Hala de Ciril Hitz

[Massa:]

Hala de Ciril Hitz

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Massa:
llevat d’acció ràpida i sec	1,5 culleradetes
farina de blat c. des de.	86 g
aigua	55 g (+15 g)
Massa:
massa	tot
farina de blat c. des de.	210 g
aigua	15 g
sucre	40 g
sal	7 g
amor	20 g
ous	75 g
rovell	25 g
oli vegetal (inodor)	32 g
A més:
ou de xahla
sèsam

Mètode de cocció

• 
• Massa:
• Barregeu el llevat amb la farina, afegiu-hi aigua de 24 ° C (en endavant substituïda per llet). Pastar fins que la farina estigui uniformement humitejada (he obtingut un gruix de massa molt sec, així que he afegit 15 g d’aigua). Deixar fermentar a temperatura ambient durant 30 minuts. Quan la massa ha doblat el seu volum, ja està llesta per utilitzar.
• 
• Massa:
• Afegiu a la massa 190 g de farina, aigua (21C), sal, sucre, mel, ous i rovell. Pastar durant 8 minuts. Sense aturar el pastat, afegiu oli vegetal i la resta de farina en petites porcions. Pastar una massa suau i no enganxosa.
• Fermentació a temperatura ambient durant una hora i mitja.
• 
• Disposar la massa, dividir-la en el nombre requerit de parts iguals, de 3 a 6 trossos. Vaig decidir fer el xahla a partir de cinc fils, de manera que vaig dividir la massa en 5 trossos de 107 grams cadascun.
• Enrotlleu cada tros de massa fins a fer-ne una capa fina, d’uns 40 cm de llargada, i enrotlleu-la al costat curt. Feu rodar el rotlle sobre la taula, allargant-lo lleugerament.
• 
• Per un costat, connecteu els extrems dels feixos i entrellaqueu-vos, modelant el xahla.
• 
• 
• Transferiu el tros de massa a un paper de forn folrat amb paper de forn.
• 
• Prova sota el paper d'alumini durant 60-70 minuts. Abans d’enviar-ho al forn, unteu la xahla amb un ou i espolseu-la amb llavors de sèsam (tinc una barreja de llavors de sèsam i llavors de lli).
• 
• Coeu-ho al forn preescalfat a 200 ºC (convecció 180 ºC) durant els primers 5 minuts, i després baixeu la temperatura a 180 ºC (convecció 160 ºC) i porteu el pa a punt. El temps total de cocció (sense convecció) va ser de 40 minuts.
• Transferiu la trena acabada a la reixeta i refredeu-la completament.
• 
• 
• 
• 
• 
• Pa deliciós. El marit va dir que aquest és el repte més deliciós de tots els que ha provat. Recomanar

El plat està dissenyat per

1 pa de 500 grams

Hora de cuinar:

4 hores

Nota

Recepta amb cuina de Boris-Vallejo.

Challah teixint a partir de cinc fils (vaig fer una trena segons la segona opció)

Receptes similars

Hala Txernivtska (Sonadora)

Hala (Jeffrey Hamelman) (Sonadora)

Pa torçat de mantega (Sonadora)

[Manechka,]

Manechka, i la seva molla és tan tendra i esponjosa!

oh, quina meravella!

[Galina]

Galina, Olgagràcies noies. La molla resulta ser finament porosa, molt tova. Ella va tallar el jalah mentre encara estava calent, ell es va arrugar amb un ganivet. La massa és excel·lent, em va agradar molt. Crec que farà grans panets.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, ets una bruixa!
Quina molla !!! Delícia! Fantàstic Challah!

[Manka]

: boig: uh ... el percentatge de la meva nocivitat està fora de les llistes de tots els aperitius burlats
Manka, segur que sou massa prim i esteu trencant aquests rotllos i no se us fa res per STE
I I chichas umiiiiiiraaaaayuyuyuyuyu: secret: des del desig d’aferrar-se al vostre Challah i menjar-lo sol
🔗enviar una peça per paquet 🔗

[Sonadora]

Sonadora, Home, també necessito cuinar aquest repte. Actual demà, espereu a la nit. Necessito dormir a la nit!
La molla és incomparable, airosa. No vaig fer un modelat així. Nada està aprenent!
I que bonic!

[Anya]

Anya, Natàlia, Antonina, gràcies per passar-hi!

probablement sou massa prim

Sí, on hi ha ... Tot i així, heu de provar-ho.

enviar una peça per correu postal

Escriu l’adreça, l’enviaré.

No vaig fer un modelat així

I no, avui ho he provat per primera vegada. És molt convenient: tot el torniquet més a la dreta només es desplaça. Recordo que abans d’haver intentat fer un jalla de 6, però, teixint feixos, em vaig confondre tot el temps.

[Manka]

Manka, digueu-me, no són necessàries aquí dificultats com llançar-se a una calorosa? I una cosa més: s’ha de greixar el paper amb oli o espolsar-lo amb farina? Demà esculpiré molt, m'agradaven torçar trenes!

[Svetlana]

Svetlana, si és possible, a mi sobre "tu". No, per coure, no cal tirar a sobre un calent per sota. Paper, sempre l’he cuit, mai l’he greixat, mai l’he escampat de farina.

Demà esculpiré molt, m'agradaven torçar trenes!

Ho esperaré amb ganes.

De ben segur que us ho mostraré! Només el passat es va enganxar amb força, ho vaig haver de sucar. Ho he entès bé: el paper sobre una safata de forn, sobre un paper en blanc, entra al forn?

Molt probablement, la qüestió apareix al diari, es va agafar la mala qualitat. Paclan m’agrada més. Els productes de forn de llevat no s’hi enganxen i els rotlles de galetes es queden sense problemes.

Ho vaig entendre bé: el paper sobre una safata de forn, sobre un paper en blanc, entra al forn?

Sí, és correcte.

Està clar, no sé quin. Demà buscaré a les botigues.

[Sonadora]

Sonadora, Faig servir el mateix paper, Paclan encara no ha fallat, però a l’altra hi ha hagut punxades, tot enganxat ...
Halu: Provaré durant molt de temps amb pastes que no m’he lliurat

Això és xahla, tot xahla és xahla !!!
La molla és senzilla, bonica.
Manechka, estic encantat i em llepo els llavis al barril vermellós, també hottsa ...

[Tatyana]

Tatyana, Olgagràcies noies. Intenta-ho. M'alegria que us agradi.

Home, ja no puc portar les vostres receptes a les adreces d'interès, però finalment tot el vostre perfil és offshore i tots els casos Com sempre

Maaan. I com mesurar la temperatura de l’aigua? ... Caça al casc .. Bonic !!!! I no puc aconseguir 24 graus ...

Manyunkin, i si teniu algun tipus de perversió en forma de taques i esquitxades de cada capa abans de fer-la rodar en un paquet amb algun tipus d’excés com ara melmelada, rosella, estruixel, etc.? ...

Creieu que rodar portarà aquesta massa? És molt ric. O com?

[Manechka]

Manechka, què ets intel·ligent! Admiro les teves creacions tot el temps ... En repeteixo moltes, resulten deliciosament delicioses, increïblement boniques ...
Gràcies per continuar donant ganes de repetir les vostres obres mestres!

Manechka, només ets puntaire! Molt bonic monyo! Bé, allò deliciós que ningú no dubta!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka va posar la massa una mica fina i enganxosa. Una mica de farina per afegir? Crec llavors com carnisser. (Podem 20 gr.)

[Manechka]

Manechka, gràcies, també he celebrat el Dia del Pa amb dignitat, no? Aquesta bellesa és impressionant!

Manka va sortir del riu,
Halu Manka va empatar ...
Netejar densament les llavors de sèsam,
El vaig enviar al forn més tard ...
Hala és només una festa per als ulls!
Fem-ho a la melmelada
I, rentant-la amb te, gelea o cafè,
Lloarem Manka,
Garabatear gràcies

La bellesa Acabo d’anar al fòrum, de seguida em vaig adonar per la foto que Manechka havia presentat la recepta)) la portava a les adreces d'interès.
Estic al jardí tot el cap de setmana, de manera que caurà la neu i tindré més temps lliure, definitivament cuinaré el Challah, sobretot amb un MK així. Gràcies com sempre.

[Noies,]

Noies, Moltes gràcies a tots per la vostra atenció i paraules amables. Una bona recepta sempre és un plaer compartir.
Aquest matí acabàvem la resta del Challah. Vaig pensar que seria una mica sec, però no. S'ha conservat força bé.

I com mesurar la temperatura de l’aigua? ... Caça al casc .. Bonic !!!! I no puc aconseguir 24 graus ...

Irriska, segons tinc entès, la idea principal aquí és que la massa no fermenta a causa de la gran quantitat de llevats (encara n’hi havia més a la recepta, pel nombre d’ingredients que vaig escriure, ja en van anar 5,5 grams). Per tant, es necessita aigua fresca. Per a la massa, he escalfat la llet (de la nevera) al microones durant 15 segons, afegint-la freda a la massa.

i si teniu algun tipus de perversió en forma de tacar-ruixar cada capa abans de fer-la rodar en un paquet amb algun tipus d’excés com ara melmelada, rosella, strusel, etc.? ...

Ol, per descomptat, podeu provar-ho. Crec que això farà un rotllo deliciós.

Creus que trigarà aquesta massa rodant?

No tinc massa de rodar. A jutjar per la facilitat amb què es va estendre la massa sobre la taula, només puc suposar teòricament el que caldrà.

Manechka va posar la massa xot una mica líquida i enganxosa

Antonina, si és líquid, és millor afegir. No s’ha d’esmagar per la part inferior. La viscositat pot estar lleugerament present al principi, immediatament després de pastar, però al final de la fermentació desapareix.

també he celebrat el Dia del Pa amb dignitat, oi? Aquesta bellesa és impressionant!

Com va resultar, sí.

Molta! Vaja !!!!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, quin monyo tan meravellós, moltes gràcies per tanta bellesa, i no tinc cap dubte sobre la delícia !!!
La vaig portar als contenidors, espero acostar-me una mica a l'ideal ...

Espero apropar-me una mica a l’ideal

per contingut o amplada de calories?

Ah, i tots dos,

Home ... Em va salvar ... I llavors ja anava a treure-li el termòmetre a la meva mare malalta ...
Aquí esculpeixo panets, després em rento el repte ...

[Manyun,]

Manyun,com sempre, les vostres pastes són perfectes. Pelusa de polpa. Gràcies, estimada, pel vostre treball! Feliç dia del pa!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka va venir amb un informe. Va coure un monyo i va aconseguir trenar una cua. Repetiré la massa de chot actual, ho tindré en compte.
Trencat, deliciós!

Manechka, sempre estic encantat amb les teves pastes !!!! Sempre m’equivoco. Super Challah

[Manechka]

Manechka, meravellosa recepta de sempre

[Sonadora]

Sonadora, El marit de Manechka pregunta ahir d’on ve un monyo tan bonic.
La va coure ella mateixa.
Deliciós !!!
Estava tan orgullós que també ho puc fer. Això és el que va ensenyar a un bon company.

Vaig coure un pa i la part superior es va fusionar després de la prova. El monyo és deliciós, però preciós, igual que a la imatge. Vaig pensar quin era l’error. La meva opinió és que la massa és líquida i que la prova no té temps (tota aquesta nit vaig estar buscant un error
Feliç i content menjant un monyo!

Manechka, ahir vaig cuinar el teu desafiament. En coure dos alhora, sé que les vostres receptes sempre són excel·lents, no cal que editeu res. Realment va resultar ser només un DELIT, no un délai. La massa va sortir una mica dura després de pastar. Estic fart d'esperar, poseu la xahla al forn i la trepitjaran ... Millor tastar la xahla i no la mengeu (estic d'acord amb el vostre marit).

[pulmonar]

pulmonar, NatàliaChallah és realment deliciós! Us recomano el forn!

Manechka! Moltes gràcies per la meravellosa recepta del xahla!
A primera vista, tot és com sempre (ous, mantega, aigua, massa), però a la sortida sempre no hi ha manera. Molla molt delicada i molt sensible. Excel·lents proporcions de sal i sucre amb mel. Al cap i a la fi, el Challah és originalment un pa festiu i després un pa dolç. L’aroma és increïble! Sempre cuino el Challah, afegint llavors de sèsam (als nens els encanta). Dóna gust i aroma. Però a la vostra versió, aparentment el sèsam amb mel donava un aroma i un gust impressionants.
Manechka,

En un xiuxiueig: Home, només jo sóc una persona gandula, pastant no amb bolígrafs, sinó amb una màquina de fer pa

... Només el passat es va enganxar amb força, el vaig haver de sucar. Ho he entès bé: el paper sobre una safata de forn, sobre un paper en blanc, entra al forn?

Svetlana, si no és massa tard, et proposo que busquis catifes de silicona en lloc de paper de forn. Es venen en aquells departaments on hi ha estris per coure de silicona. S'enrotllen en un rotllo. Hi ha escrit que són adequats per a un forn calent. Molt convenient, no cal greixar res. Em greixo lleugerament les mans amb oli i faig rodar els arnesos, la massa ja està greixada i no greixo la catifa. Vaig posar una catifa sobre una safata de forn, hi vaig posar una xala, la vaig cobrir amb paper d'alumini a sobre i vaig donar proves. A continuació, retiro el paper d’alumini, l’unté amb un ou, l’escampo amb llavors de sèsam (només se n’aboca una mica després de coure-ho) i l’envio al forn. El desafiament de la catifa es fregeix des de baix i s’estrena de meravella.

[Tanya-Fanya]

Tanya-FanyaGràcies per prestar-me atenció! Només tot era molt més senzill: vaig posar el paper al costat equivocat.
Ahir vaig coure Halu: la massa va resultar aquosa, però des de llavors.Mai no he cuinat abans, hi estic atrapat al faberge colzes. Va venir un amic que em va rescatar, van barrejar una mica de farina i va acabar! Només quan el flagel va fer rodar la farina, la va sobredimensionar; Però en general estic molt feliç !!!
Moltes gràcies per aquesta delícia! Abans no m’atrevia a fer tals gestes, però ara, ja veieu, aprendré a esculpir pastissos.
Aquí teniu una foto:


Es tracta d’una ració doble i de 6 flagels.

beautyaa ho heu de provar) GRÀCIES!

[Svetlana 73]

Svetlana 73, tens un desafiament molt bonic, sobretot per primera vegada))) encara serà més bonic)))

Manechka, estimat! Et vinc amb un reportatge, això és el que cuita la meva bellesa. Gràcies amor!
Encara no l’he tallat: corrent del forn.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, ja hem menjat un monyo. : perdó: els vaig donar una delícia a la feina, a tothom els va agradar i estava boníssim i bonic!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, ja hem menjat un monyo. : perdó: els vaig donar una delícia a la feina, a tothom els va agradar i estava boníssim i bonic!

Ahir vaig coure al forn Halu: la massa va resultar aquosa, però com que mai no l’havia cuit abans, em vaig quedar atrapada durant molt de temps faberge colzes. Va venir un amic que em va rescatar, van barrejar una mica de farina i va acabar! Només quan el flagel va fer rodar la farina, la va sobredimensionar; va resultar dur. Però en general estic molt feliç !!!

Molt bonic! I per primera vegada, teixir és preciós

Podeu enrotllar els flagels mullant-vos les mans amb oli, en cas contrari absorbeixen molta farina.
Em va semblar dur, perquè heu sobreexposat al forn, la part superior és massa rosada. O és que la pantalla distorsiona el color? Si veieu que la part superior del xahla ja està daurada, però teniu por que no estigui cuita, traieu-la del forn (només en guants!), Inclineu-la sobre el barril i mireu-ne la part inferior. Es ruboritza? Toqueu-hi, si el so és apagat, estarà llesta. Així va ensenyar l’àvia

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, gràcies, però realment vaig "martellar" la massa amb farina. Al següent. només cal que feu rodar els flagels amb mantega. I, per descomptat, va sobreexposar una mica.

[Natasha, Antonina, Tatiana, Svetlana, Irisha]

Natasha, Antonina, Tatiana, Svetlana, IrishaMoltes gràcies per provar-ho. No us podeu imaginar el content que estic que us hagi agradat el Challah.

La meva massa actual de chot és aquosa

Antonina, Sí, si la pasta es fa untar al fons del cub després d’afegir mantega, no dubteu a afegir farina.

La massa va sortir una mica dura després de pastar. Estic fart d'esperar, poso la xahla al forn i la trepitjaran ...

Natasha, hi ha tal cosa. La meva massa tampoc va créixer molt durant la fermentació, però durant la prova i durant la cocció, el pa ja ha augmentat notablement de mida.

En un xiuxiueig: Home, només jo sóc una persona gandula, pastant no amb bolígrafs, sinó amb una màquina de fer pa

Així que no estic a les mans, en una màquina de fer pa.

Abans no m’atrevia a fer tals gestes, però ara, ja veieu, aprendré a esculpir pastissos.

Svetlana, aparentment en va no s’atreví. Va resultar un magnífic Challah, molt ordenat! Estic segur que altres productes del forn resultaran fantàstics. Recomano provar de fer pastissos amb col de Nata-Chuchelka. La massa que hi ha és incomparable.

Innushka, Estaré content si us agrada.

corrent del forn.

Ir, mor, no et lleves! Ni tan sols tinc prou paraules per descriure la bellesa del vostre Challah. Anava a coure el següent en un motlle. Ara definitivament ho faré en ell!

Manyunya, he fet el teu truc mira què va fer mnu

: secret: al principi era més suau, però tenia tanta pressa per capturar-la, la vaig ficar amb una espàtula i la vaig empènyer a diferents plats perquè no pogués aguantar-la i va decidir començar a dispersar-se a les costures: boig: un truc tan nociu, no podia tolerar

Natasha, vaja, un truc! Jo també vull el mateix! Una mà s’estén per trencar un parell de llaunes cobertes de sèsam per menjar.

Enhorabona per la merescuda victòria a la competició "Millor recepta de la setmana"