Tomàquets secs al forn amb oli perfumat (cocció i conserva)

Aquestes preparacions amb tomàquets no s’esterilitzen, s’emmagatzemen en oli d’oliva i no es tanquen massa amb tapes: accés gratuït al pot. Per tant, podeu tancar la tapa de niló i guardar-la a la nevera.

Per cert, tinc pots, que tenen 2 anys, són tan bonics. És cert, a la nevera)

Aquestes preparacions amb tomàquets no s’esterilitzen, s’emmagatzemen en oli d’oliva i no es tanquen massa amb tapes: accés gratuït al pot. Per tant, podeu tancar la tapa de niló i guardar-la a la nevera.

gràcies

Bé, els he fet. Segons Zacaries. Només s’asseca en assecador, no al sol. Elaborat amb alfàbrega morada, alls, xili i menta. Aquí.

[Lina]

Lina, quines closques de tomàquets - molt bonic Ara estareu amb dolços a l'hivern!

Aha, aromaaat! Ara tornaré a informar a l'assecadora.

Bé, els he fet. Segons Zacaries.

Lynchok, com va això?

[Irina]

Irinai això com això

[Irina]

Irinai això com això

vol dir això abans d'aquesta aparició? t'has assecat a l'assecador? i la resta de la recepta?

i la resta de la recepta?

En general, sí! En realitat, aquí teniu l'informe.

Hurra !! Tot funcionava)) alfàbrega verda seca, all sec i olives verdes. S'aboca amb oli d'oliva calent. Molt guai!! Gràcies Tatyana !!!

[Jeanne]

Jeanne, per la teva salut!
Hurra! Quants tomàquets tindrem a l’hivern, hi haurà alguna cosa per celebrar i tractar els amics

[Jeanne]

Jeanne, per la teva salut!
Hurra! Quants tomàquets tindrem a l’hivern, hi haurà alguna cosa per celebrar i tractar els amics

Sí, a l’hivern ... La vaig tancar ahir al matí, avui la llauna s’ha acabat. Som com aquells xinesos que planten arròs al matí i l’excaven al vespre

[Nadia]

Nadia, cal amagar-los, amagar-los més i més a la nevera, barrejar-los amb altres pots per no trobar-vos

I quin pa tan fragant amb ells, i bollos ... i mantega directament a la massa)))

[Administrador]

Administrador, Tanyusha, malauradament, la nevera no és el lloc on es pot amagar alguna cosa, potser ho faré en un cofre, serà difícil trobar-los en una caixa de 500 litres. Ara compraré tomàquets al mercat i seguiré la següent ronda i hi faré pebre
I estem amb crostons d’herbes italianes a l’oli d’oliva i alls, oh mare, deliciosa
A més, tinc la meva pròpia alfàbrega, com aquesta italiana

Vaja, el pit té un volum! Hi ha on donar la volta i ningú més que hi trobareu res
I l’alfàbrega és un miracle, que bé, vaig ampliar la foto i de seguida vaig sentir l’olor

Bé, et vaig conduir per tomàquets i vaig posar 5 palets a l’assecador per assecar-los
Això es diu ... bé, que un gos boig no entén un cercle de 5 milles, això

Aquí, més endavant diràs si valia la pena executar-ho o no Zhdemsss ... result

[Administrador]

Administradorsí, sé el que va costar, ja vaig fer una cosa similar.
Però només era possible anar-hi dilluns amb calma i no precipitar-se com una víctima abans de gairebé tancar la botiga

Aquí estan, escalfant-se

Noies, si són més de 30 a 35 al carrer, us podeu assecar al balcó, de 10 a 16 hores, el moment més calorós? Tinc un forn de gas, la temperatura més baixa és de 130 graus. I teniu uns tomàquets tan desitjats! provar. Gràcies!

Podeu assecar-lo al balcó en una assecadora, ja que funcionarà amb normalitat

[N @ T @ LIYA]

N @ T @ LIYA, no s'assecaran en un dia, però si ho vaig fer durant molts dies, per què no? Al principi, l'administrador va mostrar com s'assequen a Itàlia.
Vaig portar d’aquests tomàquets secs.

Afegit el dissabte 13 d'agost de 2016 a les 20:59

Ah, i si encara els envieu el ventilador ??

Administrador i no tinc assecadora, vaig pensar de la mateixa manera que Zakhary va exposar la foto, la vaig dir de la mateixa manera (o volíeu dir que es tractava d’una assecadora?). I el ventilador es pot utilitzar per millorar el bufat de l’aire calent.Encara m'atreveixo a provar-ho, després escriuré el que vaig fer o us torturaré amb preguntes, per les quals em disculpo immediatament i us agraeixo per endavant les respostes. Tot i això, podeu utilitzar oli vegetal amb oli d’oliva junts, és molt car un oli d’oliva o només un oli vegetal? Però aquestes proporcions de la barreja de curació per a quants kg de tomàquets es calculen?

És millor i més pràctic utilitzar només oli d’oliva. S'endureix bé que es converteix en conservant i bloqueja el producte.
Compro oli d’oliva econòmic, fins i tot em poso en estocs i en faig pocs per a l’estiu, sobretot per conservar herbes i verdures.

Aquí vaig mostrar sobre la mantega
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223581.0

Afegir els tomàquets al gust.

Tanya, gràcies! Per tant, encara ho faré amb oli d’oliva i intentaré assecar-lo tant al balcó com al forn amb la porta oberta. Bona sort!!

No sé on posar-ho, però crec que aquest és el lloc. Faig tot semblant a la recepta de Tatiana, només faig servir alfàbrega i all, oli de gira-sol normal.
Després d’haver-los tastat, ningú, una vegada i en circumstàncies problemàtiques, no us dirà que és tomàquet, diuen qualsevol cosa, no només tomàquets. Ho recomano a tothom, us sorprendrà gratament

Molt bé, la temporada de tomàquets secs està oberta!

Tots cinc per la seva diligència i ganes de dedicar tant de temps i esforç

Zakhari, bé ... jocs de fantasia! Comparteix la teva opinió: com tastar? Molt inusual!

Comparteix la teva opinió: com tastar? Molt inusual!

Si diem que és saborós i inusual, no hi ha res a dir. Tots els que ho van provar van quedar encantats. De les collites de l'any passat, els tomàquets vermells van sobreviure fins a la nova temporada, els verds van acabar a principis de primavera. Em va sorprendre molt el gust, la pruna no és una pruna, el tomàquet no és un tomàquet, cosa del tot incomprensible pel que fa al gust. Aquest any obtindré més greens. Ens van agradar molt i també hi ha prou gent que vol comprar un pot.
Sí, si parlem de fantasia, aquí teniu un altre candidat per a vosaltres, Nectarine

[Zachary]

Zacharyi heu assecat els tomàquets verds al sol o els heu assecat al forn o en algun altre lloc?

Sí, si parlem de fantasia, aquí teniu un altre candidat per a vosaltres, Nectarine

Zachary, què passa si fem servir una recepta independent per a les nectarines?

Conec molt bé les nectarines, vaig fantasiar, però fins al final, també hauria d’omplir-les i conservar-les amb alguna cosa.
Però, Saborós !!!!

Nectarines seques (Administrador)

Sí, l’he llegit, així que, si m’agrada l’administrador, m’assequo al forn.

Bé, podeu obtenir el mateix resultat amb els tomàquets en una assecadora.
I el farciment és pràcticament el mateix per a tothom.

Zachary, què passa si fem servir una recepta independent per a les nectarines?

Conec molt bé les nectarines, vaig fantasiar, però fins al final, també hauria d’omplir-les i conservar-les amb alguna cosa.
Però, Saborós !!!!

Vaig fer nectarina i pruna, la Tanya és la millor recepta que podeu fer, per ser sincer, no tinc res de nou, el mètode és el mateix que la pruna. L'únic que faig en totes les receptes d'assecat és esterilitzar al forn amb una tapa tancada a 100 ° C durant 1,5 hores

Oh, Zakhary, aquest any no pensava tractar amb préssecs i nectarines

Pensaré, potser m’arriscaré més endavant. Avui tinc moltes preparacions vegetals, novetat per a mi.

Zakhary, vas prendre nectarines madures, o encara dures, amb fulles verdes?

Zakhary, vas prendre nectarines madures, o encara dures, amb fulles verdes?

Difícil, com estava convençut al desguàs, menys pèrdues i bona densitat.

I més. Quan s’esterilitzen al forn, les fruites s’inflen en oli calent i estan saturades d’aromes d’herbes i alls.

Zakhari, vaig entendre quin tipus de seductor, al cap i a la fi, també em persuadiré de les nectarines

Bé, podeu obtenir el mateix resultat amb els tomàquets en una assecadora.
I el farciment és pràcticament el mateix per a tothom.

Sí, només l’assecat és com l’assecat natural. I amb l’ajut de diferents dispositius i la possibilitat de canviar T, es tracta d’un assecat artificial, però no d’assecat. El nebot-tecnòleg em va il·luminar ...

Bé, no estem en producció Tenim art casolà

I després, assecar significa "assecar completament les verdures i les fruites fins que estiguin completament seques i desfer-se del suc i del líquid, de manera que el producte quedi cruixent"
I assecat: elimineu només parcialment el suc-líquid, de manera que el producte quedi molt tou i sucós.

[Administrador- Tatiana,]

I estic amb tomàquets!
Els tomàquets secs "es van posar malalts" quan els vaig tastar per primera vegada al mercat d'Israel, tan sols, grassonets, i no "només una pell", picant, directament del barril d'escabetx, deliciós -MMMMMM! empassa’t la llengua! Els vaig comprar només allà a cada viatge, a Moscou vaig mirar els pots dels prestatges del supermercat, amb la mà estirada en la seva direcció, però d’alguna manera el preu de l’assassí es va aturar i, més aviat, aquells pots no van despertar molta confiança, hi havia qui estava davant dels meus ulls. Deliciós! Però realment em ve al cap que podeu provar aquesta delícia a casa! i després vaig veure la vostra recepta, em vaig encendre, tot i que el meu conservant segueix sent el mateix. Gràcies, Administrador- Tatiana, enorme per a la recepta i una descripció detallada.

[Caramelle]

Ara em pregunto, potser algú ho sap?

Quan faig tomàquets o prunes, pebrots, aboco oli per tal de tancar el producte, o potser no tant, però amb un parell de cullerades d’oli n’hi ha prou per a un pot de 200 grams, la resta és segons la recepta i després esterilitzo al forn.

Afegit el dilluns 15 d'agost de 2016 a les 13:45

Caramelle, els tomàquets són encantadors !!! Almenys per a una exposició!

[Kokoschka]

Kokoschka, tot i que no sóc especialista en conservació, però diré pels meus sentiments, segons aquesta recepta. Vaig abocar olis en un pot gairebé ple - em sembla que aquí l'oli no només és un conservant, sinó també com a farciment del líquid perdut per als propis tomàquets -, al seu torn, estan saturats d'oli mullat en herbes i espècies i resulten deliciosos precisament per això, i si hi aboqueu una mica d’oli, la part superior (després de bolcar el pot) estarà seca i només els que estiguin coberts d’oli es nodreixin bé; aquí no hi ha cap altre líquid
Gràcies per avaluar el meu debut, estic impactat per mi mateix, que bonic va resultar

Ara em pregunto, potser algú ho sap?

Quan faig tomàquets o prunes, pebrots, aboco oli per tal de tancar el producte, o potser no tant, però amb un parell de cullerades d’oli n’hi ha prou per a un pot de 200 grams, la resta és segons la recepta i després esterilitzo al forn.

Lilya, tot s'ha descrit i mostrat en aquest fil: què, com, per què i per què
Si voleu obtenir un producte de qualitat que s’emmagatzemarà tot l’any, feu el següent:
- O bé ompliu-lo completament amb oli d’oliva i guardeu-lo a la nevera
- o esterilitzats com Zachary
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430084.0

Especialment, estalvieu en oli d’oliva o no paga la pena l’esterilització, de manera que no faci mal per un producte malmès

Ja he escrit a sobre quin oli d’oliva compro i a quin preu
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223581.0

[Administrador]

Administrador, si he entès bé, Zakhary també aboca oli a un pot complet, a jutjar per les imatges i

Durant l'esterilització, es pot extreure oli de sota la tapa, però això és normal, en surt l'excés.

Si hi hagués poc oli, no s’hauria extret durant l’esterilització

[Sveta]

Sveta, Zachary cobreix els espais en blanc amb oli amb moderació, completament al pot, però perquè no surti durant la conservació. L’oli tendeix a expandir-se quan s’escalfa, per tant, el tomàquet (pruna) també s’ha de posar en un pot amb un càlcul que no s’apliqui als globus oculars; tot sortirà perfectament.
Podeu afegir un marcador i omplir el pot "a les espatlles" i no "al coll".

Bé, sí, els pensaments són els mateixos: les paraules de pressa són incorrectes)))
Vull dir que no es tracta d’un parell de culleres, ni tan sols en un pot petit i amb un bigoti

Segur que ja han escrit sobre el grau de marciment, però tinc una Internet dacha, de manera que no puc desplaçar-me per tot el tema; digueu-me, si us plau, quant haurien d’eixugar els tomàquets. L’any passat vaig assecar un lot: va resultar que eren escorces. : girl_cray1: L'altre lot va sortir bé, però el vam menjar immediatament. Aquest any hem comprat tomàquets de pell gruixuda, assecats durant molt de temps, i quan vaig començar a posar-los en pots, em vaig adonar que eren una mica tous i humits. Què creieu que s’emmagatzemarà? O he de començar a menjar-los per no deteriorar-me.

Mireu atentament la foto, en cas contrari no ho puc explicar amb paraules

Al forn:



A l’assecador





Hi ha prou fotografies sobre el tema per veure l’estat dels tomàquets secs
No cal que s’esvaeixin fins a les pells, haurien de tenir polpa a l’interior.

Sí, tenen exactament aquest aspecte, assecat a l'assecador a les 9.30 hores a 70 °. L’exterior és mat, no enganxós, però si premeu, la polpa està mullada, la podeu untar a la placa amb el dit. Vaig deixar un lot a l'assecador apagat per demà; al matí vaig anar a engegar-lo per afegir-lo i tots van deixar anar suc, i això va ser després de les 9.30 d'assecat. De fet, m’agrada que siguin toves, només em temo que fermentaran. I l'oli es va escalfar amb un termòmetre a 100 °. M'agradaria publicar una foto, però no funcionarà amb la meva Internet.