Baguette negre sobre pols amb tinta de sípia

[Preparació]

Baguette negre sobre pols amb tinta de sípia

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
PULI:
Farina de blat (premium o primer grau)	140 g
Aigua	140 g
Dzhzhi sec	1/16 culleradeta
MASSA:
Farina de blat	210 g
Aigua	70 g
Llevat sec	1,5 g
Tinta de sípia	17 g
Sal	7 g
Llavors de sèsam per espolvorear

Mètode de cocció

• Som addictes als productes del pa amb tinta de sípia.
• En primer lloc, és útil i inusual.
• En segon lloc, a la prova, l’especificitat de la tinta pràcticament desapareix, però té un efecte meravellós sobre la massa, la fa elàstica, flexible i el pa en si només s’obté amb una nota a la vora del mar amb prou feines perceptible i s’adapta perfectament a tots els plats de peix, així com als mariscs.
• El pa també s’enriqueix amb microelements i iode. El mengen fins i tot aquells que no suporten les salses amb tinta de sípia. Comprovat!
• El sèsam és un additiu molt útil (s’han escrit moltes coses al respecte, inclòs jo mateix a la competició) i dóna a les baguetes un aspecte preciós, que treballa en contrast de blanc i negre.
• 
• 
• Preparació
• - Barregeu-ho tot per pols, cobriu-lo amb paper d'alumini i deixeu-ho 12 hores a una temperatura de 21-22 C.
• - Barregeu-ho tot per a la massa i polseu, excepte la sal, deixeu-lo per autòlisi 15 minuts, després pasteu a baixa velocitat durant 8 minuts, afegiu-hi sal abans que acabi el lot.
• - Deixeu fermentar la massa durant unes 3-3,5 hores en un lloc càlid.
• - Quan la massa surti, poseu-la sobre la taula, plegueu-la una vegada, deixeu-la reposar 15 minuts. Dividiu-ho en tres parts, pasteu-les bé i formeu baguetes. Treballeu sense farina blanca, si s’enganxa, unteu-vos les mans i la taula. oli. Però la massa és molt suau i agradable, no cal farina.
• - Poseu les baguetes en porta-baguetes, untades amb barreja antiadherent. Acabo de posar una estora antiadherent al porta-baguetes. Deixeu que les baguetes pugin aproximadament una hora. Apliqueu ratlles a les baguettes amb proteïna (preferiblement obliquament) i espolvoreu-les generosament amb llavors de sèsam blanques o negres.
• 
• 
• 
• - Coure a 230 C durant 5 minuts amb vapor, després 12 a 180 C. Deixar refredar sobre una reixeta.
• Serviu-lo amb plats de peix i sopes. Untar deliciosament amb mantega i espolvorear amb xili fresc.
• He fet 2/3 de la recepta.

El plat està dissenyat per

3 unitats.

Classe! M’agraden molt els vostres pans negre-negre. Puc veure directament un peix vermell en aquesta llesca: intel·ligent!

Classe! M’agrada molt el teu pa negre-negre. Puc veure directament un peix vermell en aquesta llesca: intel·ligent!

I vaig veure caviar .... En general, és una super vista.

Olya, increïble! Inusual! M'agrada que Ira veiés vermell sobre negre! Ben fet!

Guai. Sembla molt inusual i, no em fa por la paraula, espectacular.
Olya,

[Ol]

Per descomptat, és difícil imaginar-ho en realitat. Només en un conte de fades ...
"En una caixa negre-negre ... hi havia pa negre-negre!"
OlCom no t’has espantat?
No em faria por. Només que mai m’he trobat amb aquesta tinta. Em pregunto si donen algun gust o olor?

Olya, increïble! Inusual! M'agrada que Ira veiés vermell sobre negre! Ben fet!

Resulta que a tots ens encanta Stendhal! Gràcies, Lyudochka!

Sembla molt inusual i, no em fa por aquesta paraula, espectacular

Gràcies per passar per aquí, Galya. : noia-sí: De fet, sembla fantàstic i inusual a la taula, i la inusualitat poques vegades coincideix amb el bon gust.

[Premier]

Premier,

Per descomptat, és difícil imaginar-ho en realitat. Només en un conte de fades ...
"En una caixa negre-negre ... hi havia pa negre-negre!"
Ol, com ella mateixa, no tenia por?
No em faria por.

Ja vaig fer broma amb un amic: li vaig donar una orella amb galetes. Jo dic que es van cremar una mica, però es pot menjar ... L’home va quedar confós al principi ...Però ho vaig intentar, no tenia por, seguia sent una professió heroica! Però li encanten els acudits i ho entén. També es burla de mi constantment, i ara ha arribat la meva hora, em vaig venjar. Va dir que era bonic! I vaig preparar una altra cosa. I em pregunto què més l’alimentaria amb això ... inusual, però saborós.
I, a part d’acudits, Olga, el pa amb tinta té una especificitat molt lleugera, com si fa olor de mar i hi ha alguna cosa del gust, però molt subtil, és difícil de descriure, de mar, fresc ... tot i que la tinta en si és molt intrusiva per a l’arengada.

Quin nen de talent tinc! I la fantasia és desenfrenada! Què us sorprendrà la propera vegada? Ni tan sols intentaré repetir-ho, on al nord aconseguiré la tinta dels vostres caracats?

On us puc aconseguir la tinta de caracats al nord?

Has de pensar què substituir, mare! Ho descobriré, encara que només pugueu reproduir-lo. I fer un tast no és un problema!

Ara AQUEST: boig :: desmaiar-se: enfangat, el resultat encara no és previsible ... però serà de nit! Jo mateix espero, aguantant la respiració i intentant riure

Probablement ni us visitaré. Per no molestar-se. I no ser complex.

Probablement ni us visitaré. Per no molestar-se. I no ser complex.

Si vols molestar-me molt, llavors ...... vaig anar a plorar ....

Doneu-me una bagueta de sípia negra amb un "Heidi" blanc! Doneu-me una ampliació de la gamma de colors del pa.

[Rada-dms]

Rada-dms,
Uuuuu, quina !!!! Olga, moltes gràcies per les receptes poc habituals! Quan em reuniré i ho faré?

Boníssim! I què extravagant, poc convencional! I aquest és el vostre punt culminant inimitable. Les vostres obres mestres són molt impressionants pel seu coratge i originalitat. Una recepta preciosa!

[vedmacck]

vedmacckTan, avui volia remenar el de ratlles, però simplement no tinc la força! I així, potser després, seré honrat!

Bé, Olga, bé, pervertit creatiu !!!
Doncs deu ser!
així que agafeu i -bang-estereotips ...
no, potser estic tan fosc, però em va sorprendre molt, no sabia que passés un miracle així, però per alguna raó puc imaginar el gust
Bravo!

Uuuuu, quina !!!! Olga, moltes gràcies per les receptes poc habituals! Quan em reuniré i ho faré?

Gràcies!!! Hi haurà un estat d’ànim o una raó, ja es farà!

Noies, ni tan sols puc estar al dia amb vosaltres. Encara tinc una cama de carbassa no utilitzada, aquí!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irlandès! Bé, em vas avergonyir! Això encara és pa, no la teoria de la bipolaritat.
Bé, en resum: també t'estimo molt !!! Molt!

Bé, Olga, bé, una persona creativa pervertida !!!
Doncs deu ser!

Oh, semblava haver vist una hamburguesa negra o no? Allà, sí, bonic! I deliciós!

Bé, bé, sí, un pas de la subtilesa a la perversió !!

no la teoria de la bipolaritat!

a casa meva et demanaré que no lluitis, sinó que tallis pa

bé, o trencar

[ull]

ull, Tan, fins i tot tinc por de pensar què penses de mi quan vaig treure el següent pa ...

No he vist una hamburguesa negra

: wow: Bonic i inusual! L’Olga és una somiadora! Aquí podeu sorprendre a la gent !!! És hora de publicar un llibre amb les vostres obres mestres !!!!

[ull]

ull, Tan, fins i tot tinc por de pensar què penses de mi quan vaig treure el següent pa ...

Oh!

[Premier]

Premier, Ja he posat el pa "Vinagreta"

[Estic content de!]

Mai no és tard per dir quant m’encanta el que fas amb el pa Estic content de! I la vostra sèrie de receptes "negres" és només una bomba! I aquest pa no va ser una excepció. I bonic. Bé, bonic!

[Mikhaska]

Mikhaska, oh, Ira! Fins i tot en vaig deixar un crostó, és tan xulo que el mostro als convidats.
Però no puc rosegar, tot i que hi va haver intents!

[Natapitovsky!]

I imagina’t si tingués un pastís dels meus propis bescuits fets d’aquests bescuits! Ah, i amb crema Natapitovsky! Aquí, segur, seria "Negre a l'escuma"! Els pensaments al meu cap corrien histèricament ...

[Natapitovsky!]

I imagina’t si tingués un pastís dels meus propis bescuits fets d’aquests bescuits! Ah, i amb crema Natapitovsky! Aquí, segur, seria "Negre a l'escuma"! Els pensaments al meu cap corrien histèricament ...

Saps formular emocions, irlandès! Amb mi, igual que el que veig interessant, no em tranquil·litzaré fins que no apili! De vegades passaran dos anys, però la picor no desapareix!