vinagre?

Svetochka, quins tomàquets interessants, subscric, a l’estiu, algú vindrà aquí, escriurà i rebré una notificació per correu.
Una recepta interessant, però fins a quin punt té un gust similar, com amb el vinagre o en absolut? Gràcies per compartir. Probablement serà possible mitjançant esterilització en sec, com Lyudmila Apple, tancar-la sense omplir-la tres vegades ...
El tanco amb vinagre i tres vegades, perquè la recepta no sigui més problemàtica de l’habitual.

[Natàlia]

Natàlia, Tanco aquests cogombres sense vinagre https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=174715.0 i també faig rodar el lecho búlgar sense vinagre (heu de buscar la recepta aquí, si no, la publicaré). Aquí teniu la meva recepta https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=478245.0
En lloc de vinagre, la conservació es pot fer amb àcid cítric, és molt més suau tolerat per l’estómac, fins i tot els gastroenteròlegs ho recomanen en lloc de vinagre. Cobro els tomàquets amb llimona i hi ha receptes aquí al fòrum.

Publicat el divendres 27 de gener de 2017 a les 22:14

i fins a quin punt té un sabor similar al vinagre o en absolut?

Vika, que té gust amb una petita quantitat de vinagre, sincerament! Ja he donat a quanta gent tastar, ningú ho va endevinar que sense vinagre, una acidesa molt agradable, absolutament no suau. Però només necessiteu tomàquets vermells! No rosa, groc, negre.

[svetta]

svetta, gràcies, Svetik! molt valuós!

es pot esterilitzar en sec

Vika, quina mena d’esterilització és aquesta? La primera vegada que ho sento

Lyudochka, la vostra teska Lyudmila a la tardor va presentar una recepta de cogombres en vinagre amb esterilització seca, i allà van escriure al tema que d’aquesta manera és possible tancar els tomàquets. Estic escrivint des d’una tauleta, no puc fer un enllaç, el faig google. Generalment no hi ha tres receptes de farciment. Jo combinaria aquesta esterilització en sec.
Sveta, no t’ofendràs amb les meves reflexions? De totes maneres, tothom escollirà com fer-ho, què seria més convenient i tranquil.

[Vika]

Vika, escriure-escriure, molt interessant i informatiu, he trobat a faltar aquella recepta.

Una recepta meravellosa que faig tomàquets gairebé de la mateixa manera i ho va fer la meva àvia, tres cops, sense vinagre, són fantàstics, també mengen, i l’escabetx és només una cançó
A la meva recepta d’un adob d’1,5 litres - 3 cullerades. l. sal, 6 cullerades. l. sucre i espècies (lavrushka, alls, paraigües d’anet i espècies). És com la vostra recepta, només els tomàquets probablement siguin una mica més dolços.
Simplement no menjo pots de 3 litres de seguida, de manera que els faig més petits en pots i és més convenient calcular la quantitat de sal i sucre.
Eh, cal obrir un pot de tomàquets!

[svetta]

Al fòrum he trobat dues receptes similars, però més laborioses. He estat preparant aquest tipus de tomàquets per tercer any,

svetta, Us explicaré la recepta de la sogra, perquè tenim tot comprat. I pot cuinar a partir d’un tomàquet d’un jardí 🔗

[svetta]

svetta,
Sveta, gràcies per la recepta! Això és només un regal de Déu per a la nostra família. A ningú li agrada el vinagre ((.

I, tanmateix, vaig començar a abocar la salmorra als pots fins a la part superior, abans d’abocar abans del començament del coll i hi havia precedents.

La meva mare va fer exactament això: va abocar aigua bullent fins a la part superior perquè l’aigua sortís de la llauna. I poseu un plat profund sota el pot perquè no vessi aigua sobre la taula.

Hauré de provar aquesta recepta de tomàquet a l’estiu. La portaré als vostres marcadors ...

Sempre conservo els tomàquets així. Resulta un escabetx molt saborós!
I per cert, tanco els tomàquets multicolors: groc, rosa, vermell. Res no esclata.
La va guardar tant al celler com a l'apartament, tot fa més d'un any que està sense problemes.
També faig Lecho sense vinagre. I, en general, només afegeix vinagre als cogombres (0,5 culleradetes. Essències per a un pot de 2 litres)

[Lisandra]

Lisandra, Olya, gràcies pel consell sobre els tomàquets de colors! I després em van dir quan van donar la recepta que només els tomàquets vermells, perquè en tots els altres hi ha poc àcid i no quedarà sense vinagre. Sí, és cert, per a un marit amb úlcera, els tomàquets vermells augmenten l’acidesa, però els rosats-grocs-negres no. Planto al país: vermell per al processament i color per aliments.
Ara intentaré fer un parell de pots amb tomàquets de colors, comparar el gust.

[Svetta]

Svetta, Faig una gran varietat de colors.Sembla bonic en un banc.
De vegades hi afegeixo una llesca de pebre búlgar.
Em sembla que hi ha prou àcid en qualsevol tomàquet perquè les conserves no explotin.
Bé, tret que els negres siguin anodins (no m'agraden per això)

Fins i tot, volia amb urgència tomàquets, aniré a remenar al rebost

[svetta]

svetta, Sveta, a la foto es mostra que no feu servir herbes, però només probablement espècies com l'all, els grans, els grans de pebre, és a dir, també actuen com a conservants, oi? I no poseu tot tipus d’anet, pebrots, etc., a partir d’ells probablement pugui començar la fermentació i el resultat serà el bombardeig de conserves?

[Ludmila]

Ludmila, és en aquesta recepta que faig servir anet de paraigües secs, alls, llorer. fulla, dutxa de pebrot. pèsols i clau i, crec, una llesca de pebrot picant, però no n’estic segur. No crec que tinguin cap mena de capacitat conservadora, són condiments aromatitzants especiats. Normalment poso uns bulgs picats en pots de tomàquet. pebre i una mica de ceba en grans anelles. Però en aquest pot no hi ha pebre només a causa de la seva absència en aquell moment (només se’n van menjar i els nous encara no han crescut).
Tinc una recepta (de perfil) per a tomàquets amb calèndules, no hi ha espècies, només una planta. Molt saborós! I aquest any també he fet tomàquets sense espècies, però amb tapes de pastanaga. Aquestes dues receptes són molt semblants en gust i aroma.

[svetta]

svetta, una recepta molt interessant! Sens dubte, ho provaré sense vinagre! Tant de bo també pogués escriure sal i sucre en grams, bé, no els necessito en culleres. Tot i que es pot afegir sal, segons les vostres receptes, el més important és que no es pugui abocar vinagre.

[izumka]

izumka, Us aconsello que proveu la meva proporció sal-sucre. Si agafeu la recepta preferida i només elimineu el vinagre, el saldo es molestarà i els tomàquets poden fracassar, perquè el vinagre sempre equilibra el sucre.
I sempre podeu escriure grams per vosaltres mateixos.

[Svetik]

Svetik, marcat com a marcador fins a l'estiu!

Oh, quina recepta tan meravellosa! No m’agraden els tomàquets amb vinagre, però resulta que podeu enrotllar-lo sense fins i tot conservar-lo a l’apartament.
Definitivament, ho faré a l’estiu, gràcies, Sveta!

Això és només un regal de Déu per a mi. Moltes gràcies. El pare no aguanta gens el vinagre. I aquí és tan bonic. Súper.

[Fifanya]

Fifanya, deixeu que el vostre pare sigui deliciós a l'hivern amb aquests tomàquets. Ja he sortit de les cases d’estiu, el meu marit no tindrà por de menjar.

[svetta]

svetta, moltes gràcies per la meravellosa recepta, avui el meu marit i jo hem “sentenciat” gairebé tot el pot de 3 litres de tomàquets junts))) Molt, molt saborós! Aconsello a tothom que ho provi.
Fet amb espècies, herbes, etc. i vermell i groc: tots tenen el mateix gust.
Ara només tal!

[nevelichka]

nevelichka, gràcies pel consell, content que us hagi agradat la recepta!

[svetta]

svetta, M’ha interessat molt la recepta, la vigília de la temporada de collita, però no faig servir llaunes de 3 litres i, per a llaunes més petites, voldria conèixer les proporcions de sucre-sal per 1 litre d’aigua, si us plau, fes-me-ho saber si és possible.

[polliar]

polliar, una llauna de 3 litres conté aproximadament 1,2 litres d’aigua. Quan faig llaunes de menor capacitat, sempre mesuro el seu volum en drenar aigua. A més, segons la proporció, compto sal i sucre i els aboco a la salmorra.
Bona sort!

Ara hi ha una collita activa de tomàquets per a l’hivern. No us perdeu de fer un parell de llaunes de tomàquets deliciosos!

[svetta]

svetta
Gràcies pel recordatori de la recepta sense vinagre. Just a temps

[svetta]

svetta, Llum, cosa que estic embrutant al màxim. Vull fer aquest tipus de tomàquet en pots de litre, simplement no puc comptar les proporcions. He entès correctament que aquesta quantitat de sal i sucre és necessària per a 1,2 litres d’aigua?

[Tatyana]

Tatyanabé, sí, gairebé tanta aigua hi caben en un pot de tres litres.

Gràcies! Tot i així, ho he entès correctament.

Sveta, digueu-me si us plau, esteu mesurant sucre i sal amb un portaobjectes o us heu de sacsejar una mica ??? La diapositiva serà, però no serà la mateixa que inicialment.

[TinaTinova]

TinaTinova, No sé quin tipus de diapositiva teniu originalment. Marco amb una diapositiva molt petita.

Gràcies, sempre agafaré, així que agafaré! Amb la muntanya! ara queda clar amb una petita diapositiva. Fa temps que busco aquesta recepta! La mare la va tancar segons una recepta similar, va resultar un tomàquet inusualment saborós! Però la meva mare es va fer vella, no recorda les proporcions i jo era petit. Moltes gràcies per publicar!

[TinaTinova]

TinaTinova, sort, que agradi a tothom!