Rotllo "Il·lusió òptica"

Rotllo "Il·lusió òptica"

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Vedella (polpa)	350 g
Pit de pollastre	350 g
Sal de carnisser (nitrit)	1 culleradeta amb una diapositiva
Crema 10%	100 ml
Aigua	100-150 ml
Adjika seca	1 culleradeta amb una diapositiva
Hmeli-suneli	per espolvorear, segons sigui necessari

Mètode de cocció

• Els dos tipus de carn s’han de congelar. Bé, o mig descongelat. Per tant, com tots sabem, talla més suau i gira millor en una trituradora de carn. Talleu el pit de pollastre a daus petits, amb un costat d’uns 1 cm o una mica menys, una mica més, no importa. Passem la vedella per un triturador de carn. Com que només tinc una graella, doncs ... En general, si en teniu diverses, activeu la més petita: necessitem carn mòlta com a "cola" i, per tant, la més delicada.
• Bé, i després, només les meravelles de pastar: barregem la carn picada, el pit i les espècies (excepte el llúpol-suneli), afegim nata i comencem a pastar, a qui li agradi, afegint aigua a poc a poc. Vaig interferir les mans, així que no durant molt de temps, uns 7 minuts (fa fred!).
• A continuació, necessitem una funda resistent a la calor. El vaig tallar a les costures, perquè aquestes (les costures) no són fiables i, quan estan ben embolicades, quasi sempre es trenquen. Per tant, és millor fer un llenç sense costures on embolicar la carn picada resultant el més estretament possible. En primer lloc, formem una mena de pa en una vora de la pel·lícula, doblegem les vores, l’envoltem amb força, agafem una altra pel·lícula, l’envoltem amb compte de nou i la lliguem bé amb fil culinari.
• En aquest estat, el posem a la nevera perquè maduri una estona. El mínim per a la maduració de la carn picada és de 30 minuts, i després ... fins a dos dies, la carn picada amb espècies es troba a la nevera, madura i només millora. Només vaig tenir aquest rotllo durant 2 hores.
• El vaig cuinar al vapor del meu multicooker durant 35 minuts. Sí, quan modifiqueu el rotllo, calculeu la longitud que s’adapta a la cistella de vapor. I després vaig tenir una mala experiència amb un rotllo de pollastre en forma de la lletra "siu"
• Quan soni el senyal de preparació, prepareu una olla gran amb aigua gelada (ara en tenim literalment una de l'aixeta i se'n va). Traieu el rotlle i envieu-lo, sense desenrotllar-lo, directament a la pel·lícula, immediatament a l’aigua fins que es refredi completament. Al cap de 10-12 minuts, reviseu l’aigua, si fa molta calor, canvieu a freda.
• Quan el rotlle s’hagi refredat, traieu els fils i la pel·lícula, escampeu-hi el llúpol-suneli per sobre), fregueu el condiment amb les mans i emboliqueu-lo amb paper d’alumini. Col·loqueu-ho a la nevera durant unes hores (durant la nit) perquè maduri.

El plat està dissenyat per

1 PC

Programa de cuina:

vapor de cuina multicooker

Nota

Tinc una necessitat urgent de fer una salsitxa magra (sense porc) o alguna cosa per posar-hi un entrepà. Hi ha un pernil ... Però no hi ha temps, i no sempre puc planificar la meva vida per començar a fer-ho avui i obtenir el resultat en un parell de dies. Normalment tinc un dia per a tot ... I així va néixer aquesta recepta. Recentment he estat cuinant alguna cosa similar en un vapor multi vapor i el resultat em va bé. Aquest rotllo va resultar ser el més reeixit de tots, i fins i tot va agradar al seu marit amb la seva aparença, que trobava a faltar el greix de la salsitxa. Tot i que l’ull és bonic! El pit de pollastre realment sembla greix.
Si aquesta recepta ens resulta útil, estaré encantada

Gràcies ... fins i tot l’horari és boníssim. .. Acabaré la reparació.

Hurra! Sóc el primer a ser tan bonic. Que deliciós que queda. Es va endur una peça i la va deixar als altres.
Mentre escrivia, no el primer.

[Ikra]

Ikra,
Classe! No m'ho hauria cregut si no hagués llegit la recepta! Gràcies, Irina!

[Ikra]

Ikra, Irina, la sal és necessàriament nitrit, o pot ser ordinària?

[Ikra]

Ikra, però sense sal de nitrit, com? I on el podeu comprar no a escala industrial, digueu-me?
Mentre escrivien, ja ho han preguntat.

Irisha, tens algun dibuix o una olla a pressió?

[Natàlia-65]

Natàlia-65, agafa, agafa, és força gran, suficient per a tothom!
Avdanya, Katya1234, hi haurà una oportunitat, prepara’t. Jo, per descomptat, hi tinc unes delicioses espècies al Food Show de la botiga de Geòrgia. Però podeu afegir el que és, el que us agrada.
sobarik, olgavas, Vaig portar sal de carn des de Praga, però aquí també es ven a les botigues en línia, on venen tot tipus de "recanvis" per fer embotits. Per tant, no és estrany. Però si teniu preconcepcions, doncs ... Hi ha alguna substitució, però amb pèrdua de color. Saleu amb sal ordinària i afegiu-hi una mica de bicarbonat de sodi (per a un volum de carn picada d’aproximadament 0,5 culleradetes). I tingueu en compte que haureu de menjar-vos el rotllo en un parell de dies, perquè el producte natural no menteix durant molt de temps. Amb sal de nitrit, se sent bé durant almenys cinc dies, al cap i a la fi, és un bon conservant.
paramed1, dibuixos animats que tinc: una mica de Panasonic, vell, el més comú, no una olla a pressió.

[Irina]

Realment il·lusió òptica. Quan ho vaig veure, vaig pensar: bé, de nou amb greix, però no ho suporto. I aquesta recepta és sens dubte per a mi Irina, moltes gràcies !

Ira, gràcies! Després cuinarem a Filipka. Miraré al congelador, hi hauria d’haver goulash de vedella. Ho faré, proveu-ho! Diumenge hi haurà convidats.

[Ikra]

Ikra, i a Praga heu comprat a una botiga habitual? I com es diu a la República Txeca?

Irina, gràcies! Vaig a buscar sal de nitrit, vull el mateix saborós que el vostre!

La sal de nitrit en envasos de 200 g es ven a la botiga en línia Ki. També hi ha espècies per a embotits.

[olgavas]

olgavas, a Praga el vaig comprar a la botiga Teskomovsky, es van vendre al costat de fabricants de pernil. La bossa és tan petita, platejada, que hi ha tot tipus de salsitxes pintades. Pregunteu a "sal de klobasa", se us entendrà

[Irina]

Irina, servit tan bonic, tallat prim 🔗

[Verònica]

Verònica, gràcies per la informació

[Ikra]

Ikra, Irina, gràcies.

[Irishka]

Irishka, i només vull això, tinc un vapor simple, potser sí. De totes maneres ho intentaré

Ho vaig portar als marcadors, el mateix molt gros no em resulta molt útil Gràcies!

[Albina]

AlbinaGràcies per passar per aquí i dir bones paraules!

Shyrshunchik, Crec que un "simple vapor" és el que necessiteu. No hi ha cap diferència particular entre ells. Vegeu quants rotllets de carn es faran al vostre (normalment hi ha alguna cosa així com un soufflé de carn, pa de carn al llibre de receptes). Tot i que crec que amb 30-35 minuts per als ulls us seran suficients en doble caldera.

Mandraik Ludmila, intenta-ho! Espero que us agradi.

La sal de nitrit es pot comprar a Ki

No puc escriure el nom

[Irina]

Irina, gràcies per una recepta tan fantàstica. El vaig portar als marcadors, segur que intentaré cuinar-lo. Aquí hi ha una mica de feina i me n’encarregaré i cuinaré. Vaig anar a escriure gràcies

[Julie]

Julie, i no funcionarà
En realitat, hi ha molts llocs, es poden trobar fàcilment mitjançant cerques quan es demanen, per exemple, tripes de salsitxes o tripes. O simplement "compreu sal de nitrit".
natalisha_31, alegre que us hagi agradat!

[Irina]

Irinaquina llonganissa
Fins i tot ho faria, però no tinc sal de nitrit
El podeu comprar en petites quantitats?

[Gala]

Gala, es ven per 200 g. Es tracta d’una bossa petita.
O feu-ho amb sal i refresc senzill, vaig escriure més amunt.

I ja vaig demanar sal de nitrit. 200 gr. Llavors, com puc aconseguir-ho de seguida i fer una llonganissa.

[Irina]

IrinaÉs bo que posi una salsitxa amb "greix". La recepta m’ha agradat molt, l’he marcat. Ho donaré als meus homes sota el títol "No et creguis els ulls".

La sal de nitrit es pot demanar a Kolbaskidoma. RU

Rotllo "Il·lusió òptica"

Magnífic "frau"! Molt original!
Marcat.

[francevna]

francevna, Cançó *, oh, fem el ridícul de la nostra família. Per amor, és clar. A la mare li encanten els aficionats i les cases de te, però no ho permeto. Així que vaig menjar aquest rotllo amb molt de gust, com un veritable amb greix. Em va dir que ho fes sempre. M’alegro que l’engany hagi tingut èxit.

vendre 200 g cadascun

On? Voler!

[Gala]

Gala, en ki fins i tot 100 g són. Escriviu amb audàcia un motor de cerca i trobareu moltes opcions diferents.

[Irina]

Irina, disculpeu-me per fer-vos un brunzit. Vaig mirar f * mkol * basques, podeu comprar 100 grams per 50 rubles, però el lliurament és de 350 rubles. Només hi ha venda al detall a VDNKh? Aneu-hi per 100 gr ...

hi trobareu moltes opcions diferents

No he trobat

[Gala]

Gala, per ser sincer, no ho sé, potser n’hi ha més. Em vaig comprar un paquet a Praga, mentre el feia servir, una culleradeta cadascun. I podeu anar a VDNKh, és interessant. Si no hi heu estat durant molt de temps, hi ha alguna cosa que us sorprendrà (però això era en un altre tema). Podeu comprar sal alhora.

Meravellosa recepta, la vaig robar per a mi! Ho faré aviat. Només jo tinc una olla a pressió multicooker. Funcionarà per a una parella?

[Ikra]

Ikra, Irina, gràcies per la recepta! Ens encanta el pernil, però mai no faré amistat amb un pernil
ho espero pernil roll serà amic meu

[Ikra]

Ikra, Ira, gràcies per la recepta. La imatge va ser impressionant, el procés de cocció va inspirar una gesta, hi ha sal de nitrit disponible.

[Elina]

Elina, per descomptat, funcionarà! Qualsevol parella funcionarà.
nnv200569Jo, també, amb un pernil de cap manera ... No tinc prou paciència per ella.
Gnu, Esperaré a veure què passa.

[Ikra]

IkraMoltes gràcies !!! La salsitxa va resultar meravellosa tant pel seu gust com pel seu aspecte. Vaig fer una recepta i mitja i vaig aconseguir dos garrots. N’he bullit un per a una parella i l’altre també en una cuina múltiple en una cuina múltiple, a 80 graus, durant 2 hores. , però ara està al llit: girl_haha: a la nevera. aquesta bellesa, al vapor.

[Ikra]

Ikra, Irina, També estic amb un informe)
Gràcies per una recepta tan meravellosa, fàcil i ràpida, a més, és rellevant per a nosaltres (no mengem porc).
També m'agrada el pernil del pernil de Teskom, però requereix temps, però aquí he mirat diverses vegades, no crec que es pugui coure en 35 minuts, però encara ho he guardat a la nevera durant 9 hores)
Va resultar ser un rotlle molt saborós amb sabor a salsitxa



També compro sal a Praga

[Nikitosik]

Nikitosikquina botifarra meravellosa que teniu! Em pregunto quin serà el segon lot? Mostra’m com l’has tallat.

Sivana, dins Precisament, aquell "rotlle amb gust de salsitxa". Ben fet per trobar les paraules adequades per a això. Teniu un resultat molt bonic. I la sal és exactament com la meva.
Vaig comprar a la botiga de la marca Teskoma, es va vendre juntament amb fabricants de pernil, però sospito que no sempre passa allà. De quina botiga vas comprar?

Bé, vaig comprar la carn, anava a fer nata i després Noooo! Aquí sóc un cap de fang que torna a anar a la botiga

[Ikra]

Ikra, oh, Irishka, pastat, embolicat, madura a la nevera. Vull cuinar demà, si és possible. Aleshores ja estaria bullit per recordar-ho, de sobte s’arrancaran abans d’hora.

[Gnu]

Gnu, per què no el voleu cuinar a la nit, abans d’anar a dormir (què hi ha, mitja hora en total), perquè al matí ja tingueu un esmorzar complet?

[Irina]

Irina, Compro al centre comercial Novy Smikhov, a la primera planta del departament de Tescom. El meu fill viu al meu costat)

[Ikra]

IkraAixí que ... estic informant! El de la dreta té una forma més rodona, es cuina al mode de cocció múltiple, té un gust més suau i el de l’esquerra al vapor. Però tots dos són deliciosos !!!

[Nikitosik]

Nikitosik, i en el mode de cocció múltiple, quant de temps triga?

[nnv200569]

nnv200569Dues hores i 80 graus.

[Sivana]

Sivana, viu bé! Vol dir que aquesta sal està constantment a Tescom? Això està bé, sabré quan anirà a demanar.
Nikitosik, gran resultat! Tender, això es deu al fet que ho heu fet amb més cura, molt probablement. Bé, en el sentit d’un mode de calefacció diferent. D’acord, m’alegro que el resultat sigui tan bonic

[nnv200569]

nnv200569Dues hores i 80 graus.

Caram, però a la meva olla a pressió 1210 només hi ha una temperatura i ningú sap què ... què fer? per aconseguir l’assecador d’aire? .. o un multi-hooter?