Pastís de carn de l'àvia

[Massa:]

Pastís de carn de l'àvia

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Massa:
Llet / quefir / nata / qualsevol altre saborós líquid / aigua	75 ml - o una mica més ...
Ou	1 PC.
Greixos / margarina	35 g
Llevat	2 culleradetes
Oli de gira-sol	10 g
Sucre	50 g
Farina	320-350 g
Emplenament:
Carn picada	220 g
Col	400 g
Ceba	2 unitats.
Oli de gira-sol per extingir	15 g (c. L incomplet)
Ou	1 PC.
Herbes-condiments	opcional
Sal, pebre picant	gust

Mètode de cocció

• Estofeu la col i les cebes en oli calent - fins que tingueu el color que us agradi (algunes agraden molt clar, d’altres com jo, fosques i fins i tot una mica cremades), refredeu-les, barregeu-les amb carn picada, afegiu-hi un ou cru (segons tinc entès, per " subjecció "omplint el pastís acabat) i, si es vol, herbes, alls.
• Aboqueu líquid calent a una màquina de fer pa (bé o pasteu amb les mans), poseu-hi 1 cullerada l farina (de la quantitat total), 1 culleradeta de sucre (també de la quantitat total), pastar la massa, mentre descansa després del primer pastat, afegir tota la resta (potser amb llevat sec, el mètode de la massa és un moviment extra del cos, però ho vaig fer com autor); si el líquid no és salat, llavors 1 culleradeta de sal. Dividiu la massa acabada 3: 2, estireu les dues parts, poseu el gruixut al motlle, traieu-lo i distribuïu el farcit, tapeu-ho amb el segon "panellet" de la massa, pessigueu-ho bé, decoreu-ho per sobre, feu forats, deixar reposar 20 minuts, coure. A Princess: a 20 minuts del fred, després d’apagar-lo, va deixar una mitja hora més.

El plat està dissenyat per

pastís de 1200 g de pes

Hora de cuinar:

2 hores

Programa de cuina:

Fabricant de pa + Princess / cuina lenta / forn

Nota

Per aquest pastís, vaig coincidir, com Igor Nikolaev, amb cinc raons:
1. M'encanta la col.
2. I també m’encanten els pastissos de llevat!
3. Mush, que pràcticament no menja col i és indiferent als pastissos salats, en absència.
4. Un petit tros de molt bona picada de gall d’indi desossada ha esperat a les ales.
5. Encara no he jugat prou a la meva nova princesa.

És cert, va resultar fort pastís, però el meu marit no és a casa ... Vaig haver de tractar els meus veïns (són bons).

Recepta del lloc web Cook. ru, gràcies a l'autor Jess, nom de l'autor. Aquesta vegada no vaig canviar res, només em vaig limitar a un ou al farcit. Bé, i la decoració, per desgràcia, no és la meva part, acabo de tallar la capa superior de massa amb unes tisores.

Pastís deliciós, moderadament mullat / sec, amb gust de col, però la carn picada es fa sentir. No vaig posar condiments, excepte un pessic de pebrot picant, perquè l’olor de col estofada amb ceba em va bé de totes maneres. I, contràriament a les expectatives, no és pesat: el contingut calòric és fins i tot inferior al del pa.

En una olla de cocció lenta, per descomptat, hauria resultat notable: esponjós, alt. Una altra vegada al forn lent i cuinaré.

Ah, i m’encanta la mateixa col, jo mateix hauria menjat un pastís així, no compartiria amb ningú (no comptem el meu marit, ell sempre és el primer), menjaria per esmorzar, dinar i sopar. Gràcies per la recepta, la massa és senzilla, definitivament la faré ... tan bon punt es doni la llum. I després els llenyataires estan talant el bosc, el van empènyer cap avall, el nostre poble es va desactivar, almenys fins demà, aviat la bateria del portàtil es morirà ...

Sí, el pastís és molt senzill de preparar, sense passos innecessaris. En "miracle" serà bo!

Una cosa líquida no és suficient a la recepta. Van donar la llum, van posar HP al primer lot (massa), van posar 1/3 de la farina, la massa ja és prou escarpada, on hi ha la resta de farina, és realment una massa tan escarpada, llavors no la podeu desplegar? Potser 175 ml?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, no, només hi ha prou líquid per a la massa.A continuació, s’afegeix a la massa un ou, greix i oli de gira-sol, que també són líquids, s’obtindran aquests 175 ml, a més el sucre aprimarà la massa, de manera que la massa no serà massa escarpada. És que a l’hora de pastar la massa no s’havia de posar ni 1/3 de la farina, sinó només 1 cullerada. l, com vaig escriure. Ara afegiu tot el líquid a la vegada: amb el llevat sec, diuen, no cal que us enganxeu amb massa.

Tinc tanta quantitat de volum (1 cullerada per litre) a la meva HP que només heu esquitxat per la part inferior, que vaig haver d’omplir-la perquè l’omòplica interfereixi en alguna cosa. Bé, veuré què passa després del segon lot, si alguna cosa a ull no és un problema

Així que també se’m va embrutar. Però es va remoure, es va mullar, el llevat va començar a funcionar, el més important.

La massa va pujar bé. Vaig afegir tot el que quedava segons la recepta, el vaig posar a pastar, al cap de 12 minuts ho vaig comprovar, vaig conduir les molles de farina CP en una galleda, vaig haver d’afegir 50 ml de sèrum. després de la qual es va formar un monyo, ara val la pena: s’adapta. Potser la meva farina està seca, però em va semblar una mica líquida. A la meva recepta habitual, vaig posar 2 ous per aquesta quantitat de farina, mig got de líquid i 40 ml. oli .. Però m’encanta experimentar! i estalvia

El vaig coure al forn, va sortir bé, el vaig sobreexposar una mica; em vaig distreure.


la foto és més fosca que a la realitat, a la casa no hi ha prou il·luminació.
Em va agradar la massa a la feina: s’adapta bé, s’estén fàcilment, no s’enganxa a les mans ni al corró. Només en el futur estaré 1 hora. l. afegir sal.
gràcies

Bonic, grassonet! Sí, la vostra massa és preciosa. Per descomptat, necessiteu sal a la massa, en vaig escriure en un post.
I guisem la col fins que quedi clara.
Bé, m’alegro que hagi vingut el pastís, i a la meva àvia convidada també li ha agradat.

però em va agradar la recepta i el farciment és deliciós i la massa és millor, tot i que vaig haver d’afegir una mica de líquid

Gràcies per la recepta! Sóc nou per a tu, només m’hi acostumo, llegeixo més, poques vegades escric. Però escriuré un parell de línies sobre el pastís. La primera vegada que vaig coure per endavant per als hostes de la dacha (la nit anterior). Per cert, ho vaig fer d’una manera segura, ho vaig posar tot a la galleda de la màquina de pa segons les instruccions del forn i el programa de massa casolana ho va fer tot per mi. La massa va sortir bé, va resultar airejada, suau, molt bona. Mentre es preparava la massa, vaig preparar el farcit. Vaig coure al forn normal de gas ... El resultat: vaig haver de coure un altre pastís. L’hem menjat al sopar i ens ho hem menjat tot !!! Molt saborós! Gràcies !!!

Per a la vostra salut i els vostres éssers estimats! I convidats.

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanechka, us agafaré el vostre pastís amb gust! Preparem-nos!))))
Gràcies!