Sourdough Pie: recepta fotogràfica a Mcooker: millors receptes

Pastís de massa fermentada

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
massa fermentada de blat 100% activa d'humitat	180 grams
sucre	170 grams
llet	200 grams
margarina (mantega) fosa	150 grams
sal	0,5 culleradetes
rovell	4 peces
refresc	1 culleradeta sota el ganivet
vainilla	gust
farina en / grau	500-550 grams
llevat instantani	1 gram
Capa de proteïnes
proteïna	4 peces
sucre	4-5 c. culleres
forma d 28

Mètode de cocció

Alimentar la massa fermentada 5-8 hores abans de barrejar-la. El millor és fer-ho perquè el llevat estigui a punt entre les 21 i les 22 hores.
Barregeu la farina amb el refresc i el llevat. Necessitem refrescos perquè la massa no s’agregi.
Barregeu la massa fermentada amb la llet.
Afegir la mantega fosa, els rovells.
Barrejar.
Afegiu-hi sucre, vainilla i farina aromatitzada.
Barregeu només amb una cullera.
La farina pot anar una mica menys o més.
La massa ha de ser com la crema agra espessa.
Cobriu el formulari amb paper.
Aboqueu la massa. Cobrim. Marxa m a temperatura ambient durant 8-12 hores.
Cuinem al forn preescalfat a 180 graus durant 30 minuts.
Traiem, cobrim amb proteïnes i enfornem fins que estiguin cuits 15 minuts més.
Cobriu amb paper d'alumini si cal.
Capa de proteïnes.
Bateu les clares fins que arribin a pics ferms, afegint poc a poc sucre.
Preneu-vos un bon te!

El plat està dissenyat per

12 racions

Hora de cuinar:

1,5 hores

Programa de cuina:

forn

Nota

Pastís fragant, airejat i deliciós. Podeu tallar el pastís per la meitat i untar-lo amb nata. Recomanar!

Mikhaska

Vaja, que esponjós! Sí, crec que pot fer un pastís meravellós! Ets llest, Angelka! Per a molts, fins i tot el pa està poc cuit amb llevat. Ah, també esculpeu pastissos de massa de massa fermentada!

ang-kay

Ira,avergonyit

Albina

Àngela, segons el tall i no direu que és massa dura que he de provar. Adéu marcador

ang-kay

Albina, i no se’n sap el gust. Proveu-ho en algun moment.

lettohka ttt

Àngela quin esponjós tallador de pastissos !!!!!

ang-kay

Gràcies, carinyo!

Kras-Vlas

Àngela, una gran recepta per eliminar l’excés de llevat! El tenia ~ 250 g, comptava la farina-líquida, en lloc de 4 ous separats, vaig barrejar 2 ous sencers a la massa. Va resultar tanta bellesa !!!