Gelat de llimona de David Leibowitz

[La cura del gelat Super Lemon de David Leibovitz]

Gelat de llimona de David Leibowitz

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
Llimona	2 unitats.
Sucre	100 g
Suc de llimona	125 ml
Crema 20%	500 ml
Sal	Pessigar

Mètode de cocció

• La cura del gelat Super Lemon de David Leibovitz
• Gràcies per la recomanació i l’enllaç de gelats a l’usuari Katrin
• Preparació:
• 1. Col·loqueu la pell de llimona a la batedora o al robot de cuina. Afegir el sucre i barrejar fins que la ratlladura de llimona estigui ben picada.
• 2. Afegiu suc de llimona i barregeu fins que el sucre estigui completament dissolt. Afegiu nata i sal i barregeu fins que quedi homogeni.
• 3. Prepareu gelats, segons les instruccions del vostre fabricant de gelats.
• Cocció pas a pas
• Ingredients.
• Crema al 20%. Tsiferki es va amagar darrere d’una llimona.
• 125 ml de suc de 2 llimones. 3r - no l'heu utilitzat.
• 
• Barregeu-ho en una batedora.
• 
• Aboqueu-lo en una gelateria.
• 
• Després d'una hora.
• 
• No em vaig molestar, volia provar-ho.
• Molt saborós, de fet, recorda al iogurt congelat, com Katrin va assenyalar correctament. Zest, encara podeu afegir.
• Enllaç al comentari de Katrin
• https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=646.0

Nota

- Llimones, preferentment sense processar, per exemple de les que tenen el seu propi Llimoner. Aconseguirem un entusiasme més natural.
- De 2/3 llimones s’obtenen 125 ml de suc, segons el mètode de premsat, així com la qualitat i la mida dels cítrics.
- Si no hi ha un 20% de nata, podeu diluir el 33-35% de llet, en una proporció 1: 1 (50/50).
Traducció de la recepta. Original, en anglès:
🔗

[Katrin]

Pregunta Katrin, es va mudar d'una altra branca

Iskatel-X, això és el que caçar és més que servitud
Quin bonic gelat que heu fet! De fet, vull córrer i fer.
Què passa amb el contingut de greixos? La propera vegada, definitivament, afegiré iogurt o em prendré un 10% de crema.
Pots posar més ganes, tens raó. Bé ... o és que tenim llimones tan poc perfumades ...

- Pel contingut de greix, prou. Al final, m’agraden els gelats més grossos i grassos.
Puc dir que és molt satisfactori!
- Les llimones, per descomptat, no són "la collita d'enguany", es processen. No sense motiu, al cap i a la fi, el senyor Leibovitz recomana "del seu propi Llimoner", on podeu obtenir els processats!

[Iskatel-X]

Iskatel-X, amb la primera recepta! I tan meravellós!

Pel contingut de greix, n’hi ha prou. Al final, m’agraden els gelats més grossos i grassos.

D'acord gràcies. Després, heu de buscar una recepta de gelat de llimona, si n’hi ha, és clar.
Però reduiré el contingut de greixos de la crema per convertir-la en pràcticament un sorbet.

[Katrin]

Katrin
El gelat és saborós i satisfactori, tot i el 20% de crema (en lloc del 33-35% "típic") repetiré.
Molt peculiar!
Més gras, cuino, per exemple, segons la recepta clàssica, amb maduixes / cireres / ...

[Iskatel-X]

Iskatel-X, Em felicito per la primera recepta. El gelat va sortir genial. Gràcies per la recepta.

[propietats medicinals]

M’agradaria rebre una explicació: què són propietats medicinals donat un gelat? A qui i què se suposa que es tracta? Molt suc de llimona i molt fred.
Tenint en compte cada producte per separat, alguns d’ells són molt útils.
I si mireu junts, quin avantatge té aquest gelat en general?

- Les llimones, per descomptat, no són "la collita d'enguany", es processen. No sense motiu, al cap i a la fi, el senyor Leibovitz recomana "del seu propi llimoner", on encara no s'ha processat per portar-lo?

Si s’utilitzen llimones tractades amb productes químics, primer s’han de rentar correctament, amb un pinzell de la pel·lícula per sobre. En aquest cas, utilitzeu aigua calenta, un detergent per rentar verdures: hi ha una eina per als nens "per rentar verdures i plats". O bé, utilitzeu un bon detergent per rentar plats (només una gota!) I després esbandiu-lo amb aigua calenta abundant amb un pinzell.
I després d’aquest procediment, podeu utilitzar-lo a l’hora de preparar aliments, conserves, etc.

De la mateixa manera, cal processar altres verdures i fruites seques comprades (panses, albercocs secs, prunes prunes, etc.)

Us desitjo un bon procés creatiu!

[curar]

Els gelats són deliciosos, és clar, però no té res a veure amb els medicinals. Paraula curar .... dificultats en la traducció, però
Crec que pel nom curativa millor eliminar-lo.

[Tatyana]

Tatyana

quines són les propietats medicinals d’aquest gelat?

El més interessant. La recepta original no en fa res. La llimona és almenys tan sana com altres verdures / fruites / aliments.
Qualsevol producte té propietats beneficioses i nocives. A més, cal navegar per Internet.

Si s’utilitzen llimones tractades amb productes químics, primer s’han de rentar correctament, amb un pinzell de la pel·lícula a sobre ...

Faig una cosa així, ho he llegit al fòrum. La resta, probablement, en són conscients.
Un complement útil a la recepta, com la majoria de les vostres publicacions.

A més, abans d’eliminar la ratlladura, els cítrics s’escalden amb aigua bullint. Tot això es troba al fòrum, al tema corresponent.

[Galina]

Galina
curar és un terme comú, que es refereix més sovint al tractament d'alguna cosa i no només mèdic.

Crec que és millor eliminar el medicament del nom.

Quan es tradueix, és habitual conservar la interpretació original de la font original.

[Tatyana]

TatyanaEl més interessant. La recepta original no en fa res. La llimona és almenys tan sana com altres verdures / fruites / aliments.

Doncs porteu-nos utilitat gelat, què en diu la font i l'autor de la recepta del gelat?
Al cap i a la fi, la meitat del fòrum està assegut als matolls i especula sobre el significat de la utilitat. Només són propietats de la llimona? O tractar la gola amb àcid per un refredat o augmentar el sistema immunitari?

Si no es pot dir això, és millor deixar només un enllaç a la font de la recepta i eliminar tota la "utilitat" del gelat i canviar-ne el nom, suposem que serà "Gelat de llimona".

Alguna cosa així...

[curar]

Quan es tradueix, és habitual conservar la interpretació original de la font original.

Iskatel-X, això és cert, certament, si coneixeu (segur) el significat de la traducció.
Però curar, per exemple, a la cuina - conserves

S'ha suprimit "medicinal" a petició vostra.
A la recepta original no s’anotaven detalls curatius.

- de fet, una cura a la cuina - collita, conserva
En aquest context, l’autor probablement volia dir: collir.
Junts, portarem el text de la recepta a la perfecció.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, és bo que tinguessin la recepta, gràcies)
Escaldo llimones amb el meu refresc i aigua bullint

[Julia]

Julia

Rento les llimones amb sosa i les escaldo amb aigua bullent.

I jo també...

i si es cou en llet. s’arrissarà? Tinc llet de coco en pols. et pregunto si la llimona i el coco són compatibles?

[Svetlana051]

Svetlana051

si es cou en llet. s’arrissarà? Tinc llet de coco en pols. et pregunto si la llimona i el coco són compatibles?

No sóc un gran especialista, però respondré.
Per què rebutjaria? No cuinem, sinó que congelem.
/ Suposo que diluiràs i ompliràs de líquid. Si pols ... espereu, algú pot respondre amb més detall. /
Amb la llet, hi ha una alta probabilitat que no hi hagi prou greixos, per a això i crema.
Sense contingut de greixos: obtenim cristalls de gel que són cruixents quan es mengen.
No és la sensació més agradable.
No hi havia prou nata (en una altra recepta), bastant, amb llet afegida i cristalls. Ara no redueixo el contingut de greixos.

la llimona i el coco són compatibles

Tot al vostre gust. En qualsevol cas, un producte és el principal i dominant, hi ha molt. L'altre és per al sabor, per crear un "sabor".

Una recepta interessant.Just avui he pensat a aconseguir un gelat!

Sempre ho faig amb llet. per no estar gros. Ni tan sols hi afegeix rovells. i perquè la consistència sigui més gruixuda per a 2 litres de llet, hi afegeixo 1-2 culleradetes. agar agar. però no l’afegeixo a la xocolata ni a l’agar.

Ja he fet aquest gelat dues vegades. tan bon punt es va preparar la primera ració, la filla va venir amb el jove. Vaig proposar. Ho van intentar, el jove va dir que fins que no ho hagués menjat tot no marxaria. Només he de provar-ho. l'endemà, altres membres de la meva família ho van provar. Veredicte: el millor gelat de llimona que es menja, cuini més sovint. La meva única modificació: vaig afegir algunes cullerades de llet condensada, no semblava una barreja massa dolça i espessa. Amb aquest mètode no es nota gens la ratlladura, només queda una lleu amargor cítrica

I ho he fet avui, m’ha agradat molt.
Fins i tot el meu fastidiós nen (3,8) va menjar unes culleres amb gust

No esperava que tants amants del gelat de llimona traduïssin la recepta només per a mi.
Que aprofiti!

Quan es tradueix, és habitual conservar la interpretació original de la font original.

El curiós és que EXACTAMENT a l’original, és a dir, al llibre del propi Leibovitz, no hi ha cap “cura”. Heu utilitzat una recepta del lloc d'un entusiasta de la cuina filipina que fabricava gelats segons la recepta del llibre de Leibovitz. És difícil saber per què va enganxar aquesta ridícula "cura" al títol de l'autor original. L’anglès no és la llengua materna de la filipina, de manera que són possibles llibertats i sorpreses.

Malgrat tot, gràcies per popularitzar la recepta i recordar-me-la; sens dubte faré un gelat de llimona per a la taula de Cap d’Any.
Tot el millor .

[tinaff]

tinaffSí, Leibowitz ho té just Super gelat de llimona.
El blogger va decidir (i per lògica, per cert) que, en comparació amb un gelat pesat amb nata, el gelat amb suc natural i crema agra és molt útil

El blogger va decidir (i per lògica, per cert)

Estic d'acord amb vosaltres sobre els beneficis del suc natural. Això, però, no afecta de cap manera el fet que la paraula "cura" sigui gramaticalment impossible de mantenir-se a la frase anglesa "Super lemon ice cream". Ja no serà en anglès, sinó en galimaties. Ni tan sols excloo que només hi hagi un gat passejat per sobre del teclat, i aquí estem trencant llances sobre les propietats medicinals dels gelats.

[tinaff]

tinaff, tot i que intento reduir el contingut de greix de qualsevol gelat (encara que a causa de la meva aversió al gelat gras), crec que la frase "gelat saludable" és un divertit oxímoró.
Si voleu utilitat, planifiqueu les amanides de tomàquet i cogombre

Pràcticament no parlo anglès, pel que fa a la traducció de la paraula curar No diré res intel·ligent.

Tan bon punt tinc la geladora, provaré la vostra recepta de seguida !!
Per cert, quin tipus de gelat teniu? acabo de veure que la sala del compressor))

[Maria]

Maria

Quin tipus de gelat teniu?

Marca 3813.
Amb tants dispositius moderns i l’habilitat de cuinar, no teniu un fabricant de gelats ...
No és una comanda, assegureu-vos d'obtenir / obtenir una sala de compressors.
Gelat, peculiar, no com els altres!

[Iskatel-X]

Iskatel-X, bé, el que no és, això no és))
Només ara està madur per al que calgui))
Potser ho aconseguiré dissabte, espero que no faci mal, si no, va tornar a nevar ((
I no netegen res.

També volia comprar la marca 3813, potser és una còpia d’Unold, però en els meus somnis hi havia una altra gelateria)
Així que esperava que el meu somni es fes realitat !!

Resulta una cosa molt saborosa, només he posat 150 g de sucre, en cas contrari és dolorosament àcid, aquí, en teoria, cal agafar una picada de llimona, ja que l’acidesa depèn molt de les varietats. I terapèuticament, és més probable que estigui relacionat amb el tema de "l'alimentació saludable", diuen, sense cap additiu, perquè és evident que no hi ha cap efecte terapèutic en aquesta mescla.

[torturesru]

torturesru, ja hem esbrinat la "curativitat": curar, una paraula polisemàntica, a la cuina: procurar, conservar.

Poso 150 g de sucre, en cas contrari em fa mal, i, en teoria, cal recollir una picada de llimona

David Leibovitz posa 100 g de sucre perquè el gust de la llimona sigui més fort.
Podeu afegir més sucre, tal com fem amb el nombre d’ingredients de les receptes, adaptant-los a les preferències gustatives personals.
M'alegro que us hagi agradat el gelat.

[Iskatel-X]

És difícil jutjar per què va enganxar aquesta ridícula "cura" al títol de l'autor original.

Iskatel-X, la nena travessa un moment difícil després d’una severa inundació, parla d’una fatiga increïble i els ulls ardents de llàgrimes, pèrdua de sentit del temps. Un gelat àcid fresc fins a la ternor, com una manera de posar-se en compte, despertar i recordar l’alegria, que encara hi ha tant al món. Aquí, el gelat s’ha convertit en un medicament, per cert, només en el pròleg de la recepta mateixa del gelat normal.

[Cronut]

Cronut, gràcies, traducció semàntica de la introducció.

Sí, van renyar la noia per res. Restablerta la justícia.

Deliciós gelat.
SakhaRa he afegit més. El sabor és delicat.
PERUT !!! Es senten grans de ratlladura.
Ho té tothom o ho he triturat malament? Tot i que no vaig aconseguir fer-me més petit ((
Si no fos per aquests grans, el gelat seria perfecte

[Gerda1]

Gerda1Quan tritureu la ratlladura al processador, afegiu-hi una mica de suc de llimona. Aquest "gruel" es tornarà ràpidament suau, i la pell no es deixarà sentir gens al gelat.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, gràcies per una recepta tan senzilla i estiuenca!
Ho vaig fer per pura curiositat i ara el menjo una mica periòdicament amb pastissos de poma. És molt i molt saborós !! Tenint en compte que faig gelats regularment a casa meva, i jo mateix sóc indiferent, havia de ser molt important en el tema.
Gràcies !!

Gran recepta. Al llibre, en lloc de mitja crema i mitja, feia servir un 20% de crema. Amb una cobertura de xocolata molt fosca: perfecte.

[Cifra]

Cifra, i també heu fet la part superior a l'esmalt?
De la foto, sembla un formatge recte i mató

[julia_bb]

julia_bb, exactament, sembla)) ni tan sols hi vaig pensar. Sí, tinc glaçades a la part superior. Amb ell, el gelat no es fon tan ràpidament i la xocolata amarga és molt adequada per a la llimona.

la xocolata negra va molt bé amb la llimona.

La meva família no entenia aquest gelat. I quan em deixo coure, el menjo amb aquest gelat i m’acabo d’alçar