Articulació de porc a la porchetta

[Cuinar no és difícil, el més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats)]

Articulació de porc a la porchetta

Categoria: Plats de carn

Ingredients
artell de porc	1 kg
sal	gust
pebre vermell fumat	1-2 cullerades. culleres
All	3-4 dents
pebre negre mòlt	gust
Full de llorer	1-2 peces
pèsols de pimenta	3-5 peces
clavell	2-3 cabdells
pastanaga	1/2 peça
julivert	2-3 branquetes

Mètode de cocció

• Sabeu en què es diferencia el mànec del mànec o, com en diem el mànec? La canya és la pota davantera del porc i la canya és la pota posterior.

• Remullar la canya durant un parell d’hores amb aigua, raspar-la bé amb un ganivet i rentar-la. Poseu-ho en un cassó, aboqueu aigua freda perquè el mànec només quedi cobert. Afegiu-hi fulles de llorer, espècies i cabdells de clau. Sal generosament. Poseu a ebullició per eliminar el soroll o l’escuma (algú en treu alguna cosa), reduïu el foc al mínim i cuineu els artells a bullir molt lleuger (amb de vegades “gorgules”) durant 3 hores.

• Poseu el paper d'alumini en dues capes sobre la taula i poseu-hi la canya. Deixeu refredar una mica.

• Feu una incisió per un costat, deixant al descobert l’os.

• Tall ossi. S’allunya molt bé de la carn. Amplieu la canya.

• Peleu les pastanagues, renteu-les i talleu la meitat de les pastanagues a trossos.

• Peleu els alls, renteu-los i talleu-los a rodanxes.

• Si és necessari, salpebreu la carn a l'interior de la canya i salpebreu-la generosament amb pebre vermell fumat. Si no hi ha pebre vermell fumat, espolseu-lo amb el normal.

• Disposar els trossos d’all i pastanaga.

• Renteu el julivert, esborreu-lo, eliminant la humitat. Tallar les tiges.

• Col·loqueu el julivert a sobre de les pastanagues.

• Estireu la canya en un rotlle i emboliqueu-la amb paper d'alumini.

• Posar en forma. Poseu-ho al forn preescalfat a 180 graus durant una hora.

• Traieu el motlle del forn. Deixeu refredar sense obrir-se. Expandir i tallar. Es pot servir calent o fred amb pa moreno sobre el qual posar una cullerada de rave picant.

• 
• Cuinar no és difícil, el més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats)

Nota

La recepta va ser espiada en un programa culinari de la televisió ucraïnesa.
És tan saborós, oh, i bonic també! Sí, tu mateix ho saps. Si el cuines, no et penediràs. Recomanar

Àngela, sens dubte cuinaré una recepta preciosa

[Àngela]

Àngela, sempre teniu receptes delicioses i ben dissenyades!

Aniré a conduir demà ...

[ang-kay]

ang-kay, gràcies per la recepta, com sempre super.

[Àngela]

Àngela, gràcies per la recepta increïble!

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, Gràcies! La recepta és just a temps per a la taula de Cap d’Any!

[ang-kay]

ang-kay, La foto, com sempre, està més enllà dels elogis.
Anomenem les parts davantera i posterior per sobre de la cama.
N’hi ha de petites i de més grans. Jo trio la que tingui més carn.
Es pot demanar que es talli l’extrem de l’os, el carnisser té un ganivet, com si un tallador talla qualsevol cosa.

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, com sempre, Bravo! Mai he intentat fer-ho, però després de la vostra descripció detallada vull córrer a comprar, cuinar i provar. Gràcies per la recepta.

Aniré a conduir demà ...

Jo també)))
Classe)

[Noies,]

Noies, gràcies a tots. Vés a comprar i fes, bona salut, crec que no et penediràs. I qui encara no ha provat la noció, faran el descobriment d’un nou plat saborós i econòmic).

Àngela, definitivament ho faré per les vacances. Gràcies per la idea.

Àngela, quant de temps pot estar a la nevera? Si es fa per endavant per a la taula de Cap d'Any, quants dies? O es pot fer i congelar? No m'agradaria marxar els darrers dies ... Tanta bellesa

[Àngela]

Àngela, hi ha alguna diferència fonamental amb aquesta recepta?

Porchetta, menjar ràpid italià a l'estil rus (forn) (Administrador)

[Lipchanka]

Àngela, hi ha alguna diferència fonamental amb aquesta recepta?

Dues receptes completament diferents per a la forma de cuinar, l’ús d’espècies i parts de carn. Vaig veure aquesta recepta de tanin, n’hi ha una altra de similar, és a la competició, però la que és similar a la competència amb Tanin. El meu no.

Afegit el dijous 22 de desembre de 2016 a les 14:23

Lipchanka, gràcies.

i quant de temps pot estar a la nevera?

Svetlana, definitivament mentirà una setmana.

es pot fer i congelar?

Crec que pots.

[Xef]

Xef, puc dir com a observador extern: hi ha una diferència. La diferència més important està en el mètode de cocció: per a Tatiana, la porxeta es cou de principi a fi; per a Angela, primer cal bullir-la i després coure-la. La carn sonarà de manera diferent. No parlo de diferents parts del porc, perquè es pot prendre almenys un porc sencer per porchetta. Per tant, no cal combinar receptes, no cal.

[Àngela]

Mai no he cuinat una canya d'aquesta manera. Segur que ho intentaré. Sembla molt bonic i apetitós! : girl_claping: Súper! Àngela, gràcies per MK!

Tota la família adora els artells en la versió habitual (bullit-en escabetx-al forn) i fins i tot sense un escabetx llarg, i aquí hi ha una bellesa tan gran. Gràcies Angela!

[Svetlana]

Svetlana, Ilmira, gràcies. Cuinar per a la salut)

[Àngela]

Àngela, canya meravellosa! Preciós!
Tinc plans de cuinar-ne un així.
Al cap i a la fi, el més important per a mi és fer-ho més senzill, però aquí és només per a mi.
Gràcies, Àngela!

[Ritochka,]

Ritochka, a la vostra salut) Gràcies pels elogis. El resultat definitivament agradarà.

A tothom li va agradar !!!!!

[Jeanne]

Jeanne, classe! Avui m’estan mimant els informes. Tan bonic)

I que bé i saborós que és per a nosaltres

Àngela, i gràcies per mi! Molt saborós. És cert, el vaig digerir, mentre estava ocupat amb el meu bonic, no havia de torçar-lo, sinó recollir-lo en un munt, però tot i així va resultar molt, molt

[Tina]

Tina, porchetta fresca. No dubto que és deliciós. I encara que estigui bullit, no fa por. Allà, hi ha prou gelatina pròpia per mantenir-ho tot junt quan es solidifica.

Hi ha prou gelatina pròpia per mantenir-ho tot junt quan es solidifica.

Sí, es va refredar, es va fer molt fort, no es va desfer quan es va tallar, tot i que era greixós, era porc casolà, encara ho vaig fer una mica: els verds estaven congelats, vaig afegir pebre búlgar i pebre negre mòlt. Definitivament cuinaré, tan bon punt el porc sigui el següent

[Tina]

Tina, sí aquí que voleu embolicar. El resultat sempre és feliç)

[Àngela,]

És tan saborós, oh, i bonic també! Sí, tu mateix ho saps. Si cuines, no et penediràs. Recomanar!

Es prepara afegint gelat de pebre vermell per a la bellesa i mostassa de Dijon. El gust i l’aspecte coincideixen exactament amb les vostres paraules. Gràcies,Àngela, per una recepta genial!

[Àngela]

Àngela, Heu preparat l'articulació gairebé al vostre camí, amb petites digressions. Bullit en una olla a pressió Oursson-15, retalleu l'os, fregueu-lo amb una barreja d'all i espècies de porc, pastanagues + tires de pebrot fresc + olives i cuiteu-les al paper d'alumini. Va resultar tan deliciós! GRÀCIES per la deliciosa ruleka!

[Borkovna]

Borkovna, velli, M'alegro que hagis fet servir la recepta i t'hagi agradat tot i que hagis treballat bé. No importa on es cuinava i com. Podeu afegir el que vulgueu a dins. Lubriqueu almenys amb mostassa, almenys rave picant, almenys maionesa. Escampeu-les amb les vostres espècies preferides. L’abast de la creativitat és enorme)

La recepta m’ha agradat molt, l’he de cuinar !!! L’artell ja està al congelador, esperant a les ales.

[Irina]

Irina, Estaré encantat si és útil i m'agrada.

I aquí teniu el nostre deliciós !!! Gràcies de nou, Àngela. A tothom li va agradar.