Carpaccio de carbassa

Carpaccio de carbassa

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
carbassa	100 g
Llavors de carbassa
oli picant
brots de llavors de gira-sol
mozzarella	100 g
oli d’oliva
sal
pebre negre
suc de llimona	la meitat
sucre	1 cda. l

Mètode de cocció

• Aquí teniu una recepta del famós xef israelià Haim Kogan.
• Talleu la carbassa a rodanxes fines i fines. Escampeu la meitat del sucre en un plat pla i ventileu la carbassa al plat.
• Escampeu-hi el sucre restant per sobre i aboqueu-hi el suc de llimona. Deixar actuar 20 minuts.
• 
• En aquest moment, fregiu les llavors amb oli calent (l’oli es pot preparar amb antelació: poseu-hi els pebrots calents en oli una estona, preferiblement durant la nit).
• 
• Aboqueu oli sobre la carbassa, espolseu-ho amb sal grossa i pebre. Esqueixa la mozzarella amb les mans i estira-la en un plat.
• Espolvoreu amb brots i llavors fregides.
• El podeu servir a taula!
• 

Hora de cuinar:

30 min.

Receptes similars

Carpaccio de salmó, pinya fresca i kiwi (Rada-dms)

Carpaccio de maduixa amb salsa balsàmica (MariS)

Carpaccio de fruites amb formatge mozzarella (Administrador)

Però això és preciós i amb un toc. Definitivament la cuinaré de la meva pròpia carbassa si neixo! GRÀCIES!

Esbrinaran com cuinar per no cuinar. Em faré una recepta de carbassa, fa poc que la vaig menjar crua en tots els sentits, però no en tenia una. Ha de ser deliciós!
Gràcies per la recepta!

Noies, gràcies per la vostra atenció
Realment deliciós! El més important és tallar prim, prim i, per tant, es tornarà tou.

Genial! També m’encanta la carbassa crua, però aquí hi ha una nova combinació per a mi ... Gràcies, Natasha!