Tarta de pera amb crème brulee (dedicada a Huske i Dance)

Vikaaaaa, ets el meu ídol !!! Ni tan sols vaig escriure ahir, perquè les meves emocions eren fora d’escala! És deliciós! Fins al punt de perdre el coneixement. Gràcies per no aturar una recepta tan impressionant. Ara cuinaré regularment.



Benvolgut amic, digue’m, però, com aconsegueixes que aquest miracle quedi fora de forma? Necessites posar-lo encara calent? Jo, bé, ho poso bé a la forma a la nevera. I llavors em vaig adonar que no podia aconseguir-ho sense pèrdua, és tan tendre, aquesta tarta. No, no s’enganxava, qualsevol intent d’aixecar-lo fora de forma amenaçava de trencar-se per la meitat. És cert que el meu formulari fa 30 cm de diàmetre i, per tant, no és tan alt com el vostre. Tallar-lo directament en forma amb una espàtula de plàstic. Però caram, que deliciós

I també vaig pensar una mica en tirar, però el 33% de la crema no ho és. Totes les botigues més properes eren petites; no. Vaig haver de sortir, vaig barrejar un 20% (160 ml) de crema amb 2 cullerades. l. crema agra casolana. Estic segur que no va afectar el gust

I també vaig escriure la recepta de la massa de pa de pessic per separat, és molt xula !!

En resum, moltes gràcies pel plaer!

PD: i després vam fer un desig, a veure

[Kara]

Kara, Ira, i aquest Fse sho queda, definitivament no en tindrem prou, poc ooo
Pastís fresc, així que pishushomon: mail1: crema i no un 30% ...

Aaaaah, quina bonica peça, bé, una cosa tan familiar en un plat, fàcilment recognoscible Gràcies, Irisha, per atrevir-te a provar, gràcies per la creativitat del farciment (sincerament, bé, només una medalla per l'enginy), gràcies per compartir amb nosaltres Tinc paraules no sé què content m'ha agradat
Per tant, ara responc a preguntes. Respecte a la forma: solia coure en forma gran i tallar-hi bé, igual que vosaltres. Però el que tinc a la foto, el vaig coure en un motlle desmuntable de 22 cm. També el vaig posar a la nevera, just al motlle, PER first primer vaig recórrer les vores amb una espàtula perquè els costats quedessin enrere, perquè després de la nevera és més difícil fer-ho. Al matí vaig treure, vaig desbotxar l’uniforme, vaig treure els costats i ... vaig començar a ballar amb panderetes, perquè realment respira tot dret. En general, vaig haver d’esperar fins que la meva dotsya es va despertar i vam estar a quatre mans, traient el paper pergamí del fons, explicant com ens estimem i la nostra tarta tan tendra, tot i així es va canviar Aquest procés ens va fer encara més propers i estimats
I ara sobre el farciment: a la recepta original, es van donar dues opcions de farciment: cremosa i crema agra. Sempre he cuinat només amb crema i m’he oblidat amb seguretat de la crema de llet ... Però si és així, espereu, entraré a la meva llibreta, trobaré aquesta recepta i també escriuré una recepta de farciment de crema de llet, bé, per si de cas :)))

Fuh, el vaig trobar, pel camí, el vaig aconseguir a la taula, és a dir, així:
Per a farciment de crema agra i ou:
Nata agra 200 gr.,
Ous - 2 unitats.,
Sucre - 15 gr. (1 cullerada),
Sucre de vainilla - 5 gr. (1 culleradeta)
midó de patata - 20 gr. (2 cullerades).
Sincerament: després d’haver provat el farcit de crema per primera vegada, mai no l’he enganyat i mai he provat la crema de llet (bé, no m’agrada el midó a la cocció, el puc sentir a tot arreu), així que no puc dir res sobre aquesta opció, però crec que si a casa no hi ha crema, però hi ha crema agra, és possible provar-ho :)))

És deliciós! Directe a la inconsciència

Així m’encanta la frase femenina més freqüent: "Bé, he dit ..."

[Kinglet]

Kinglet, Vika, gràcies per l'alternativa al farciment.

Honestament diré: després d’haver provat el farciment de nata per primera vegada, mai no l’he enganyat i mai he provat la crema agra (bé, no m’agrada el midó a la cocció, ho puc sentir a tot arreu), així que no puc dir res sobre aquesta opció, però crec que si a casa no hi ha crema, però hi ha crema agra, és possible provar-ho :)))

Vika, segur! He cuit "Tsvetaevsky Pie", i hi ha farina al farciment, i no m'agrada, només ho sento, l'he substituït per flam i va resultar. Benvingut, si esteu interessats
Miracle de fruites (Scarlett)

[Scarlett]

Scarlett, gràcies, Tanya, una recepta excel·lent, però amb natilles: serà un pastís completament diferent tant pel que fa al significat com pel gust, i ja hi ha una recepta per a una tarta de pera amb una massa i natilles diferents al lloc, no em volia repetir :))) Segons la meva opinió, tot el punt aquí es troba precisament en el farcit, és ella qui dóna el sabor del gelat de pera creme brulee com a resultat (en tot cas, tinc associacions d’aquest tipus, per això vaig anomenar la tarta d’aquesta manera). En general, la crema pastissera és la meva crema preferida i també m’agrada fer tart amb ella, però no la cuino, però sí

No, no, no tinc cap queixa. Acabo de donar suport a la vostra idea que la farina del farcit no és molt saborosa i que tinc natilles, la meva preferida. Aboqueu-hi boletes calentes o una cassola dolça

Aboqueu-hi boletes calentes o una cassola dolça

Ah, sí, sí-sí-sí, m'encanta, m'encanta, bé, Tanya, bé, què fas amb mi, bé, ara mateix començaré a fer panellets i a bullir nata, volia

[Kinglet]

Kinglet, Vika, ensenya'm a on posar els esquirols després de coure la cuina?

Meravellosa tarta! A mi i a tota la família ens va agradar molt. És cert, fràgil, però no aterridor: no el podem portar a l’exposició. L’únic que, segons la recepta, vaig tenir molt de farcit i, en conseqüència, no es va congelar (no vaig afegir cognac). No sé què vaig fer malament: vaig interferir, no vaig muntar crema del mercat (van jurar un 33%). Menjar amb culleres, de totes maneres, deliciós. Gràcies per la recepta!

[panarino]

panarino, Oksanochka, però on

Voleu rebre una recepta mèdica? Ens encanta molt. I si en feu "Comte ruïnes" d'aquestes bezeshek, però no visc a veure els pastissos oniii, així que són arrasats ...

[Nikollete]

Nikollete, Nika, moltes gràcies per provar-la. Molt, molt contenta que estigués deliciosa i que els agradés a la teva família: girl_dance: I quin formulari vas fer servir, que vas aconseguir un munt d'ompliment? Normalment barrejo, i després hi aboco i veig que no hi ha molt. I, per ser sincer, cada vegada que tinc la intenció d’abocar menys perquè la fruita no s’enfonsi completament: mai no m’he adonat d’aquesta intenció, sempre als costats del formulari (bé, sóc tan zhadoba) i també és molt possible que el crema de base i botiga es comporti de manera diferent plom, no ho he fet mai amb el basar, sempre amb la botiga, però encara són més líquids. Què és fràgil? Sí, és cert, molt fràgil, però fins i tot em va encantar aquesta fragilitat quan vaig canviar la massa, perquè abans la tenia al contrari, la faig de forma dividida, la part inferior de la qual la cobreixo amb paper sulfuritzat. Quan la tarta es cou al forn i es refreda a temperatura ambient, la passo suaument entre ella i les parets de la forma amb una espàtula i la poso a la nevera. I després, després de la nevera, traieu els costats i agafeu-lo pel paper que sobresurt més enllà de les vores, transfereu-lo tranquil·lament al plat, proveu-ho. Voleu que escrigui una recepta per a una altra massa amb què la feia abans? Però, sincerament, t’adverteixo: no tornaré mai a l’antiga recepta, m’agrada molt menys, però després no serà tan fràgil ...

Voleu rebre una recepta mèdica?

i una altra pregunta: a Boshik)
(Combinar) puc preparar la base amb ganivets de plàstic?

[panarino]

panarino, Oksana, hi ha un tema al fòrum sobre merenga, catch https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44591.0 ... Faig això: aboqueu les proteïnes disponibles en un bol, peseu i mesureu el sucre exactament el doble de pes, és a dir, la proporció de proteïnes: sucre és d’1: 2.A continuació, afegeixo un polsim de sal a les proteïnes, bato fins que quedi una espuma esponjosa i estable, i després afegiré sucre a poc a poc (també hi afegiré sucre vainilla al sucre). Bateu fins a pics forts, al final de la batuda afegiu 1 culleradeta. suc de llimona (no es pot afegir, com la vainilla, és opcional). A continuació, cobro el paper de forn amb paper sulfuritzat, poso els pastissos amb un broquet (el podeu posar amb una cullera) i el poso al forn preescalfat a 150 graus. Coeu: 20 minuts a una temperatura de 150 graus, i després 40-60 minuts més a una temperatura de 100 graus (aconsegueixo aquesta temperatura al meu senzill forn de gas obrint una mica la porta). Definiu la preparació de la merenga de la següent manera: es separen fàcilment del paper, durs (però molt fràgils) i lleugers (en podeu treure un del forn una hora després de començar la cocció i provar, sí). Després apago el forn i hi deixo refredar el bisell tancat. Tot, creieu-me, trigo més a escriure que a fer-ho; per a mi, tenint en compte els meus bolígrafs gens daurats, tot el procés des d’abocar proteïnes fins a posar-les al forn dura uns 10 minuts (bato en una mescladora BOSH MUM, no recordo el número, bé, que és un mesclador estacionari) ... Proveu-ho, no fa gens de por ni és difícil. Sobre

a Bosik)
(Combinar) puc preparar la base amb ganivets de plàstic?

- Crec que sí, amb facilitat

[Oksana]

Oksana, i també algunes galetes angelicals completament inusuals es fan a partir de proteïnes (crec que també hi ha una recepta al fòrum, podeu cercar-les), i també podeu fer pastissos a partir de les restes de la massa per a tarta i de proteïnes: crema de crema de proteïnes ompliu les cistelles, i també diuen que els esquirols es congelen perfectament (tot i que jo no ho he provat jo mateix) i també ... Crec que, si ho desitgeu, podeu arribar a dotze opcions més, però ens encanten els merengues, simplement volen amb nosaltres, per això Us ho recomanaria I es cuina fàcilment, i sempre hi ha alguna cosa per al te - lyapota

[Kinglet]

Kinglet, Vikochka, amor, moltes gràcies, per la quantitat que vaig caure, no tinc manera de negar-me i de no repetir les teves receptes

[Oksana]

Oksana, sí, sí, sí, espero Oksanchik, però només entenc molt bé el problema de les proteïnes restants: sempre em sentia molt greu tirar-les, però ara estic molt orgullós del meu bezeshki: ens hem oblidat de les comprades :)))

aquí teniu el meu informe. Deliciosa tarta. Cuinaré més d’una vegada, això és segur) Moltes gràcies per la recepta.

[Sl @ wall @]

Sl @ wall @, Ksyusha, la tarta més bonica! I la foto va resultar tan elegant, molt bonica i increïblement apetitosa: noia-sí: I què passa amb treure de la forma i canviar, no hi va haver problemes?

no, ho vaig fer dividit (24 cm), vaig treure els laterals quan es refredava a temperatura ambient i el vaig posar en un plat després de la nevera.
Sí, i gràcies especials per la massa.)))) Tendra, esmicolada. Ho vaig fer en una batedora, després en una bossa i a la nevera.

Gràcies per la meravellosa recepta. Va resultar moooolt deliciós. Per a la meva vergonya mai he cuinat res amb peres. I la tutucha es va inspirar i ara em sap greu haver viscut tants anys en la "foscor"
aquí teniu la prova que he treballat

[Chuchundrus]

Chuchundrus, wow - quina bellesa I la foto és, sobretot, una lloança, bé, es va fotografiar molt amb una ànima :)) Natasha, ho tens directament en general, va resultar una mena d'aire porós - es nota que la inspiració va ser Moltes gràcies pel fet que confiava en la recepta i em va informar de manera increïblement bella :)) Estic molt content que fos deliciós

[Vika]

Vika,: oops: em podeu parlar?

bé, tan fotografiat amb ànima :))

: a-kiss: merci per compliment
Estic picat. El sol deixava ràpidament l'horitzó. Vaig saltar al pati i vaig començar a buscar frenèticament un lloc il·luminat, la meva mirada va caure al llit de flors preferit de la meva mare 🔗 Aquí està!!! Un lloc adequat per a la meva "obra mestra", sense pietat, vaig col·locar un plat al centre del jardí de flors "la persiana feia clic" i em vaig afanyar a deixar l'escena del crim
: girl_in_dreams: Sospito que la sinceritat de la meva foto de flors de mòmia veurà demà que les flors estan arrugades: -X No riuré

demà veurà que les flors estan aixafades, no riuré

Natasha, i li dones un tros de tàrtica amb un te alhora; potser ho portarà (bé, és clar, si li queda alguna cosa fins aquell moment))) I també pots dir que amb la teva foto sou les seves flors per a mig món glorificat, bé, a Ucraïna, digueu-me, definitivament admiren i envegen l'enveja blanca :)))

la tarta va desaparèixer a l’instant, ni tan sols esperava una velocitat de mi mateixa, va repartir a tothom una petita peça i la resta va quedar amagada amb seguretat
tenim molta pluja i mòmia, ara, definitivament no ens adonarem

Doncs fffse, el crim perfecte quedarà sense resoldre :))))

[Kinglet]

Kinglet, Vika, i com no vaig notar una recepta tan meravellosa? 👏👍 I la descripció ... moltes gràcies!
Ara mateix aniré a cuinar (espero que els deures no em treguin del camí previst).

[Bul]

Bul, Julia, cuina per a la salut, espero que no et decebrà :)

Bé, tot, i ja estic "en el tema", la massa està feta, madura a la nevera, estic tot esperant. I la descripció de la recepta és tan animosa, càlida o semblant. Bé, com no es pot coure un pastís d’aquest tipus? I tot i que d’alguna manera no funcionava abans amb la tarta (vaig coure dues vegades: una amb rovellons, l’altra vegada amb prunes, les dues vegades no funcionava bé), després de la vostra recepta no vaig poder resistir-me, torno a intentar dominar aquest savi tipus de pastissos.

Directe a la inconsciència

Hem de, hem de coure. Bé, molt saborós escrit))))

[kobrinchanka]

kobrinchanka, moltes gràcies per aquesta valoració de la recepta, estic molt satisfet :))) Definitivament ho aconseguirà tot, tot sortirà de la millor manera possible - dono la instal·lació :))) Desitjo sincerament que vosaltres i la vostra família us divertiu i gaudiu d'un èxit plat proposo canviar a "tu" I, per cert, aquesta tarta amb prunes també és inusualment bona Estem desitjant el resultat

[celfh]

celfh, gràcies, Tanyusha, és increïblement agradable sentir l’aprovació del mestre. Espero que el propi gust de la tarta no decebi :)

Amb aquesta descripció de la recepta i amb aquest "paràmetre" per part de l'autor de la recepta, la recepta ha de resultar. el pastís ja és al forn i jo, com un gallet de visó, estic al forn impacient en atenció. I la massa, realment, màgica al tacte, no trobo altres paraules, tan lleugeres, flexibles. No garanteixo cap reportatge fotogràfic, em temo que no tindré temps de fer una foto ...

Oh, està bé, la foto no és el principal, el més important és el plaer :)))

[Vika]

Que deliciosament escrit! Amb tant de gust vaig llegir la digressió lírica. L’únic que queda per fer és recollir les peres. Vika, moltes gràcies, em vaig endur la recepta!

No és una recepta, sinó una poesia sòlida! Gràcies!

I quin és el diàmetre del motlle?

[Rita]

Rita, el diàmetre del meu motlle és de 22 cm, però la massa resultarà més gran (sempre faig de les galetes restants).

[Kinglet]

Kinglet, gràcies! Em va interessar la mida a causa del farciment. Pot ser que no sigui suficient per a una mida més gran.

[Rita]

Sí, Rita, omplir un formulari gran pot no ser suficient. Aquí Ira Kara ja es va coure en forma de 30 cm: va escriure que no resultava tan alt

Sí, sí, vaig coure als 30 anys, va sortir massa poc, però saborosa però no em va quedar massa

[Jenealis]

Jenealis, Zhenya, probablement, cal fer 30 cm. En algun lloc, aproximadament, un percentatge d'ompliment aproximat i mig, oi?

[Vika]

Vika, però no em vaig adonar i vaig fer el farcit segons la recepta, tenia pressa, ja que portava aquesta peça a visitar-la. Bé, no és gens obvi que una mica no n’hi havia prou, les peres van sortir a alguns llocs, però en general va sortir bé. Així que ho podeu fer))))

Gràcies per l’experiència, Zhenya :)))

En general, Victòria .... Tinc tots els motius i tot el dret a dir-te (tingues en compte, no t'ofengui, m'encanta), vés a la casa de banys amb el teu deliciós! He cuinat això 4 vegades. I ho posem a refredar .... però allà on el corrent no es posava, les "paneroles" casolanes van trobar i menjar. No posaré calor al congelador de seguida ... però aquestes feien olor i tan bon punt vaig sortir de la cuina ... i el més jove també va llepar-se el formulari amb la llengua: en rebia el mínim dels vells ... En resum, el veredicte: molt saborós i sense omplir (de les paraules "panerola") i jo ... jo ... eh, els prenc la paraula. Aquestes són les nostres mostres. Bé, realment no aniré a tot arreu amb una tarta a les mans ...
Esperaré les vacances, les enviaré a la meva àvia i ... xerraré amb mi, l'única, estimada ... almenys ho faré fins al final i provaré el que és
Ara podeu agafar les vostres sabatilles esportives ...

vés a la casa de banys amb el teu deliciós

Tanyush, sí, m'encantaria :)))

El vaig posar a refredar .... però on no posava els actuals, es van trobar i menjar "paneroles" domèstiques.

I vaig dir - això és el més difícil de la recepta, i no tothom té èxit (no sempre ho tinc, tot i que tinc setze vegades menys persones a casa que la vostra) Però això és vostre - caminar per tot arreu amb una tarta a la mà - Per què havies callat abans, calia inserir-lo a la recepta - això és un pensament

En resum, el veredicte: molt saborós i sense farciment

Ah, i el nostre avi diu el mateix: no, bé, què em fas? Què quedarà allà sense vessar, només la massa de Luda, però on és la meva recepta?
Gràcies, Tanyusha, estic molt content d’haver agradat als teus fills; esperaré que et facis mimar

No us preocupeu massa! cara! També van engolir el farcit! i el pot es va llepar ordenadament (el més petit).

Tan, sí, amb el seu talent, generalment em sorprèn com arribes a l'escenari de "posar al forn"