Panna Cotta de menta amb almívar de menta

Panna Cotta de menta amb almívar de menta

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
Per a panna cotta:
Branques de menta amb fulles	40-50 gr.
Crema un 23% de greix i més	300 ml.
Llet	50 ml.
Sucre	50-70 gr.
Gelatina	10 gr.
Espinacs congelats	1 rentadora
Per al xarop de menta:
Fulles de menta	30 unitats.
Aigua bullint	220 gr.
Espinacs descongelats (gruel)	2 cullerades. l.
Sucre	460 g
Per a decoració:
Menta fresca
Baies

Mètode de cocció

• Cuina panna cotta:
• Separeu les fulles de menta de les branques.
• Aboqueu crema sobre les branquetes. Bullir i retirar immediatament del foc. Tapeu bé amb una tapa i una tovallola. Deixeu-ho coure fins que estigui calent.
• Tritureu les fulles de menta junt amb el sucre i una pastilla d’espinacs descongelada amb una batedora fins que quedi maca.
• Aboqueu el brou cremós de menta a la batedora fins a les fulles sense colar. Bateu bé. Deixeu-ho coure.
• En aquest moment, ompliu la gelatina de llet. Deixeu que s’infli i es dissolgui al bany maria, sense deixar que bulli. Ho barregem tot. Remeneu la barreja amb una cullera. Fregueu tota la massa per un colador. Aboqueu-los en motlles (tinc pots de plàstic de formatge Ricotta o Mascarpone). Col·loqueu-lo al congelador.
• Fer xarop de menta:
• Aboqueu les fulles de menta amb aigua bullent i, ben embolicades, deixeu-les coure durant 10-15 minuts. Tingueu-ho en compte: com més temps estiguin, més fosc serà el brou. I en cap cas verd.
• Colar el brou i esprémer el pastís.
• Bullir dos terços del brou amb sucre fins que es faci un almívar durant 10-12 minuts. A continuació, afegiu-hi el brou restant i els espinacs. Bullir. Apagar. Tapar i refredar amb una tapa.
• Serviu Panna Cotta amb groselles verdes i xarop.
• 
• 

Nota

Va resultar inusualment saborós. I molt refrescant!
Els espinacs s’utilitzaven únicament per corregir el color, ja que la menta dóna més color al cacau. No hi ha sabor a espinacs. La menta dóna gust.
L’estructura és molt delicada. El vaig refredar al congelador: fa molta calor, de manera que em va donar uns cristalls. Però després, quan es va posar a la taula i es va descongelar, el gust es va tornar deliciosament tendre i menta. Molt recomanable.

Hurra! Bonica panna cotta! Mai he provat la versió de menta, molt interessat.
Aquest és el meu postre preferit! Moltes gràcies per reposar la col·lecció. No puc esperar per cuinar!

[Ira,]

Em sembla molt saborós i refrescant.Ira,gràcies.

Bonica panna cotta!

Gràcies Olga.

Mai he provat la versió de menta, molt interessat.

Molt saborós! Molt inusual!

Moltes gràcies per reposar la col·lecció. No puc esperar per cuinar!

Gràcies per no perdre la recepta tot i estar ocupat.

[Ira,]

Em sembla molt saborós i refrescant.Ira,gràcies.

Àngela, moltes gràcies per les teves amables paraules!

També m’encanten aquestes postres amb maduixes, però amb menta? Ho hauré de provar! : rosa: Irisha gràcies per la recepta, i una bonica presentació !!!!

També m’encanten aquestes postres amb maduixes, però amb menta?

Eh Natulya, a qui vaig a sorprendre amb maduixa? I aquí teniu la menta

Sí sí!!!!!! La panna cotta de menta va resultar notable !!!! I les groselles, bé, deus !!!!! :-) :-) :-) Encara no hem madurat al sud, però s'afanyen :-) :-) :-)

[Irlandès!]

Vaja, Irlandès! Les groselles ja s’utilitzen! Estàs burlant-I-ah-ah-ah ... Va resultar una bona panna cotta!

La panna cotta de menta va resultar notable !!!

Delícia!

Encara no hem madurat al sud, però s'afanyen :-) :-) :-)

no som nosaltres .. sinó els que ens ho venen

(per la peça)

[Irlandès!]

Vaja, Irlandès! Les groselles ja s’utilitzen! Fer broma-I-a-a-a-a ... Va resultar una bona panna cotta!

Irisha moltes gràcies!

no, bé companys, bé, és impossible !!!!!!!

Corro el risc de baba a la feina! Irisha, tingues llàstima, però
Takuuyu bellesa, la meva grosella preferida: rosa: sí amb crema ............... Agafa’m set!

no, bé companys, bé, és impossible !!!!!!!

Corro el risc de baba a la feina! Irisha, tingues pietat, però
Takuuyu bellesa, la meva grosella preferida: rosa: sí amb crema ............... Agafa’m set!

: lol: Natul divertit.
Gràcies, carinyo!

[Tumanchik]

Tumanchik,
Irunchik, quina bellesa! M’ho menjaria ara! Sembla que és fàcil de fer; esperaré la grosella de l’estiu i segur que ho faré

[Tumanchik]

Tumanchik,
Irunchik, quina bellesa! M’ho menjaria ara! Sembla que és fàcil de fer; esperaré la grosella de l’estiu i segur que ho faré

Lenulya! Hola
Sí, la grosella és només un seguici, Schaub era més ecològic. Les maduixes també són bones, només hi ha moltes maduixes ..

[Tumanchik]

Tumanchik,
Les maduixes també són boniques i saboroses.

[Tumanchik]

Tumanchik,
Les maduixes també són boniques i saboroses.

Crec que no és pitjor, encara millor. només la grosella espinosa per a aquesta recepta va ser més divertida!