Bechamel de carbassó

Bechamel de carbassó

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
Carbassó	1,5 unitats (320 g)
Ceba	1 PC.
Llet	200 ml
Oli vegetal	2 cullerades. l.
Sal, pebre, nou moscada	gust

Mètode de cocció

• T’adverteixo de seguida, que no és una autèntica bechamel, sinó una carbassa!
• Piqueu la ceba finament i fregiu-la en oli vegetal fins que quedi transparent. Mentre la ceba estigui fregida, renteu el carbassó i traieu-ne la pell superior, per suau que sigui.
• Si la deixeu, al final de la cocció la salsa quedarà més verda (això en si no és dolent, però no sempre).

• Talleu el carbassó a daus, afegiu-lo a la paella amb cebes, que hagin assolit les condicions desitjades en aquest moment, remeneu-ho, tapeu-lo amb una tapa i deixeu-ho coure durant 10 minuts a foc mig. Assegureu-vos que el carbassó no es cremi.
• Al cap de 10 minuts afegiu llet, sal, pebre, nou moscada. Espereu fins que el contingut sencer de la paella comenci a bullir. Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts més.
• Deixeu que la massa acabada es refredi lleugerament i, a continuació, utilitzeu una batedora per triturar-ho tot a un estat cremós, tasteu la beixamel, afegiu sal i pebre si cal.
• 
• Aquesta beixamel es pot utilitzar amb lasanyes o canelones clàssics.
• Podeu utilitzar llet de coco o llet de soja.

El plat està dissenyat per

uns 0,5 l

Nota

Tenia un carbassó i no el més petit. En una forma purificada, va resultar que tenia 320 g. Primer, la va apagar a foc lent fins que estigués tendra, i després va augmentar el foc i la va bullir per evaporar l'excés d'humitat.
Molt saborós! Sabor molt similar a la beixamel (només una mica amb dolços) i la substituirà completament en els casos en què la salsa sigui necessària per servir.
I si afegiu una cullerada de mostassa ja feta, obtindreu una excel·lent "maionesa" per amanir amanides com Olivier o per a full.

font
🔗

k-prigоtоvit-beshamel-iz-kabachka # more-4139

Aquí hi ha una altra opció:

Salsa de curry de carbassó (Premier)

[Olya]

Gràcies per les moltes variacions, Olya! Caviar gairebé a l'estranger!

Olga! Meravellosa "maionesa" dietètica, no m'ho hauria pensat, gràcies!
I també podeu tenir galetes.

Caviar gairebé a l'estranger!

Sí, francès ... França a l’estranger?

Olga! Meravellosa "maionesa" dietètica, no m'ho hauria pensat, gràcies!
I també podeu tenir galetes.

Noies, tan bon punt no menjo, el poso sobre una cullera, sobre pa negre i sobre una fulla d’enciam.
En resum, no tinc temps de portar el plat, acaba pel camí!
També es pot coure amb aquesta salsa. Al principi tenia por, pensava que flotaria de sobte o alguna cosa més ...
Però no, la salsa es comporta bé, l’únic és que no es dauri.
Vaig posar una imatge de peix al forn a la versió amb curri.
Per cert, el tomàquet també es pot afegir com a opció.

I per daurar-lo, podeu escampar formatge per sobre ...

L’escorça sortirà. Aleshores és millor barrejar el rovell amb la salsa.

[Olya]

Vaja, una altra deliciosa salsa Gràcies Olya

caviar "a l'estranger"!

Aquesta és una frase de la pel·lícula "Ivan Vasilyevich canvia de professió"

Interessant!

Olya meravellada! Tanta utilitat en una salsa tan preferida! Definitivament afegiré filet de pollastre picat finament als meus punts de llibre i no m’agradarà amb macaroshka. idea! Gràcies, carinyo! Encantat!

Sí, és molt adequat per a macaros.
També ideal per fer lasanya.

Gran recepta com a alternativa a la maionesa Bookmark fins ara, ja que no hi ha carbassó.

Gràcies per la recepta, aviat arribarà la temporada de carbassó, molt útil) Mentre floreix)

Bé, només pensava fer tots els marcadors de la temporada.

Olya, gràcies per la salsa, em serà molt útil! Tant a l’hivern com a l’estiu!

Vaja! Carbassó: base per a salsa
Marcador, marcador. Tampoc tinc res contra el verd.

M'he recordat !!!!!! això és carbassó de menjar per a nadons amb llet !!!! impressionant deliciós! realment em recorda a la beixamel. i el gust és tan nou i lletós. terriblement deliciós!

i si preneu llet al forn?

No conec aquesta nutrició
De qui és ferma?

carbassa de menjar per a nadons amb llet!

Si de "la cistella de l'àvia" aleshores ho confirmo, molt saborós. Però té una mica de gust de llet condensada. I la nostra bechamel és una a una com una bechamel real.

Olya, gràcies per la interessant recepta! I anirà al lloc, sobre llet de soja. Saludable i original

Tatiana a la teva salut! És bo que he ajudat a trobar alguna cosa útil.

[Premier]

Premier, Olya, gràcies per la recepta! Va ser deliciós per a nosaltres

Tenia un carbassó de carbassó, un, i no el vaig pelar. La salsa va resultar naturalment tacauda de color verd, però això no em molesta
Durant el procés de preparació es va produir un incident, la llet va quallar. Crec que aquesta llet no era del tot fresca, tot i que es va comprar ahir. Respectaven la tecnologia, sembla que el suc de verdures no hauria d’haver quallat O potser hi ha un altre motiu?
Per descomptat, l'he muntat amb una batedora i l'he servit, però no m'agrada molt, simplement no m'agraden aquests "monstres" de productes lactis

I si hi afegiu bolets, com a opció, juntament amb carbassó?

la vigília de la temporada de carbassó aquesta és realment una recepta en el tema !!! especialment per a nosaltres: hem abandonat completament la maionesa (la maleïda salut no és cap a l’infern ((((

[Cintura]

Cintura, Revelaré un petit secret. Quan vaig fer aquesta bechamel per primera vegada, la meva llet també es va enrotllar lleugerament. La llet tenia un sabor normal, però no el primer dia. Quan vaig fer la salsa de curri, la llet era fresca i no li va passar res semblant. No veig res de dolent en quallar la llet, bé, va resultar que era quallada, cosa dolenta. No va afectar el sabor (no es feia sentir àcid), es va trencar en una massa homogènia amb la batedora, de manera que no veig motius de frustració.

Ara bé, si es posa rovellat o ranci ... Llavors, és clar, aboqueu-lo.

I sobre els bolets, és clar, i no només els bolets ... A la beixamel es pot afegir qualsevol cosa.

[Premier]

Premier, Olya, sobre la coagulació: la tinc des de la infantesa ... probablement encara no hagi crescut

PD: Volia escriure com ho feia i m’oblidava

Vaig fregar finament la ceba en un tallador de verdures de Berner, i també el carbassó, per falta d’espai al fogó, vaig preparar 2 plats més, ho vaig coure tot en una cassola petita amb un fons gruixut. I va sortir bé, només jo sovint vaig interferir al principi, de manera que no es cremés ni s’enganxés

Bé, ja ho veieu, tot va sortir bé. I no és gens difícil. Fins i tot diria que de forma senzilla!

[Olya]

Olya, gràcies per la recepta, la vaig cuinar ahir, dins! Molt saborós! També vaig quallar la llet, però està bé, al final hi vaig afegir un parell de cullerades de crema seca, va sortir molt bé. M'alegro aquesta recepta també perquè a la meva filla gran no li agrada el gust de la farina a les salses, de manera que aquesta és una gran solució per a nosaltres. Feta lasanya amb aquesta salsa, molt animada, mooooolt!

El meu carbassó s’ha posat trist. Vaig cuinar al petit Redmond al programa Steam, 40 minuts donats van ser suficients per a tot el procés, barrejats un parell de vegades. Quan vaig afegir sal i pebre, vaig escampar una cullerada de bolets en pols secs. El resultat m’ha agradat molt! Tinc previst anar al fajol.
Olga, gràcies per la recepta fàcil amb un gust excel·lent!

[noies]

Oh, noies, Estic molt content que a tothom li agradi la salsa, que tothom la prepari i que tothom tingui èxit.

[Premier]

Premier, gràcies per la recepta!
És només la temporada del carbassó ... Ja hi ha 10 peces a la nevera, les vaig recollir ahir i avui,
Ja faig truites amb ell, guisats i qualsevol cosa que faci ... però encara és més ràpid que jo
ja distribuïm als amics ...
I aquí teniu una nova recepta.Segur que ho provaré, el dijous ens porten llet casolana fresca. Així que ho faré!

[Elena]

Èxit, Elena! Crec que no us decebrà!

[Premier]

Premier, Olya, salsa increïble. M’agrada molt cuinar-lo

quina bona salsa! hi ha un carbassó inquiet, cal remenar la salsa

salsa increïble.

I el que és característic, d’any en any no empitjora!

Jo també l’estimo.

[Premier]

Premier, Premier, Olya, hola! M’interessava molt la vostra salsa))), però la pregunta és: es pot utilitzar carbassó congelat? I després els he congelat, però no m’agraden fregir-los, són cautxús i agafen molt de greix ((Potser aniran per aquesta salsa. És una llàstima llençar-la perquè estan nets i sense productes químics del seu jardí.)

No veig cap raó per què no ho intenti.
Només cal tenir en compte que desprenen humitat d’una manera diferent, així que vigileu el procés.