"La mateixa col vermella" de Larisa Rubalskaya

[Tumanchik]

"La mateixa col vermella" de Larisa Rubalskaya

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
Col	1 cap de col
All	1 cap
Pastanagues crues	2-3 unitats.
Remolatxa crua	2-3 unitats.
Oli vegetal	1 got
Vinagre 9%	1 got
Sal	2 cullerades. l
Sucre	1 got
Aigua	3 gots

Mètode de cocció

• Recepta de col de Larisa Rubalskaya.
• Tallar la col de qualsevol manera. Ratlleu pastanagues, alls i remolatxa sobre un ratllador gruixut, barregeu totes les verdures i poseu-les en un pot de tres litres o en un altre recipient.
• Bullir aigua amb oli, sal i sucre, afegir vinagre i abocar immediatament les verdures amb adob calent. (També podeu viceversa: poseu les verdures a la marinada ...). Refredeu-vos - envieu el fred.
• Larisa Alekseevna afirma que estarà llesta d'aquí a tres dies, i també adverteix que cal "intentar no menjar-ho tot d'una sola vegada".
• I a més, Cito: "Però això no és tot. Quan es mengi tota la col, podeu bullir la salmorra que queda, provar d'afegir si falta alguna cosa i, després, tornar-la a tallar i fregar-ho tot, com la primera vegada. I de nou durant tres dies. al fred.
• I així podeu repetir 3-4 vegades ".

El plat està dissenyat per

3 l

Hora de cuinar:

20 minuts

Programa de cuina:

ganivet, ratllador, plat

Nota

Especialment per a Ira Tumanchik T’informo que pots començar a provar-ho just després d’abocar-ho amb salmorra, ja deliciós !! Però el pic del gust arribarà d'aquí a un o dos dies.

Menjar meravellós !!!

Recepta del llibre de L. Rubalskaya "Element culinari o cuina espontània", Moscou, "Eksmo", 2006, p.13.
Col en vinagre de Larisa Rubalskaya.

Receptes similars

Tomàquets amb mató "Girl and Boy" de Larisa Rubalskaya (TATbRHA)

Cheesecakes, o Cheesecakes, els més senzills, de Larisa Rubalskaya (TATbRHA)

Col vermella txeca (celfh)

podeu bullir la salmorra que queda, provar i afegir si falta alguna cosa i, després, tornar-la a tallar i fregar-la tota, com la primera vegada. I de nou durant tres dies al fred.
I així podeu repetir 3-4 vegades ".

També és de llarga durada
Una recepta interessant

Tanya, gràcies per la recepta! Ho intentaré.

[Tatyana]

Tatyana, oh quina deliciosa delícia! Gràcies per la recepta! Als marcadors!

Bonica, deliciosa, m'encanten aquestes receptes! Gràcies Tanyusha per la recepta! Arrossegat als contenidors !!! :-)

[Tatyana]

Tatyana, gràcies per la recepta, ho provaré! sobretot perquè la meva àvia sempre cuinava col vermella, era tan deliciós, però no hi ha ningú que demani la recepta ..... espero el mateix! però nosaltres mateixos no vam preparar aquest marcador i gràcies per la puntada

Definitivament, ho intentaré, marcador

Tanya, gràcies per la recepta! I compro aquesta col, però resulta que és tan fàcil fer-la jo mateixa!

Tanya Moltes gràcies! : bravo_girl: Vaig fer una col tan gran, fa 10 anys vaig agafar la recepta en un calendari de llagraments. I després em vaig perdre quan em vaig mudar! I no m’agrada fer res i, finalment, torno a tenir la recepta! Avui seré ambaixador!

Recordo que abans m’agradava molt aquesta col, la dèiem "provençal". Només els alls i les remolatxes es posaven a rodanxes. De vegades, la meva mare hi afegia nabius.

Sovint faig una col tan, ens agrada molt, només poso l’oli vegetal no a la marinada, però ja en un plat per a la col acabada i una ceba en vinagre, al meu marit li agrada més.

Gràcies!
Excel·lent col! El sabor és brillant, però molt equilibrat. El color és sobretot elogi. Creat per a proves i arrossegat a receptes permanents.
Durant el Cap d’Any (el número del 3r al 4t) abocaré carn gelatina amb pèsols verds al motlle “savaren” i, a l’hora de servir, posaré aquesta col al centre del motlle. Crec que serà intel·ligent.

Sí, Larisa Alekseevna Rubalskaya és genial !!

Noies, hi podeu afegir rave picant ratllat, julivert picat (pebre amarg, no ho poso), barrejar amb all, pastanagues i remolatxa i escampar la col amb aquesta barreja per capes. I no cal abocar vinagre a la salmorra, només aboqueu-lo en salmorra calenta (que no bulli) i premeu-lo durant 5-7 dies. La col té un gust fantàstic.

afegiu-hi el rave picant ratllat, el julivert picat, el pebre amarg, barregeu-ho amb alls, pastanagues i remolatxa i escampeu la col amb aquesta barreja per capes. I no cal abocar vinagre a la salmorra, només aboqueu-lo en salmorra calenta (que no bulli) i premeu-lo durant 5-7 dies.

Gran recepta! Però no de Larisa Rubalskaya. I l’altra. Però també saborós!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tatyana! Moltes gràcies per la recepta! Deliciosa col, simplement preciosa !!! Ja ho he estat preparant per segon any, però només ara vaig veure que no ho havia agraït. Millor tard que mai
Aquí

[lira3003]

lira3003, per a la salut de vosaltres i dels vostres éssers estimats!

Hola. Si us plau, em podeu dir com fer la pasta cruixent? Hi havia una vegada (de tornada a l’escola) que feia aproximadament el mateix (vaig abocar aigua bullent sobre la col i la vaig deixar refredar), i després era tan desagradable i suau. Potser necessiteu abocar-lo i refredar-lo ràpidament? Es refreda durant molt de temps.

[Tatyanka70]

Tatyanka70, no us preocupeu, feu exactament segons la recepta, la vostra mala experiència a la infantesa no us perjudicarà de cap manera! A més, aquesta recepta conté vinagre, que mantindrà nítida la col en vinagre. Estarà boníssim!
Col agra a la lluna creixent, i avui, per cert, és el millor dia per a això. I després el 18 de juliol.

[TATbRHA]

TATbRHA, gràcies. M’has tranquil·litzat, en cas contrari, com recordo, les meves mans es donen per vençudes.

Mai no saps què pots fer fins que ho intentes.

Qui no arrisca no beu!

I amb els anys ens tornem més intel·ligents i "més nous".

És complicat serà, i Estarà bé!

Bona sort, comparteix les teves impressions.

[Tatyana]

Tatyana, interessat en la recepta, però quantes cols en kg (almenys aproximadament) i un got de quin volum són 200 o 250 ml?

Especialment per a Irochka Tumanchik, vull informar-vos que podeu començar a provar-ho just després d’abocar-lo amb salmorra, ja és deliciós !! Però el pic del gust arribarà d'aquí a un o dos dies.

I Irochka Tumanchik no va entrar mai

Durant molt de temps vaig marinar per última vegada, a l’hivern, així que no ho diré en quilograms (hi vaig repetir la recepta del llibre de L. Rubalskaya, “a trossos” allà). Crec que es pot prendre un got: el més important és la proporció, només un got.

Un got de sucre, mantega i un 9% de vinagre fan por, per descomptat, però els caps de col també són diferents, pel que sembla és per a un gran cap de col ...

El plat està dissenyat per a 3 litres

Gran recepta! Cuinaré demà)

Va venir des d’on van enviar
Vaja, tota la vida he estat fent aquesta col (només hi afegeixo pebrot o una cullerada d’adjika) i no sabia que fos "de Rubalskaya". Al meu entendre, des de Rubalskaya només "el tallen a l'atzar".

Tres litres? Aproximadament el mateix sobre res que un cap de col.

Aquesta col és una cosa tan misteriosa. He llegit com cuinar i guardar. No només per 3l no tenen 3kg, com sempre, tampo, sinó la meitat, sinó que també "el lloc ideal per emmagatzemar-se és el soterrani, és de -1 a +4 i la col pot aguantar fins a 8 mesos".
I després, "la vida útil del pot a la nevera és de dues setmanes". Tenen un barril antisèptic o què? També pot haver-hi nabius al pot o fins i tot rave picant amb mostassa.

[dopleta]

dopletaper descomptat, tots vam fer aquest tipus de col. Només An4utka "all i remolatxa ... a rodanxes. De vegades ... nabius." afegeix, AkhataN "oli vegetal ... no a la marinada, però ja en un plat per a col i ceba preparada", Camamilla aconsella "afegir rave picant ratllat, julivert picat (pebre amarg, no ho poso), barrejar amb alls, pastanagues i remolatxa i escampar col amb aquesta barreja, posada per capes.I no cal afegir vinagre a la salmorra, només aboqueu salmorra calenta (que no bulli) i premeu-la durant 5-7 dies. "Afegiu pebrot o una cullerada d'adjika", i totes són receptes diferents; delicioses, però diferents. I, per tant, vaig publicar una recepta de Rubalskaya: encara és diferent, oi? Sí, potser ella no se la va acudir ella mateixa, però quants plats se’ns ocorre? La gran majoria cuina segons les receptes d’un altre, però provades. Rubalskaya va comprovar aquesta col - i publicat ...

Anna67, cap mitjà, uns 2 kg. (Ara ja ho sé, ja que fa dies que faig escabetx.) Col i verdures + escabetx = pot de tres litres. No crec que emmagatzemem aquest volum al soterrani durant 8 mesos; i a la nevera durant 2 setmanes també ... molt saborós.

Per a aquesta recepta, prenc la remolatxa bullida (al forn) o tallada en capes grans. En cas contrari, la ratllada crua fa malbé tot el sabor (dur)