Paté "Delicat"

Paté "Delicat"

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
fetge de vedella	1 part
ceba	1 part
greix	0,5 freqüents
sal pebre	gust

Mètode de cocció

• Crec a la vostra atenció una recepta de paté, que no deixarà indiferent a ningú. Ja sento crítiques sobre el contingut en greixos d’aquest plat. PERUT! És molt saborós, tendre, encara que gras, però de vegades es pot mimar a si mateix i als seus éssers estimats.
• Poseu, doncs, la ceba, el fetge i la cansalada en un cassó i deixeu-los coure a foc lent durant 2 hores. El vostre dibuix animat preferit pot ser-ne un ajudant. Tritureu els ingredients preparats de qualsevol manera que us convingui: trituradora de carn, robot de cuina, batedora. El paté us semblarà líquid, perquè la ceba dóna molt de suc. (La consistència és similar a la salsa de poma, de manera que el suc es pot portar al gruix desitjat.) Afegiu sal i pebre al gust. Transferiu el paté ben picat a bols profunds.
• 
• I envieu-lo a la nevera. La pasta es solidificarà allà.

Nota

Hi ha moltes receptes de paté al fòrum, però no ho he trobat. La meva mare fabrica constantment aquesta pasta a petició dels amics per a les seves vacances. Per obtenir un aspecte més espectacular, substituïu part de la cansalada per mantega i aboqueu els motlles per capes.
Espero que també us agradi.

[pom]

Sí, segur que us agradarà! Ja m'agrada! Estic cuinant. Demà mateix. pom, gràcies!

Tanya! Espero que us agradi!
Py. Si m’he oblidat d’escriure a la recepta que el paté resulta dolç: hi ha moltes cebes.
I quan sembla que el paté ja està ben picat, val la pena tornar-lo a girar, per dir-ho amb un tret de control

Oh, m'encanten els patges de fetge, els vostres definitivament a les adreces d'interès. Res que sigui gros, però sens dubte deliciós

[pom]

pom, com no us agrada el paté amb cansalada? Ja m'agrada))) Esperaré el fetge i ho faré))
pots pollastre?

També m’agrada. El llard de porc encara no està salat o ja no està fet?

Noies! Ho vaig fer amb fetge de pollastre i fins i tot fetge de porc. El paté és deliciós, però amb vedella (crec) té un gust millor. Faig servir llard de porc sense sal. Però, quina diferència hi ha? Al final de la cocció, afegirà menys sal.
I suposo que vaig ser molt categòric quan vaig dir sobre el suc de ceba que no s’havia de drenar. Pensant a la nit, vaig decidir "suavitzar" una mica la meva afirmació. Tots vivim en zones diferents, mengem aliments diferents. No vaig tenir en compte la quantitat de precipitacions als vostres llocs (reflectida en la sucositat de la ceba), alimentant els garrins (llard o no). Per tant, ajusteu la sucositat del producte, centrant-vos en la consistència. Sembla salsa de poma (no escarpada).

[pom]

pom, gràcies amic)))) El faré de pollastre, mentre no hi hagi bona carn de vedella
Es pot menjar llard de porc cru o salat?

Tanyusha! Faig servir cansalada crua, però crec que sí.

[pom]

el paté resulta ser dolç: moltes cebes.

Sweetish és encara més saborós!
Tot a la nevera es congela. Però només la meitat, i l’altra me va llepar calenta. Delicat, cert, però de bon gust brillant. I també vaig abocar una mica d’herbes provençals, com els amants dels bolets. I poso llard de porc cru, prim i de poca qualitat, més aviat la retallada de llard de porc és la més barata. I saborós - meravellós! pom, les gràcies més grans! M’encanta el paté, sovint compro, bé, ara ja han acabat les compres. De preparació ràpida i fàcil, sovint ho podeu fer.

Tanya! Que content que m’hagi agradat. Jo també, mentre aboco als motlles, intentaré que el porzayka es converteixi en una mica ted.
Faig el mateix amb cansalada. Avui en dia no es pot fugir per comprar productes cars, de manera que s’utilitzen tot tipus de guarniments.
Py.Sy també m'agrada aquest paté perquè el conjunt mínim de productes senzills (no la llagosta amb plàtans) dóna un resultat excel·lent

Aquest paté també m’agrada perquè un conjunt mínim de productes senzills (no la llagosta amb plàtans) dóna un resultat excel·lent.

Sí, sí, sí, això també és bo! Cosa que no confon. Tinc por d’aquestes receptes, on les llagostes i els plàtans es tanquen immediatament.

[pom]

Jo també el vaig cuinar. pom, moltes gràcies per penjar la recepta! El resultat és un deliciós paté amb un mínim d’esforç i no car. Vaig guisar-ho tot en una cuina múltiple, el vaig triturar en una cuina de sopa de batedora del programa Pulse, ho vaig provar i estic content. M'ha agradat molt!

Sveta! Estic molt i molt content.

Em demano disculpes salvatjades que hi "hi encaixo", fa molt de temps que no hi vinc, així que 5 copecs, en lloc de cansalada, un llit d'escrits a mà (cansalada amb una capa de carn) amb una pell al fons de la cassola, es diu (si s'enganxa així, ho retirem de totes maneres), gràcies per recordar que és molt saborós

Tanya, em disculpo per la resposta tardana. Només avui he trobat un missatge al correu. Sí, abans, també feia servir l’embolcall inferior al paté. Va ser molt saborós. Avui en dia és una mica car. Per tant, cansalada barata a paté i prefereixo menjar el greix de porc fregit amb ceba, o coure’l o fumar-lo.

Un botó, però s’extingeix sense aigua? Només a causa del suc de ceba i del greix fos?
I després heu intentat coure el paté acabat en llaunes? I després estic acostumat a coure paté

[Olga VB]

Ens mengem el paté de l’oncle Sam, m’asseguraré.
M’encanta el paté
Olga VB, Olga, intenta coure. Ja m’ho diràs més endavant

Olga! L’aigua és absolutament innecessària. Les cebes donen molt de suc. N’hi ha prou, i de vegades fins i tot en excés. Però pel que fa a la cocció, no puc aconsellar res. Gràcies al llard de porc, la base líquida adquireix una estructura cremosa. Quan estigui al forn, la cansalada quedarà líquida i el suc de ceba s’evaporarà. Aquí, només l’experiència, que el fill, mostrarà el que passa.

Ja fet, no amb llard de porc, sinó amb el ubre.
Per tant, vaig prendre una mica menys de ceba, però tot i així va resultar força líquida (no s’evapora res al VM).
Ara es refredarà una mica, si no espesseix, ho faré al forn.
Per cert, algú va intentar congelar el paté acabat?

Olya! Estava congelant el paté! La gelada no va afectar el sabor, però l’estructura va canviar lleugerament. Després de descongelar a la nevera, el paté es va deixar fluix, però no va ser crític.
No puc dir res sobre la substitució del greix per la mamella. Em sembla que va resultar ser un producte completament diferent. ... Serà interessant conèixer el resultat de l’experiment.

Vaig congelar un recipient i vaig coure l'altre una mica en una micra.
Sí, el producte, per descomptat, va resultar ser diferent (també hi vaig afegir el desguàs. La mantega no va aguantar-ho), però el que vam començar a provar encara calent era molt saborós, tot i que una mica prim. Però sobre el pa es va mantenir una mica, no es va estendre.
Em pregunto què serà després de la nevera

I si em trobo amb cansalada normal, segueixo provant aquesta recepta.

Olga, no hauries de triar una bona cansalada per al paté. Un bon llard de porc és bo en si mateix. Per al paté, podeu prendre guarnicions greixoses, podeu prendre greixos sòlids. Anirà bé amb el fetge i quedarà boníssim. I tens un nou paté. Podeu exposar una recepta independent. Estic segur que hi haurà fans!