Pa de blat "Mel-cognac"

Pa de blat "Mel-cognac"

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Chatterbox:
Llet al forn	450 g * (+35 g)
Farina de blat (tinc un propòsit general)	200 g
Mel líquida	100 g
Llevat sec (vermell Saf-moment)	5 g
Massa:
Xerraire	tot
Farina de blat (tinc un propòsit general)	600 g
Cognac (tinc aiguardent)	30 g
Mantega de Ghee	30 g
Sal	2 culleradetes

Mètode de cocció

• Per a una xerrameca, escalfeu la llet a 37 ° C, afegiu mel, barregeu i afegiu farina barrejada amb llevat. Bat-ho tot amb un batedor fins que quedi homogeni. Tapem i deixem durant 20-30 minuts.
• Per a la massa, afegiu tots els ingredients a la coctelera, barregeu fins que la farina estigui completament humida, tapeu-la i deixeu-la 20 minuts. A continuació, pastar fins que quedi suau. Pastat a Ankarsrum durant 10 minuts a velocitat mitjana-alta.
• * Al pastar, hi vaig afegir 35 g de llet més, perquè la massa era estranya. És a dir, és enganxós al tacte, però la consistència és densa. Massa al final del pastat:
• 
• A continuació, doblegueu la massa, poseu-la en un recipient greixat i deixeu-la en un lloc càlid durant 30 minuts. A continuació, pasteu la massa, torneu a doblar-la, torneu-la al recipient i deixeu-la durant 60-80 minuts.
• A continuació, dividiu la massa en 2 parts iguals de 750 g cadascuna.Rodoneu-la i deixeu-la entre 5 i 10 minuts, després doneu forma als espais en blanc, poseu-los a les cistelles de prova amb la costura cap amunt, tapeu-los amb una bossa i deixeu-los en un lloc càlid durant 60 minuts.
• Tallar i ruixar amb molta aigua abans de coure.
• Coeu-ho al forn preescalfat a 230 ° C amb una pedra fins al primer daurat (uns 10-15 minuts), després baixeu la temperatura a 200 ° C i enforneu-lo durant uns 15 minuts. Coure al forn fins que estigui cuit a 180C. L'hora exacta depèn del forn. El meu temps total va ser d’uns 40 minuts.
• Refredar sobre una reixeta.
• 
• Vaig fer el segon pa amb un rotllo.
• 
• Pa increïblement aromàtic. Ja durant el pastat, la massa va començar a olorar, i el que passava durant la cocció està més enllà de les paraules. Vaig coure dos pans alhora, de manera que quasi em van trencar el forn.) Com van començar a créixer! Era impossible esperar fins que es refredés per fer el tall. Volia vomitar calent i menjar, menjar, menjar!))) L’escorça és cruixent, la molla és la més tendra. Recomanar!

El plat està dissenyat per

2 pans, 650 g

Nota

idea del llibre "Bread Maker. 350 New Recipes"

Sí! Això és pa .. !!!

Sí! Això és pa .. !!!

Sí, i prendre una copa i un mos

[Helen3097]

Helen3097, Tumanchikgràcies noies! El pa m’ha agradat molt!

Oh, Ksyusha! Quin guapo! I el monyo és heroic !!!
"Pa gris" al vodka, "Mel de blat" al cognac ... Qui és el següent !!!

Després pastar fins que quedi suau

A quina velocitat i quant de temps?

[Kroshik]

Svetik, gràcies!

Quí és el següent !!!

Caldrà pensar en aquesta direcció !!!

Kroshik, afegit a la recepta.

[Ksyu]

afegit a la recepta

Bé gràcies !!!

Ksyu, però inicialment la recepta estava dissenyada per a farina de primera qualitat, oi?

Al meu poble, només hi ha una torre en venda, com heu entès, hauré de coure-hi ...

Quin maco !!!

El pa és genial! Tales bufades!
Només us heu escapat completament de les mans! No em converteixes en una molla no tens consciència!

[Ksyu]

Ksyu, llença! ... Encara no ens hem allunyat de la mel sobre el sèrum, però aquí tenim la mel sobre l’aiguardent. I això és el que no vaig agafar una sella de llet al forn, perquè trepitjava al seu costat.

[Omela]

Omela, Ksyusha! sense paraules i però un comentari! Només aplaudiments!
Digueu-me, podeu pastar una màquina de fer pa? mentre la meva batedora de massa està lluny, a causa del desordre a la cuina, no vull arrossegar aquesta bena.

Tex, seguim emborratxant la gent, ja teníem vodka, ara ens complagem amb aiguardent!
Ksyukhin, pa preciós, no tinc cap dubte que és boníssim!

Pa molt bonic, però digueu-me ... És dolç com un rotllo o com un pa normal. Tinc mel com esmalt de sabates, amb molt de gust ho assetjaria per tan deliciós. gràcies

Ksyusha, ja amb cognac - vaja! Molt bé a la bava ...

[Omela]

Omela, Ksyusha, ooooo ara amb cognac! Vaig coure amb vodka, ara al forn amb cognac ... Gràcies per la recepta!

Noies, gràcies. El meu enrutador està cobert, escric des del telèfon. En hp, podeu substituir-lo. El pa no és dolç com el pa normal. Demà escriuré detalladament si ho solucionen.)

Ksyusha, pa ... Cognac, aiguardent ... Vull aquest pa ara mateix. Gràcies per la recepta!

"Pa gris" al vodka, "Mel de blat" al cognac ...

Aquests són tots pans de vacances: dos en un: una beguda i un berenar
Ksyusha, 🔗

Vesc, és possible sense mel ?? no l'estimi ...

[Olechka.s]

Olechka.s, Albina, gràcies! M'alegro que m'hagi agradat la recepta.)

És possible sense mel ??

Galya, nuuuu, la mel és un actor clau aquí. Podeu provar de substituir algun tipus d’almívar.

[Omela]

Omela, Estic amb un informe. He fet una porció de 0,6 i he posat menys mel, no ens agrada que quedi clarament dolça. Tal ventre va resultar!


Quasi em vaig cremar, em vaig acostumar a la massa sense edulcorar, vaig escalfar el forn com de costum i es torna marró! Vaig haver d’estalviar.
L’únic és que no m’agradava molt l’aroma de cognac del pa. O potser només era un mal cognac.
En qualsevol cas, gràcies per la recepta, el treball i els experiments!

[SvetaI]

SvetaI, Sveta, va sortir bonic pa !! No vaig sentir el cognac en absolut. Però el gust és una qüestió individual.