Pa "Patata"

[Pa deliciós!]

Pa "Patata"

Categoria: Pa de massa fermentada

Cuina: ucraïnès

Ingredients
pasta de blat activa 100% humitat	150 grams
puré de patates	100gr
farina de blat del blat dur	50 grams
farina de blat 1 o en / grau	400 grams
brou de patates	200 grams
sucre	10 grams
sal	10 grams
llevat sec	1 gram

Mètode de cocció

• Bullir les patates. No sal. Escorreu el brou. Pastar. Refrigera.
• L'amassat es va dur a terme a KhP mitjançant el programa "Dough"
• Afegiu tots els ingredients, excepte la sal, en l’ordre que requereixen les instruccions.
• Pastar la massa. Afegiu sal al cap de 5 minuts.
• Traieu la massa.

• Massa suau

• Estireu-doblegueu la massa i deixeu-la fermentar. Fermentació durant 90 minuts. Estirar-la una vegada al mig de la fermentació.

• Massa al començament, mig i final de la fermentació.

• Traiem la massa, donem forma al pa de qualsevol forma. Prova en una cistella, costura, durant 60-70 minuts.

• Prova i inici de finalització

• Convertim el blanc en un full de paper de forn. Fem incisions. Passar a un plat, tapar amb una tapa i posar al forn.
• Els plats es preescalfaven amb el forn a 240 graus.
• Enfornem els primers 15 minuts sota la tapa. Traieu la tapa, reduïu la temperatura. Continuem enfornant fins que estiguin tendres.
• Tinc un temps de cocció total de 40 minuts.
• Ho aconseguim. Deixeu refredar sobre una reixeta. Tallem i gaudim de pa deliciós i perfumat!
• 
• 
• Pa deliciós!

El plat està dissenyat per

1 rotllo

Hora de cuinar:

4 hores

Programa de cuina:

HP, forn

Nota

Pa deliciós i aromàtic amb una escorça fina i una molla airosa. Recomanar!

Bonica patata!
Àngela, a tot arreu on escrius farina premium o de primer grau, però quin és el teu pa? Mneb va ajudar molt a comprendre ... es comporten de manera diferent ...

Quin és el teu pa?

Darrerament he estat barrejant 1 i a / s. La mala farina va arribar a 1 grau. No hi haurà molta diferència, posem-ne un o l'altre. Només es pot corregir el líquid. La mateixa farina té una capacitat d’humitat diferent. Per tant, utilitzeu el líquid per aconseguir el resultat desitjat. I la foto mostra quin tipus de massa resulta.

Bé, ja a la cinta reconec el vostre pa! Guapo, què puc dir.

[Maryana]

Maryana,

I tenim una diferència molt notable entre l’1 i el grau més alt, així que vaig decidir aclarir ... el pa no és tan ventilat, el pa no puja d’aquesta manera, no té aquests forats i té un color més gris ...

I compro 1 o 2 varietats d’un molí casolà, de manera que no hi ha molta diferència. A la casa no hi ha cap categoria superior, fins i tot per a una magdalena, jo faig servir aquest monyo. Tot funciona bé, però cada cop costa més)

Amb nosaltres, no notareu la diferència si no poseu dues farines un al costat de l'altre, la qualificació no serà tan blanca. Vaig coure pastís d’1 grau i “Espinacs”, si recordeu el que vull dir. I puc fer una galeta. Aquí hi ha 2 varietats de farina, notablement diferents.

1 o 2 graus d’un molí domèstic, de manera que no hi ha molta diferència

D'això estic parlant. Fins i tot passa que hi ha més proteïnes en grau 1 que en les més altes.

Encara no he conegut farina de molins casolans, només una de botiga, si ho descobreixo, sens dubte la provaré! i no hi ha torres a la casa des de fa diversos anys, cuino tot per 1c i galetes i tota la resta .... a la meva proteïna 1c hi ha escrit la proteïna 10.6, és com pel que fa a propietats?

A / c 10,3 GOST. Només faig servir alguna cosa rara dels molins. Exclusiu, si es pot anomenar així. Allò que no es pot comprar a una botiga. I així compro a una fàbrica local. Alguna cosa decebut aquesta vegada. I sobre les propietats de la farina, la quantitat de proteïna i les seves propietats, podeu llegir articles intel·ligents a Internet, si us interessa.

Angela tvoykhlebushek com sempre: Sa Majestat

[Angelchik!]

ja a la cinta reconec el teu pa!

Exactament el mateix amb mi! El vostre pa de patates és meravellós Angelchik! I, bolígrafs - això! Plomes!

[Àngela]

Àngela, pa fresc. També m’agrada coure pa amb patates o mató

[Tumanchik]

Tumanchik, Mikhaska, AlbinaGràcies noies per les vostres amables paraules i l'atenció constant. Estic molt satisfet.

[Àngela]

Àngela D'alguna manera vaig reconèixer immediatament l'escriptura del pa! Com estimo les cistelles de distància. No dic res pel pa, t’han regalat totes les roses sense mi.

Quin tros de pa, bravo, Àngela! Jo, també, ja reconec el vostre pa i unes fotos precioses. I una branqueta de cirerers (o prunes?)
En resum, com sempre a un alt nivell.

[Tanyush!]

Tanyush!Ei. Fa molt de temps que no hi ets. Torna sovint. Gràcies.
Marinka!Gràcies per notar-ho tot. Es tracta d’una cirera. Floreix al jardí. Ara tot floreix. L’olor és vertiginosa als carrers! Pomeres, cirerers, liles, cirerers d’ocells! Tot està begut!

Noies! Tot amb unes vacances de la Gran Victòria!

[ang-kay]

ang-kay, Angela pliz es fica el nas per aconseguir aquesta massa de blat al 100% d’humitat. Es tracta d’una pols feta a punt o cal cultivar-la d’alguna manera

[Marina]

Marina, Instruccions, preguntes i respostes de Sourdough.... Tot el tema del lloc. He fet un entrant de llevat de llimona Pa elaborat amb llevat de llimona.L’utilitzo ara.

[Àngela]

Continuo millorant
Avui he cuit patata) M’agrada molt el gust, però amb un lleuger toc de patates) i la massa puja al brou ben bé (no poso llevat)
ÀngelaOn vas aprendre a fotografiar les teves obres d'art tan xules?
Jo també ho vull)))

[Olga]

Olga, gràcies. Bon pa. També m’agrada molt el pa amb patates o brou. M'alegra de portar uns panets tan frescos.
I no vaig estudiar fotografia i no sé com fer-ho com voldria. Però ho intento i ho intento.

pa molt bo, cuit en un torrador de vidre.

[Elena]

Elena, a la salut. content que m'hagi agradat el pa.