Pa "barreja de sèmola"

[La massa.]

Pa "barreja de sèmola"

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Opara
sèmola (marca de cereals M)	125 grams
sèmola amb brots de blat dur	95 grams
sucre morè	2 culleradetes
aigua	270 grams
llevat sec	5 grams
La massa
farina de blat 1 o en / grau	160 grams
sèmola (marca de cereals M)	125 grams
sal	9 grams
oli vegetal b / s	1 cda. la cullera
massa	tot
qualsevol floc	opció

Mètode de cocció

• Així és com sembla una sèmola amb brots de blat dur.

• La massa.
• Barregem tots els ingredients. Tapar i col·locar en un lloc càlid per a la fermentació fins que es dobli. Es trigaran entre 1 i 1,5 hores.
• La massa.
• Afegim tots els productes a la massa, excepte la sal i l’oli. Els afegirem 5 minuts després de l’inici del lot.
• Amassant 15 minuts.

• La massa és tova, no s’enganxa.

• Ens posem a l’encaix, arrodonits. El temps de pujada és d’1,5 hores. No aixafem la massa.

• Massa al principi i al final de la pujada.

• Pastar la massa. Dividiu per la meitat. Dobleu-la i deixeu-la reposar 10 minuts.

• Estirem dues tresses i teixim. Escampeu-les amb aigua i escampeu-les amb flocs. Posem un corrector sobre paper, cobert amb una pel·lícula o una tovallola.

• Al començament i al final de la prova. Deixar 45-50 minuts.

• Cuinem sobre una pedra o una plata de forn (en tinc una de perforada) a una temperatura de 240 graus amb vapor durant els primers 15 minuts.
• Traiem el vapor, ventilem el forn, baixem la temperatura a 180 graus i enfornem fins que estiguin tendres. Tinc un temps de cocció total de 40 minuts.
• El traiem, el deixem refredar, el tallem i gaudim!
• 
• 
• Pa deliciós i perfumat per a vosaltres!

El plat està dissenyat per

1 rotllo

Hora de cuinar:

4-4,5 hores

Programa de cuina:

forn, robot de cuina.

Nota

Sèmola s’elaboren en molins a partir de blat conegut. De fet, es tracta de petites partícules de cereal varietal amb una mida d’uns 0,5 mil·límetres. Segons els estàndards existents, es divideix en tres categories.
Sèmola marca M es selecciona després de triturar varietats de blat vidrioses o semivitroses. Els seus grans són opacs, blancs. Es redueixen relativament ràpidament i, alhora, augmenten significativament el volum. Aquestes farinetes tenen una consistència uniforme i tenen un bon gust.
Marca T obtingut del blat dur, per tant, els seus grans són mig transparents, tenen un to lleugerament groguenc. La farina d’aigua resulta lleugerament esmicolada i, segons els coneixedors, té un gust més ric.
Krupa MT, com es pot entendre des del marcatge, és una barreja dels dos anteriors i combina les seves propietats.
El principal avantatge de la sèmola es pot considerar que conté un mínim de fibra (només un 0,2 per cent) en comparació amb altres cereals i, per aquest motiu, és fàcilment digerible. És l’únic grup que es pot digerir a l’intestí inferior. Per això, es recomana utilitzar-lo en aliments per a nadons.
Primer vaig conèixer un producte com la sèmola amb brots. No en vaig cuinar farinetes, però va anar molt bé per al pa. Va aportar utilitat al pa.
El pa és molt suau, fresc i saborós durant molt de temps. Una recepta de luxe basada en receptes a Internet.

Oh, Àngela, quin miracle! Quina molla! I la foto amb el cistell és una obra mestra! Bona noia!

Quin miracle! Vull amb llet i melmelada de prunes!

[Noies!]

Noies!Gràcies! Es pot menjar amb qualsevol cosa! Olor, gust, més suau! Amb mantega, llet, melmelada, formatge! Universal.

Només és MANNA CELESTI gràcies per fer-nos un regal.

[Àngela]

Àngela, M’agrada el pa amb sèmola.I també el blat germinat és generalment una obra mestra