Albergínia amb fruits secs "Festiva"

Albergínia amb fruits secs "Festiva"

Categoria: Plats de verdures i fruites

Cuina: georgiana

Ingredients
Albergínia 1kg.
Nous 100gr.
All 4 grans
Cebes 1 cap
Coriandre fresc 1 manat
Julivert, api, baslik, 4 branquetes
Llavors de coriandre mòltes 1 cullerada l
Grans de fenigrec mòlt 1 culleradeta
Safrà imeretià 1 culleradeta l
Vinagre de vi 1 cda l
Pebre vermell picant i sal al gust
Magrana 1 unitat.

Mètode de cocció

• Talleu les albergínies de mida mitjana per la meitat al llarg de la longitud i espolvoreu-les amb molta sal. Deixeu-ho 40 minuts per deixar anar l’amargor. Esbandiu amb aigua, eixugueu-los i fregiu-los amb oli de gira-sol calent pels dos costats. Posar en un plat. Després de refredar, traieu el nucli de cada meitat amb cura amb una cullera, tenint cura de no danyar la pell. Piqueu finament la polpa de l’albergínia, afegiu-hi fruits secs, alls triturats, ceba picada en quarts, verds ben picats. espècies, vinagre, pebre vermell picant i sal (primer intenteu-ho amb sal) Amasseu-ho tot bé. Finalment, afegiu-hi les llavors de magrana i remeneu-ho suaument, amb precaució de no fer malbé les llavors. Agafeu la pell d’albergínia, poseu el farcit a la meitat i tapeu-la amb l’altra meitat. Ompleu, doncs, totes les pells. Col·loqueu-ho en un bol d’esmalt. Decorar amb llavors de magrana abans de servir. En una taula de 15 persones, n’hi ha prou amb 2 kg d’albergínia. Normalment cuinem per les vacances.

El plat està dissenyat per

1 kg

Hora de cuinar:

1 hora

Programa de cuina:

picadora de carn, estufa

Nota

Als vostres convidats els encantarà

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, gràcies per la recepta! I es menja, o més aviat se serveix, albergínia sencera? És a dir, és millor prendre petites albergínies?

[LanaG]

LanaG, Sí servit sencer. Si són molt petites, apileu-les unes sobre les altres. Si és molt llarg, talleu-lo per la meitat. Ha d’arribar en algun lloc de 7-10 centímetres.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova,

GAYANE: un petó: sense paraules, pura delícia: mail1: GRÀCIES

SOBRE!!! que deliciós deu ser !!!!
Gràcies !! Segur que ho intentaré !!

Quines espècies hi ha a la composició! Un encant, no una recepta!

[Gayane]

Gayane, teniu totes les bones receptes! I si haguéssiu afegit una foto, no tindrien preu.

[izumka]

izumkaMalauradament, hi ha molts problemes tècnics amb la foto, però intento solucionar-ho.

[Gayane]

Gayane, definitivament ho aconseguiràs! Tots creiem en vosaltres!

[Gayane]

Gayane, Vaig cuinar albergínies, segons la vostra recepta. Però les albergínies es van assecar, sense la pela, es van tirar aigua bullent sobre elles, després es van estofar amb tots els ingredients de la recepta i es van afegir trossos de pit de gall d’indi ben picats. Vaig ruixar-ho tot amb llavors de magrana. Abans cuinava així, però sense magrana, però vaig llegir la vostra recepta i les vaig afegir. Ara sempre afegiré magranes a les albergínies, resulta més saborós.
Gràcies!

[marika33]

marika33, Marina, salut. M'alegro que t'agradi. Ara també m’agradaria menjar un tros.