Amanida d'albergínia al vapor sense oli amb amaniment d'alvocat

[Un punt important d’aquesta recepta és el fet de fumar albergínies albergínies i l’ús d’alvocat en lloc d’oli al guarniment. Tot això permet que l’amanida sigui lleugera i baixa en greixos. Per a l’estiu, aquest mètode és especialment adequat: no us heu d’aturar a l’estufa ni fregir les albergínies, perquè tothom sap que aquest procés és lent. Fa temps que utilitzo aquest mètode per a aquestes amanides.]

Amanida d'albergínia al vapor sense oli amb amaniment d'alvocat

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
Albergínia mitjana	2 unitats.
Alvocat	1 PC.
Escalotes petites vermelles	1 PC.
Nous	4-6 unitats.
Verds (coriandre o menta)	gust
Pebre negre mòlt	pessigar
Suc de llimona	gust
Sucre	pessigar
Crema agra (opcional)	1-2 cullerades. l.
All	1 clau petita

Mètode de cocció

• L’albergínia és una baia! Per aparença, per descomptat, destaca de la gamma general de varietats que ens són familiars, però no pel que fa a les seves qualitats útils. Pel que fa a la quantitat de vitamines i minerals, aquesta baia no és inferior a molts dels seus homòlegs estivals. L’albergínia és rica en fibra, pectines, vitamines A, B, C, P, sucres naturals, tanins i minerals.
• La recepta la vaig inventar específicament per evitar completament l’oli, però alhora mantenir el sabor complet de l’amanida. Així que no jutgeu estrictament.
• Un punt important d’aquesta recepta és el fet de fumar albergínies albergínies i l’ús d’alvocat en lloc d’oli al guarniment. Tot això permet que l’amanida sigui lleugera i baixa en greixos. Per a l’estiu, aquest mètode és especialment adequat: no us heu d’aturar a l’estufa ni fregir les albergínies, perquè tothom sap que aquest procés és lent. Fa temps que utilitzo aquest mètode per a aquestes amanides.
• Les albergínies al vapor conserven la seva sucositat, delicada estructura i aroma. Tothom sap la qualitat de les albergínies per absorbir una gran quantitat d’oli durant la fregida i després “regalar-la” al plat acabat. La cocció al vapor ho evita i produeix un menjar lleuger i baix en greixos que conserva el seu sabor original.
• Preparació
• - Rentar les albergínies, tallar les cues i tallar-les longitudinalment en 4-6 trossos, i després creuar-les. Obtindreu peces de mida mitjana.
• - Si l'albergínia és amarga, les peces s'han de salar lleugerament, barrejar-les, deixar-les reposar durant 10 minuts i esbandir-les amb aigua, estrenyent-les lleugerament. Les meves albergínies eren dolces, no necessitaven aquest procediment.
• - Posar trossos d'albergínia a doble caldera i cuinar al vapor durant uns 20-25 minuts fins que estiguin toves. Però assegureu-vos que la polpa no es desfaci. Vaig cuinar en un colador situat sobre un cassó amb aigua bullent i tapat amb una tapa de mida. Això fa que sigui més fàcil controlar el grau de preparació de les verdures. Sobretot quan es fa mandra fer una caldera doble per una quantitat petita.
• Albergínies llestes, si no estan salades, lleugerament sal i fresques,
• - Feu un amaniment: trossegeu la polpa d’un alvocat madur, mitja ceba, all, fruits secs, sal, pebre, suc de llimona o vinagre de vi fins que quedi puré.
• Un cop vaig afegir crema agra, també va resultar deliciós. Si el voleu fer picant, afegiu-hi una mica més de pebre vermell picant.
• 
• - Poseu les albergínies en un plat i aboqueu-les sobre l’amaniment. Disposar per sobre les rodanxes de fruits secs i l’altra meitat de la ceba a rodanxes fines.
• Aquesta és la segona recepta d’albergínies al vapor. És menys picant i té un gust més suau. L'opció aguda es pot veure aquí:
• 
  Albergínia picant a l’estil asiàtic amb menta i alls (Rada-dms)
  
  

El plat està dissenyat per

4 racions

Nota

Unes paraules sobre les propietats beneficioses de l'albergínia.
L’albergínia és un producte calòric negatiu, és a dir, necessita més calories per digerir de les que aporta al cos. Al mateix temps, el seu contingut calòric és molt baix: 28 kcal, si, per descomptat, no s’ha de fregir amb oli.
- L’albergínia és bona per deixar de fumar. A causa de l’alt contingut de vitamina PP (àcid nicotínic), aquestes baies ajuden el cos a fer front als símptomes d’abstinència més fàcilment.
El consum regular d’albergínies ajuda a prevenir la demència i altres malalties desagradables.
Les albergínies són bones per al sistema cardiovascular, ja que són capaces d’eliminar les sals “dolentes” de colesterol, sodi i potassi del cos. A més, les albergínies ajuden el cos a vessar l’excés de líquid, tot conservant la humitat necessària a la pell. La vitamina C que contenen les albergínies ajuda a evitar els virals i els refredats.

Urrraaaa sóc el primer !!!!! M'encanten aquestes amanides i albergínies !!!! Olga gràcies !!! Saborós i original !!!!

Urrraaaa sóc el primer !!!!! M'encanten aquestes amanides i albergínies !!!! Olga gràcies !!! Saborós i original !!!!

I el primer amant de les albergínies aconsegueix tot el bol !!! Aha !!!

tot i que encara en tinc de preparats ... potser algú altre estarà temptat ...

Olga !!! : girl_love: I no som llaminers de compartir amb tothom !!!!
Espera que Tumanchik passarà corrent !!!!

Olga !!! : girl_love: I no som llaminers de compartir amb tothom !!!!
Espera que Tumanchik passarà corrent !!!!

Això és segur! Sempre comparteixo amb tothom! Tota la meva entrada s’alimenta del meu pa, se’m subministra verd de la casa i el meu marit està atret per reparar ordinadors.

M’encanten les albergínies. Però, per regla general, els faig com bolets o els cuino i com a ajapsandal.
Però no ho he provat mai per a una parella ... ho he de provar.
Olga, gràcies!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga va aprendre quines coses útils sobre les albergínies!
Fer albergínia al vapor és una nova manera per a mi. Una recepta interessant. Toka, no sé que puc comprar un alvocat, sembla que el pots comprar, però poques vegades.

[Ol]

Sens dubte, ho intentaré: m’encanten tot tipus d’albergínies! Si només hi ha més hores al dia ...
Olgràcies per una altra recepta deliciosa!

Gràcies per la informació: el meu marit és un àvid fumador, el donaré menjar amb albergínies (afortunadament, els encanta!).

Espera que Tumanchik passarà corrent !!!!

i després es riuen de la pregunta de si mai dormo. Sí, estava dormint! i són aquí sense que mengi tanta bellesa. vinga i arruga el plat!

[Rada-dms]

Rada-dms, Blimey! Vaig pensar que ho sabia tot sobre les albergínies! Olya, tu, com sempre, obre nous horitzons. I, de nou, la meva feina de multicooker és pujar albergínies

[Rada-dms]

Rada-dms, Blimey! Vaig pensar que ho sabia tot sobre les albergínies! Olya, tu, com sempre, obre nous horitzons. I, de nou, la meva feina de multicooker és pujar albergínies

Ira, gràcies, content de veure't! Us aconsello encaridament que proveu de coure-la al vapor i que després reposteu, sí, almenys pel vostre compte. O comenceu per les especiades segons l’enllaç de la recepta que apareix al tema: allà les noies ja han fet i han deixat comentaris.
Les albergínies ofereixen un camp per experimentar, cada vegada que em sorprèn quan veig noves receptes al lloc.

i després es riuen de la pregunta de si mai dormo. Sí, estava dormint! i són aquí sense que mengi tanta bellesa. vinga i arruga el plat!

Bé, gràcies a Déu, heu descansat bé! Gaudeixi de la salut i els beneficis!

[Rada-dms]

Rada-dms, M'agrada tota la recepta, la faria jo mateixa. Però ja que tenim una mica de mel. restriccions, prescindiré d’all i herbes. És una llàstima, per descomptat, per les notes de gust brillants, però sens dubte vull dominar l’amaniment d’alvocat.

[Ol]

Sens dubte, ho intentaré: m’encanten tot tipus d’albergínies! Si només hi ha més hores al dia ...
Olgràcies per una altra recepta deliciosa!
Marina, molta sort per a tu i el teu marit! : girl_love: La recepta pot ser útil durant la temporada.

Alguna d’aquestes hores, segons la meva observació, cada cop és més petita. Ja en vaig torturar altres, aquest és el meu sentiment personal? Tothom se n’adona! S’accelera i nosaltres accelerem ...
Per tant, cuinarem albergínies ràpidament, saboroses i definitivament.

[Rada-dms]

Rada-dms, M'agrada tota la recepta, la faria jo mateixa. Però ja que tenim una mica de mel. restriccions, prescindiré d’all i herbes. És una llàstima, per descomptat, per les notes de gust brillants, però sens dubte vull dominar l’amaniment d’alvocat.

O potser al final de la cocció d'albergínies, almenys algunes verdures al vapor? : girl-th: Tot i així, resultarà magnífic ... Tot i que els menjo, i per tant aquests vapors, són com una carn tendra.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga va aprendre quines coses útils sobre les albergínies!
Fer albergínia al vapor és una nova manera per a mi. Una recepta interessant. Toka, no sé que puc comprar un alvocat, sembla que el pots comprar, però poques vegades.

Tonya! Em va molestar molt que hi hagués aquests problemes amb l'alvocat. Al cap i a la fi, nosaltres, durant molt de temps, no els vam poder trobar amb foc durant el dia! Llavors la gent el va tastar i els proveïdors van començar a portar-los. Crec que milloraràs.
Com substituir-los ??? Pensaré, potser algú ens ho dirà!
A continuació, intenteu fer vapor i ompliu-lo al vostre criteri, però almenys amb all i maionesa, polam amb crema de llet i espolvoreu amb nous. O aquella recepta picant! Acceptaré tant que tingueu moltes receptes al vostre arsenal, així que feu la vostra preferida, però per a una parella.
Gràcies per visitar-me, estic molt content!

[Rada-dms]

Rada-dms, Crec que no serà anodí; també hi ha escalunyes, suc de llimona. Llavors ... ho hauria de provar, potser llençar el coriandre a terra? És brillant. O aquí ... degoteu Narsharab.
Per cert, de sobte us serà útil! Als meus contenidors, vaig treure accidentalment una ampolla de narsharab i vaig començar a utilitzar-la activament. I em sembla que substitueix perfectament la crema balsàmica italiana. Molt similar en sabor i textura. Doncs ... aquí teniu la substitució d’importacions

M’encanten les albergínies. Però, per regla general, els faig com bolets o els cuino i com a ajapsandal.
Però no ho he provat mai per a una parella ... ho he de provar.
Olga, gràcies!

Exactament! Cuino com els bolets i la salsa, com es diu al sud! I, com els bolets, solen lluitar! Un cop vaig fer una pica sencera per als homes de la casa de banys, de manera que un se la va treure de tothom, amb prou feines la va superar, diuen!
No ho vaig fer l’any passat, vaig patir tot l’hivern, en tenia moltes ganes!
Quina recepta feu, Tanya, a la vostra manera?

[Rada-dms]

Rada-dms, Crec que no serà anodí: també hi ha escalunyes, suc de llimona. Llavors ... ho hauria de provar, potser llençar el coriandre a terra? És brillant. O aquí ... degoteu Narsharab.
Per cert, de sobte us serà útil! Als meus contenidors, vaig treure accidentalment una ampolla de narsharab i vaig començar a utilitzar-la activament. I em sembla que substitueix perfectament la crema balsàmica italiana. Molt similar en sabor i textura. Doncs ... aquí teniu la substitució d’importacions

Ira, aquest és el més narsharab que no traduïm. Absolutament, substitueix, fins i tot sense perdre el gust. També l’utilitzo allà on vaig, l’utilitzo! Crec que funcionarà aquí!
I els nens em van portar de Turquia només una salsa de magrana en una ampolla de plàstic gran, això és una autèntica delícia. Després, en tornar, es donarà la foto.
Bé, proveu-ho i, a continuació, compartiu-ho amb nosaltres, si no és difícil, què utilitzeu i quin és el resultat?

[Rada-dms]

Rada-dms, definitivament!

[Rada-dms]

Rada-dms, definitivament!

Gràcies per esmentar narsharab.

[Olchik!]

Vaja Olchik! Albergínies al vapor! Crec que esdevindran la tendència de la temporada amb mi! Per descomptat, els espolsaré amb mantega abans de menjar-los. No puc fer-ho sense mantega a les amanides ... Ah, la salsa, potser, es pot fer amb fletxes d'all en lloc d'alvocat. Estic salvatge. No entenc res d’alvocat. Jo i les fletxes: per felicitat!

[Olchik!]

Vaja Olchik! Albergínies al vapor! Crec que esdevindran la tendència de la temporada amb mi! Per descomptat, els espolsaré amb mantega abans de menjar. No puc fer-ho sense mantega a les amanides ... Ah, la salsa, potser, es pot fer amb fletxes d'all en lloc d'alvocat. Estic salvatge. No entenc res d’alvocat. Jo i les fletxes - per felicitat!

No és sense motiu que tot el nostre potencial científic es troba a Sibèria !!! Ara també provaré fletxes !!! Gràcies pels vostres comentaris i idea !!!

Sí, estúpid, ànima meva! Fa molt de temps que barbotejo el pesto d’all strelkofff.

[Ol]

Ol, No he provat l'albergínia amb alvocat, ho he de fer. Gràcies per la idea!

[Gala]

Gala, Gal, gràcies també! I a la vostra salut! Espero que no us decebrà amb aquesta recepta.

Fa molt de temps que barbotejo el pesto d’all strelkofff.

Ara les fletxes s’han allunyat, però la gelada em quedarà al cap. Ho faré bombollar durant un any! Gràcies, Irisha, com sempre, per cert, vas escriure i desenvolupar la idea de la recepta.

[pesto]

Les fletxes ara s’han allunyat

Pichalka! Acabem d’aparèixer! L’alegria és un vagó! Ja em congelaré i seguirépestoJo sóc!

[Ol]

Ol, Vull informar, però cap foto.
Així que vaig fer l’albergínia.

M’interessava molt provar les albergínies amb alvocat, però dubtava sobre la cocció al vapor. Per tant, vaig coure la major part al forn i vaig coure al vapor la part més petita (curiosament). I el que vull dir-te. Per descomptat, tenen un gust diferent, però, per a la meva sorpresa, vaig trobar que una parella no és pitjor. Tenen un sabor dietètic peculiar, suau, es podria dir.
Resum. L’experiment va ser un èxit, m’ha agradat tot!

[Ol]

Ol, Vull informar, però cap foto.
Així que vaig fer l’albergínia.

M’interessava molt provar les albergínies amb alvocat, però dubtava sobre la cocció al vapor. Per tant, vaig coure la major part al forn i vaig coure al vapor la part més petita (curiosament). I el que vull dir-te. Per descomptat, tenen un gust diferent, però, per sorpresa meva, vaig trobar que una parella no és pitjor. Tenen un sabor dietètic peculiar, suau, es podria dir.
Resum. L’experiment va ser un èxit, m’ha agradat tot!

Gràcies, Galya! Estava tan satisfet que no vaig decebre aquest mètode de cocció.
Estic molt, molt content d’haver decidit fer i escriure sobre el resultat.
Jo, per descomptat, els fregeixo i els cuino, però de vegades només vull aquest gust, ells, per dir-ho millor, es tornen greixos internament, percebo el gust així.

Ol, he trobat a faltar aquesta recepta
Encara no és el moment més àlgid de la temporada d’albergínies, de manera que ara per ara he marcat amb els meus favorits

Jo, per descomptat, els fregim i els cuino,

Ol, m’encanten molt les albergínies! I també els cuino de diferents maneres, però sempre m’interessa “provar” un nou gust

Encara no és el moment més àlgid de la temporada d’albergínies, de manera que ara per ara he marcat amb els meus favorits

D’acord, heu trobat a faltar els picants amb menta

a prop de la moneda de la sega inclinada, i aquí estic demanant compres

, vinga, preneu una cullera, sempre hi ha reserva per a vosaltres!

però sempre m'interessa "provar" un nou gust

Aquí som similars! Ni retrògrads ni conservadors! Avançant el progrés culinari! Ah, de vegades estic al costat en algun lloc!

Hi haurà menta per a vosaltres. Trio tres o quatre varietats
No deixaran que una persona es posi malalta

No deixaran que una persona es posi malalta

Oh, no et facis mal, viuré sense menta! És una espera tan pròpia! No enganyar!

Avançant el progrés culinari! Ah, de vegades estic al costat en algun lloc!

aquí movem la frase clau

i què passa amb el problema? Tinc ple

i què passa amb el problema? Tinc ple

Congelats tots !!! I no va plantar gairebé res, cosa tan habitual ...

Les meves tres varietats també tenen un mal hivern. Però un d'ells va donar una maleïda auto-sembra, i on no anava a plantar menta. Per tant, els meus mètodes de protecció –aterrar en una galleda excavada– van resultar ser inútils.

Per tant, els meus mètodes de protecció –aterrar en una galleda excavada– van resultar ser inútils.

Imagino que hi tinc, ja que no hi passem gairebé un mes! Fins i tot es pregunta si els cogombres van poder sobreviure a la mala herba?

És més probable que sobrevisquin a les males herbes si són a l’aire lliure. Va ploure prou, així que tenen oportunitat!

És més probable que sobrevisquin a les males herbes si són a l’aire lliure. Va ploure prou, així que tenen oportunitat!

Ja us explicaré què hi tinc després del cap de setmana! I agafaré la moneda amb molt de gust!

Gràcies a l'autor per una recepta tan casolana! Inesperadament, vaig descobrir com es combinen perfectament l'albergínia i l'alvocat. abans vam provar receptes més familiars, per exemple 🔗 Ara intentaré enganxar la meva mare a un alvocat amb la vostra recepta. Bon Appetit a tothom!

[Chubasik]

Chubasik, Olenka, gràcies pels teus comentaris positius. És molt agradable rebre-les! Salut per a tu i la teva mare!

També vull aquesta amanida! Només no sé triar un alvocat: un cop el vaig prendre per a una amanida de gambes, però és immadur i a les botigues són tots sòlids. Ensenyar-vos a triar o a fer amb els més durs.

Ensenyar-vos a triar o a fer amb els més durs.

Nosaltres, no sempre, i fins i tot amb més freqüència venem immadurs. Tot i això, heu de tocar diferents alvocats, escollir el de menys roure, amb la pell intacta i posar-lo en una bossa de plàstic, també hi podeu posar un plàtan.Diuen que ajuda a la maduració. Ha de madurar en 2-3 dies. És a dir, quan es prem, la polpa sota la pell ha de sucumbir, per dir-ho així, però no caure.

Rada-dms, gràcies, segur que ho intentaré.

És més probable que sobrevisquin a les males herbes si són a l’aire lliure. Va ploure prou, així que tenen oportunitat!

Avui he pujat a les meves males herbes: tot estava martellat, ara cuino amb bàlsam de llimona, que és una moneda de deu centaus! Per cert, no cal desenterrar-lo?

Ni tan sols ho sé, potser confon l’orenga i el melissa
Probablement no empitjorarà si planta una altra cosa