Sopa de col agra en una cuina d'arròs Otto RC 110 Т

Sopa de col agra en una cuina d'arròs Otto RC 110 Т

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Xucrut amb nabius	300 g
Mantega	1 cda. l.
Patates	1
Nap	2
Pastanaga	1
Api amagat	2 tiges
All	2 dents
Marduina seca	1 culleradeta
Full de llorer	1
Grans de pebre negre	1
Aigua	1,25 l
Graïles de blat de moro	1 cda. l.

Mètode de cocció

• S’ha de portar xucrut per estovar-lo al forn abans de posar-lo a la sopa de col. Vaig prendre una olla de cocció lenta, vaig posar col, mantega i 1 got d’aigua en un bol i en 1 hora a HIGH la col es va tornar suau per a mi.
• 
• Mentre es preparava la col, la cuina d’arròs em va fer un brou de verdures per a la futura sopa de col.
• Vaig abocar 1 litre d’aigua al bol de la cuina de l’arròs, vaig posar 1 ceba, de la mida d’un ou de gallina, el nap de la mateixa mida. tallat per la meitat, 1 pastanaga, 1 tija d’api, 2 grans d’all i 1 patata, tallats en 4 trossos.
• 
• Posat a ebullició, desnatat de l’escuma en mode SOOK i afegit 1 cullerada al futur brou. l. gra de blat de moro. Cuinat sense tapa durant 20 minuts, després he tret totes les verdures excepte les patates (la vaig treure, la vaig triturar amb una forquilla i la vaig tornar a posar)
• A continuació, vaig tallar primament la tija d’api restant,
• Piqueu la ceba finament-finament i talleu el nap que queda a tires.
• La cuina de l’arròs és una unitat tranquil·la, de manera que mentre estava jugant amb verdures i brou de verdures, la col de la cuina lenta va assolir la suavitat que volia.
• Vaig posar les verdures picades a la cuina de l’arròs. hi va afegir la marduix, els grans de pebre i el llorer, es va bullir i es va treure l’escuma.
• Després hi vaig posar la col de la cuina lenta, la vaig tornar a bullir, la vaig provar (no necessitava res de sal), la vaig bullir, la vaig descremar, la vaig tapar, la vaig canviar al mode HEAT i la vaig deixar 1 hora.

El plat està dissenyat per

3 racions

Hora de cuinar:

1 hora + 1 hora per insistir

Programa de cuina:

SUC, ESCALFAT

Nota

Per cuinar petites porcions de la primera, és difícil imaginar un aparell més convenient que una petita cuina d’arròs.
En primer lloc, es tracta d’un bullit tranquil amb una tapa oberta i, en segon lloc, la possibilitat de controlar el procés i eliminar l’escuma i, per descomptat, l’oportunitat de deixar bullir la sopa i, després d’això, enfosquir lleugerament el plat en el mode HEAT, sabent que no bullirà ni cremarà.