Lluc al tomàquet (autoclau)

Lluc al tomàquet (autoclau)

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Lluc	3 unitats
Ceba de nap	5-7 unitats
Pasta de tomàquet
Sal
Sucre
Pebre negre mòlt

Mètode de cocció

• El meu germà va portar piques de la pesca (es pot agafar qualsevol peix)))
• Netegem, destripem i rentem les canals. Tallat a trossos. Sal, pebre al gust
• I poseu-hi pots preparats. Prenc 0,5 l "només una vegada"
• Fer un farcit: fregiu moltes cebes amb oli vegetal i afegiu-hi el tomàquet. Faig servir productes casolans, però també es pot diluir la pasta de tomàquet amb aigua. Afegim sucre a la barreja de tomàquet-ceba i aboquem el nostre peix. Enrotllem els bancs. I vam posar foc a l’autoclau. Tinc una pressió de treball de 4,2, 15 minuts i l’apago.
• Deliciós berenar))

Hora de cuinar:

Hores

Programa de cuina:

Autoclau

Nota

També resulta deliciós a l'olla a pressió)



PIKE és un peix d’aigua dolça. Longitud fins a 1 m (ocasionalment fins a 1,5 m), pes de fins a 8 kg (de vegades fins a 35 kg). El cos és allargat, en forma de fletxa, amb el cap gran i la boca ampla, clavada amb nombroses dents; les aletes dorsal i anal són empeses molt enrere. La coloració del cos és irregular, les ratlles fosques es troben a tot el cos; segons les condicions de vida, pot tenir un to gris-verdós, gris-groguenc o gris-marró; les aletes pectorals i ventrals són de color vermell groguenc; la resta són marronoses amb taques negres. Habita rius i llacs d’Euràsia i Amèrica del Nord. Objecte de pesca.

Es posa a la venda en viu, refrigerat, gelat i conserves. La carn és magra, òssia, de vegades fa olor de fang, conté un 18,4% de proteïnes, un 1,1% de greixos.

El luci gran i mitjà s’utilitza més sovint picat (pastissos de peix, mandonguilles) i farcit, petit (estirades de 200-300 g) es bull en un brou picant: 0,75 litres d’aigua per 1 kg de peix, 1 tros d’arrels (pastanagues, julivert, api), 1 ceba, 3 pèsols negres i 1 pèsol d’espècia, 1 fulla de llorer; es bull tot junt durant 5-7 minuts, després es posa el peix al brou i es cou fins que estigui cuit (uns 20 minuts), sempre a foc baix, evitant forts bulliments, després es treu el peix amb una cullera ranurada, es col·loca en un plat escalfat, es ruixa amb julivert i es serveix amb bullit patates i mantega.

El luci petit també es pot fregir, utilitzat per a sopa de peix. Els britànics de l’Edat Mitjana consideraven el luci el peix més deliciós i car. En alguns països, fins als nostres dies, els plats de lluc es classifiquen com a exquisits.

[Jeanne]

Jeanne, Gràcies per la idea! Al congelador de piques, el mar ja no és senzill puja no mengeu, però aquí és tan senzill i sens dubte boníssim! Segur que intentaré cuinar-lo!

[Katerina]

Katerina, més sucre en un tomàquet. I el sabor de les conserves "soviètiques" no es distingeix

[Katerina]

Katerina, més sucre en un tomàquet.

quant més? Ha de tenir un gust dolç?

Sí sí !! És dolç. Bé, per no xaropar, és clar, però el sucre s’ha de sentir, quan es refredi, es convertirà en un adob dolç. I salar el peix com si el fregíssiu.

[Zhannptica]

Zhannptica, SOBRE! La primera recepta d’autoclau! Cal definir-lo al tema "Autoclau", en cas contrari estarà buit per ara. Sents els ossos al cap de 15 minuts? I després tinc 40 minuts al llibre de receptes, com per al peix. I al lluc dels ossos n’hi ha molt, de manera que ningú se’l menja: ((

[Alla]

Alla, sense ossos, excepte el central, com als bancs de saury, sembla que també hi són, però no ho fan
40 minuts només faig oca o ànec, i fins i tot aleshores 35)))

[Jeanne]

Jeanne, comparteix com fer-ho en una olla a pressió. Tinc, però, el més primitiu. Allà hi ha pressió. Bé, en resum, us podeu adaptar.M’encanta aquest peix i, mentre escrius, la salsa dolça. Yum)

El mar és senzill al congelador de piques, ja no mengen,

Katya, és una llàstima que estiguis tan lluny. En cas contrari, hauria fet una incursió

[Jeanne]

Jeanne, i si no hi ha autoclau, com es pot viure?))

[Àngela]

Àngela, Tatyana, NOIES !!!!!
Ni tan sols sabia què podria ser que no hi hagi cap autoclau ..

si de cas, tinc un molt bon amic en combinació amb el propietari d’autoclaus patentats, o millor dit, la seva producció a Krasnodar. Els envia a totes les parts del món

Menja !! Va venir el meu marit))) Respondré aviat a tothom. I sobre l'olla a pressió també.

[Jeanne]

Ni tan sols sabia què podria ser que no hi hagi cap autoclau ..

Jeanne, ets la reina de la carn. No ets enlloc sense ell. I, per tant, hem comprat un pollastre i on el podem autoclavar? No, estem cuinant quelcom normal, no guisat)

[Jeanne]

si de cas, tinc un molt bon amic en combinació amb el propietari d’autoclaus patentats, o millor dit, la seva producció a Krasnodar. Els envia a totes les parts del món

Vaig mirar amb atenció aquests autoclaus de Krasnodar. Estan com una ala d'un Boeing.

Jeanne, gràcies per la recepta!

i si no hi ha autoclau, com es pot viure?))

Fàcilment! L’autoclau substituirà una olla a pressió convencional. Faig conserves tant a Shteba com a Unite. Resulta genial! Només s’han de prendre llaunes amb taps de rosca.

[Elena]

Elena, gràcies !!!
Costen 7500 amb lliurament a l'apartament. Alguns dels meus amics de Klin van demanar, altres a Volokolamsk i el preu no ha canviat. L’he utilitzat almenys durant 4 anys i durant tot l’any, sobretot a l’hivern (guisat). Molt feliç. I, sobretot, 140 graus, s’exclou el butulisme)))
Àngela, podeu posar una estora rodona de silicona a la part inferior de l'olla a pressió i Elena es va adonar correctament de les tapes amb un cargol. Només cal augmentar una mica el temps, fins a 30 minuts, crec

Sí, el butulisme només mata 140. No es pot fer en una olla a pressió. Sí, i necessiteu peix

[Jeanne]

Costen 7500 amb lliurament a l'apartament.

Vaja, aaaaaaaa! Vol dir que no he vist això.
Jeanne, I podeu llançar un enllaç en un lloc personal?

Vaig arribar tard, Zhannochka, amb una recepta durant una setmana, vam comprar AB fa exactament una setmana, no vam poder decidir-ho durant molt de temps.
Però ara sabré a qui puc consultar i
Abans feia conserves de peix així: les cuinava en una olla a pressió amb verdures i tomàquets, les disposava netament, tancava la tapa i esterilitzava els pots amb immersió completa en una solució salina molt concentrada (per augmentar la temperatura d’esterilització). Va resultar molt saborós, però em preocupava aquest botulisme tot el temps. És cert, es va assegurar que si hi ha àcid d’un tomàquet, hi ha d’haver un ambient àcid i no sembla que es desenvolupi en ell.
Tenim un AK bielorús, de 18 litres de volum. M'agrada més Krasnodar, però potser el comprarem si aquest no s'adapta
Vam intentar fer conserves de carpes amb oli. Tenia un bon gust, però mitja llauna, pel que sembla, necessiteu omplir molt bé? o afegir alguna cosa com un brou?
Als vostres pots, la quantitat normal va resultar en forma acabada
La pressió es va portar a 3,8 atm i es va esterilitzar durant 25 minuts, els ossos van resultar suaus, tot i que en els crucians són força durs.

[Lídia]

Lídia, felicitats per la vostra compra !!
Apreneu a determinar el nivell, amb la pràctica arribarà.
Normalment no informo de 2 cm. Però aquí també cal mirar quin producte. Si l’ocell té la pell, s’haurien de deixar els 4 cm, el greix es desfarà de la pell i estreny la tapa. Proveu-ho i tot sortirà !!!
Demà distribuiré (si tinc temps) guisat d'ànecs)

felicitats per la compra adequada

Moltes gràcies

Proveu-ho i tot sortirà !!!

Ho intentaré, però m’agradaria que les llaunes no estiguessin mig buides i tinc por de canviar massa, per no danyar la tapa

Demà distribuiré (si tinc temps) guisat d'ànecs)

esperarem, Jeanne i les subtileses d’un professional

Oh, Zhannochka, i jo, un enllaç a l'autoclau, si us plau! M’interessa molt!

[Zhannptica]

Zhannptica, i quants litres en teniu? Quantes llaunes de 0,5 litres hi ha per càrrega?

[Katerina]

Katerina, No sé quants litres. Bancs de 0,5 i 0,7, 7 peces, litres 5 peces a la vegada. Podeu fer dos lots al dia. L’autoclau s’ha de refredar abans d’obrir-lo. Tinc una opció de senderisme. Ho porto a tot arreu amb mi.

Afegit el divendres 01 de juliol de 2016 a les 18:34

Zhanna, i si no hi ha autoclau, com es pot viure?))

De cap manera !!!
S'han activat els agàrics de mel. Zhanna, amb el pas del temps, com va ser la teva impressió, no els va decebre? I què, ara mateix, no hi ha absolutament cap os al lluc?

[Omela]

Omela, fa tan sols un parell de dies, vam obrir un pot de verat de mig litre amb addició d’oli, els pares el van cantar en un autoclau ... bé, tingueu en compte que podeu menjar tots els ossos tendres, el sabor és deliciós ... Només volia un autoclau que tingués present ...

[Omela]

Omela, aquí mateix estan completament dissimulats allà ...., hem de prendre, de totes maneres !!!

[Jeanne]

Jeanne, de tu ets una temptadora
pralna, pralna, autoclau bon tema

Katerina, digues-me, després de cuinar en autoclau, les tapes enrotllades no pugen?

[Irina]

Irina, no dibuixat, fins i tot diria

Vaig llegir aquí sobre aquests dolços i em vaig comprar un autoclau (el meu marit és pescador i caçador), per primera vegada vaig enrotllar 8 llaunes de guisat de porc; va resultar tan deliciós, és impossible sortir. Gràcies noies per compartir la vostra experiència.