Macarons

[Vika]

Vika, jove !!! Pasta molt xula

[firuza83]

firuza83, gràcies, Yasmina, per descomptat, encara hi ha alguna cosa a treballar, però avui dia simplement no hi ha límit per a la meva felicitat

[Vika]

Vika, macaroshki és super!

[Natasha]

NatashaUs porto el meu informe de cuina de pasta

Mai no els he tastat. No sé què ha de ser, si funcionava o no. Natasha, què en penses en aparença?

Natasha, gràcies per la recepta de pasta molt detallada, vaig decidir provar-la, i això és el que va passar, per descomptat, lluny de ser ideal, però ho intentaré

[Esperança]

Esperança, SvetlanaGràcies per la vostra confiança i informes. Puntuació de macrons

Natasha, què en penses en aparença?

Va resultar. Dins "carnós", com hauria de ser. La faldilla està al seu lloc. Tot correcte
Svetlana, si aquest és el primer intent, aleshores és genial. Hi ha una faldilla, tot està a la moda

si aquest és el primer intent,

Natasha, per primera vegada a la seva vida, va fer alguna cosa, volia provar una cosa tan aguda, però no hi havia farina d’ametlles, va moldre ametlles sense pelar, de manera que els macarrons quedaven tacats. La propera vegada ho faré com un adult amb farina d’ametlla pelada

La propera vegada ho faré com un adult amb farina d’ametlla pelada

I això no és una qüestió de principi, es considera correcte en la unió una superfície perfectament llisa. A la resta del món, això està permès i, fins i tot, fins i tot és benvingut, per tal de ressaltar el gust del farcit.

Afegit el diumenge 20 de novembre de 2016 a les 23:05

Tots som tan perfeccionistes.

[prona]

prona, Natasha, avui he fet segons la teva recepta de 1/2 ració (ja no hi havia farina). Vaig ajustar la temperatura a 137 (em sembla que el meu forn està estirat una mica), al minut 5 van començar a aparèixer faldilles per a les que eren de la paret del darrere, després per a la resta: el forn probablement s’escalfa de manera desigual (no ho vaig notar a les galetes) .. Vaig coure al forn durant 14 minuts. , al cap de 10 minuts gireu la safata de forn. Però el més important és que les faldilles són (encara que no són el mateix que haurien de fer).


Natalochka, moltes gràcies per la recepta i els consells !!! : rose: Què creus que necessito canviar per aconseguir el resultat desitjat?

[kirpochka]

kirpochka, gràcies per córrer el risc i fer-ho!

al minut 5, van començar a aparèixer faldilles a les que eren de la paret del darrere, després a les altres: el forn probablement s’escalfa de manera desigual (no ho vaig notar a les galetes).

Això es troba en gairebé tots els forns convencionals, però només és visible en productes de forn petits i sensibles, i la pasta és només això.

QUÈ creus que necessito canviar per aconseguir el resultat desitjat?

En teoria, puc suggerir que la massa sigui líquida

gràcies per córrer el risc i fer-ho!

Natusya, moltes gràcies per la recepta! Vika em va dir: no traduïu farina i feu-ho al merengue italià, però no he escoltat))))

la massa és líquida

Semblava que la massa era bona, que fluïa tan lentament de l’omòplat ...

Semblava que la massa era bona, que fluïa tan lentament de l’omòplat ...

Són perjudicials, digui el que es digui

Són perjudicials

Et, exactament))) Però els derrotarem)))

[prona]

prona, Natashaaquí teniu els meus terribles macaros

Afegit el dissabte 26 de novembre de 2016 a les 19:35

Em va semblar fer-ho tot estrictament segons la recepta, però, per desgràcia, no va passar res. Què vaig fer malament? Es cou al forn a 135 * C durant 12 minuts

[Mahfuza]

Mahfuza, quina llàstima
Ara per a les macros:
1. a jutjar per les esquerdes, intentaven aixecar-se. Per tant, la temperatura encara és alta.
2. La massa està una mica borrosa o em sembla? Pot barrejat

Ara per a les macros:
1. a jutjar per les esquerdes, intentaven aixecar-se. Per tant, la temperatura encara és alta.
2. La massa està una mica borrosa o em sembla? Pot barrejat

Així doncs, demà intentaré baixar una mica més la temperatura.
No ho sé, probablement l’he barrejat una mica o l’he pegat massa fort
Repetiré i informaré demà

[Mahfuza]

Mahfuza, bona sort! Proveu de posar una o dues peces en un plat de forn separat i introduïu-les primer al forn.
Si tens faldilles en 7-8 minuts, juga tot el joc.
Si tornen a ajupir-se, baixeu la temperatura (i manteniu el forn obert durant un minut perquè la temperatura baixi) i, tot seguit, poseu el lot sencer.

[prona]

prona, Natasha, estem contents)))) Gràcies !!!!! Tenia tanta por de cuinar aquest xarop ...) Ara en vull més. Altres.)))
"Síndria"
farcit: crema de mantega amb ratlladura de llimona

[Mare Tanya]

Mare Tanya, Tanya! Que maco
Gràcies per mostrar-me!

[Mare Tanya]

Mare Tanya, Tanya, súper idea! Ho agafaré a bord!
En quin moment vau dibuixar ossos per a la síndria?

[Mare Tanya]

Mare Tanya, Tanya! Que maco
Gràcies per mostrar-me!

M'ha agradat el procés!)

Afegit el dimarts 29 de novembre de 2016 a les 20:53

Mare Tanya, Tanya, súper idea! Ho agafaré a bord!
En quin moment vau dibuixar ossos per a la síndria?

Anya, ja muntada, "aplicant" un pinzell. Ràpidament.

[Mare Tanya]

Mare Tanya, les síndries són bones! bona idea

En quin moment vas dibuixar ossos per a la síndria?

En principi, es poden dibuixar macrons en qualsevol moment. Tant fresc com estirat. Només es fa millor la polvorització "artística" sobre les fresques del forn, llavors la pintura s'asseca a l'instant i no hi haurà taques addicionals.

!
I estimo molt Nina Tarasova. Somio amb arribar a la seva classe magistral. I per a la precisió del gram (també no heu vist tals i tantes receptes amb 2,5 g de sal!) Per cert, us aconsello que presteu atenció als seus informes de MK, allà podeu mirar alguna cosa a la foto.

Ja ho sabeu, avui he vingut del MK de Nina Tarasova. Sí, les postres són boniques. Però no aconsellaria anar-hi

I ho vaig fer!

Anita, felicitats! Bonics!

Afegit el divendres 09 de desembre de 2016 a les 10:01

Tati, en quin MK eres? Demostració o pràctica?

[Natasha]

NatashaDigueu-me per què les faldilles dels macaros semblen estar lleugerament enfonsades? Realment no, però encara queda clar que hi ha errors

O el pastat no és del tot correcte: la massa és fina o, segons tinc entès, rebobinat des de la part superior. A la foto n’hi ha fins i tot uns més allunyats.

Encara vaig fer amistat amb macaroshkas, però no sé que vull una qualitat encara millor. Mira aquí

[Mahfuza]

Mahfuza, Noia intel·ligent))) Enhorabona !!! Heu afegit colorant o cafè?

[Nataliya]

Nataliya, Gràcies, carinyo! Vaig afegir cacau, ara el vull provar amb colorants.

Molt molt! Es veuen una mica de "cues", potser val la pena remenar-les una o dues vegades? I, per tant, la vista és molt comercialitzable.

Publicat el divendres 09 de desembre de 2016 a les 14:21

Per cert, encara que sigui perfecte, no garanteix l’èxit en el proper partit. La humitat de l’habitació canviarà, la trituració de farina serà diferent o alguna cosa així ...

[Mari_M]

Mari_Mque guai! Puzatiki recte

[Yasmina]

Mari_M, que xulo! Puzatiki recte

Yasmina, gràcies, carinyo! Quants no van interferir de cap manera i no van trucar a la taula de forn, no van voler nedar almenys una mica, per dir-ho així vaig haver de corregir les cues amb un dit humit

Natasha, ahir vaig intentar fer pasta, però alguna cosa va sortir malament (
com l’almívar cuit (tot i que no estic segur, ja que no hi ha termòmetre), s’assecaven bé, no s’enganxaven. I quan el vaig posar al forn, van començar a trencar-se, al final això va passar

Albina, quina llàstima! El més probable és que la temperatura fallés. Proveu de baixar-lo almenys 10 10. Els meus primers van ser els mateixos ....

Natasha, només tinc les gràcies per aquesta recepta. Ho vaig encertar la primera vegada. I a NG vaig fer macarons per a regals, aquí:

Vaig afegir força colorant, de manera que són pàl·lids, però bonics i saborosos.

[Maia]

Maia, conjunt meravellós! I qui va dir que només calen colors brillants?

Arbres de Nadal

: girl_love: Oh, Natasha, quins arbres de Nadal !!! Miracle: ets artesà.

[Olga]

Olga, gràcies però no la meva, una idea d'Instagram

[Natasha]

Natasha, els arbres de Nadal són super !!!

Per l’estat d’ànim

Per l’estat d’ànim

Que meravellosos que són)

[Nataliya]

Nataliya, gràcies, m'agrada molt el bicolor i el masenkie!

[prona]

prona, Natasha bona nit. em pots dir quanta pasta sense farciment es pot emmagatzemar al congelador?

Elena, pots emmagatzemar sense omplir en una habitació fresca i seca, per descomptat, tancada hermèticament. Tinc una còpia de control des de fa dos mesos. I això és tot, però crec que amb l'addició del farcit i la nit a la nevera estarà bé. Només s’envien els macrons plens al congelador.

[prona]

prona, comprensiblement. gràcies. Torno a sentir-me frustrat (no surten i això és tot ... els primers s’enganxen. Els acabaré igualment!

Afegit el dilluns 16 de gener de 2017 02:47

prona, Natasha i aquí hi ha una altra pregunta ... digues-me què són dins teu? "carn" recta? és a dir, no hi ha buit? Tinc el fons, tou, que cau quan es prem, quan trenco pasta hi ha petits buits a l'interior? Només sé que hi ha receptes, per exemple, l’Andy, la seva recepta permet buidar, però allà és decent, ell mateix en va parlar. Què tal, l’interior és directe de dalt a baix i no té buits?

[prona]

prona, Natasha, com fer pasta marró? Com tenyir-los amb cacau o xocolata?

[Elena]

Elena, al parvulari es va discutir des del punt de vista del tecnòleg. En principi, això és admissible i no va tornar a llegir la tecnologia, però idealment és possible sense buits. Sempre tinc el buit, ja he deixat de preocupar-me per això. Si la temperatura augmenta, el 100% del matrimoni.
Maia, el millor de tot amb un colorant. I ja que el cacau, però en necessiteu molt, i això pot afectar l’estructura dels macrons.