Carbassó farcit amb ricotta a l'olla a pressió (qualsevol): recepta fotografiada a Mcooker: millors receptes

Carbassons farcits amb ricotta a l'olla a pressió (qualsevol)

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
carbassó (no massa prim)	3 unitats
ricotta	250 g
rovell d'ou	1 PC
farigola seca	1 culleradeta
ceba (ceba mitjana)	1 PC
conserves de tomàquet	400 gr (1 llauna)
All	2 claus
pa ratllat	3 cullerades (amb una diapositiva)
nou moscada	1/4 h l
oli d’oliva	2-3 cullerades
orenga, pebre negre mòlt i sal

Mètode de cocció

Aquesta recepta és adequada per a qualsevol olla a pressió, tant elèctrica com "clàssica" (per a una olla a pressió clàssica, el temps de cocció a pressió sempre és més curt, ja que guanyen més pressió que les elèctriques)
Vaig fer Instant Pot Duo al meu fidel ajudant.
Tan:
1. Remeneu bé la ricotta, el rovell, els galets, la nou moscada i la farigola i reserveu-los.
2. Talleu el carbassó a trossos d’uns 5-6 centímetres. Traieu la polpa amb una cullera rodona de "meló", deixant mig centímetre al llarg de les parets i el fons (si no n'hi ha, i això és molt convenient, farà un ganivet de taula petit amb una fulla rodona). Reserveu les "boles de carbassó" retirades.
3. Ompliu el carbassó amb el farcit preparat:
4. Canvieu l'olla a pressió a "fregir" (Instant Pot: "Sauté", el més calent dels 3 paràmetres), afegiu-hi l'oli d'oliva. Fregiu la ceba picada no massa fina durant 3 minuts, afegiu-hi alls triturats, sofregiu-los un minut més i, tot seguit, afegiu-hi les nostres "boles" i fregiu-los un parell de minuts més.
5. Afegiu els tomàquets del pot, l’orenga, el pebre i la sal (prou generosos), barregeu-ho tot i desactiveu el mode de fregir.
Ara, "trasplantem" amb cura el carbassó a la salsa, tot assegurant-nos que quedin relativament ben ajustats, recolzats els uns contra els altres i que estiguin "enterrats" en aquesta salsa aproximadament fins a la cintura :-)
6. Col·loqueu la tapa a l’olla a pressió, activeu el mode d’alta pressió durant 5 minuts (olla instantània: manual - alta pressió)
7. Després que la olla a pressió xiuli que estigueu llest, deixeu anar la pressió a mà, traieu suaument (preferiblement amb pinces) el carbassó i la salsa ja es pot treure amb una cullera gran. A l’hora de servir, escampeu-hi formatge parmesà i guarniu-les amb herbes fresques com l’alfàbrega.
Que aprofiti!