Vara SousVide (Caso SousVide Center SV 1000)

Vara SousVide (Caso SousVide Center SV 1000)

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Vara de porc	980 g
Salsa de barbacoa	1 cda. l.
Adjika	1 culleradeta
All sec en pols	1 culleradeta
Chaman (martell fenigrec)	1 culleradeta
Caraway	1/2 culleradeta
Sal	1 cda. l.

Mètode de cocció

• Jo mateix faig salsa de barbacoa
  Fregiu una ceba ben picada amb oli d’oliva, hi afegeixo uns grans d’all picats, hi aboqueixo 4-5 tomàquets pelats i triturats, 1 (o al gust) cullerada. l. sucre morè, 1 cda. l. mostassa, 3 cullerades. l. pasta de tomàquet i vinagre de poma, 1 cda. l. Salsa Worcestershire, sal, pebre al gust - cuineu-ho tot remenant fins que quedi suau.

  però es pot utilitzar qualsevol salsa de tomàquet si es desitja. També faig servir sal "saborosa" molt sovint, es presenta en diferents composicions, avui he fet servir aquesta:
• 
• De tots els ingredients, vaig barrejar la salsa i la vaig untar gruixuda sobre la canya amb la pell preincisa
• 
• Aspirem els artells preparats
• 
• i coure durant 12 hores a 85^SobreC. Si voleu obtenir una pell més escalivada i no bullida, podeu cremar-la amb un mini bufador, que normalment fem servir per a la caramelització.
• 
• La canya és molt tendra, sucosa i perfumada. Que aprofiti!
• 

va decidir acabar amb mi ... va aconseguir el seu camí ...
Lar, estic fora!

Vaig decidir acabar amb mi

No tu, Alyonushka! L’Alexei em molesta aquí, no em deixa córrer cap al dentista, m’apressa de forma personal: vaja, fes-ho, clava-ho ràpidament, pots esperar aviat!

[Gat,]

Gat, gràcies especials per la salsa)))

[Larissa]

Larissa, !!! No tinc aspiradora

[Gat,]

Gat, gràcies especials per la salsa)))

Larissa, !!! No tinc aspiradora

Així que participeu-hi competició, i seràs feliç! I gràcies!

Sí, ja ho he llegit, encara no sóc adequat per als requisits per als participants. Sí, i tinc por d'alguna cosa

Encara no sóc adequat per als requisits per als participants.

Això és una cosa nova! Com algú no hi pot venir? Fins i tot durant la durada dels concursos, tenim molts varangans des del costat fins a la llum. I pel que fa als seus: una bandera a la mà! I ni tan sols parlaré de "Tinc por": això és una excusa!

[Larochka]

Molt bé ... Vaig aprendre a fer pernil a partir del vostre pinso, ara heu de dominar la preparació d’una canya. Pot ser. Bellesa extraordinària ...
Larochka, gràcies !!!

Gràcies per la recepta. Així que volia el nus

cal dominar la preparació del mànec.

Necessita, necessita! Qui m’hauria lligat les mans i s’enganxaria la boca ara mateix, al cap i a la fi, la munyim sense cervesa (això és un delicte), ningú no ho aconseguirà! Però aquesta infecció, deliciosa!

la munyim sense cervesa (això és un delicte)

Ahhh ... sense cervesa ...

Oh, noies, que Déu us beneeixi! Ja tinc una seu central i, probablement, aviat apareixerà una aspiradora

sota aquesta bellesa és pecat no beure

noies, Déu us beneeixi

Quina salut pot tenir si tal producte es tradueix sense cervesa ...

Que bo que és el nus!

[Galina]

TANT producte sense traduir cervesa

no diguis, Galina, diners pel desguàs!

Ahhh ... sense cervesa ...

No lluiteu, tinc una bona raó: vaig al consultori dental ...
Lena - hurra, felicitats!

Gràcies per la recepta. Així que volia el nus

Llavors, que hi ha de nou? Ho tens de tot!

Sí, demà aniré a la botiga mentre condueixo

la munyim sense cervesa (això és un delicte

no, ho vaig acabar ...
canya amb cervesa ... dreamaaaaaaaaaaa i

[dopleta]

: cray: ets malvat, Lorik, u mnu per viure nouuuuuu tal shtuuuuukiiiiii i tu fsyo burles i draaaa-aaaaa-aa znii-iisyaayaya
: cray: molt apetitós
DECLARACIÓ
Et demano que et treguis de Lorik dopleta, càmera.
Patamushta: mail1: va robar a un nombre molt gran de la població

[dopleta]

Et demano que et treguis de Lorik dopleta, càmera.

Per què és tan cruel, encara que ens agradi encara més amb receptes i fotos delicioses i meravelloses

Les imatges de Patamushta són molt atractives per emportar-les

va robar un nombre molt gran de la població

Exactament ... i no només! i també ens condueix a tots a la temptació. I ni tan sols la va tallar ... però va perdre tota la cama sense cervesa!

[dopleta]

dopleta, Sí, Larissa! Sense paraules .... tanta bellesa !!!! Acabo d'escabetxar un conill, vull posar-me'l per la nit d'avui, i aquí de nou una obra d'art! ...
Gràcies per la recepta. Tenim alguna cosa per lluitar.

Larochka, amb la teva mà lleugera, probablement tornaré a la fila de "supervisors", perquè quan provi la teva foto amb una ampolla de cervesa freda o sidra, queda clar que he de COMPRAR EL MÀNEC URGENTMENT !!

Noies, perdó per la intrusió. Tenim un tema sobre com cuinar pit de pollastre mitjançant la tecnologia sous vide?
O em veia malament o simplement no el tenim.

[Marina]

Marina, Vine aquí.

[dopleta]

dopleta, Larissa! Gràcies per la recepta!
L’he portat als “contenidors d’estiba” abans que arribés el carnisser ... i cuinaré definitivament, perquè a tothom li encanten els artells i els vidres.

Això és el que entenc: articulació. I em va sortir difícil: no ho vaig suportar prou.

[gala10]

gala10, Moltes gràcies
Noies, tenim un tema sobre l’aspiradora? Alguna cosa que tinc un problema amb el nostre motor de cerca. Qualsevol cosa que demani, la mateixa resposta: cap resultat

[Marina]

Marina, aquí.

Ooooh Larochka ha tornat a preparar Shedevrr !!!! Gràcies per la recepta de la canya !!! Foto festa per als ulls !!! I ara sap presentar-lo tan bonic !!! Quantes canyes he cuinat, però per tallar la canya tan bonic !!! Larochka Respect !!! Simplement no ho hauria endevinat, gràcies per les receptes i les idees de valor incalculable !!!! :-) :-)

Laris, molt bonica !!
Digueu-me, de quin color tenia la carn a prop de l’os i el propi os?
Es cuinava tot allà amb normalitat?
Tinc por dels ossos, per això pregunto.

[Xucha]

Moltes gràcies per la vostra atenció i paraules amables, estimats meus! Perdoneu que no vaig respondre ahir: després del dentista vaig estar una mica fora de forma.
Xuchabé, no us enfadeu tant, heu de ser més amables. Quin és el problema? Si no voleu comprar un sous-vide, compreu bosses, podeu aspirar-lo amb la bomba més senzilla i fins i tot amb una aspiradora: ho he comprovat! Bé, i cuini, si no va a lluitar per cada dècim de grau, en qualsevol dispositiu sense bullir, almenys lentament.
Masha, els artells estaven completament cuits; els ossos van caure sols. Amb el meu amor pel cartílag, fins i tot cuinaria menys, però després de llegir de Lazerson que a la mateixa temperatura no tenia prou 14 hores per a una peülla de porc, i després el va coure 40 minuts més mentre bullia, em van tornar a assegurar.

[Larissa]

Larissa, gràcies!

això és increïblement deliciós

Ah, Irochka, tinc enveja: la vostra encara no s'ha menjat, però ja vull tornar-la a fer, però ... no! D’acord, m’alegraré que us hagi agradat.

Fins i tot menjat tan ràpid que vaig pensar que esclataria
L’olor, quan vaig obrir el paquet ..., només vaig escopir i vaig córrer a treballar ... però encara vaig picar una peça, no vaig poder resistir-me

Vull experimentar amb salsa de soja ...

Gairebé sempre l’afegeixo a diverses marinades.

I aquí està el "meu" artell ...
en salsa de soja amb ceba

Alexey és un artell vàlid !!! Respecte !!!!

Alexey, i en què vas veure els artells ??? També vull, hi ha dibuixos animats i una olla a pressió, només la temperatura de l’olla a pressió no s’estableix per defecte, pensant-ho :-) :-) :-)

Suvid a Caso SV 1000.
Encara no he provat els artells. Ho vaig treure al matí. També el vaig posar a 85 ° C durant 12 hores. Fa una olor deliciosa, sembla que es desfà. Crec que és deliciós.

Impressionat !!! :-) :-) :-) maquinari :-) :-) :-)

Impressionat !!! :-) :-) :-) maquinari :-) :-) :-)

Impressionat, és bo

Vaig provar els artells i us diré que no el demanaré mai més a un restaurant xinès, perquè el que vaig aconseguir és "deliciosament deliciós" !!! Salsa suau, sucosa i deliciosa, excel·lent salsa. Escriuré com ho vaig fer, potser algú cuinarà, entendre el que escric, així que:
Vaig rentar la canya, la vaig raspar amb un ganivet, la vaig assecar, vaig fer talls al voltant (tres), després vaig untar tota la canya amb salsa de soja (la tinc de soja en consistència com la melassa, viscosa, i ja hi ha pebre vermell i all), i després vaig escampar la canya amb sal fina i els alls secs, poseu-los en una bossa amb cremallera, talleu la ceba (una mica) a mitges anelles i poseu-la sobre la canya pels dos costats i aboqueu-hi una mica de salsa de soja sobre la canya.
Vaig tancar la bossa amb cremallera, vaig bombejar l’aire amb el dispositiu de buit incorporat al Caso sv 1000 (va sortir una mica de líquid al contenidor) i la canya va resultar visualment com una mica en salsa de soja (poc). I després 12 hores a 85 ° C.
A qui li agrada aquest gust (a la soja) s’ha de cuinar.
Bon Appetit a tothom !!!
Fotos de les espècies que he fet servir:

Resultat:

[Alexei]

Alexei, i una foto d'un artell? també és interessant veure el resultat)

[Alexei]

Alexei, i una foto d'un artell? també és interessant veure el resultat)

Més alt.
Un agraïment especial a Larisa !!!