Melmelada de jemalina

Melmelada de jemalina

Categoria: En blanc

Ingredients
Baies fresques d'ezemalina	1 kg. puré de patates
Sucre blanc	500-600 grams al gust

Mètode de cocció

• En primer lloc, coneixem una baia anomenada "ezhemalina". Aquest any la vaig conèixer per primera vegada.
• És un híbrid de mores i gerds. La planta ha pres les millors qualitats dels seus "pares". Les baies de Jemalina són molt saboroses i saludables. Contenen moltes vitamines B, C, carotè, pectina i àcids orgànics
• El sabor és mora i gerds. El color és molt fosc, mora.
• 
• Em va semblar que hi ha molt més ossos en aquesta baia que per separat en gerds i mores, bé, només una porció doble))) I els ossos són tan petits que em van colpejar completament en una reixa fina per fregar baies a Kenwood. Vaig haver d’aturar el procés de fregar les baies diverses vegades i netejar la reixa))
• No recomano fer melmelada d'aquesta baia, les llavors "martellaran" tot el sabor i és molt desagradable moldre els ossos a la boca. La solució més òptima és fer melmelada de jemalina.
• Les baies tenen prou suc, de manera que no he afegit aigua a l'almívar, només uns 100 ml, perquè el sucre es dissolgui més ràpidament.
• De seguida vaig tapar les baies amb sucre i vaig començar a fer melmelada.
• Quan el sucre es dissol al xarop de baies, transfereixo les baies a un colador de fregament i separo el puré de baies dels ossos.
• A continuació, aboco puré de patata pur en una cassola i el bullo fins que la melmelada quedi espessa, es cou molt ràpidament, ja que la baia conté propietats gelificants heretades dels gerds.
• Aboco melmelada calenta en pots, els tanco amb tapes i els poso sobre les tapes fins que es refredin completament. Ara els pots estan ben protegits i la melmelada es pot guardar al rebost o armari.
• 
• 

Nota

El gust de la melmelada recorda tant els gerds com les mores, l’olor també ho és.
El color de la melmelada és tinta!
Bons espais en blanc per a vosaltres!

[Administrador]

AdministradorGràcies Tanya per il·lustrar que hi ha una baia tan natural ...
Aquesta és la veritat: "VIURE UN SEGLE, UN ESTUDI DE SEGLE I SERÀS UN ENCANT" ....

A la foto, un gerd negre normal (cumberland), ezhemalina té aquest aspecte:

Pel que sé, i he vist a Internet, ezhemalina té diverses varietats.
I després, aquesta baia té un gust diferent als gerds purs, té un sabor a una barreja de gerds i mores
I la melmelada té el mateix gust: dues baies.

Pel que sé, i he vist a Internet, ezhemalina té diverses varietats.

Molt encertat, hi ha diverses varietats d’ezemalin i totes es diferencien de l’habitual gerd negre (tinc tres arbustos a la meva casa de camp, sense pretensions, resistent a les gelades severes i que dóna una bona collita, cosa que no es pot dir sobre l’ezhemalin (una planta molt capritxosa).

I després, aquesta baia té un gust diferent als gerds purs, té un sabor a una barreja de gerds i mores

Per descomptat, aquesta baia no té el sabor habitual dels gerds, més aviat el sabor dels dolços, però l’ezhemalina té un sabor clar de mores.
Tatyana, no t'estic persuadint, però ("Que els amics i la veritat em siguin estimats, però el meu deure em mana donar preferència a la veritat". Aristòtil)
res personal

Sergey, vols forçar el meu nas i la meva llengua a canviar d'opinió, que clarament senten tots dos gustos a la baia, especialment a la melmelada acabada

Les baies fresques també difereixen en aspecte i textura de les gerds normals.
Vaig comprar ezemalin i la persona que el cultiva

Parlem del gust de la melmelada, no de "la veritat de la qual és més a la dreta"

Parlem del gust de la melmelada

No tinc cap dubte que és "diví". Quan caigui la neu, recordeu el "gust" de l'estiu .......

[Tatyana]

Tatyanacom em complau trossos de paper de colors a les tapes pots tan deliciosos))))))

[Jeanne]

Jeanne, sí, els pots tan festius són acollidors i sempre hi ha prou revistes de cases culinàries
Cap càmera vol prendre un color negre d’alta qualitat, bé, de cap manera, la foto és una mica borrosa. Ell, com jo, no percep el color negre a prop, aquest no és el meu color

Zhanna, gràcies per la teva atenció.