Okroshka en rotllets de pa amb amaniment de mostassa (en kvass o iogurt) - recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Okroshka en rotllos de pa amb amaniment de mostassa (en kvass o iogurt)

Categoria: Primer àpat

Okroshka en rotllets de pa amb amaniment de mostassa (en kvass o iogurt)

Ingredients
Rotllets de pa amb llavors de lli (fonoll, comí, coriandre)	2 unitats.
Kvas de civada o iogurt molt espès
Remolatxa bullida o al forn	30 gr.
Patates bullides	30 gr.
Cogombre fresc	30 gr.
Cogombre en vinagre o olives	30 gr.
Bolets salats (en escabetx)	30 gr.
Poma àcida	30 gr.
Mongetes bullides negres (blanques)	30 gr.
Bolets secs bullits	30 gr.
Mostassa de taula	2 culleradetes
Qualsevol verd
Sal al gust
De canyella mòlta	(a la punta d'un ganivet)
Dents de terra	(a la punta d'un ganivet)

Mètode de cocció

Quant als components:
Amb panets ( aquí són els meus estimats ) tallar les tapes superiors.
Amb cura, fent servir el que pugueu trobar, traieu el centre per semblar-lo a un plat.
Els panets molt grassonets amb els costats alts es comporten perfectament. Preescalfeu el forn a 230 graus. Col·loqueu els rotllos i les tapes (cap per avall) sobre una safata de forn. Regueu-ho amb oli d’oliva. Afegiu-hi una mica de sal. Assecar al forn uns 5 minuts.
Una mica de faves. Per bullir les mongetes negres fins que siguin toves per dins i fermes de pell, poseu-les en remull tota la nit i refrigereu-les. Al matí, sense canviar l’aigua (sense sal ni espècies), poseu a ebullició activa (bulliu durant 10 segons) i reduïu el foc al màxim. Cuinar fins que estiguin tendres. He cuinat 1 hora i 40 minuts. Les meves mongetes no són molt grans. Quan estigui a punt, escorreu-lo immediatament i renteu-lo suaument amb aigua molt freda. Passar a un plat i tapar.
Prepareu totes les verdures per tallar. Talleu totes les verdures i els bolets secs a daus petits. Tot, excepte olives i bolets salats: els decorarem.
Prepareu un amaniment: tritureu la mostassa amb canyella mòlta i clau d'addició Afegiu-hi una mica de verd picat a la pols. Barrejar. Immediatament avançant: això és ALGUNA cosa! La combinació amb iogurt o kvass com a base per a l’okroshka és simplement increïble. Esquena ...
Col·loqueu el monyo sobre una tapa o un platet petit. Poseu una cullerada de iogurt al fons del monyo. Salpebreu-ho amb una mica de sal negra. Després (en segments per a la bellesa, alternant per a la vida quotidiana grisa), col·loqueu totes les verdures. De nou al mig, una cullerada de iogurt i, com a apogeu, una gota de guarniment (després decidiu tastar-hi, posem culleres). Decorar amb olives i bolets sencers, branquetes de verd, plomes de ceba verda.
Tapar amb una tapa cruixent a la part superior. I gaudiu de l’oceà de sabors i de ram de regustos! La gorra es menja perfectament amb iogurt, amaniment o només sal negra!

El plat està dissenyat per

Nota

La versió kvass va ser concebuda originalment. El kvass de civada és vostre. Recepta per a una taula quaresmal per a la propera quaresma de Pere (excepte per menjar dilluns, dimecres i divendres, excepte el dia de la Transfiguració del Senyor). Però el monyo es va negar a mantenir el kvass. Pensant en una recepta de panets, volia una massa porosa airejada, però que es suavitza ràpidament. Però és molt saborós. No insípida. Per tant, la versió amb kvass es va preparar en un plat normal i, creieu-me, mereix atenció. Però ... malauradament, la foto no va tenir èxit. I el plat està buit ... Però ho repetiré!

Inusual! Molt saborós! Aquest és l'okroshka més deliciós que he provat. Gràcies a la competència. Abans ni tan sols feia cas a l’okroshka. I ara aquest és el meu menjar preferit!