Vinagre de sidra natural de fermentació natural segons Jarvis

[Evgeniya]

Evgeniya, No faig olor de puré, la meva olor és només vi.

Per a mi és un, fa una olor deliciosa, una olor tan fugaz d’alcohol))))

[Silyavka]

Silyavka, Ljna, i potser després intenteu avançar un parell de vegades? I fer una deliciós raig de lluna?



svetn, vas introduir pa o llevat al principi?

deliciós lluna de lluna?

després aboqueu-lo.

després aboqueu-lo

Per què abocar-lo si el producte fa una bona olor?

per què abocar?

No em compreu res de lluna per culpa de 4 litres de vinagre que han fallat. Encara no l’abocaré, veuré què passa.

[Silyavka]

Silyavka, Elena, hi ha celler? bé, o la capacitat de suportar el "vinagre fallit" en un lloc fosc i fresc durant un any? Ja ho hauria tapat, ja que no hi ha fermentació. I que valgui la pena ... Si és àcid, doncs, anirà bé com un adob. I un suavitzant acidificant quan es cuina la carn.

[Radushka]

Radushka, Anya, hi ha un soterrani.

Ja ho hauria tapat, ja que no hi ha fermentació. I que valgui la pena ...

No, Anh, no necessites tapar el suro, millor obrir-ne un de obert i un de tancat no és ni vi ni vinagre ...
Obert es mantindrà perfectament agre.

[alba et atra]

alba et atra, Lli, no el mantingueu obert al celler. Tot el que hi ha obert es pot convertir en floridura. I és difícil segellar absolutament hermèticament en les nostres condicions. Probablement, cal omplir-lo de cera segelladora. Tinc el vinagre tapat fermentant-se. Recte a les ampolles

[alba et atra]

alba et atra, Lli, no el mantingueu obert al celler. Tot el que hi ha obert es pot convertir en floridura.

Clar.
No tinc experiència amb un celler ...
Lena té una mica de vinagre, no el podeu posar al celler, deixeu-lo a casa.

[Silyavka]

Silyavka, Lena, al principi l'úter del vinagre és com una fina pel·lícula blanquinosa, només després ja es torna dens com un bolet, la primera vegada que vaig fer vinagre també vaig tirar tot el pot perquè pensava que era floridura, però era un úter de vinagre, no el vaig deixar madurar. , va ser una llàstima ((

Ja ho hauria tapat, ja que no hi ha fermentació

Què passa si funciona amb el pas del temps? si el connecteu, l'úter definitivament no creixerà, no hi haurà accés a l'aire, crec que encara cal esperar una mica més

[Silyavka]

Silyavka, però això ja sembla una fermentació amb àcid làctic. Aquí estic estudiant sobre la cervesa, perquè alguns tipus de cultures que van aparèixer espontàniament són molt apreciats pels cervesers, fins i tot somien afegir-los perquè puguin elaborar lambics. M’ho trauria amb compte amb un tovalló. Però també heu de tastar el gust, si hi ha alguna cosa dolenta, ho entendreu de seguida.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, em vaig enlairar amb un tovalló, no hi vaig afegir gaire sucre, va començar una fermentació vigorosa, però després va tornar a aparèixer aquesta pel·lícula. No vaig notar res dolent de gust i olor.

I avui he mirat com estan les coses de l’úter de la poma, que vaig transferir fa un parell de dies al suc de poma de les pomes fresques, amb l’addició de sucre, i veig una fina pel·lícula a la part superior de l’úter, sobre quin motlle ((Això és dolent? Pot ser que sigui massa tard per treure’l i rentar-lo) És una llàstima si acaba de morir, però he de dir que no es va enfonsar fins al fons en el suc, una part del costat es va enfonsar lleugerament, la resta flota a sobre, bé, estic molt preocupat per aquestes taques blanques de dalt (

[Natasha]

Natasha, i si intenteu eliminar-ne la capa superior o és fina? Esbandiu-lo i torneu-lo a posar en vinagre.

torneu-lo a posar en vinagre

El motlle, per tant, no el traieu ... "Tall, sense esperar peritonitis!" (de)

noies, així que aboca-ho tot? fins i tot pots salvar la teva mare? Aquest motlle, com una pel·lícula prima, cobria tot el suc de la part superior, de consistència gelatinosa, similar a un nou úter de vinagre, però si no fos pel motlle, hauria pensat que això és tot.

fins i tot pots salvar la teva mare?

Hi ha motlle. Aquí teniu el vinagre ... traieu amb cura la mare i vegeu què hi ha amb el vinagre ...

[Natasha]

Natasha, Us he enviat un enllaç a PM.

[Silyavka]

Silyavka, i potser aquí també us vindrà útil l’infa?

[Catalina]

Catalina, el motlle en si no és sobre ella, però a sobre d'una nova pel·lícula, la mateixa mare neda una mica més avall
Elena, gràcies, ja estic llegint

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, no sé si pots inserir un enllaç? Jo arriscaré

🔗

L’autor de la recepta és armeni, ara m’he tranquil·litzat amb la meva pel·lícula, aquesta és una flor, si no recordo malament.

El meu vinagre fa 10 dies que bull, crec que la fermentació no s’aturarà en 2-3 dies. És igual escórrer o deixar que vagi?

[Exocat]

Zwel espatlla el gust del vi, vaig escriure sobre ell que es tracta d’un llevat filmós. El vi que s’obté al principi de la infecció es tracta amb una pasteurització de 70 ºC.
N’he trobat una mica

🔗... vall del raïm. рф / cvel_.htm

Exocat, deixeu-ho bullir tres dies més.

[Olya]

Zwel fa malbé el sabor del vi

Olya, Ja l'he eliminat un parell de vegades, i es tornarà a formar, vaig decidir que no el tocaré més, que sempre tindré temps de tirar-lo.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, gràcies per la recepta i una presentació interessant i coherent de la mateixa. Avui hem arribat al poble, ja n’hi ha de tan transparent, que fa olor de pomes. Abocat, ara tindré el meu propi vinagre de sidra de poma

Sempre ho puc abocar

Realment una solució de Salomó!

[Ledka]

Ledka, Felicitats !!! Molt, molt feliç per tu, Svetochka! Utilitzeu-lo de diverses maneres per apreciar totes les delícies.

Hola ! per primera vegada escric al fòrum, ho sento per endavant ... faig vinagre de pomes el desè dia, aproximadament en un pot, s’obté algun tipus de moc en lloc de líquid com la gelatina d’un pot ... potser algú sap què és i què fer?

[Elena71]

Elena71, content de veure-ho al fòrum! I és una llàstima que amb el fracàs!
Potser són les matèries primeres les que s’utilitzen. Potser es va tractar amb alguna cosa? O alguns cultius salvatges provenien de l’entorn o del contenidor.
Sempre rento la paella amb molt de compte, l’aboqui amb aigua bullent i, més d’una vegada, faig servir gasa estèril, segueixo l’esterilitat de les culleres que interfereixo. Cada cop que aboco aigua bullent sobre la batedora mentre remou la polpa que ha pujat. Això és important, sobretot en la primera fase, fins que es desenvolupi un entorn bacterià adequat que suprimirà els cultius que no ens són bons.
Intenteu fer una petita dosi amb això en compte, afegiu-hi una mica de llevat per iniciar el procés immediatament.
Una vegada que tinc una gelea amb xucrut, peco a la col o a la sal impura, com ho vaig fer tot com sempre. Va ser una llàstima llençar una galleda plena de col ...
No et rendeixis, tot funcionarà segur!

[Rada-dms]

Rada-dms, gràcies per la recepta, això és el que vaig aconseguir



3,5 litres de vinagre natural de les seves pomes.

Lena, el vinagre és bo!
I tinc 150 litres i està tot fet de suc de poma.
Amb la seva incorporació, el primer i el segon plats adquireixen un gust únic, fins i tot els petits néts demanen afegir-lo a tot arreu.

I tinc 150 litres i està tot fet de suc de poma.

Quan feia 6 litres de vinagre, la gent casolana va dir: per què?
Ara ja hem marcat altres 3-4 litres. Molt Satisfet.
Per tant, la vostra frase al principi va sorprendre i després em va fer riure, recordant la sorpresa dels meus éssers estimats.
També trobaria on aplicar-lo.

I, tanmateix ... i en quins contenidors el fabriqueu i després el guardeu?

3,5 litres de vinagre natural de les seves pomes.

Bellesa !!!!

el meu encara no està preparat (((

[Evgeniya]

Evgeniyai quan estarà llest?

[kalinka777]

kalinka777, Preparo vinagre en dos contenidors inoxidables de 50 litres cadascun. I l’acabat s’emmagatzema en pots de 5 litres.
Estic d'acord que està molt estès i útil.

[Silyavka]

i quan estarà llest?

Silyavka, Lena, que sap)))) calla, no es reconeix

noies, com podeu salvar la situació o no
hi havia un líquid lleuger, es tornava tèrbol, fa olor a vinagre, la impressió és que va començar a fermentar de nou. pot tirar una mica de llevat, deixar-lo fermentar a partir de la tardor

la impressió que va començar a vagar de nou

Zhen, si vagi amb vinagre, no faria olor (crec que sí)

[Ljna]

Ljna, L’escorraria i la posaria al fred per aturar la fermentació.



Primer vaig fer vinagre a l’estiu i a la tardor. Estic molt satisfet. Em van agradar la poma-albercoc, la pera (pera salvatge), el raïm. I no em va agradar la cirera, va resultar molt nítida, sembla que el vinagre està separat i la cirera està separada.

gràcies!

escorregut i portat al fred per aturar la fermentació

exactament! el tenim fins a 27-28 graus, és a l’armari

[Rada-dms]

Rada-dms, gràcies per la recepta, això és el que vaig aconseguir



3,5 litres de vinagre natural de les seves pomes.

Per la teva salut! Va resultar com una llàgrima, neta, i està clar que està concentrat.
Enhorabona!

gràcies! exactament! el tenim fins a 27-28 graus, és a l’armari

Evgenia, neteja urgentment a un lloc fresc. Bona sort!
Potser haureu de tornar a escórrer.

Primer vaig fer vinagre a l’estiu i a la tardor. Estic molt satisfet. Em van agradar la poma-albercoc, la pera (pera salvatge), el raïm. Però la cirera no em va agradar, va resultar molt aguda, sembla que el vinagre està separat i la cirera està separada.

I no m’agrada molt la grosella vermella, el sabor és àcid i d’alguna manera desequilibrat, només hi marino carn i, de vegades, en remullo les verdures.
A partir de grosella negra amb gerds aquest any va resultar una mel molt perfumada, francament deliciosa. Va bé amb l’amanida de filet d’ànec.

A partir de grosella negra amb gerds aquest any va resultar una mel molt perfumada, francament deliciosa.

Quina opció interessant! No hem d’oblidar-ho per l’estiu!

[Olya]

Grosella negra amb gerds

Olya, i va fer el mateix segons la recepta?
I he llegit el que fan i el que fan pastanagues.



Olya, d'alguna manera pots mesurar la força del vinagre?

[Silyavka]

Silyavka, Crec que no es pot canviar la força de la llar. He llegit a tot arreu que es pot obtenir un màxim del 6% a casa. En principi, fins i tot cuinar tomàquets en escabetx és suficient, només n’aboqueu més a la marinada.
Sí, ho vaig fer tot de la mateixa manera, els gerds mateixos comencen a fermentar correctament, ja que en fan llevat de cervesa casolà. Una llauna de suc, una altra de puré de baies amb aigua. Les dues opcions són bones. Si surt de puré de baies, només n’hi ha que afegir-ne més al recipient per tal que el gust sigui més ric.

es pot obtenir un màxim del 6 per cent a casa.

Olya, però al cap i a la fi, en la fase inicial, probablement sigui menys fortalesa.

A casa és impossible, cal tenir especials. equipament. Em sembla que té infusió, com el vi, els bacteris funcionen i, amb el pas del temps, a causa d’un sabor harmoniós més intens, és més fort.

https: // www.

[Silyavka]

Silyavka, Lena, he trobat una llauna de vinagre, 3 litres, crec que tenia 2 anys, es va enrotllar. El vinagre és tan vigorós que fins i tot els ulls es reguen. Vaig decidir que hi ha molts graus i s’indicaran al comptador d’alcohol. Malauradament no mostra res.

[Marina]

Marina, el comptador d'alcohol està destinat a l'alcohol, per descomptat que no mostrarà la força del vinagre.