Compota "Tarhun" (albercocs, pomes, peres, groselles)

Compota "Tarhun" (albercocs, pomes, peres, groselles)

Categoria: En blanc

Ingredients
albercocs
pomes
peres
grosella espinosa
estragó	3-5 branques
sucre	1-2 cullerades.
llimona a això	1/3 culleradeta
aigua	2-2,5 l

Mètode de cocció

• M’agradaria compartir la preparació d’una compota molt saborosa i inusual, en què preval el gust de l’estragó i les fruites i les baies només el complementen. Empíricament, vaig arribar a la conclusió que són adequades aquelles fruites que no tenen un gust brillant i que no interrompen l’aroma de l’estragó. Crec que es tracta d’albercocs, pomes, peres i, per estrany que sigui, groselles. Les fruites del bosc es poden prendre en qualsevol proporció, només es pot limitar a un sol tipus. Aboco aproximadament un terç de la llauna i cuino l’almívar més dolç que si el beu de seguida, de manera que la compota sigui dolça quan surti i es pugui diluir amb aigua abans d’utilitzar-la. Per tant, quan obro una llauna, no obtinc 3 litres de compota, sinó 4-5.
• Comencem doncs.
• Renteu les llaunes i esterilitzeu-les de la manera habitual. Cuinem almívar a partir d’aigua i sucre. Rentem les fruites, podeu treure les llavors dels albercocs, si aquesta varietat no ho permet, deixem-ho així, tallem les pomes, les peres a rodanxes. Aboqueu les fruites en pots, afegiu-hi llimona, aboqueu-hi almívar. Empleno només 1-1,5 cm fins a la part superior, quan es refredi, resultarà ser penjador. Enrotllar, embolicar i deixar per un dia.
• A la foto, una compota de diferents opcions
• 

El plat està dissenyat per

per a un pot de 3 litres

Hora de cuinar:

20 minuts

Programa de cuina:

placa

Nota

Proveu aquesta senzilla recepta i podeu oblidar-vos de la citronada i la llimonada comprades. Per molt que sifoni l’estragon, encara no n’hi ha prou per a tot l’hivern, però és impossible cuinar una beguda seca.
Una altra opció és utilitzar branquetes de melissa. El gust serà diferent, però també interessant



COMPOT, un plat líquid a base de fruites i baies fresques, seques, en conserva i congelades, bullides en aigua endolcida. Servit per postres. La compota serà més gustosa si hi afegiu ratlladura de llimona o taronja.

[Elya_lug]

Elya_lug,
Ale, que interessant! Ho anotaré a la meva llibreta. Gràcies per la idea!

[Katya1234]

Katya1234, Katya, per a la vostra salut!

Eh-eh, tan ofensiu, a causa d'una reconstrucció, vaig perdre el meu arbust d'estragó ... On puc trobar-lo ara? .. I també era increïble en cogombres!

[Marina]

Marina, al mercat sovint trobo estragó fresc, fins i tot les àvies el porten i, de vegades, comercien amb d’importats.

[Tatyana]

Tatyana, per descomptat, podeu cercar. Però és una llàstima, tenia la meva, vaig desenterrar tots els meus amics i no em vaig quedar amb res ...

[marinastom]

marinastom, per desgràcia, però per a l'espai en blanc es poden comprar ja fets en raïms. I per plantar, busqueu arbustos a la tardor o a la primavera, sacsegeu els amics i deixeu-los compartir. O comprar una bossa de llavors, però no m’agrada cultivar llavors, les arrels són més segures.

[Elya]

Elya, Avui he comprat estragó, simplement perquè m'agradava exteriorment. Vaig portar-lo a casa i anem a buscar què en fer ara. Fa temps que sento parlar d’aquestes campotètiques. Vull provar-ho, sobretot perquè aquest any hi ha molts albercocs i són barats. Tinc una pregunta. Quan enroto compotes, primer aboco aigua bullent en pots de fruita durant 20 minuts, després escoro, bull l’almívar, l’aboquo en pots i l’enrotlo. De seguida aboques l'almívar i l'enrotlles? I com s’emmagatzema, en un apartament o en un celler? Tinc molta por de fer-ho. El meu mètode ha estat provat durant dècades. L’àvia ho va fer, mare, i ara sí. Em sento i crec que l’estragó probablement es pot abocar el doble, és una herba picant com l’anet. O el sabor empitjorarà?

[nadó de joguina]

nadó de joguina, Júlia, fes el que estàs acostumat (pot fer-ho?), L'omplo una vegada, el guardo al celler. Vaig llegir que no és aconsellable bullir l’estragó, les substàncies oloroses s’evaporen, així que hi aboco aigua bullent i ja està. Podeu fer dues opcions, una: abocar l’estragó dues vegades i marcar el pot, i la segona, llançar-la als pots ja al segon farciment. Crec que serà deliciós d’aquesta manera.

[Elya]

Elya, He trobat a faltar la teva recepta. Però si ho hagués vist a temps, encara no ho hauria fet.
Aquest any em vaig quedar sense estragó. Normalment compro feixos al basar, a les àvies. I aquest any, per alguna raó, no ho vaig aconseguir. Fins i tot els cogombres s’havien de tapar sense estragó. I el més important és interessant, sé que des de l’any passat hi havia branquetes seques, vaig buscar i no vaig trobar on vaig ensopegar. Vaig tancar tots els cogombres sense ell. I ahir estava ordenant el prestatge del mirador i vaig trobar el que tenia estragó. Avui he collit 3 pots de cogombres i almenys hi afegiré aquesta herba.
I a la beguda que escriviu seca no hi cabrà? Però ja m’he quedat sense albercocs, les pomes tot just comencen a cantar i la pera encara és verdosa. Aquí hi ha tal no coincidència en la fruita de maduresa (((

Genial, hi ha albercoc i estragó. Fem-ho

[Nelya]

Nelya, parleu-me dels cogombres o introduïu-me a la recepta adequada. Tots venem ara. Potser estic passant per la felicitat!

Afegit el divendres 15 de juliol de 2016 a les 19:27

Elya, Perdoneu-me per haver sortit del tema.

[nila]

nila, Nelya, només cal provar-ho tu mateix, potser s’adaptarà al gust de les seques, les pomes i les peres s’adaptaran als veïns. Com que no n’hi ha cap de fresca, per què no provar-la? Em sembla que hi ha una gran diferència de gust entre el fresc i el sec, i en el te m’agrada més el fresc. Per a l’hivern, secà, però no el faig servir sovint, la idea ja ha parpellejat per posar un grapat al congelador.
radalina3, Alina,
nadó de joguina, Julia, tothom està en el tema! Estragó: té múltiples facetes, en carn, en compota, en amanida i en cogombres.

[Elya]

Elya, No m’agradava gens l’estragó sec (no era gens aroma), i no em quedava gaire. Això és del gran grup de l'any passat, que vaig comprar i vaig fer servir en cogombres i begudes, la resta va quedar i el vaig assecar. Avui he tancat els cogombres i en queda molt poc.
Si arribo al basar, i això ara és molt difícil de fer amb aquesta especificació, miraré ... potser on puc trobar estragó fresc a la venda.
Malauradament, no creix amb mi, el vaig plantar, però no va arrelar
Julia, i què explicar? Els cogombres aquest any tanquo només segons aquesta recepta

Cogombres cruixents en búlgar (Nila)

Si el que us interessa específicament, llavors pregunteu (en un tema o en un tema personal), us respondré.
I a mi sobre tu.

[Nelya,]

Nelya, potser tingueu sort i us en trobeu amb un de fresc, i després el provareu en compota. Plantar a casa és la millor opció, és més convenient agafar la columna vertebral.

Però no trobo més arrels. D’alguna manera poques vegades trobem estragó a la venda. Encara es venen verds, però les arrels només es van capturar una vegada.
Vaig comprar-lo llavors, el vaig plantar, semblava créixer tot l’estiu, va començar. I l'any següent no va augmentar.

[Elya]

Elya, Informes Ahir vaig fer 10 ampolles. Els nens van entrar a la cuina, miren les ampolles amb sorpresa i el vell es pregunta "és aquesta compota o tanqueu l'aquari?" Tothom va riure. Però realment sembla un aquari. Quedava una mica de xarop, ho vam provar i tot va ser aprovat. S’ha d’infondre en pots, en general, ha de ser deliciós!

[nadó de joguina]

nadó de joguina, Júlia, gran resultat! Quant a l'aquari: cool Prova una altra versió amb bàlsam de llimona

Ale! Finalment, vam provar l’aquari de compota! Això és una cosa !!! OOOOOOO Molt saborós i inusual! Tothom estava encantat! Gràcies per ensenyar! Així que les noies que encara tenen dubtes, no dubteu a fer-ho l’any vinent.

[Julia]

Julia, molt bonic, beu i gaudiu! Encara no l’he obert, però encara tinc estragó fresc al jardí i un albercoc al congelador, el necessito cuinar.

[Elya]

Elya, No tinc llits, però tinc por de congelar-me a la llum dels nostres esdeveniments (i dels vostres). De sobte no tornarà a haver llum. Per tant, ho poso tot als bancs durant la temporada. Estic molt més tranquil.

Bé, cal! Mai no ho hauria endevinat jo mateix! Sens dubte, ho provaré a l’estiu, gràcies, Elya!

[Merri]

Merri, Irina, ho aconsello, ja hem begut 10 ampolles, en diferents combinacions, i poso definitivament sobre la taula per als hostes juntament amb sucs (casolans, és clar).

[nila]

Ale, gràcies per la recepta, intentaré fer-la aquest estiu! L’estragon arriba al mercat, caldrà mirar-lo. Melissa hi és definitivament, ha crescut en pocs anys. També provaré amb alfàbrega, em va agradar molt a la beguda de nila, va donar un gust i un color inesperadament bell.
Elya_lug, res, què hi donarà un enllaç a una altra recepta? Simplement em van agradar tant jo com el meu marit, però això no és per a l'hivern, sinó per beure immediatament. I el vostre és interessant intentar tancar als bancs. Estic segur que també serà molt saborós!
Una beguda que té un gust millor que qualsevol llimonada

[lana light]

lana light, Sveta, assegureu-vos de provar diferents opcions, mai hi ha massa compota.
No contra l’enllaç, molts el van beure, però no van intentar tancar-lo

Elya, no només va posar en servei la recepta, sinó que també va tancar diverses llaunes, amb pomes i groselles blaves. L’aroma és excel·lent fins i tot quan s’aboca! Moltes gràcies!

[lesya-zhuk]

lesya-zhuk, per a la vostra salut, que sigui deliciós!
Ara tinc una opció amb peres i albercocs.

Elya, aquest any tenim una cosa increïble a la nostra ciutat! La collita d’albercoc és tan gran que els vells es sorprenen, mai no van passar. Les branques es van trencar a causa de la gravetat i, a causa del temps plujós, els fruits van esclatar i es van podrir als arbres ... Per tant, no hi ha albercocs locals, però sí que han aparegut de nou els importats. També tinc ganes de tancar la compota d’albercoc amb estragó ...

[lesya-zhuk]

lesya-zhuk, Elena, si hi ha ganes, tot funcionarà! Sí, l’albercoc és realment a granel.