Gingerbread Madeleine

Gingerbread Madeleine

Categoria: Pastisseria

Ingredients
mantega	100 g
ous	3
sucre	3/4 tassa
farina	1 got
sal	pessigar
una llesca d’arrel de gingebre fresca	3-4 cm
pell de llimona	1 culleradeta
suc de llimona	1/2 cullerada. l.

Mètode de cocció

• Foneu la mantega al microones i deixeu-la refredar sobre la taula.
• Mentrestant, peleu i ratlleu el gingebre, traieu la ratlladura de la llimona, traieu-ne el suc i poseu-ho tot en una cassola petita.
• Aboqueu 1/4 de tassa de sucre en una cassola, poseu-la a foc lent, porteu la barreja a ebullició, remenant de tant en tant i coeu-la durant 1 minut.
• Deixeu refredar. Per accelerar el procés, poso la cassola en un bol amb aigua freda.
• Enceneu el forn a 190 graus.
• Bateu els ous amb una mica de sal, afegiu-hi la mitja tassa de sucre restant.
• Si teniu sort amb la tècnica i es baten els ous sols, en aquest moment untem els motlles amb mantega fosa i tamisem la farina.
• A més, l'autor recomana barrejar mantega i farina a la massa alternativament, en 2-3 dosis.
• Primer vaig abocar la mantega als ous i vaig batre la mantega, i vaig afegir la farina gradualment i la vaig remenar suaument amb una espàtula.
• Al final, afegiu el contingut refredat d’una cassola petita, una mena de melmelada de llimona-gingebre i remeneu-ho suaument però bé, procurant no molestar l’airejat de la massa.
• el forn ja s’havia escalfat a la temperatura desitjada en aquell moment.
• repartiu ràpidament la massa en motlles amb una cullera, omplint-les al 80%.
• enfornem durant 10-12 minuts.
• refredar sobre una reixeta.
• 
• que aprofiti!

El plat està dissenyat per

30 peces

Hora de cuinar:

30 min

Programa de cuina:

coure al forn

Nota

enllaç a l'original:
🔗./2011/08/blog-post_03.html

Amb agraïments a Marina marinarichaud

els meus comentaris:
la recepta és meravellosa, senzilla, per això la comparteixo
A la recepta no hi ha bicarbonat ni bicarbonat a la recepta, i no vaig afegir amb totes les meves forces.
Tenia més pell de llimona, l’aroma és meravellós!
l’autor afirma que els francesos van submergir aquestes galetes al cafè amb llet.
Prefereixo l’espresso, però els madelens són força higroscòpics.

Mai no havia provat Madeleine, però sempre em sentia atret per la forma i la mida.
i després a METRO vaig començar a treballar amb motlles i vaig guardar tres vegades)))
També hi vaig comprar una graella de pizza, és molt convenient utilitzar-la per refredar productes de forn, tal com va resultar.

Receptes similars

Bombons Madeleine (natapit)

Madeleine amb caramel de llet (Natali06)

Madeleine amb canyella i llavors de sèsam (Natali06)

[ull]

ull, Tanya, quina bellesa!
De seguida vaig sortir corrent quan vaig veure aquesta flor exòtica i seductora !!!
I també tinc un motlle així, i ens encanten els madelens!
Gràcies per la recepta !!

Ol, moltes gràcies pel vostre suport!
Estic segur que us agradarà, i és bo que pugueu traçar-los molt bé.
el més important és no arrossegar de la reixa: molt perfumat

Tanya! Amb la primera recepta per a vosaltres! Sé que teniu alguna cosa a compartir, així que molta sort! I esperaré de noves !!!

Tanya, quines galetes tan xules !!!!!! Enhorabona per la vostra primera recepta !!!!!! Súper pinso !!!!! I gràcies per la recepta !!!! Senzill, ràpid i saborós !!!!! :-) :-) :-) :-)
(emoticones de vacances) :-) :-) :-) :-)

Ol, sí, però no sempre hi ha temps per a això, però aquí era un pecat amagar-se.

Sí, i sobretot tinc mètodes de cocció, no receptes preparades

[Natàlia]

Natàlia, gràcies per la vostra atenció, bonic!

Fa temps que no cuino Madelenki, gràcies a Tanya per la meravellosa recepta!

[Ludmila]

Ludmila, tot el bloc mereix atenció, és una gran treballadora i intel·ligent !!!

[Tatyana]

Tatyana, teniu el sol dels més menuts. Les madelens brillen com rajos! Una recepta molt maca i uns madelens preciosos. Ho porto als vostres marcadors !!

[Ludmila]

Ludmila, gràcies!
de fet, la recepta és transparent en tot: des de la senzillesa de preparació des dels ingredients disponibles fins a la possibilitat de servir eficaçment gràcies a la forma original de madelens.

[Tatyana]

a la possibilitat d’una presentació espectacular gràcies a la forma original de madelens.

Tatyana, aquestes mateixes possibilitats de presentació són utilitzades per la classe més alta. El crisantem va resultar meravellós.

Tinc sobretot mètodes de cocció, no receptes preparades

Al nostre temps, això és precisament el que és valuós. Regla dels mètodes de cocció en relació amb el conjunt d’ingredients.

[Tanechka]

Tanechka, amb la primera recepta per a vosaltres! I amb un de tan bonic!

principalment mètodes de cocció

Això és el més interessant. Cadascú té les seves pròpies formes i tècniques, hi ha alguna cosa a aprendre.

[Rada-dms]

noies, Rada-dms, lettohka ttt, lu_estrada, Husky, Premier, gala10!
moltes gràcies a tots !!!

Tanya, digues-me que tens motlles de silicona, oi? Curiosament, tinc motlles per a la xocolata, però no són petits, sinó profunds, en forma de diferents animals, més aviat, només per fer el tipus de mató de formatge a la xocolata, em pregunto si els podeu utilitzar, els podeu posar al forn? La xocolata no implica aquesta temperatura, es pot introduir aquesta silicona al forn? També teniu una mida del recés als motlles com la meva.

Tanya, sí, tinc motlles de silicona.
normalment als formularis i / o etiquetes s’escriu el règim de temperatura en què es pot utilitzar.
si no al formulari i l’etiqueta rebutjada, podeu obtenir aquesta informació pel nom de l’empresa al seu lloc web.
si no hi ha cap títol, proveu la cerca d'imatges.
No tinc molta experiència amb la silicona, tot el que feia servir estava destinat al forn.
i la recepta té molt d’èxit)

Sí, ho podeu provar, al meu marit li encanta el gingebre, el posa al te, fresc. Així que sempre el tinc. I sobretot ara, a l’hivern, és útil, escalfa la sang, no se sent tan fred. També tinc motlles de silicona per a magdalenes (magdalenes), però probablement siguin profunds per a aquestes galetes. Per descomptat, hi podeu abocar una mica. Provaré amb ells si no funciona amb els de xocolata.

Ah, he trobat els meus motlles, he vist, i hi havia escrit, des de menys 60 fins a + 260 graus. Així que el vol és normal! Ho provarem el cap de setmana.

Tanyusha, m'alegro que els motlles siguin adequats. Que sigui agradable, espero impressions!

[Tatyana]

Tatyana, Vaig venir a córrer !!!! Gràcies, demà navayu el teu !!

[Maria]

Maria, Estic molt content! són deliciosos, sí!
només cal tenir en compte que la porció és gran
Espero impressions!

[Tatyana]

Tatyana, molt eh? Bé, aquí els forats són més profunds que en els motlles de silicona.
Per tercer dia he menjat Madelena

30 unitats. Ho vaig fer, com moltes, però disperses en un moment)))

[Tatyana]

Tatyana, tens un Madelens meravellós.
Digueu-me, s’hi sent gingebre amb força?

[Nataliya]

Nataliya, ens encanta el gingebre, però sense fanatisme)
aquí, més aviat, l'aroma, el sabor no crema, perquè se sotmet a un tractament tèrmic dues vegades.
si teniu dubtes, cuineu mitja ració i allà entendreu si haureu de tastar.

[Tatyana]

Tatyana, gràcies.
A continuació us expliquem com aconseguir una madelena. Definitivament provaré la vostra recepta de madelena.

[Nataliya]

Nataliya, així que vaig coure al forn, en motlles de silicona

[Tatyana]

en motlles de silicona

Tatyana, No tinc motlles de silicona aquí
Sí, i ara estic lluny de casa meva

Probablement també ho cuinaré ... quan sigui adolescent ...

quan sóc jove ...

Tu no vols?

Tu no vols?

hto va dir

hto va dir

Vostè, tot el temps

Vostè, tot el temps

no, no era jo ... aquesta ment probablement era ahir ... !!!

quan sóc jove ...

I quan succeeixi aquest esdeveniment

I quan succeeixi aquest esdeveniment

quan tinc la beca !!!!!!!

quan rebré la beca

[Tatyana]

Tatyana, El vaig cuinar !! Simplement no vaig tenir temps d’informar))
En resum, són tan deliciosos! Però l’únic que no em va sortir va ser el caramel i, quan es va refredar una mica, es va endurir i el vaig afegir a trossos a la massa))
Però després els Madelens van sortir amb una sorpresa))

Però l’únic que no vaig sortir va ser, sinó caramel

Home, si us plau, desxifra.

[Maria]

Maria, oh, quina bellesa !!!
Estic molt content que hagi funcionat i m'hagi agradat!
gràcies pel reportatge amb fotos delicioses!

No tenia melmelada, sinó caramel

per què va passar? Hi havia poc suc o vas cuinar una mica més? Tenia una consistència de melmelada.
potser encara feia fred quan es va refredar, però jo el vaig refredar immediatament = vaig baixar la temperatura.

hi havia poc suc o cuinat una mica més

Sí, sembla que no vaig cuinar durant molt de temps, probablement no hi havia prou líquid. Però ni tan sols importa, perquè va resultar tan deliciós !!

[Maria]

Maria, per la teva salut! Estic satisfet de)