Cotoletes "Paparats kvetka"

Cotoletes "Paparats kvetka"

Categoria: Plats de carn

Cuina: Bielorús

Ingredients
filet de pollastre	750 gr (un pit)
ou	1 PC
sal, espècies	gust
ceba	1 PC
qualsevol formatge dur (per omplir)	130-150 gr
mantega (per omplir)	50 g
pa tallat a daus (assecat sense escorça)	més de la meitat
oli vegetal	100-150gr

Mètode de cocció

• Vaig mirar aquí al fòrum i no vaig trobar costelles molt saboroses "Paparats kvetka" si traduïu (Flor del paparatnik), a Bielorússia es preparen i se serveixen a tot arreu, des de restaurants fins a menjadors de fàbrica, resulta molt saborós i no és tan car si preneu recepta de porc o vedella Abans el portava a Internet.
• Preparació:
• Primer, tallo el pa a daus petits i ho assec al forn.
• Per al farciment, ratllo formatge (l’he ratllat sobre un ratllador de remolatxa) i hi afegeixo mantega estovada, barrejo fins que quedi homogeni i ho poso a la nevera.
• Passo el filet de pollastre i la ceba dues vegades per un triturador de carn, afegeixo un ou lleugerament batut (no recordo qui i quan em van dir que els ous han de ser batuts en costelles, després surten més magnífics), sal, espècies al gust i pasto la carn picada.
• 
• Immediatament formo costelles de pollastre picat (em mullo les mans tot el temps amb aigua, la carn picada és enganxosa), tinc 11 trossos i després divideixo el farcit pel nombre de costelles (faig salsitxes del farciment).
• 
• Després agafo una costella de carn picada i en faig un pastís sobre el palmell i hi poso el farcit i l’embolcallo, li dono forma ovalada.
• 
• A continuació, planejo les costelles en daus de pa, les premo lleugerament a la carn picada perquè no caiguin. I així totes les costelles.
• 
• Fregixo en una paella profunda amb oli de gira-sol, hi aboco oli a la paella d’uns 2-2,5 cm.
• 
• Fregixo les costelles pels dos costats, el pa es daura ràpidament. A continuació, poso les costelles en un plat de forn i cuino al forn preescalfat a 180 graus durant 30-40 minuts.
• Resulta unes costelles molt tendres, sucoses i perfumades.
• 

El plat està dissenyat per

11 unitats

Hora de cuinar:

60-80 minuts

Programa de cuina:

estufa, forn

Nota

M’alegria que us recordi aquesta antiga recepta de Bon Appetit.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, aquestes són costelles cerimonials! Molt bonic al tall. Definitivament, el marcaré com a marcador, és molt interessant fer-ho amb un farciment d’aquest tipus. Gràcies per compartir!

La veritat és que, gràcies, vaig aprofitar el cap de setmana cerimonial del cantelet !!!

[Tatyana]

Tatyana, gràcies per la recepta! Ni tan sols he sentit parlar d’aquestes costelles. Molt interessant. Ho hauré de provar.

Les noies estan molt contentes, ho proven i mengen per la salut

Quines costelles! Exemplar! Gràcies per la recepta, Tanya !!!
Espero provar-ho algun dia en algun dels cafès de Minsk!

Vine a provar, i què seria més ràpid cuinar i menjar per a la salut

Quina recepta tan interessant! Gràcies, Tanyusha!

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, les costelles semblen molt atractives!

Al nostre menjador es diuen "Espai" .. pel que sembla pel preu
Delicioses costelles! També he fet això, potser ho hauria de repetir!
gràcies per recordar-ho

Quines costelles tan delicioses i simpàtiques !!! Gràcies Tanya per la recepta, la porto als contenidors !!

Les noies estan molt contentes, ho proven i mengen per la salut

Els nois poden ser-ho? Ha marcat la recepta com a marcador. M'ha agradat molt! Gràcies! Avui la mateixa esposa desconcertada.

[Tatyana]

Espero provar-ho algun dia en algun dels cafès de Minsk!

i alguns ho faran al març
O carregar Tumanchik? Tot i això, seure no fa res ... Hi haurà alguna cosa per conèixer un estimat convidat (tenca fumada, en el sentit)

Tatyana, molt apetitós

els nois poden?

els nois poden ser peixos

[Tatyana]

Tatyana, unes costelles molt apetitoses! Gràcies per la recepta!

[Katya, Alena, Natasha, Anatolich, Mashenka, Annushka]

Katya, Alena, Natasha, Anatolich, Mashenka, Annushka nois i noies, ja que m'alegro que m'hagi agradat la recepta, proveu que les costelles siguin fàcils de preparar i resultin molt saboroses. Gràcies per la vostra atenció a la recepta. Cuinar per a la salut, bon gust per a tothom.

Molt bé, ho estic prenent!

En un moment, vaig treballar en una empresa de restauració local, allà, com aquelles costelles, s’omplien de cebes i bolets fregits, i per alguna raó es deien Pozhansk. I a la cuina al centre del comerç dels anys 2000, també es venien com a bombers
He cuinat amb bolets i cebes, he de provar amb farciment de formatge. Gràcies per la recepta!

[Una mica de la història del nom d’aquestes costelles.]

Una mica de la història del nom d’aquestes costelles. :) Des de mitjans dels anys 70, va acabar l'època del nom sense nom i es va començar a anomenar el restaurant de la fàbrica de cuina "Paparats-kvetka". Segons les "regles del negoci" de restaurant "d'aquella època (és clar, les paraules entre cometes, ja que en aquell moment no coneixien cap negoci), cada restaurant havia de tenir la seva pròpia especialitat. Aquesta és una pràctica rellevant: tots els establiments de restauració estan especialment orgullosos d'alguns plats del menú. Així doncs, al restaurant "Paparats-kvetka" es va reconèixer les costelles més populars com a especialitat. Estaven fets de pollastre picat amb formatge i mantega afegits. Aquestes costelles es consideraven un plat festiu: la seva presència a la taula sempre indicava que la gent s’havia reunit per a una ocasió especial i que tenien la intenció de “abuchear”. Per descomptat, aquestes costelles es van inventar molt abans de la seva "coronació" oficial com a plat distintiu d'un restaurant d'una fàbrica de cuina veritablement llegendària. Sense dubtar-ho, van anomenar les costelles en honor al propi restaurant - "Paparats-kvetka". Així que vaig anar a passejar per la recepta de costelles de Minsk "Paparats-kvetka"

"Paparazzi Kvetka".

i això es tradueix d'alguna manera al rus?

"Paparats kvetka" si es tradueix (Flor de la falguera)

M’ha agradat molt! Definitivament repetiré!

Galina, repeteix la teva salut, espero que t'agradi molt.