Vi de taronja

Elena, Lenka Tim ho tenia (unes quantes pàgines abans, vegeu la discussió). Intenteu deixar-lo durant un parell de dies al fermentador, si no fermenta, és millor abocar-lo o passar-hi alguna cosa al forn, sempre que no hi hagi motlle. Les taronges, pel que sembla, teniu "no fermentant"

[Kara]

Kara, gràcies, he llegit sobre les taronges de Lenkina, però no tinc floridura i fa olor de puré, per això penso què fer llavors. I vaig comprar taronges al carrusel, estava escrit per suc, cal provar les de sempre.

[SmiLena]

SmiLena, Vaig agafar el habitual itinerant bé

No tinc floridura i fa olor de puré

Si no hi ha floridura, vol dir que fermenta i dóna olor. En cas contrari, s’hauria quedat mohosa durant molt de temps. Així que està bé.
En general, el meu suc era tan fresc, sense cap olor estranya. Fins i tot només infecció agra, per motius de decència.

[Elena Tim]

Elena Tim, sí, gràcies, així que intentaré posar-lo a la nevera, a veure què passa
Kokoschka, ara agafaré els de sempre, només van dir que eren molt saborosos per suc

Vaig obtenir aquest tipus de vi, el vaig canviar amb un comptador de vi a 9 graus i un sucre amb un 6%
Realment té gust de vi



Per alguna raó, Kara és transparent, i el sediment estava a la part inferior a la part inferior, el vaig vessar .......

[Kokoschka]

Kokoschka,

Bé, almenys eres saborós?

Kokoschka,

Bé, almenys eres saborós?

Per descomptat, Limoncella és més a prop meu, però si ho considerem original i inusual, val la pena provar-ho.
Sí, i sense molta tensió, si teniu molt de sucre i us agrada el xampany, és per això que ofereixen un dispositiu de refresc.

Una cosa no està clara per què el tinc transparent. i la Kara té taronja ..... i com és correcta?

També tinc transparent. Vaig afegir una mica de sucre, però no hi ha gens de dolçor, sec :) PER the l'olor de puré es va mantenir, encara que no tan forta

Sí, hi ha una mica, és a la nevera, a veure què passa després. Al vespre provaré el meu marit ... sento que em dirà que no hi ha res millor que un nabiu ...

És a dir, el règim de temperatura és important.

Molt, molt recte?

El poso entre Shteba i el termopot

I tinc exactament aquesta suor tèrmica, és impossible? Al cap i a la fi, també hi podeu posar la temperatura?

Sí, hi ha una mica, de peu a la nevera, a veure què passa després. Al vespre provaré el meu marit ... sento que em dirà que no hi ha res millor que un nabiu ...

la meva va dir que el gust del vi és, és clar que no és raïm, però sí

El meu segueix treballant, més endavant escriuré el que diu ...

Una cosa no està clara per què el tinc transparent. i la Kara té taronja ..... i com és correcta?

Lil, amb la teva iniciativa! I a la vostra foto no em sembla clar, em sembla que el color depèn de la varietat de taronges. En quin moment va afegir sucre?

I tinc exactament aquesta suor tèrmica, és impossible? també hi podeu posar la temperatura?

Pots, sí! 85 graus i 98. L'olla tèrmica és com un bullidor d'aigua, només manté la temperatura tot el temps que s'encén.

[Kara]

Karaperò tens aquesta taronja ...
Tinc sucre groc transparent i afegit quan el colo i abans d’enviar-lo a la nevera.

El gust parla com una barmatuha. però el vaig beure amb gust, diu el mateix suc de taronja, resumim, bevem!

Em va venir una pregunta ... I si, per evitar l’aparició de floridura, comencés un parell de grams de llevat al suc? Per iniciar, per dir-ho d’alguna manera, el procés correcte?

[Ekaterina2]

Ekaterina2, probablement ja serà una cervesa ..... ..

Una pregunta em va aparèixer ...I si, per evitar l’aparició de floridura, poseu un parell de grams de llevat al suc? Per iniciar, per dir-ho d’alguna manera, el procés correcte?

Ja hi haurà xampany (o cervesa)

[Kokoschka]

Kokoschka, Kara, convençut: no tiraré llevat.

I he llegit en algun lloc que, perquè no hi hagi motlle, cal afegir 1,5 c. l. vinagre de vi. O vinagre de sidra de poma. Evita el desenvolupament de microorganismes

Natalia, pots afegir conservants i aspirina ... Definitivament no hi haurà floridura ni tampoc microorganismes. Però esteu segur que necessiteu aquest vi?

[Irina]

Irina, en realitat, el vinagre de sidra de poma és més proper a la natura. producte.

Natalia, el vinagre (qualsevol) és vinagre, que es relaciona amb la fermentació del vi només com a resultat d’una fermentació inadequada. Per tant, afegir-lo inicialment, em sembla, és espatllar el producte immediatament

Noies, no discutiu: ja he arruïnat les taronges. No vaig mirar amb coratge a Orsik, però avui he obert la tapa superior i he tret el pot cap a la llum. Com a resultat, es va descobrir una gruixuda capa de floridura blanca.
Vaig esterilitzar el pot i la tapa, vaig escaldar les taronges i la collita (Bosch cubix) amb aigua bullint. Significa, simplement no el destí. Disculpeu les taronges, eren delicioses

Ekaterina, els motius, segons va resultar, poden ser molts.

I aquest és el meu vi.
Quasi transparent. Al principi hi havia una olor de puré, fins i tot forta, però després de 7-9 dies de fred ja gairebé va desaparèixer :) Bé, el vi també va desaparèixer ràpidament

🔗

Molt guai! Digueu-me aviat com va resultar tan transparent

[Irina]

Irina, No sé que va passar així
La volia com tu, rica taronja

Gul, tens un autèntic Pinot italià!

[Irina]

IrinaVaig a buscar a Google quin tipus de vi és

Ghoul, IMHO, aquest és el millor pinot gris semisec blanc

Oh gràcies:)

Irina, i portaré vi aquí:

jove, lleugerament frisant, borratxo.

Aquí teniu el meu vi, ja sobrant, va resultar molt saborós. Només que no tinc fermentador i posava el vi a l’antiga. Al principi, només el posava en un pot i el vaig tancar amb una tapa, però no vaig servir vi durant 3-4 dies i vaig decidir posar-lo amb el mètode del vi de raïm, una mica de sucre i un guant per sobre, va començar a vagar de seguida, com van deixar de votar, el van filtrar i el van ficar a la nevera. , va resultar semidolç, el beus com suc, però després et colpeja al cap.

Noies, i sóc nova, just avui he agafat un fermentador))
però les taronges ja s’han convertit en suc, així que traieu la crema de llet i poseu-la

floridura ... al principi fermentava fortament .. i després es va aturar i quan la vaig obrir unes 80 hores després ... el motlle surava per tot arreu. On és l’error?

Llegiu primer aquest tema Potser hi hagi una resposta (perquè els motius poden ser diferents i ja els hem comentat aquí)

ho va fer tenint en compte tots els comentaris com ...

Estic malalt, necessito curar-me. Gràcies per les felicitacions! ... Tinc un fabricant de iogurt Tefalevskaya per a 12 gots

ooo, és bo vendre-ho nizya, he posat una brossa (bossa termo platejada) i ha deixat de sobreescalfar-se gens! Vaig comprar un segon boo en reserva si de sobte es trenca alguna cosa per a recanvis !!!

Tanya, i després de tot el que tinc, ja volia vendre-ho d’alguna manera, llavors vaig canviar d’opinió i ara vull tornar-ho a vendre

Olga, una cosa bona és això? Fermentador o fabricant de iogurt Tefal?

Si hi ha fermentador, no es necessita fabricant de iogurt (ja fa 2 anys que estic estirat)

Em referia a tefal per a 12 gots: hi ha una safata convenient, vaig posar tots els gots a la nevera 1 vegada i també vaig prendre un aperitiu amb mi per esmorzar o per sopar tard. fins i tot allà l'estructura és densa i amb culleres, quan es posa aquesta estructura desplaçant-la, no la trenqueu, no interfireu amb que el sèrum no es separa. per a mi és estèticament agradable d’entendre. val la pena una safata màgica a la nevera. M’encanten sobretot un parell de cireres de melmelada i quasi sempre faig que l’estructura sigui encara més forta a partir de la llet al forn. Bé, la veritat és que vull assenyalar que tenim poques persones, només dues persones, de manera que el gel resulta que no té temps de deteriorar-se.Fins i tot li vaig demanar una taula de vidre independent (per a ells tinc 5 fabricants de iogurt per un moment) com a suport de televisió ... així m’estimo

Jo també em vaig convertir en l’orgullós propietari d’un fermentador. I aquí teniu el meu primer resultat:

Pel que fa a mi, cal esperar molt de temps, però el resultat no sempre agradarà. Té un gust àcid i encara fa olor de puré.
També provaré amb el licor i molt probablement el deixaré només per llet.
Però gràcies per la recepta i va ser la vostra recepta la que em va impulsar a comprar. No em sap greu.

Sí, exactament el que resulta agre amb la cervesa, també em va molestar. l’àcid es pot eliminar amb sucre, però la cervesa ... continua sent ... tot i que vaig fer peres delicioses amb peres, però aquesta cervesa és horror. a l’estiu intentaré fer kvas! potser en sortirà alguna cosa assenyada, tot i que espero el millor

Olga, no entenc què té a veure la discussió sobre el fabricant de iogurt de Tefal i la tintura de pera amb aquesta recepta en particular?
Si no heu obtingut res d'una taronja, això no vol dir que la recepta sigui dolenta, potser són les pròpies taronges

potser són les pròpies taronges

Pot ser. El vostre vi no feia olor de cervesa? Potser la veritat és comprar taronges al mercat, però no a la botiga. (Vaig comprar uns quants kg 3 amb copecs al suc i vaig posar la mateixa quantitat que em quedava) Després de ng volia posar-lo al suc perquè no desapareguessin, de manera que ja feien olor agra pel mig. Per tant, aquest pot ser el motiu. Ara em proveiré de llet i ho tornaré a provar.

Inna, faig aquest vi amb regularitat, tinc un fermentador separat per a això. Mai feia olor de puré. Sempre compro taronges al mercat (i això no és el cas) amb pell fina, taronja amb pell fina. No hi va haver punxades.

Definitivament aconseguiré el meu objectiu mentre ho intento. Perquè a la meva vida, després d’haver tallat una taronja per primera vegada, feia olor de puré i semblava. Gràcies per la recepta de totes maneres, en cas contrari no hauria tret aquest dispositiu de la llista de desitjos.

Vull dir el que pensava taronges o peres: al fermentador i només al vi casolà, hi haurà puré i no com el vi normal comprat a la botiga. Ara tinc, en general, davant del vinagre les restes de la pera ... No ho sé, tinc por de fer servir de cop el que vaig vessar malament. però si afirmeu que el vi real és saborós a partir de bones matèries primeres, llavors aniré a buscar-ne de taronja brillant i de pell fina. què necessites per anar a un mercat car? Vaig pensar que als mercats hi havia la mateixa botiga d’un magatzem majorista. potser m’equivoco. M’alegro conèixer tots els detalls de tots els temes interessants relacionats amb la cuina. potser resulta realment un vi fantàstic, però no estic "preparant" alguna cosa i passant una deliciosa delícia per ignorància i manca d'experiència i posar fi a aquest tipus de indústria de l'art casolà ...
però sobre el fabricant de iogurt no per malícia, absolutament no volia embrutar el vostre tema res personal. just quan, en plena conversa i discussió, apareix alguna cosa, fins i tot en un tema inadequat, vull donar tota la informació, és una vergonya per a l’Estat quan una cosa bona, pràctica i convenient es subestima simplement potser per desconeixement dels avantatges, aspectes positius d’ús, bé, potser, com jo amb el vi, Estic equivocat! Només vull transmetre informació
Bé, esbrinem-ho amb esforços conjunts i serà bo per a tothom, perquè per a això és el fòrum

Olga, per ser sincer, és molt difícil llegir un conjunt de paraules. Un fermentador, si en parleu, és una cosa insubstituïble a la casa, no només pel vi, sinó també per a tota la llet àcida, la fermentació del pa, etc.