Pampushki fregit (massa fermentada)

Pampushki fregit (massa fermentada)

Categoria: Pa de massa fermentada

Cuina: ucraïnès

Ingredients
Ferment de blat	100 g
Llet	250 g
Crema agra	1 cda. l. (40gr.)
Mantega	30 g
Sucre	2 cullerades. l.
Farina / s	430 g

Mètode de cocció

• Vaig alimentar la massa de blat al vespre: 1 cullerada. l. massa fermentada + 60 g de farina / s + 60 g d’aigua i deixada tota la nit a temperatura ambient.
• Al matí vaig posar tots els ingredients en una màquina de fer pa i vaig activar el mode de massa, el tinc durant 1,5 hores. Després va formar espais en blanc rodons (12 peces sortides) i es va deixar llevar durant 30 minuts, cobrint-los amb una tovallola. Es fregeix en una paella sota la tapa a foc molt baix.
• Fa poc vaig fer amistat amb la massa fermentada i vaig coure pa format exclusivament segons les receptes dels nostres forners)))
• Però vaig fregir aquests bunyols molt sovint, però només amb llevats, i per això vaig decidir arriscar-me a adaptar la recepta a una massa fermentada saludable.
• Si us plau, no jutgeu estrictament, ja que aquesta és la meva primera recepta amb aquest "producte meravellós".

Ja demanen menjar i, si l’escampeu amb pols, volaran immediatament. Als marcadors! Bona sort! Gràcies!

Estaria bé veure la falla de tall! Gràcies per la recepta! amb l’addició de crema agra deliciosa, suposo.

[jenyka]

Aquí, Oksana, estic corregint-me)))) quan ho feia amb llevats no hi havia tanta porositat, ara sembla més aviat matnakash.

Afegit el diumenge 20 de març de 2016 14:01

jenyka, moltes gràcies))) la meva filla se les menja amb llonganissa, melmelada i fins i tot mantega de xocolata

[Svetlana]

Svetlana, la massa és viva o densa?

Molt animat, només volia treballar més amb ell. I, en general, es nota una diferència colossal entre el llevat i la massa de massa fermentada. És per això que estic content del resultat, ja que sóc principiant ((a més, un laic ((

[Llum]

Llum, Sveaaaaa! Impressionants bunyols! Sobrealimentaré la meva cultura inicial de blat i aquesta vegada també faré no els meus propis panellets, sinó els vostres bunyols Gràcies per la recepta!

[mamusi]

mamusi, Margarito, gràcies als teus consells, em vaig infectar amb el llevat i tot allò relacionat amb ell))) Gràcies!

Gran recepta! Marcat! Gràcies!