Mandonguilles de peix tendres

[Molt saborós]

Mandonguilles de peix tendres

Categoria: Plats de peix

Ingredients
filet de peix (salmó chum, salmó rosa, bacallà, esturió)	1,5 kg
ceba - nap	2 grans
julivert (coriandre)	gust
llard de porc sense sal	400 g
All	5-6 ptes. dents grans
sal	gust
pebre negre	gust
massa:
farina	670 - 680 g
ous	90 gr (1,5 unitats)
oli vegetal	90 ml
aigua calenta	260 ml
sal	pessigar

Mètode de cocció

• 1. Tallar la ceba a rodanxes grans i abocar-hi aigua bullent durant uns 20 minuts.
• 2. Piqueu finament el julivert o el coriandre (o una barreja d'herbes).
• 3. Gireu el filet de peix amb cansalada, ceba i all a través d’un molinet de carn.
• 4. Barregeu la carn picada amb herbes, sal i pebre.
• La nostra carn picada ja està a punt.
• Preparem la massa i ja podeu començar a esculpir dumplings.
• Bulliu les boletes, si estan acabades de preparar, no han de passar més de 5 minuts després del bull. Si les boletes estaven congelades, bullir durant uns 8-10 minuts, segons la mida.
• Els cuino afegint una petita fulla de lavrushka i 5-6 trossos de pebre negre - pèsols a l’aigua.
• Molt saborós menjar boletes regant-les amaniment de vinagre:
• El vinagre s’ha de diluir amb aigua fins a obtenir la força desitjada i barrejar-lo amb una gran quantitat d’alls molt picats fins obtenir un estat de caviar de carbassa líquid.
• Aquest apòsit també és incomparable en una empresa amb manti.

Nota

Aquestes boletes s’han cuinat a les famílies dels meus pares, que són de l’extrem orient des de temps immemorials. Els més frescos es cuinaven a la família dels pares de la meva mare. L’oncle de la meva mare era el capità d’un vaixell de pesca; i després que cadascun dels seus sortís al mar de crancs i salmó chinook a la casa hi havia "només munts", la mare diu que des de llavors ella i les seves germanes, germans, no poden mirar els crancs i els peixos vermells, excepte els salats.
Vaig tenir l'oportunitat de provar boletes de peix d'esturió, gràcies al meu veí, que tenia molts parents a prop d'Astrakhan; i qui una vegada li va portar uns tiets d'esturió tan forts a l'arribada! Vaig haver de trossejar-los i enganyar els caps de tota la nostra empresa honesta, de com emmagatzemar aquesta quantitat i, al mateix temps, de diferents tipus de preparació d’esturions. Els vam assetjar per fer barbacoa ... i cuinar sopa de peix. I fumaven a la casa dels veïns. I semblava que hi havia molta gent, però l’epidèmia de les festes d’esturions no va acabar.
I, ara, quan tota la multitud de nosaltres vam començar a brillar a la nit per una sobreabundància de fòsfor, i l'esturió va haver de ser posat en algun lloc per oblidar-se'n, com un somni terrible; Vaig tenir la idea sobre boletes de peix.
Aquests eren, per descomptat, boles de massa encantadores! Delicat! ... Deliciós fins a l’esgotament.
Només els menjàvem a l’hivern.
I, aquí, a la família del meu sogre xinès (és un feixista culinari terrible, al cap i a la fi! Que el nostre Déu rus li doni salut!), Les boletes de peix només es van reconèixer a partir de peixos vermells amb cansalada i pollastre).
Ara escric i m’agafo pensant que tot l’entorn que m’envolta no feia res més que trencar boletes de peix amb una força terrible.
Fins i tot un dels meus empleats (un gran amant de l’abastiment de combustible), va preparar aquestes boletes. Només ella els va fer de bacallà. I després submergit en un amaniment de vinagre. Ah, i us explicaré coses delicioses, boletes amb un aderezo tan especial!
Així, de fet, estava condemnat a peix de massa.
Bé, doncs ... Vaig estar aquí fa uns mesos explicant a les noies que aquestes boletes eren màgiques i fins i tot el meu nebot, que no entén gens els peixos, i la meva mare, a qui no li agradaven els peixos per les raons que he esmentat anteriorment, se les mengen.
I, com de costum, ha passat menys de mig any i he trobat el coratge d’explicar a tothom qui estaria interessat, la recepta de boles de massa que faig i la història senzilla del meu coneixement.
I, vosaltres, estimats, proveu algun dia de fer boletes segons aquesta recepta! Crec que no us penedireu, fins i tot si no sou grans amants del peix. Estic segur que no us deixaran indiferents.

Irisha, felicitats per la nova recepta! Finalment l’heu publicat. Estic contenta, he provat aquestes boles de massa !!!!!!! Deliciós, sucós, tendre ..... mmmmmmmmm .... ... És impossible trencar-se! Això és el que vaig fer Tot, embolicat amb amor per vosaltres, les pastissetes "amb vosaltres" van ser envoltades de mi i destruïdes en un moment. Els he cuinat, com heu recomanat, amb pebre i lavrushka. GRÀCIES !!!!!!
I la història de les boletes està escrita de manera que, sense ni tan sols provar el plat, la saliva penja fins al genoll

[Dinush]

Dinush, sí, està bé, fins als genolls! Però, per descomptat, són avorrits. La propera vegada, farem com la família cuinés al pare: amb llard de porc. El de capes. En!

Oh bé !. dumplings, llavors ens complau? terraplè, contenidor!.
Amor)))

Increïbles dumplings !!!! I és útil llegir al matí)))
Vaig fer bacallà amb filet de pollastre, va sortir bé i sens dubte ho provaré.
Gràcies)))

[Oh, Vinokurchik!]

Oh, Vinokurchik! Estàs aquí des del matí! Genial, com!
Sí, ens complau! I on són, aquests quilograms llançats l'any passat ...

on són, aquestes lliures llançades l'any passat ...

Rússia, així que els meus quilograms))) van tornar!

[Zhannptica, Jeanne!]

Zhannptica, Jeanne! No, no he tastat bacallà amb kurfileika. Una omissió, però. I després, d’alguna manera, ho faré segons tu.
No, doncs, a mesura que s’amplia la gamma de farcits.

Afegit el dijous 14 de juliol de 2016 a les 07:09

Rússia, així que els meus quilograms))) van tornar!

Sí, què són vostres ?? !! Allà, estic assegut, tots penjats per davant i per darrere, i (quina mesquinesa), fins i tot penjat als costats.

[Mikhaska]

Mikhaska , Ira, el meu somni és cuinar boletes amb peix. Hi penso i, després, la mandra va superant feliçment. Crec que és deliciós. Gràcies. Potser amb la vostra presentació seré honrat per una gesta?

[Angelchik!]

Angelchik! Si respectes els peixos, ho has de fer d’alguna manera. Una sola vegada, per entendre si us agrada o no aquest negoci.
No us voleu embolicar amb tallar peixos, així que compreu uns filets.
Sí, t’ho explico! Vostè mateix és un xef culinari, no podria ser millor!

no estic espantat Llop gris procés de tall, no m'agrada esculpir. Només tinc boletes a les boletes. I és molt rar quan agenollant mendicitat se li preguntarà molt bé

I estic aquí, entre els problemes, de vegades diferents boles de massa, després manty, després boles de massa. Les persones: cal alimentar el treball de la dacha. Però vaig omplir el congelador i remolino més. Així, mentre això i allò ens ho hem menjat tot. Tornant a pregar, començo a preparar mostres. Una vida així ...

[Zhannptica]

Dumplings funky
I si excloo el llard de porc, afectarà molt el sabor?

Afegit el dijous 14 de juliol de 2016 a les 07:48

Zhannptica,
Podríeu dir-me les proporcions de farcit de pollastre de bacallà?

[brendabaker, Oksana!]

brendabaker, Oksana! Gràcies pel compliment a les boletes! Sí, aquí, crec que es reflectirà. El suc i la tendresa desapareixeran. No, bé, quant menjaràs, aleshores aquestes boletes en una sola persona? I fins i tot no mengem això cada dia, tot i que ho respectem.

I, sobre les proporcions. El meu sogre (encara que de salmó amb carn de pollastre, no bacallà), va fer això: 1 kg de peix + 400 g de pollastre + 300 g de llard de porc.

[brendabaker]

I si excloo el llard de porc, afectarà molt el sabor?

brendabaker, Oksana, Diria que estaran més secs.
En lloc de llard de porc, hi afegeixo col o col a través d’una batedora o trituradora de carn. M'agrada
Mikhaska, Irlandès, Em sap greu haver entrat ...

[Sóc mandrós!]

Sóc mandrós! Sí, no cal sortir del tot. Ets de Kamxatka. La meva va començar des de Sakhalin. Veïns, al cap i a la fi.

no cal sortir del tot!

Amb un chinook, per descomptat, aquestes boletes són famoses.
Sí, només aquests dies ... Hem comprat dues llesques de Chinook fresc per a la graella aquí. Va donar 1.500 rubles. Bé, tothom, va menjar durant un any

Drets - drets - drets. Així doncs, anem baixant gradualment el grau de peix. A l’hivern fins i tot es cuinaven amb salmó rosa.Però, ara la ketina ha baixat de preu, de manera que aquesta vegada es van trencar.

Irina, que boníssima! Tenia bolas de massa així, però mai no les vaig fer jo ... Però ara, després de llegir la vostra recepta i admirar les fotos de les vostres boles de massa, em vaig adonar que definitivament les faré. Moltes gràcies!

[Mikhaska, Irochka]

Aha !!! Sento que fa olor d’esperit de Sakhalin!
Durant tota la infància vam menjar costelles de salmó chum + cansalada. Aquí teniu els bolets: feia olor de casa.
Mikhaska, Irochka, molt content de veure-sentir-llegir
La recepta es troba definitivament a la guardiola; ja que trobo la ribulina, la cuinaré.

[Mikhasenka]

Mikhasenka, Hola !
Aquestes són unes boletes! Estava bava de la imatge, però de la descripció en general! Això és només una burla sofisticada a aquells que no tenen ni peixos ni greixos en aquest moment. Vés, com a mínim cuina la lavrushka i olora-la per calmar-te

[Irishechka]

Irishechka, les boletes són el nostre FSE, però amb els peixos que no han menjat, ara gràcies a vosaltres, segur que ho provarem!
Moltes gràcies !
I aleshores el meu marit, un gran amant de les boletes, només somiava amb boletes amb peix, i ara hi ha una recepta!

Separa per la història!

[mirtatvik, Tanyusha!]

mirtatvik, Tanyusha! Sí, només per salut! Gràcies per agrair la recepta!
-------------------------------------------

Tricia, Nastya! Hola estimat amic! Esperit de Sakhalin, aha! Tot i així, barrejat amb el gallet, (sogre, en xinès, és a dir), no hem arrelat tan bé com el nostre, estimat.
Agafa, agafa! considera que has recordat el teu.

Afegit el dijous 14 de juliol de 2016 a les 09:37

Vasilika, el meu blauet! Doncs estàs ... entra, si és així! Tinc un congelador, ja saps què gran! L’enganxaré per endavant, si us poseu a l’ala, llavors!
----------------------------------------------------

Trishulya, ànima meva! Cuineu per a la salut, estimada! Feu feliços els vostres éssers estimats! I moltes gràcies!
Ah, la història encara és curta. Em feia vergonya escriure més que explicar la recepta.

Mikhasenka, Irishik, quines boles de massa, segur que ho provaré! Mai heu menjat boletes de peix!

[Irzhinka!]

Irzhinka! Gràcies per no oblidar-me de mi! Proveu-ho, és clar! Espero que no us decebrà! Són terriblement kusinkii. I els peixos no són copejats per aquells que no ho són molt, moltíssim.

Defki, que cuinarà, deixa un parell de boles de massa per provar-les.
Semblen tan apetitosos que mai mengen peix. I la història és meravellosa.

Ir, i si el deixeu a una persona que no ho sap, ho entendrà?

Ah, he vist ...

I els peixos no són copejats per aquells que no ho són molt

[Mikhaska]

Mikhaska,
No m’arrisco a prendre carn de porc a la botiga, té un gust diferent, però el que de vegades el pare porta del poble, ell cuina i fuma tan deliciosament que només es fon a la boca.
Així que la propera vegada deixaré una peça de banda per a boletes.
(Normalment em preparo en bola de massa de gall dindi 2/3 de gall dindi i 1/3 de formatge cottage, ceba, sal, pebre, orenga, de manera que agraeixo especialment la * idea xinesa *, barrejar peix i pollastre: yahoo
LA RECEPTA ÉS MOLT GRÀCIA, MOLT GRÀCIES

Mikhas dazhit Sóc un gran peix sense amor. M'impressionen les vostres boletes directament per menjar. Vull uuu
Ets un mestre fabricant de boletes, unes boletes molt apetitoses i atractives

M’encanten les boletes de peix. Com a regla general, ho fem amb salmó rosat, salmó amic, m’agrada el salmó char i el sockeye. És clar que no hi afegeixo llard de porc, poso mantega.
Mikhaska, gràcies, tens un peix fresc per aquí, generalment deliciós.

Sense sospitar de res, vaig pujar a l'ordinador ... Vaig veure AQUEST ... Vaig saltar com si estigués punxant ... Vaig escorcollar pels congeladors, tots dos només llobarro i filets de salmó. No es poden fer llimes a partir de perxa, de manera que n’hi ha prou per a boletes, però el salmó ho sento estúpidament. Em vaig tornar a asseure, em sento ...
Timon, també, després d'haver vist tots aquests "excessos burgesos" des del seu ordinador de treball, escriu que ho farem la setmana que ve. Portarà un enorme taxi i seguirà endavant!
Per tant, Irishka, espereu amb l’informe. Em sembla que hauria de resultar increïblement saborós.

[Mikhaska]

Mikhaska, Ira, gràcies per la recepta. Vaig provar boletes amb luci al restaurant, bé, em va agradar molt. Volia provar de cuinar a casa, però aquí la vostra recepta és correcta. Les boletes de peix són delicioses, segur que ho faré!

[Irina]

Irina, car! Moltes gràcies per aquestes boletes i per una nova recepta de massa, ho provaré tot a mesura que passi el temps
Ni tan sols se m’ha acudit fer boletes amb peixos, potser avui començo a menjar 3 perques de lluc ... Pensaré en això! bé, són molt temptadors
vaig mirar la composició amb més atenció .... no hi ha greixos en absolut al c-ke .... hi ha una picada de gall dindi grassa (amb pell de gall dindi) .... el sogre menja peix + pollastre? No pot valer la pena o no ???

[Irishechka]

Irishechka, amb una nova recepta per a vosaltres! I benvinguts de nou ...
Com sempre, interessant i saborós.

[Kalyusya! Galinka!]

Noies! Sense paraules!
--------------------------------------

Kalyusya! Galinka!

Ir, i si el deixeu a una persona que no ho sap, ho entendrà?

No, bé, en algun lloc allà fora, molt lluny, encara quedarà clar que es tracta d’un peix. Però, no tan agudament i sense ambigüitats com tota la resta és peix.
--------------------------------------

brendabaker, Oksana! Uuuu, què ets! El seu salco es fuma a si mateix ... Vius deliciosament!

-------------------------------------

Chuchik, estimat! Això, està bé, mestre. Els hauríeu d’haver vist ... No faig res per als més menuts. I, patamushta, més ràpid i sucós. Només cal obrir la boca més amunt.
-------------------------------------

Tanyulyai la mantega no es congela quan es refreden? Jo, perquè també respecto els peixos molt freds. Classe que té gust!
-------------------------------------

Elena Tim! Sóc mandrós! Vas ser tu qui vas saltar igual que jo amb el teu mashkichirishka! Ells, ja se sap, són tan insidiosos ... Tan insidiosos ... Des de ketina serà només suuuperrr!
-------------------------------------

Kirks, Natasha! Aquí, encara no els he menjat amb lluc. Tot, bàsicament, colpejem els habitants del mar. Feu-ho, per salut!
------------------------------------

NataliARH, Natashulik! Així que ets ... com Tanyulya després, en lloc de llard de porc, aboqueu-hi la mantega fosa i refredada i remeneu-la. Hi té perxa de lluc ... Podeu disparar-vos amb enveja! Yyyyy!
Ah, massa, sí! Va resultar tan bé. No s’enganxa a la taula durant el rodatge. I es posa en transparència. Dina - Grosella, allà, els va provar. El caderner s’escolta per la massa.
------------------------------------

gala10, Galunechka! Gràcies per les felicitacions i els elogis! M'alegro que ho aprecieu!

[Mikhaska]

Mikhaska,
Irishenka i jo definitivament farem ..., gràcies per portar i decorar amb la recepta ...

[marlanca! Galyunya, estimat!]

marlanca! Galyunya, estimat! Radarradarada a vosaltres extremadament! Espero que gaudiu dels bolets.

[Mikhas]

Mikhas, així que la perca de lluc del sogre diu mantega ..... serà un líquid si s’utilitza en una proporció tal (com el llard de porc a la recepta) .... serà, per descomptat, deliciós .... mantega en general, estic pensat, ja sigui amb mantega, o com el teu sogre xinès peix + pollastre, bé, tinc un gall dindi ... en tot cas, no puc anar a la botiga una vegada més, en guix fins al 22, i ningú em vindrà a buscar productes per anar)))) realment no jures que he canviat els components, per a mi la idea mateixa de boles de peix és nova. Aniré a buscar el peix, i llavors els meus pensaments seran determinats per ells mateixos)))

[Natul]

Mdeee ... (ratllant un nap) És cert que l'oli calent sortirà del calent ... Però, no podem? No, ho serà. Oh, hosepeedy, quina desgràcia li ha passat a la cama! Com és això? I fins i tot en ple estiu! Quina llàstima! Doncs tu Natul, afegiu-hi una mica d’oli o alguna cosa així. Dius que tens un gall d’indi gros.
I guareu-vos aviat, si us plau!

Els heu vist ... No faig res pels més menuts.

Mikhasa, per fi m'has acabat, esperava que el teu plat sigui molt petit, i el teu sigui com boletes d'una mida meravellosa, la meva favorita

Quina llàstima!

és a dir))) va ensopegar sense èxit amb les joguines disperses, li va trencar el polze)))) i les joguines mai no es treuen

bé, tot, el peix es descongela, lluitaré a la nit

[Natul!]

boletes de mida meravellosa

Agaaaaa! Almenys tres mossegades! Així, de vegades fins i tot ens cremem. En resum, com aquells ratolins que mengen cactus.

Afegit el dijous 14 de juliol de 2016 a les 15:10

es va trencar el polze)))))

Tu i Grosella, heterosexuals, germanes en desgràcia. Ella, pobreta, acaba de sortir de la baixa mèdica. I també el dit gros. Es va lamentar un mes. Ara us compadiré! Realment fa molt de mal! I és una llàstima molt!
La vostra llaga preferiria desaparèixer Natul!

Gràcies de nou, ho intentaré!

aa, així que tothom reparteix boletes a tots els malalts?)))) De moment coixo ... em menjaran el bigoti)

[Irishka]

Irishka, mai menjava ni feia boletes de peix. Ho portaré als vostres marcadors. Qui sap, potser ho faré quan 🔗

[Albishenka!]

Potser sí Albishenka! Si mengeu peix, no us penedireu. Gràcies pels rams!

Afegit el dijous 14 de juliol de 2016 a les 15:36

aa, doncs, es dóna aquesta boleta a tots els pacients?))))

Dret - Dret! Cal compadir-se dels malalts! I no només peixos! I, a més, va menjar boles de carn. I boletes també. Patata.

[Irishik]

Irishik, però digueu-li a pzhl. amb més detall com es fa la massa?

[Ksyushik!]

Ksyushik! Sí, tal com ho faig ... ho poso tot en HP, hi poso aigua per últim i, en "dumplings", barrejo tot el cicle (20 minuts). Després es va ficar en una bossa de cel·lofana i vaig pessigant a poc a poc trossos de massa de la principal, enrotllo la salsitxa. Tallar-los a trossos adequats. Em faig rodar cadascun per separat, (a la infància em van ensenyar així, encara estic fent boletes - faig boletes). Solia treballar-me per cuinar alguna cosa. Ah, ara, bellesa! Amb una màquina de fer pa, això!

Dumplings, i fins i tot amb peixos, tampoc no els he provat mai. Irina, són tan delicioses Gràcies per la recepta! Mentre marca, espero que algun dia m’atreviria a fer això ...

[Irina]

M’agraden els peixos, les boletes, m’agraden: bojos: però les boletes amb peix mai tastades: noia: crec que és molt saborós. He de cuinar Irinagràcies per la recepta

[Olechka.s]

Olechka.s, tan bonic que us interessa la recepta!
Porteu-lo a la vostra salut! Potser quan decidiu cuinar.
-------------------------------------------

Natalishka! Creus bé. Són genials! Gràcies per mirar la llum Natasha!

Oh, Irochka, confesso que no ho he provat mai, mai. Vaig llegir i escoltar que hi havia un lloc on estar, però no pensava que ni tan sols llegís la recepta.
La rellegeixo, sí. Molt interessant!
Gràcies, Irochka!