Embotit de fetge fumat en un fumador multicooker Unit-1210s

Embotit de fetge fumat en un fumador multicooker Unit-1210s

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Fetge de porc	1,5 kg
Cansalada	1 kg
Llet	2-3 gots
Ceba	3 unitats
Pastanaga	3 unitats
Sal

Mètode de cocció

• És aconsellable prendre la tapa inferior amb vetes de carn. Talleu els conductes al fetge, talleu-los a trossos, poseu-los a remull amb aigua freda. Canviem l’aigua de tant en tant.
• Posem a bullir les beines i les pastanagues. Després bullim el fetge i la ceba. Saleu el brou aquí i allà al gust.
• Després ho passem tot dues vegades per un triturador de carn, la graella està bé. Remeneu la carn picada, afegiu-hi llet. La carn picada pren la llet de manera diferent cada vegada. Depèn de la carn i el fetge. La carn picada no ha d’estar seca, però no flotada.
• Tapem el recipient amb carn picada amb paper film i ho deixem reposar una hora a la nevera.
• Omplim la panxa de porc amb un accessori de trituradora de carn. Deixeu reposar les salsitxes formades a la nevera un parell d’hores.
• A continuació, posem les salsitxes a la graella del fumador. No estret. Fumem en el mode "Fumar en calent" durant 30-40 minuts. Tinc un fumador multicooker de Unit-1210s. No oblideu abocar aigua al bol!
• Deixeu refredar les salsitxes. Els posem a la nevera durant 12 hores. Tot i que, per descomptat, es pot menjar de seguida. Però m’agrada més aquesta salsitxa l’endemà. Fumo al vespre i el tasto al matí.
• Que aprofiti!
• 

Nota

Ho sento, no hi ha fotos pas a pas. Quan preparava una llonganissa, vaig pensar que al fòrum hi havia una recepta tal o similar. I ella no va fer fotos. Però no vaig trobar una recepta similar. Creieu-me, cuinar aquesta salsitxa és molt senzill. Ho faig força sovint.
Al meu no-avi Katyushka no li agrada el fetge. Només aquestes salsitxes ajuden. Ella accepta menjar-los.
Aquestes salsitxes no tenen espècies innecessàries, l'aroma és precisament el fum. Aquesta és precisament la seva característica. La salsitxa és tendra, dolça.
I encara que la salsitxa de fetge fumada sigui econòmica, no ocupa l’últim lloc ni tan sols a la taula festiva. Perquè el sabor no és estàndard. Per tant, els hostes estan contents de menjar aquesta salsitxa. Ella és una de les rareses per a ells.
Proveu-lo, potser us agradarà la salsitxa!

[Irina]

Irina, gràcies per aquesta opció) Estalvio receptes de salsitxes de fetge. Ho faré just després de les vacances, si no, hi ha molt de fetge)

Zhanna, m’alegro que m’hagi agradat. El gust d’aquesta recepta es troba precisament en la barreja de gust hepàtic i aroma de boira.
Per tant, no poso espècies. Seran superflues i mataran aquesta simbiosi.

[toffee]

toffee, i només podeu bullir o fregir aquestes salsitxes. M'agrada la recepta i la senzillesa d'execució, però no hi ha fumador. O potser proveu d'alguna manera una gasolina a la brasa?

Ho sento, no he respost de seguida ...
Aquestes salsitxes es poden veure al forn.