Albergínia en adobat amb oli (per a l'hivern)

Lloança
Tanco aquestes albergínies cada any. Estic bé. En general els agraden les patates.

si la recepta diu 1,2 tasses.

Ratllat. Mig got. Exactament, Brightwing.

Exactament 300 ml quan es posen en una tassa mesuradora de saher. 250/5 = 50 + 250 = 300
I per a "gastritis" amb vinagre n'hi ha prou amb 200 ml (IMHO).

[Igor]

Igor, llegit més amunt.

Cita: Svetta a partir d'avui a les 15:56
si la recepta diu 1,2 tasses.
Ratllat. Mig got. Exactament, Brightwing.

Àngel, com si parlés. Es tracta d’un got ple i dues dècimes de got, o un got i una cinquena part d’un got, que és el mateix. No equival a mig got! Això en ml equival a 1 pila (250 ml) + 50 ml = 300 ml.

No em toqueu a tots. Sempre compto 1,5 gots, però aboco una mica menys. Es pot veure només segons la recepta

Tothom no em toca

Meu tu kytsya!

ajudat

Espero que en la costura es debiliti amb el pas del temps.

No crec, no recordo tal efecte.
O potser m’equivoco i ell està?
Fa uns quatre anys, vaig enrotllar una amanida i em faltava el vinagre. Al principi no pensava res, utilitzaré adjika, l’afegiré a les salses. No, una cosa tan repugnant que fa poc vaig tirar les dues llaunes: es necessiten contenidors i espai.
Però, en principi, considero que el vinagre és una femta nociva, només cebes en vinagre amb ell i en cap altre lloc, o almenys, i deixo que la peça de treball desaparegui sense ell (almenys tindré temps de menjar alguna cosa) que llençar-ho tot))))

El sabor de l’adob acabat de fer és sempre molt agut i sembla que la peça es farà malbé. Però al cap d’un parell de mesos, les verdures absorbeixen l’adob i es torna més suau miraculosament i la preparació té un millor sabor.
Bé, si a algú no li agrada el vinagre en principi, no cal que feu aquestes receptes i que escriviu que és repugnant. A 26 pàgines, molta gent té una opinió diferent.

[svetta]

svetta, No parlo de la recepta, sinó de la concentració. No ho sé, fa olor de vinagre a tot arreu per molt que trigui, fins i tot una cullera i mitja per a dues llaunes de verdures. Ha passat una setmana: no s’ha tornat molt més suau, hi ha amargor. Bé, l’amargor de les albergínies, és clar.

Bé, estàs actiu). Aquí en un altre tema, he calculat malament amb sal i l’autor calla ... què en penses? Mimat?
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=499347.60

[Anna]

Annaen primer lloc, el gust de la costura no canviarà en una setmana, però al cap d’un parell de mesos, això és un fet ben conegut.
I en segon lloc, per què (?) Feu aquestes preparacions amb vinagre, si això és "fem" i és impossible. Al meu perfil hi ha espais en blanc sense vinagre, fes-los.

[svetta]

svetta, el conservant és el mateix. Tinc por sense ells, així que busco ser-ho, però no ho seria

[svetta]

svetta, el conservant és el mateix.

Bé, aquesta és una afirmació força controvertida.
Si el lecho sense vinagre es pot conservar perfectament, per què les albergínies no haurien de seguir l’exemple del lecho ...

svetta, conservant. Tinc por sense ells, així que busco ser-ho, però no ho seria

És a dir, n’hi ha tanta que n’heu obert una llauna i una llauna sense, i la que és la primera no es deteriorarà gens, perquè amb un conservant?

IMHO, això és escombraries. No hi conserva res especialment en aquelles concentracions que, en principi, es poden menjar. Aquesta és una llegenda de la sèrie "l'àcid cítric és un conservant", però, de fet, la podridura de la llimona només està en camí. Fins i tot he sentit a parlar de tomàquets !!

Un parell de vegades la salmorra cuita es va cobrir amb floridura. Resta, l’aboca en un pot ... Però la concentració dels tres conservants sal / sucre / vinagre és molt més gran que en un pot diluït amb aliments.

[alba et atra]

alba et atra, Bijou, convençut.
Probablement, llegenda. Fa poc vaig llegir sobre els alls que algun tipus de terbolesa que provoca contribueix al deteriorament del producte. I abans, com més és, millor es tallava a cogombres amb bolets ...

Noies, si us plau, respon el que penses. La nevera per conservar es va trencar, la vaig veure pocs dies després, hi havia una flor blanca als pots d'albergínia i no vaig provar ni 2 pots d'1,5 litres. És realment un avortament involuntari

Fa poc vaig llegir sobre els alls que algun tipus de terbolesa que provoca contribueix al deteriorament del producte.

i el que acaben d’escriure ... Jo sempre poso l’all com a antisèptic en pots de bolets per conservar-lo. Durant tants anys, ningú no menja bolets espatllats.

en pots d’albergínies hi havia flor blanca qui tenia aquesta

no era .. estar sense nevera. També 2 mig litre. Només taps de rosca.
És en aquests pots que els taps de rosca són repugnants

i el que acaben d'escriure ..

Totes les preguntes a l'administradora de Tanya, només en vaig llegir sobre això i ara tinc por dels alls, tot i que solia posar les farinetes a tota la salaó gairebé amb el principi de "no espatllar les farinetes amb mantega".

És en aquests pots que els taps de rosca són repugnants

Eh, sento els taps de rosca BYADA.

[Sèsam]

Sèsampotser és àcid làctic? o motlle? Si hi ha motlle, llenceu-lo amb llaunes. Les llaunes són bones, però les tapes ...

Sèsam, és àcid làctic? o motlle? Si hi ha motlle, llenceu-lo amb llaunes. Les llaunes són bones, però les tapes ...

No hi ha capes de mildiu a l’oli.

recobriments blancs

confós ... Tinc por d'això

Totes les preguntes a l'administrador de Tanya

i no he tingut ni he tingut cap pregunta.
Aparentment els teniu.

De vegades es llegeix sobre els beneficis d’alguna cosa. L’emoció comença ... al cap d’un temps ja llegiu tot el contrari.
Pensa en els atacs contra el llard de porc i els ous

[Sèsam]

Sèsam, al meu darrer lot i a la darrera llauna carregada, va aparèixer una tira blanca al fons de l’oli. Però vaig escórrer tot el líquid de la paella a aquest pot, més un pebre que també estava cuit. El blanc va aparèixer dos dies després, de seguida vaig posar la llauna a la nevera. La tapa no està inflada. Dues setmanes més tard, el meu marit al país va obrir un pot i en va menjar la meitat, i després també vaig menjar, no ens va passar res. Però ho hauria tirat de totes maneres, molt probablement. Simplement va passar ... Pec de pebre importat o no el vaig portar a la condició requerida. I, tanmateix, sempre ho embolico tot, sempre és indicatiu que si el pot no és bo, després d’embolicar-lo es tornarà tèrbol. Però ho he tingut un parell de vegades a la meva vida ... quan els bolets es conservaven al bosc!
No estireu, obriu-lo i, si no voleu llençar-lo, almenys torneu a escalfar-lo amb més força.

[Rada-dms]

Rada-dms, gràcies, també hi vaig pensar, el cor em sagna

Pel que sembla, els teniu.

No més: no compro all, en tinc quasi un litre sec, no sé quan acabarà
Però, en general, realment enfanga la salmorra, recordo dels pots de cogombre de la meva mare on hi ha molta all aquesta tardor.

Vaig obrir la primera llauna (la vaig fer per primera vegada). Realment em va agradar! Per pa - oooh!
Moltes gràcies a l'autor!

[Mikhaska]

Mikhaska, gràcies per la recepta, avui he enrotllat 5 pots, però no hi havia res a provar, ni tan sols una llepada. Però l’olor del vinagre és sens dubte a tota la casa.

[Tatyana]

Tatyana, però cap vinagre de sidra de poma casolà? Jo hi cuino. Aquest any ja ha tancat 20 litres.

[marika33]

marika33, mentre només cantava la maduixa, allà es va formar un úter de vinagre, ple de vi casolà, estic esperant.

I tinc una tristesa. Abans vaig llegir que una de les noies tenia la salmorra en forma de gelatina. Aquí, també la meva. Crec que del petroli. És una vergonya. Però l’he tancat, a veure, potser fins i tot ho intento!

[Olga]

Olga, i per què la tristesa no afecta el gust!

Olga, per què la tristesa no afecta el gust!

Realment ho espero.

i no mullar les albergínies?

[Novell]

Novell, no.Anteriorment, les albergínies podien haver estat amarges, però ara no les he conegut. Per tant, elimino tots els procediments per remullar i pre-salar.

Aquesta és una recepta molt saborosa, la faig dos anys seguits, la faré definitivament aquest any. Gràcies a l'autor

Fa 3 anys seguits que faig aquesta recepta. Aquest any, el meu marit va dir que no fes alguna cosa, no vol res gros. I em faré un parell de pots.

Avui he fet 1 kg d'albergínia (tots els ingredients s'han de reduir exactament en dos). Em vaig confondre amb la "zebra", vaig afegir sal i em vaig blanquejar. Vaig utilitzar la barreja de curació sobrant de la recepta de Admin per a pebrots al forn en una salsa aromatitzada i es va utilitzar l’oli d’herbes. El vinagre està bé, però el vinagre de sidra de poma. I un gra d'all picat finament (rentat de la pasta). Vaig deixar 250 grams per menjar en paelles, vaig deixar reposar dos dies a la nevera.
Otak va celebrar la festa)

[svetta]

Vaig fer aquesta recepta fa dos anys ..
La mare es va enamorar d’aquesta recepta.
svetta, a les vostres receptes els encanten els gustos. Poseu la mateixa quantitat de vinagre que a la recepta o menys?

[Lliri]

Lliri, Aquest any no he fet aquestes albergínies, per a nosaltres van resultar ser greixos. Però el gust m'ha agradat molt! Vaig posar el vinagre segons la recepta, si la marinada va quedar i vaig bullir la següent ració, sempre hi vaig afegir una culleradeta de vinagre.

[svetta]

svetta, gràcies a Sveta, a la meva mare li agrada molt aquesta recepta. tampoc és molt grossa. així que menja una mica i gaudeix

Estic per demanar consell!
Avui he après ...
Ho poso tot en doble mida. Ho vaig coure tot, ho vaig enrotllar. Al cap d’uns 20 minuts, vaig veure un pot d’oli. Resulta que vaig mesurar mig litre d’oli i no el vaig tornar a omplir. Vaig abocar totes les espècies a la cassola com si es tractés d’una doble porció d’oli, però de fet només hi havia mig litre d’oli a la cassola. Va tornar a obrir-ho tot i el va llençar a la paella. Va afegir oli de nou, ho va bullir tot i va tancar el nou.
Ara penso què esperar a la sortida
Potser algú es va trobar amb això ...

[Lil]

Lil, no em vaig trobar, però, al meu entendre, tot anirà bé, i no sentireu la diferència.

[ull]

ull, Tanyusha gràcies per respondre

Bé, almenys ho vaig notar de seguida i no al cap d’uns dies ...

[Lliri]

Lliri, però per a mi hi ha molt d’oli amb recepta. I ho prenc molt menys. Vinagre de sidra de poma, producció pròpia, mel i sal al gust. Les albergínies són excel·lents i poc greixoses.

[marika33]

marika33, Va entendre la Marina.
Vaig fer aquesta recepta el dia 17. I ho vaig oblidar tot.
És, per descomptat, molt greixós.
I no m’agradava la de poma a les receptes.
Tinc el meu propi, potser no del tot adequat ..... I el vaig fer deliciós amb prunera.
He de provar amb ell també aquí.