Màquines de cuina Kenwood

No escalfaria el bol a la cuina.

Però potser si ho aboqueu amb aigua bullint?

Tinc una estufa elèctrica i olles seques, inclosos els bols, en una estufa de refrigeració. En aquest cas, el bol s’escalfa i no sembla que el faci mal. Assecat cap per avall.
Així que vaig pensar, potser l’escalfaria i el batre ... en resum, el cap de setmana faré un experiment, només necessito comptar la recepta de 4 ous)))) en cas contrari tornaran a sortir ...

Afegit el divendres 14 d'octubre de 2016 a les 19:08

Si l’aboqueu amb aigua bullent, no es pot muntar; per muntar ous, el bol ha d’estar sec. I si el netegeu, mentre el netegeu, el bol ja es refredarà.

Esbandiu-lo a l'exterior o poseu-lo en un bol d'aigua calenta i manteniu-lo perquè no suri.

Afegit el divendres 14 d’octubre de 2016 a les 19:17

Em sembla que la segona opció és millor, s’escalfarà una àrea gran + no cal bullir res.
Bé, o bé a la bateria

Esbandiu-lo a l'exterior o poseu-lo en un bol d'aigua calenta i manteniu-lo perquè no suri.

Afegit el divendres 14 d’octubre de 2016 a les 19:17

Em sembla que la segona opció és millor, s’escalfarà una àrea gran + no cal bullir res.
Bé, o bé a la bateria

En una conca, tampoc no és una opció, es recollirà aigua al fons. Llarga durada de la bateria.

La vam treure de la pica, la vam agitar amb una tovallola, la vam colpejar. És poc probable que passi alguna cosa al cap de 10 minuts. De totes maneres, renteu-lo després.

La vam treure de la pica, la vam agitar amb una tovallola, la vam colpejar. És poc probable que passi alguna cosa al cap de 10 minuts. De totes maneres, renteu-lo després.

Pavel, quin és el teu CM? Tinc molta aigua al fons: simplement no la podeu treure i no és cosa meva utilitzar electrodomèstics mullats ...

060 i 096. Però faig poc. El vaig rentar, el vaig deixar cap per avall o de costat a la taula, el vaig treure al matí

I em pregunto si hi haurà alguna diferència sense calefacció. Perquè, per a mi, 40 graus no són ni aquí ni allà, ni refrigerats ni escalfats: els ous del pollastre vivien a aquesta temperatura aproximadament i vivien o fins i tot una mica més càlids.

La massa és càlida al tacte. No sé quantes titulacions s’han d’establir segons les normes.
Les noies van escriure sobre l'accés a l'oxigen: que es bat amb la tapa tancada, després traieu la tapa i la massa trepitjarà. Vaig assotar sense tapa.
Ous categoria 0 si és així. Gran.

La massa és càlida al tacte. No sé quantes titulacions s’han d’establir segons les normes.
Les noies van escriure sobre l'accés a l'oxigen: que es bat amb la tapa tancada, després traieu la tapa i la massa trepitjarà. Vaig assotar sense tapa.
Ous categoria 0 si és així. Gran.

Una mica malament. És millor batre els ous en principi amb la tapa oberta, i no primer amb una de tancada i després oberta. El fet mateix d’accedir a l’oxigen és important.

[comença de fred]

La vam treure de la pica, la vam agitar amb una tovallola, la vam colpejar.

Senyores, en aquest cas, no serà més fàcil escalfar els ous en aigua tèbia?)) Bé, una capacitat calorífica molt petita en un bol d’acer prim i fins i tot una àrea de refrigeració gran.
Això és si per alguna raó algú vol batre ous calents. Tot i que la merenga suïssa encara ho és comença de fred estats amb escalfament gradual de fins a 50 graus, oi? No sé molt sobre aquesta química ... Cal que portem proteïnes a la coagulació o no? I en quina fase? Probablement, encara al final, quan la ventilació ja és suficient.

El fet mateix d’accedir a l’oxigen és important.

Probablement encara no sigui oxigen, sinó aire? És poc probable que els ous filtrin els gasos, ja que només prenen oxigen a les cèl·lules i ignoren el nitrogen amb la resta.)

Però em pregunto ... en què es diferencia el 096 del 086?
Avui he fet eclairs i he cuinat llet condensada ahir ..... WOW !!!
Per cert, vaig fer glacejat de xocolata, de manera que 45 * eren molt útils
On posar les receptes: girl_cray: sense enllaços? !!!!! o ......
Ara faré salsa de bolets

[zvezda]

Però em pregunto ... en què es diferencia el 096 del 086?

Pràcticament, res, - només per número. Una forma lleugerament diferent de ganivets i un pal en una batedora.

On posar les receptes

zvezda, Olga, podeu fer una recepta independent a les branques del perfil de glaze-eclairs-milk condensed amb el títol "... amb l'ajuda de Kenwood CM amb inducció", o simplement podeu fer un informe en el tema amb la recepta principal, si l'heu pres aquí al fòrum, indicant "Adaptació per a KM Kenwood 080/090 "i detalls de què va utilitzar, com, quins modes, temperatures, temps.
I aquí és imprescindible per a tothom.

No ... no sóc del fòrum ... Jo mateix l'he inventat: girl_red: D'acord ... ho entendré
Per cert, el batedor del 020 és millor !!!!!

No ... no sóc del fòrum ... Jo mateix ho vaig inventar

Està bé! Feu-ne una recepta independent per gaudir-ne tots!

Ahir vaig cuinar llet condensada ..... WOW !!!

M’interessa molt la llet condensada.
Que ordinari o bullit?

Aconseguim la recepta aviat!

[zvezda]

zvezda, També m’interessa la llet condensada. Busco una recepta sense llet en pols. Quines proporcions, temperatura?

Intentaré organitzar avui ... No puc decidir on quedar-me amb l'escriptura

Probablement encara no sigui oxigen, sinó aire? És poc probable que els ous filtrin els gasos, ja que només prenen oxigen a les cèl·lules i ignoren el nitrogen amb la resta.)

Sí, a això em referia. Sóc advocat, de manera que el meu accés a l’aire és idèntic al de l’oxigen, sense detalls químics.

O proveu sous vide?

[zvezda]

zvezda,
Per què no si no hi ha multicooker? Tapeu-ho amb qualsevol tapa adequada perquè no suri i vaja. Només cal correlacionar primer la temperatura real del recipient amb l’aigua amb la temperatura ajustada.

O proveu sous vide?

per cert, podeu prendre pernil! Hem de provar el pernil.

O potser proveu sous vide

Crec que no val la pena provar-ho, perquè Kenwood no manté la temperatura exacta i no es pot ajustar exactament en graus. A Kenwood, tot és aproximadament amb una àmplia difusió, per a suvid no és categòricament adequat.
Aleshores és millor fer sousvid a la cuina lenta, aquí teniu les coses.

En cas contrari, em temo que em decebrà el resultat.

[Lenochka]

Lenochka!! Tinc 9 dibuixos animats !!!
Masha!! la teva paraula és el veredicte !!!! : girl_dance: Dóna més receptes !!! Llança un vídeo aquí 🔗

Lenochka !! Tinc 9 dibuixos animats !!!

Doncs sí, doncs sí .. Ah pasta el sous-vide s’ha de cuinar en una batedora, sí ...

Escalfo melmelada de poma en inducció per a la pasteurització. Digueu-me quina temperatura cal establir?

Probablement amb 60 és suficient

[Pau I]

Pau I, però com desmuntar-lo?

Probablement amb 60 és suficient

És poc probable que es produeixi esterilització a aquesta temperatura. O és innecessari si hi ha sucre disponible? I a 60 a aquesta temperatura, tot el volum s’escalfarà durant tres hores.
Tinc una pregunta per a aquells que realment van fer això i tenen experiència en conserva de poma.

Afegit el diumenge 16 d'octubre de 2016 a les 21:06

Pau I, però com distingir-lo?

Tot té el seu temps. Resol problemes diferents.

Resol diferents problemes.

Salsa de poma.
Però jo també ho faria

He cuinat compota de pomes a l’estufa de l’ànec Zepter. Els vaig portar als panets i els vaig enrotllar als pots. 2 anys van ser.

Tinc una pregunta per a aquells que realment van fer això i tenen experiència en conserva de poma.

Quan faig melmelada "tendra" sense que bulli, la poso en pots, la tapo amb tapes i només després l'escalfo. No hi ha cap algorisme inequívoc, tothom pot pensar-hi basant-se en el seu propi coneixement, per tant no insisteixo en la meva versió. Però la "melmelada" en un pot i amb una tapa, escalfada en una olla lenta durant una hora i mitja a 60 graus, arrossego i segueixo escalfant. No l’enrotllo des del primer moment a causa de l’expansió tèrmica i per una contracció més plàstica del contingut càlid (de vegades el fred és massa espès), i escalfar el ja enrotllat us permetrà afegir una mica més d’aigua, escalfar l’aire que hi ha i no permet que els microbis nous entrin durant la laminació. ) Si porteu l’aigua a ebullició, de manera ràpida, si l’escalfeu a 70-80 g (escalfament en una cuina múltiple), podré exposar durant mitja hora o hora, per inspiració.

Probablement és possible disposar el puré escalfat o la melmelada (si no conté una quantitat monstruosa de sucre) després d’escalfar fins a 60 graus. Però no ho he intentat, per tota la meva negligència respecte a l'esterilització.

Comparteix la recepta de melmelada de poma (busco pastissos de formatge i pastissos de melmelada)

He cuinat compota de pomes a l’estufa de l’ànec Zepter. Els vaig portar als bollos i els vaig enrotllar als pots. 2 anys van ser.

Malauradament, no hi ha cap zepter. No crema al fons o remou constantment?

[Aire]

Aire, Nina, si feu una recepta clàssica, peleu-la, talleu-la, bulliu-la amb una mica d’aigua fins que estigui tova, fregueu-la per un colador, afegiu-hi 3/4 de sucre per volum i bulliu-la a foc lent remenant fins a obtenir la densitat desitjada.
Amb Kesha tot és més fàcil. Podeu picar les pomes aproximadament, abocar una mica d’aigua al fons del bol, posar-hi un colador per sobre (sense fregar), posar-hi pomes picades aproximadament i coure-les al vapor fins que estovin. Amb Antonovka, per exemple, això passa ràpidament. A continuació, poseu els fregaments, fregueu les pomes en un bol, directament a la resta d’aigua (allà ja hi haurà suc), afegiu-hi sucre (aproximadament 1/2 - 3/4 del volum de pomes), també es pot tastar àcid cítric, si cal.
Instal·leu algun tipus d’agitador (poso K-shku) i al tempo. 100-105-110 * C amb agitació contínua, bullir fins obtenir la densitat desitjada.
Recordeu que quan es refredi, la melmelada s’espessirà encara més i potser no resultarà ser melmelada, sinó melmelada.
Quan tot estigui a punt, aneu als bancs.
Però podeu fer una altra cosa.
Afegiu una mica de mantega a la melmelada acabada (uns 50g per cada kg de melmelada, també ho vaig fer amb melmelada de verdures, va sortir bé) i després d’apagar-ho tot, barregeu-ho bé, fins i tot batre fins que quedi homogeni.
També ho és amb les prunes.
No sempre faig pomes amb mantega, però sempre faig prunes.
Bona sort!

Quan faig melmelada "tendra" sense que bulli, la poso en pots, la tapo amb tapes i només després l'escalfo. No hi ha cap algorisme inequívoc, tothom pot pensar-hi basant-se en el seu propi coneixement, per tant no insisteixo en la meva versió

Aquests són els algorismes que voldria recollir i comprendre. Vam enrotllar puré de patates sense sucre, després de bullir-la, però la floridura la va agafar. Potser depèn del tipus de pomes o d’altres matisos. Ara ho fem amb l'addició de sucre (només quant s'hauria d'afegir al mínim per a una conservació fiable?).
Escalfat en inducció a 140 graus amb agitació continuada i enrotllat calent en llaunes preescalfades a 110 graus. A la part inferior, es va cremar una mica de manera acrítica. La propera vegada, probablement haureu d’escalfar 100 graus o menys.

si feu una recepta clàssica, peleu-la, talleu-la, bulliu-la amb una mica d’aigua fins que estigui tova, fregueu-la per un colador, afegiu-hi 3/4 de sucre per volum i bulliu-la a foc lent remenant fins que obtingui el gruix desitjat.

I ho escalfem al forn a 180 graus fins que estovi. Llavors, podeu o encara heu de cuinar?

Afegiu una mica de mantega a la melmelada acabada

I què dóna el petroli?

I ho escalfem al forn a 180 graus fins que estovi. Llavors, podeu o encara heu de cuinar?

Sí, podeu suavitzar-lo com vulgueu. També es pot coure lleugerament. Però, al mateix temps, la part inferior es pot coure a la pell. Per a què?
Fer vapor o bullir en una mica d’aigua és més ràpid i fàcil. IMHO.

I què dóna el petroli?

Pavel i proveu de coure la melmelada, reserveu la meitat i batreu l’altra meitat amb mantega. És melmelada, no melmelada, és a dir, ha de quedar espessa i dolça.
Quan acabi el dia, intenteu decidir en què difereix i en quina direcció. I després explica’ns-ho també!

[Aire]

Aire, Nina, si feu una recepta clàssica, peleu-la, talleu-la, bulliu-la amb una mica d’aigua fins que estigui tova, fregueu-la per un colador, afegiu-hi 3/4 de sucre per volum i bulliu-la a foc lent remenant fins que obtingui el gruix desitjat.
Amb Kesha tot és més fàcil.Podeu picar les pomes aproximadament, abocar una mica d’aigua al fons del bol, posar-hi un colador per sobre (sense fregar), posar-hi pomes picades aproximadament i coure-les al vapor fins que estovin. Amb Antonovka, per exemple, això passa ràpidament. A continuació, poseu els fregaments, fregueu les pomes en un bol, directament a la resta d’aigua (allà ja hi haurà suc), afegiu-hi sucre (aproximadament 1/2 - 3/4 del volum de pomes), també es pot tastar àcid cítric, si cal.
Instal·leu algun tipus d’agitador (poso K-shku) i al tempo. 100-105-110 * C amb agitació contínua, bullir fins obtenir la densitat desitjada.
Recordeu que quan es refredi, la melmelada s’espessirà encara més i potser no resultarà ser melmelada, sinó melmelada.
Quan tot estigui a punt, aneu als bancs.
Però podeu fer una altra cosa.
Afegiu una mica de mantega a la melmelada acabada (uns 50g per cada kg de melmelada, també ho vaig fer amb melmelada de verdures, va sortir bé) i després d’apagar-ho tot, barregeu-ho bé, fins i tot batre fins que quedi homogeni.
També ho és amb les prunes.
No sempre faig pomes amb mantega, però sempre faig prunes.
Bona sort!

Olga, moltes gràcies per la recepta.
Ho intentaré)

Vam enrotllar puré de patates sense sucre, després de bullir-la, però la floridura la va agafar. Potser depèn del tipus de pomes o d’altres matisos. Ara ho fem amb l'addició de sucre (només quant s'hauria d'afegir al mínim per a una conservació fiable?).

Per conservar-lo, s’ha de confitar perquè res viu no pugui sobreviure; si ho entenc bé, el sucre, com la sal, afecta els bacteris per deshidratació osmòtica. Però en dosis petites, al contrari, la fermentació s’accelera.

Escalfat en inducció a 140 graus amb agitació continuada i enrotllat calent en llaunes preescalfades a 110 graus. A la part inferior, es va cremar una mica de manera acrítica. La propera vegada, probablement haureu d’escalfar 100 graus o menys.

Ah ... Vaig pensar que el vostre objectiu era conservar el puré suaument, sense cuinar massa. Si bullir no és crític, no hi ha problemes, l'escalfeu com en una estufa perquè gorgoleja. Amb 100 graus ajustats, això definitivament no passarà, probablement 140 encara estiguin calents. Bé, tria 120.))

Bé, sí, bé, sí .. I la pasta sous-vide s’ha de coure en una batedora, sí.

I aquí mostren la temperatura ..... per això he pensat !!
En general, em vaig posar una mica malalt ... però tantes idees !!!?
Olenka !! Que no es pot repartir melmelada amb una recepta a part ??? Per cert, un dels FORES per comprar aquest Keshenka era la confitura
Ahir, mentre agafava ... ràpidament hi va posar un nabiu fregit, el va omplir d’aigua, sucre i 140 !!! T’ho creguis o no, va trigar 16 minuts (és a dir, 3 litres) !!! Com això

I aquí es mostra la temperatura

I no tinc nou multicooker, però un dels dos també mostra la temperatura.

..... per això he pensat !!

Sí, és clar que ho heu de provar tot. De vegades, les idees més esbojarrades porten a resultats increïblement convenients. De manera que ningú va cancel·lar la sessió de pluja d’idees.

? Per cert, un dels FORES per comprar aquest Keshenka era la confitura

Sí, això, com cuinar llet condensada o fudge, és una habilitat molt útil.

No crema al fons o remou constantment?

Es crema una mica. Primer vaig abocar aigua per cobrir el fons i després vaig posar les pomes. Incorporeu el procés. I, en general, aquests plats no valen els seus diners i aquesta "singularitat" de què parlen els venedors. Només els obtinc en temporada de preparatius, perquè el volum de les olles és gran.

No puc tenir prou de la meva ajudant, el cap de setmana vaig coure pastissos per l'aniversari de la meva filla, intel·ligent per als nens, segon per a mi


Aquí hi ha un tall
Em demano disculpes per la qualitat de la foto, tenia pressa

[Tatyana]

Tatyana, quines galetes delicioses. Igual que m’encanta: la xocolata amb xocolata amb xocolata!

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisa, Anita, també m'encanta la meva, la xocolata amb xocolata i perquè la xocolata sigui tot

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, quina bellesa! Noia intel · ligent! Felicitats filla i millors desitjos

[Peter Push]

Peter Push, Gràcies

Ah ... Vaig pensar que el vostre objectiu era conservar el puré suaument, sense digestió

No, bé, hi ha un tal objectiu en part.Però encara no entenc com aconseguir-ho.

[Paul]

Paul, Faig part de la melmelada amb sucre i l’enrotllo, i una part sense sucre l’hi gelo.

No sé quin tema és millor escriure ... T'ho faré saber aquí.
Si algú té un cupó per a una classe magistral per a dues persones (se'ls va donar a l'estiu en comprar KM), en lloc d'haver una classe magistral conjunta, podeu arribar a 2, però a una (he preguntat, no em van negar))). Ahir vaig estar al Pasta MK, demà aniré al sopar familiar.
Per cert, per alguna raó em van dir per telèfon "Encara pots venir amb algú"
Per tant, sospito que amb un cupó per a 1 persona podeu reunir-vos (en qualsevol cas, qui ho necessiti, ho pot preguntar per telèfon, però em sembla que no s’hi negaran, perquè ahir per algun motiu es van sorprendre que estigués sola)

I, tanmateix, que no tenia receptari, podeu demanar-ho a un representant de MK, ahir el van donar a algú que no en tenia

Bé, no hi ha cap classe magistral, cap cupó, ni un llibre per a no residents.

[Natàlia]

Natàlia, però puc demanar un llibre allà? Li direm els números de sèrie dels cotxes. Potser llavors els enviaran? I després van escriure i escriure i silenciar ...