Creps amb flam i pera caramel·litzada

[Panqueques:]

Creps amb flam i pera caramel·litzada

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
Panqueques:
ous	2 unitats
clares d'ou	2 unitats
sucre granulat	30 g
sal	1/2 culleradeta
farina de blat de la màxima qualitat	100 g
llet	200 g
mantega	40 g
Crema:
rovells	2 unitats
sucre granulat	50 g
llet	150 g
midó de blat de moro	10 g
sucre vainilla	10 g
crema 33%	150 g
Pera caramel·litzada:
pera	1-2 unitats
sucre granulat	100 g

Mètode de cocció

• Crema:

• 1

  En un bol de vidre, combineu els rovells, el sucre, la vainilla i el midó.

• 2

  Tritureu per suavitzar la barreja.

• 3

  Aboqueu-hi la llet, remeneu-ho.

• 4

  Col·loqueu el bol al microones (no ho tapeu amb res) i coeu-ho a tota potència durant 3-4 minuts.

• Traieu el bol del microones cada minut i remeneu la nata.

• 5

  Cobriu la crema amb una pel·lícula perquè toqui la seva superfície. Refredar.

• Panqueques:

• 6

  Combineu ous, proteïnes, sucre i sal.

• 7

  Batre fins que quedi escuma lleugera.

• Afegir la farina, remenar.

• 8

  Afegir la llet a la massa, remenar.

• 9

  Aboqueu-hi la mantega fosa i refredada, remeneu-la.

• Deixeu reposar la massa durant 10-15 minuts.

• 10

• 
• Coure els panellets en una paella ben escalfada, pels dos costats.
• D’aquesta quantitat de massa, vaig obtenir 12 panellets de 20 cm.
• Pera caramel·litzada:

• 11

  Aboqueu la meitat del sucre granulat en una paella amb un fons gruixut.

• Poseu un foc petit.

• 12

  Quan el sucre de la paella hagi crescut completament, afegiu-hi la resta de sucre.

• 13

  Talleu la pera a quarts, traieu-ne les llavors.

• Tallat a rodanxes fines.

• 14

  Afegiu-lo al sucre fos.

• 15

  Deixeu-ho bullir aproximadament un minut i, tot seguit, remeneu-ho suaument.

• Entrades:

• 16

  Batre la nata i combinar amb la crema pastissera.

• 17

  Poseu la crema a la meitat del panellet (aproximadament una cullerada i mitja cullerades).

• 18

  Doblegueu el panellet en un triangle, poseu-lo en un plat.

• Col·loqueu la pera caramel·litzada a sobre.
• 
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

3-4 racions

Hora de cuinar:

1 hora

Molta, quina delícia ... Encantadora! Sóc el primer a fotre
I ara les noies correran i no aconseguiran res
La crema és deliciosa, i també peres, mm .... Boníssim! Moltes gràcies per la recepta

Maaan ... tornant a provar les creps de nit, eh? De broma, eh?
Els vostres panellets semblen increïbles, com sempre. I també crema i peres ... Gràcies!

Vkusnyavoooo !!!!!!

[Olga]

Olga, Galina, Natàlia, noies, moltes gràcies. És molt agradable que us hagi agradat la recepta.

[Sonadora]

Sonadora, deliciós MMM !!!) Només cal fondre's a la boca

Manechka, de nou ens espatllem amb panellets!
Gràcies, bonica i deliciosa!

és bonic que us hagi agradat la recepta.

Mmm .. li va agradar ... I si no el voleu, li agradarà .... Com viure ara ???

Afegit el dimarts 4 d'octubre de 2016 a les 19:35

Home, molt, molt ..... gràcies teff.

Però perquè?! Per què de vegades sorgeix el desig de traslladar-se a viure a algú (a Manka)?
O més ben dit, n’hi ha

[Manya]

Perquè algú fa que els panellets siguin molt saborosos i no només
Eh! Menjaré en excés i moriré jove ... bé, potser no molt jove
Manya,

[Sonadora]

Sonadora, Home, l'última vegada que vaig ser teu per sempre, ara ni tan sols sé si aquesta vegada seré per sempre o l'última que quedarà
Vull tornar a fer panellets
Molt guai!!!

[Manechka,]

Manechka, i sense pastissos

[Manka]

Manka, tens Maslenitsa o què ??? M'aguant amb la darrera força, perquè després no quedaran enrere, he de repetir cinc vegades, un problema, i jo menjaria cinc vegades jo mateix))

[Manechka]

Manechka, a la meva família li encanten els panellets. Intento coure'ls almenys un cop a la setmana. I els vostres panellets 🔗 🔗 🔗

[Noies,]

Noies, Moltes gràcies. M’encantaria tractar-vos a tots.

[Sonadora]

Sonadora,
És només un gourmet
Eh ... Adéu figura (o més aviat les seves restes)

[Melalenka]

MelalenkaElena, i què fer? No sóc l’únic a ser així espésbonic, has de seduir.

[Sonadora]

Sonadora, i vaig fer la veritat sense peres, però només amb crema de crema, hauria fet peres, però ja les he començat a tenir pel camí, de manera que no les van aconseguir
Per alguna raó, no puc penjar una foto del meu telèfon a la galeria.
Que deliciós que és !!!!!!!!!!
Manya, igual, sóc aquí per sempre

[Lerele]

Lerele, moltes gràcies per provar-ho. M’alegro molt que us hagi agradat. Aquests panellets, si us fa mandra molestar-vos amb les peres, van bé amb salsa de caramel. La combinació de salsa i nata dóna el gust del gelat crema.

Ja he començat alguna cosa pel camí, de manera que no ho van aconseguir

I els meus ja estan formats. Abans de menjar, pregunten: "Sfotkala, puc menjar?"