Pa de blat A la Barvikhinsky

Pa de blat A la Barvikhinsky

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat	200 g
Aigua	220 ml
Sal	1,5 culleradetes.
Sucre	1,5 cullerades. l.
Llevat sec	2 culleradetes
Llet en pols	1 cda. l.
Ou (mitjà)	1 PC.
"Sèmola russa antiga" de "Belovodye"	200 g

Mètode de cocció

• Els grans de blat s’abocaven amb aigua tèbia directament a la galleda de la màquina de fer pa. Va aguantar 30 minuts. A continuació, afegiu-hi un ou, farina. A sobre, sal, sucre, llet en pols i llevat.
  
• Programa bàsic de massa. Després va prémer la barra i la va posar en una paella de prova. Quan va augmentar 2 vegades (uns 40 minuts), unteu-lo amb un ou i introduïu-lo al forn preescalfat. Primer al forn a 180 ⁰A partir de 20 minuts i després de 35 minuts a 160 ⁰DE.
  

Nota

Excel·lent airejat i molt saborós, similar a la barra de segó de la botiga.

LaraN, i heu intentat coure’l amb cotó amb aquesta recepta?

Krosh, volia coure a HP. Com que no sabia com es comportaria la massa (pastar, pujar), vaig posar el programa "massa". En el procés de pastar, no hi havia cap monyo clàssic, la massa es va trencar o enrotllar en trossos, era evident que hi havia molts grans i segó. Però la massa no estava ajustada. Al final, es va formar una cosa així com un monyo. Es queda per venir. Al final del programa, la "massa" va mirar el que va passar. Va pujar bé, només que ara el sostre era sense forma, amb cops.
Si em semblés bé, immediatament activaria "Cuinar" durant 1 hora. I així vaig treure la massa i vaig formar una barra i em vaig moure una mica al forn.
Vull provar d'afegir sèrum en lloc d'aigua. Potser la massa serà més suau i cuita a HP.