Pie "Glass" (al forn o a cuina lenta)

[Cuinar.]

Pie "Glass" (al forn o a cuina lenta)

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Llet	1 pila.
Sucre	1 pila.
Oli de gira-sol refinat	1 pila.
Ous C1	4 coses.
Farina / s	aproximadament 5 piles (650 g)
Llevat premsat	35 g
Panses	1 pila.
Sucre vainilla	2 culleradetes
Desguàs. mantega / margarina	per a la lubricació de motlles
1 pila. = 250 ml

Mètode de cocció

• Aquest pastís es cuina durant molts i molts anys a la nostra família. La mare va aprendre a coure-la de la seva sogra, i jo ja de la meva mare. La preparació del pastís és molt senzilla: la massa s’amassa amb una cullera directament en un bol, es posa sobre un corrector i es cou al forn.
• Té un gust d’exuberant cocció. Proveu-ho vosaltres mateixos.
• Cuinar.
• Començo la preparació d’aquest pastís preparant el motlle i les panses.
• Rento bé les panses, les remull amb aigua tèbia.
• Faig servir una forma rectangular amb els laterals alts. La seva mida és de 27 cm per 35 cm
• Unteixo el fons i els laterals amb mantega o margarina. Ho deixo de banda.
• 
• Utilitzo un bol gran per pastar la massa. Hi trenco ous (He reservat part d’un rovell per a la seva lubricació), Batre lleugerament amb un batedor de mà. Afegeix sucre granulat i sucre vainilla. Dilueixo el llevat amb una petita quantitat de llet, ho aboco en un bol.
• 
• Hi afegeixo oli vegetal, hi afegeixo farina tamisada.
• (La quantitat exacta de farina no estava indicada a la recepta base, només es va escriure que la massa no hauria de ser gruixuda. Amb tants ingredients com suggereixo a la composició, em porten 5 gots de farina amb facetes.)
• Pasto la massa amb una cullera normal. No es requereix pastar llargament. Remeneu fins que no quedin grumolls de farina. Resulta que la massa no és líquida, però tampoc espessa.
• 
• Aboque les panses, després d’haver-les enrotllat prèviament en 1 cullerada. l. farina. Ho pasto a la massa.
• La recepta original encara conté crema agra, també 1 got. No sempre l’utilitzo. Si voleu afegir crema agra, no oblideu augmentar la quantitat de farina.
• Vaig posar la massa en una forma preparada. (Com podeu veure a la foto, no sagna). Empleno tot el volum, l’anivello.
• 
• Vaig posar en un forn calent (30 graus) per pujar. Amb un bon llevat, la massa puja ràpidament. Abans, recordo, trigava unes 3 hores, ara ja n'hi ha prou amb 1 hora i 20 minuts: 1 hora. 30 minuts. Centreu-vos en el vostre pastís. Tan aviat com es duplica, és hora de treure-la del forn.
• 
• Aneu amb compte de no sacsejar la safata de forn quan la traieu; és possible que la massa es quedi perquè és molt tendra.
• 
• Treixo la massa llunyana.
• Encenc el forn per escalfar fins a 180 graus.
• Part del rovell que queda durant el pastat es dilueix lleugerament amb aigua. Unteixo la part superior del futur pastís amb la composició resultant. Ho faig amb molta cura, procurant no aixafar la massa. El tapo amb una safata de forn invertida de l'airejat.
• Passats uns 15 minuts, poseu el motlle al forn preescalfat.
• La massa començarà a créixer just davant dels teus ulls. Per tant, intenteu deixar-lo un parell de cm perquè pugi quan proveu, no el deixeu pujar per sobre dels costats. Això també evitarà que el pastís s’enfonsi pel mig, cosa que passa quan la massa està massa cuita.
• Coeu un pastís durant 35-40 minuts. Al mig de la cocció, abaixo lleugerament la temperatura del forn fins a 170-160 graus.
• Comprovo la preparació del pastís amb un escuradents o una broqueta de fusta.
• Trai el forn de color vermell acabat del forn, el tapo amb una tovallola i el refredo. Després separeu acuradament les vores dels costats amb un ganivet de silicona, les tallo directament al motlle.
• 
• Cuinar un pastís a una olla de cocció lenta.
• Aquest pastís va resultar fantàstic en una olla de cuina lenta. Anteriorment cuit al BRAND 500 NEW.
• Dividim el nombre d’ingredients per la meitat. Resulta "Mig got" (això és el que anomeno l'opció multicooker)... Diverses vegades he substituït els ous per mig got de crema de llet.
• Amaso la massa.El poso en un bol untat amb margarina.
• Programa de massa 1 hora 20 minuts. Llavors "Forn" 70 minuts... Mantenir en "Calefacció" 5 minuts, El refredo al bol, traient-lo del cos multicooker.
• 
• Resulta un pastís exuberant i saborós, però amb un topall pàl·lid. Podeu daurar-lo a l’assecador d’aire col·locant el bol directament a l’AG.
• 
• Com a alternativa, podeu girar el pastís sobre blanc sobre un plat o simplement escampar la part superior amb pols.
• 
• 
• Que aprofiti.
• Foto d’un pastís del forn.
• 
• 
• 
• Foto d’un pastís d’un multicooker.
• 

Nota

En esmentar el nom d’aquest pastís, immediatament torno a la meva infantesa com si fos amb una màquina del temps ...

La mare treballava molt, sovint anava de viatge de negocis. Però sempre va intentar consentir al meu germà i a mi amb alguna cosa saborosa. Els dies festius feia al forn "Napoleó", "Formiguer", "Llet d'ocell", però els caps de setmana feia un pastís "Vidre". És senzill: barregeu els productes, poseu-los en una plata de forn i espereu.

Recordo molt bé aquesta expectativa. Tinc entre 5 i 6 anys, així que vull provar un tros de mirall esponjós amb panses. Giro al voltant del forn, miro pel vidre: i si el pastís ha crescut prou, però la meva mare no se n’ha adonat? Aleshores, quan la safata de forn ja està al forn, la impaciència augmenta encara més. Al cap i a la fi, la casa s’omple d’un aroma meravellós !!!

Quina alegria per l’home guap al forn! Té una escorça tan brillant! I sota de tot en petits forats molla! I panses! Agafes un mos del pastís i es fon a la boca. Que deliciós!

Creieu que un pastís tan gran va ser suficient durant molt de temps? Està vostè equivocat! Podríem menjar-nos quatre en un sol dia! Però la meva mare, per descomptat, no va perdre la vigilància: de seguida va deixar la porció per una altra vegada.

Molts anys després. Per descomptat, cuino un pastís, per desgràcia, és molt freqüent: un gran ventall de tecnologia i una gran varietat de receptes. Però no oblido el gust d’aquest pastís sense pretensions de la meva infantesa.

Oh! Què assolellat! Sí, solt! És interessant provar-ho

[Elena]

Elena, gràcies per la recepta. La meva mare també va coure un pastís d’aquest tipus (té un aspecte molt similar), fins i tot va sentir l’aroma i el gust de la infantesa, només després va coure en una paella elèctrica "Miracle".

[Irina,]

Irina, cuinar amb gust! : flors: espero que obtingueu el mateix pastís esponjós. I encara més magnífic.

Alla, que bé que estàs familiaritzat amb aquest pastís des de petit! També teníem (i encara tenim - la meva mare està a l'entresòl) paella "Miracle" per a una estufa de gas. Però, per alguna raó, la meva mare només va fer aquest pastís sobre una safata de forn. Probablement per fer la mida més gran.

[Shelena]

Shelena, Helen, quin pastís meravellós, i no en tinc cap dubte: deliciós!
Gràcies per la recepta i la calorosa història!

[Ksyushenka,]

Ksyushenka, gràcies per mirar el pastís! És bonic que m’hagi agradat la recepta.

No he menjat ni he vist res semblant
Lino, ho vaig posar, gràcies

[Elena]

Elena, la paella elèctrica tenia un diàmetre gran i les parets eren altes. Vivíem a casa nostra amb estufa, hi havia un forn, però tot es feia al forn durant la temporada de calefacció. A l’estiu es cuinava en una cuina elèctrica sense forn. Una estufa de gas amb un forn va aparèixer molt més tard. Aquí hi ha un Miracle i ens va ajudar, durant un dia es van coure moltes coses, tenim quatre fills amb els nostres pares.

[Alla,]

Alla, amb aquest estil de vida, és clar, la paella elèctrica és el primer ajudant de cuina. Si tan sols poguéssim enviar els nostres nombrosos electrodomèstics en aquell moment ... Quant de temps lliure tindrien les nostres mares!
Som ciutadans. La primera vegada al poble només tenia 18 anys! Queden tantes impressions !!!

No he menjat ni he vist res semblant

Luda, com? No pot ser! Llavors us recomano fer almenys "Mitja tassa". És fàcil.

recomano fer

Ja està previst

[Elena]

Elena, gràcies per la recepta! El pastís queda molt bé! Com reescriviria tots els marcadors, almenys una vegada. la recepta d’aquest pastís és impossible de no prendre

[Oksana,]

Oksana, Gràcies pels teus suggeriments! Ella va somriure. Jo mateix vull fer MOLTES coses!
Potser quan vulgueu cuinar alguna cosa senzilla i recordeu aquesta recepta. Mentrestant, deixeu-lo esperar el seu torn als marcadors.

[Shelena]

Shelena,
Elena, juntament amb vosaltres, "van muntar" a la màquina del temps.Segons la vostra meravellosa descripció, vaig visitar la vostra infantesa, alhora que recordava la meva. Gràcies per la recepta! Potser alguna vegada faré un pastís de mitja tassa.

[Katya]

Katya, Estic increïblement content que t’hagi tocat aquest esbós des de la meva infantesa. També se’n recordaven de les seves ... M’alegro que la recepta no només sigui útil, sinó que també evoca bons records.
Gràcies pels seus comentaris!

Quin atractiu difús, per descomptat, ho provarem i aviat !! Gràcies per la gran recepta familiar! Què és important recordar i apreciar!

[Olya,]

Olya, cuinar el "got" amb gust. Espero que pugueu compartir el vostre gust.

Què és important recordar i apreciar!

Quines són les paraules correctes !!! Intento molt no oblidar, recordar i apreciar tot el que va ser i és a la meva vida ...

Definitivament, cuinaré! Molt va agradar la molla!
Lena, gràcies

[Shelena]

Shelena, Elena, la foto del pastís és impressionant. I el més important, no és difícil d’executar. Faré el mateix. Fins aleshores, el marcador 🔗

[Tanya, Albina,]

Tanya, Albina, coure un pastís per a la salut! No és gens difícil, però molt saborós. Amb tant de plaer l'hem esmorzat avui!
Gràcies noies per les roses! És molt agradable rebre regals vostres al matí! Especialment el primer dia després de les vacances. Bon humor per a vosaltres !!!

[Elena]

ElenaEm va agradar molt: tant el pastís esponjós com la història animada. Gràcies per la recepta! Potser em reuniré avui, per un "mig got"!

[Marca de verificació,]

Marca de verificació, !
Si encara decidiu "Mitjà got", estaré encantat d'escoltar la vostra opinió. Bona cocció!

Shelena, sí, una recepta molt interessant, penso fer-la demà. Hauria fet avui però sense llet. Aquesta és la meva pregunta: si substituïu el llevat premsat per llevat sec, aleshores quant heu de prendre? I una cosa més: la composició només conté sucre i la descripció conté sucre refinat, però es pot veure a trossos com a error tipogràfic? o volia dir sucre + mantega refinada? tot i que l'oli s'afegeix a sota de la recepta?

[Lyudmila,]

Lyudmila, gràcies per la pregunta sobre el sucre. Pel que sembla, al vespre, el cansament ja era evident. Corregit. Afegeix sucre granulat.
Quant al llevat sec. Sempre cuino aquest pastís en premsats, però crec que no resultarà pitjor en els secs. Aquí, al fòrum, hi ha diverses opcions per recalcular un llevat en un altre. Aquí hi ha un enllaç al tema:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=327.0
Normalment compto així quan cuino pa: 1 culleradeta. sec = 5,5-6 g premsat. Això significa que el pastís necessita aproximadament 6 culleradetes. sec. Als pastissos de Pasqua, quan traduïm segons aquest esquema, tot funcionava perfectament. Si teniu provat llevat, afegiu-ne menys - 5 cullerades i augmenteu la prova.
Una cocció exuberant!

I com aromatitzar un pastís d’aquest tipus si traieu les panses? Tallar i sandvitxar amb melmelada no
opció, segons tinc entès. Ment rusc, eh?

I submergiu-vos en almívar com un rom-baba!

Crec que les pomes seran com un pastís. O rosella o pinya ...

[Lena,]

Lena, sandvitxar alguna cosa definitivament no és una opció. El pastís és autosuficient. Ho faria, ja que no es permeten les panses, o no hi he afegit res, ni els albercocs secs picats. Potser cireres seques o nabius.

I submergiu-vos en almívar com un rom-baba!

Luda, el pastís és dolç, encara que ... el podeu convertir en un rom-baba si voleu.

Ira, la rosella no funcionarà gens. Les pomes ... només s’assequen.

Recordava les dates. Substituiran les panses.

I submergiu-vos en almívar com un rom-baba!

Bé, compensat!

Crec que les pomes seran com un pastís. O rosella o pinya ...

Nuuu, sí, però ara no. Utilitzaria melmelada o, en casos extrems, fruita congelada.
Les panses són seques, però, i si les baies es fan de compota o cireres amb el seu propi suc? Estan mullats. Qui creu, no creieu, que sigui una opció?

Ho faria, ja que no es permeten les panses, o no hi he afegit res, ni els albercocs secs picats. Potser cireres seques o nabius.

Devchuli, necessito una opció de pressupost. Els fruits secs són ara inaccessibles. Per què em vaig enamorar d’aquesta recepta? Els ingredients bàsics estan en estoc, només les panses no hi cabien. Així que vaig pensar què substituir.

o cireres amb el seu propi suc? Estan mullats.

Jo tallaria les cireres a trossos, les escamparia amb midó. Això si només cal adjuntar-lo en algun lloc.

... Necessito una opció de pressupost.

Lena, cou un pastís sense additius. Serà deliciós, creieu-me.

Lena, cou un pastís sense additius. Serà deliciós, creieu-me.

Bé, absolutament sense res, sembla trist ... Potser només ungir-se a la part superior? Tinc melmelada de prunes, àcida. He entès bé que el pastís s’assembla a un pastís?

[Lena,]

Lena, Sí, el pastís s’assembla a un pastís.

Gràcies! Arrossegat als marcadors

[Galya,]

Galya, Benvingut! Amaga-ho papereres marcadors. Espero que la recepta us sigui útil algun dia.

Lena, sí, el pastís sembla un pastís.

Sí, doncs, estenem-ho per sobre. Demà intentaré coure i informar sobre el resultat.

Gràcies per l’àmplia resposta, moltes gràcies. Definitivament, ho faré demà.

.

Devchuli, necessito una opció de pressupost.

LenaV07. Visc a Gorlovka, els nostres preus són els mateixos, però encara no he vist un pressupost. 100 grams de panses sortiran uns 20 rubles

[Lud-mila]

Lud-mila,
Aquesta recepta no em convé com a única. Sóc conscient dels preus.

Galya, si us plau! Amaga els marcadors als contenidors. Espero que la recepta us sigui útil algun dia.

Shelena, no algun dia, però sí el mateix en el vell any nou

Això significa que el pastís necessita aproximadament 6 culleradetes. sec. Als pastissos de Pasqua, quan traduïm segons aquest esquema, tot funcionava perfectament. Si teniu provat llevat, afegiu-ne menys - 5 cullerades i augmenteu la prova.

Per aquesta quantitat de farina, posaria 2-2,5 culleradetes. llevat sec. Bé, no 6 culleradetes. Això és si voleu que la massa pugi ràpidament.

[Shelena]

Estic informant. El vaig coure. Estic força satisfet amb el resultat. Una mica "nakosyachila", però no crític. Vaig tirar 1/2 tassa de mantega i va sortir una mica seca. Però, igualment, magnífic i saborós. Per tant, ara la repetició serà estrictament segons la recepta. Mentre estava calent, vaig escampar melmelada de prunes per sobre, després de refredar-la es va congelar i va quedar bastant.
ShelenaGràcies per una cocció tan senzilla, neta i econòmica.
PD Vull provar de coure en una safata de forn gran, després untar-la amb melmelada, tallar-la en 2 trossos i doblegar-la perquè quedi una capa al seu interior.

[Elena]

Elenai vaig coure a forn lent! Vaig fer servir llevat sec (ja que algú del lloc li va donar, ja no recordo qui, que la quantitat de llevat fresc s’hauria de dividir per 3. Resulta que, en lloc de 35 g de llevat fresc, necessiteu uns 12 g de sec, és a dir, 4 culleradetes) .), va afegir 2 culleradetes per mig got. El pastís va resultar molt airejat i saborós. Gràcies per una recepta senzilla i meravellosa!

[Lena, Galya,]

Lena, Galya, sou els pioners! Gràcies per atrevir-vos i cuinar un pastís! Els vostres comentaris són molt interessants.

Marca de verificació, quina "mitja tassa" esponjosa va resultar! Molt content que tingueu un home tan maco!

Lena, bonic que el vostre experiment hagi estat un èxit. Una mica sec, potser pel fet que heu sobreexposat al forn? O la massa era més gruixuda? Has oblidat reduir la farina? Per cert, podeu substituir part de l’oli per crema agra.
Però estic segur que ara analitzant els resultats obtindreu el millor gust. Per tant, ja han pensat en la capa.

Albina, 2-2,5 culleradetes el llevat sec no n’hi haurà prou! Això no és pa, sinó productes de forn. Mínim 4 culleradetes. per a una ració completa. Així que Checkmark ho va demostrar amb el seu pastís.

Una mica sec, potser pel fet que heu sobreexposat al forn? O la massa era més gruixuda? La farina no es va oblidar

Per descomptat, ho vaig oblidar. Vaig prendre 650 grams de farina, purament visualment, la massa en termes de densitat era similar a la de les vostres fotos. No sobreexposat. Crec que la llibertat amb el petroli va jugar un paper. Però això són bagatel·les, encara és molt saborós i queda clar per què començar. També intentaré sucar-lo amb almívar com una dona de rom. En resum, hi ha opcions.

Bé, això es va solucionar amb una petita articulació. El més important és que esteu deliciós! I els xarops, les melmelades ja són creativitat. Tothom pot millorar com més li agradi. És bo quan hi ha una base per a la creativitat.

Lenochka, moltes gràcies per la recepta, va fer una porció completa, només que en lloc de panses va afegir cireres seques casolanes: va resultar meravellós i molt saborós, va copiar la recepta en un quadern amb les seves receptes preferides i va escriure: "he de repetir"

[Tanya,]

Tanya, Estic increïblement content de saber que la recepta del pastís es guardarà al vostre estimat quadern !!! Gràcies pel vostre agraïment!

[Shelena]

ShelenaGràcies per compartir la recepta familiar! Vaig coure el pastís moltes vegades. Molt saborós! El mengem molt ràpid. Coeu al forn. La primera vegada que vaig posar 0,5 hores a la massa, l. sal (tenia por sense sal), i després no vaig afegir (no vaig notar la diferència). Moltes gràcies per la recepta

[Shelena]

Shelena, Helen, no puc deixar la teva obra mestra de Kulich ... La vaig coure al forn i al forn ...
I després, hi ha una recepta ACOLLIDA A CASA ... Només la volia .. te d’una tassa gran Farvor, diumenge al matí ... i el teu pastís ... i la pluja que hi ha a la finestra ja no fa por ... i les cares de la família ... ... EL COMODITAT PER A LA LLAR prové dels vostres productes, Elena!
Demà provaré de coure-la al forn just ... res no ho barrejaria, t ~ t ~ t !!!)))

[Elena,]

Elena, gràcies per les amables paraules sobre el pastís. És bo que sovint s’utilitzi la recepta. Cuineu per l’alegria de la vostra família!

Margarita, Les teves paraules tan càlides em van envoltar en un núvol d’amabilitat i calor. Moltes gràcies per aquest regal !!! Tan agradable i alegre ...