Guisat de cuixa de gall dindi amb prunes prunes i carbassa en un Steba DD2 multicooker

Guisat de cuixa de gall dindi amb prunes prunes i carbassa en un Steba DD2 multicooker

Categoria: Plats de carn

Ingredients
filet de cuixa de gall dindi	1 kg
carbassa	700 g
avellana	100 g
prunes prunes	140 g
ceba	2 peces grans
vi blanc o brou sec	1 ms
sal
pebre
per solenode
canyella (pals)	2 unitats
pèsols de pimenta	1 cda. l
dents d'all)	5-6 unitats
taronja	1 PC
sucre morè	2 culleradetes
sal	1 s. l
aigua	1 l

Mètode de cocció

• Comenceu a cuinar en 1 dia.
• Col·loqueu el filet de gall d’indi en una cassola, tapeu-ho amb aigua de manera que la carn quedi coberta de 4-5 cm, escorreu-la per mesurar la quantitat.
• Prepareu un solenoide a base d’1 litre d’aigua - 1 cullerada. l. sal, 2 culleradetes. sucre, afegiu-hi totes les espècies i els alls, després de triturar-les lleugerament en un morter. Talleu la taronja a rodanxes i poseu-la a la sola amb la carn de gall dindi.
• Mantingueu-ho en un lloc fresc durant 12-24 hores, el poso a la nevera.
• Peleu la carbassa, tallada a trossos d’uns 3x4 cm.
• Piqueu els fruits secs grossament. Talleu les prunes prou fines. Peleu i talleu la ceba i l'all.
• Traieu la carn, l'all i la taronja de la sal. Assecar la carn i tallar-la a trossos petits.
• Activeu el programa FRYING.
• Després del pit, afegiu oli i ceba, fregiu-los lleugerament.
• Afegiu els trossos de gall dindi i salteu-ho ràpidament.
• Apagueu el programa.
• Aboqueu-hi vi (o brou), poseu-hi taronja, alls, prunes prunes, carbassa i fruits secs.
• Inicieu el programa MEAT, pressió 0,7, temps 10 minuts.
• Un cop finalitzat el programa, deixeu-ho reposar durant 20 minuts.

Nota

La recepta del lloc web Gastronom.

Oh, que boníssim que queda! Marca de selecció, increïble!

[Àngela,]

Àngela, no només es veu deliciós, és realment saborós

Sovint faig patates amb carn i carbassa. A nosaltres també ens agrada. I finalment teniu un mar de sabors i una sola carn! Classe.

Quin boníssim!

Saborós i inusual, gràcies, ho heu acollit!
Substituiré el gall d’indi actual, no el mengem!

[Esperança]

Esperança,

Substituiré el gall d'indi actual, no el mengem

simplement no el saps cuinar (c)
Ksyusha, la cuixa de gall d'indi és una carn molt saborosa, m'agrada més que el filet. Però no us agradi, podeu prendre qualsevol altra carn.

Quina recepta tan maca! L'ha marcat com a marcador.

[Elya]

Elya, preneu-lo, pot ser que sigui útil

[Gala]

Gala, així ho faré!

[Galina]

Galinaquina bellesa!
Quan cal afegir fruits secs, juntament amb prunes prunes i carbassa? Potser simplement no vaig veure.

[Tamara]

Tamara, és cert, poseu els fruits secs junt amb prunes prunes i carbassa. Ho vaig corregir a la recepta.

Foto molt apetitosa! Només vull cuinar.
Digueu-me, què dóna aquest solenode? (és la primera vegada que sento aquest nom)

[dav230]

dav230, Solenade (escabetx en salmorra) s’utilitza per afegir sucositat i sabor més ric a la carn. La sal reté la humitat de la carn, de manera que la carn així preparada serà més sucosa.

Moltes gràcies! Segur que el cuinaré. Una altra pregunta: teniu escrit un filet de cuixa de gall d’indi, vol dir tallar la carn de la cuixa i si cuineu tota una cuixa així? No funcionarà? O un filet de gall dindi?

[Alyona]

Alyona, Tenia un filet de cuixa desossat. No he fet un tot, no sé com sortirà i s’adaptarà a la paella en conjunt? Si encaixa, podeu provar de fer un tot.

Gràcies per la resposta! Si és petit, s’adapta, jo vaig coure brou amb ell