Albergínia en adobat amb oli (per a l'hivern)

Irina, i avui he soldat helios. Al meu gust, no puc dir que siguin molt diferents de les albergínies normals, però cuinen més ràpidament. També hi vaig afegir pebrot dolç, de 4 kg van sortir 4,5 litres i 1,5 racions d’adob. També he intentat afegir una ceba. Tenia una noguera petita com una noguera i la vaig tallar per la meitat, tenia por que no es fregís. Delicioses cebes fregides, el sabor de la marinada és gairebé inaudible, potser m'hauria alimentat amb una llauna, però no li vaig donar cap oportunitat: me la vaig menjar. És dolent que s’estratifiqués, el vaig agafar durant molt de temps.

[Olka44, Olya!]

Olka44, Olya! Sí, salut!

Ho vaig provar, potser aviat ..

Sí, el meu no és massa aviat. Es queden a prop del cassó i al final de la cocció substitueixen els plats per poder menjar-los immediatament amb aigua bullent.
I, ho vam provar amb pebrot picant. Sí, alguna cosa, no entenien cap a on anava la gravetat quan van començar a obrir bancs a l’hivern.
==============================

Elya_lug, M'alegro que hagueu provat de cuinar cebes en aquesta marinada. Vostè, Elichka, la propera vegada, poseu intacta la vostra ceba petita. I intenteu posar-lo a l’hivern entre les sivelles. Crec que us agradarà, ja que heu apreciat la ceba no mullada en adob.
I, pel que fa als helios ... Si en teniu de venda gratuïta, és millor marinar-los? Bé, ja que resulta molt més ràpid amb ells. El que es digui, ensumar fums de vinagre no és el passatemps més saludable, és clar.

Gràcies - Vaig fer cinc mitges tartes - eren dues conques d’albergínia esmaltada - adob després de la segona llauna - n’he fet una de nova, és molt convenient processar una gran quantitat d’albergínia - al meu pare li ha agradat molt - he ensumat la marinada - Avui la provaré, una mica a l'esquerra!
Les marinades no escumaven gaire, les olies refinades, les albergínies es van enfonsar i van quedar a la marinada !.
Moltes gràcies!

[Ksyu-juha, Oksanochka!]

Ksyu-juha, Oksanochka! També faig rodar les sivelles en volums no més petits.

al pare li agradava molt

El pare adequat!

Les marinades no escumaven gaire

Per tant, l’oli és d’alta qualitat, Oksanochka! Algunes noies van escriure que tampoc escumaven. Tens sort.
I gràcies per prestar atenció a aquesta recepta i atrevir-vos a cuinar utilitzant-la!

Noies, sóc retardat. Què és Helios?

Afegit dijous, 11 d'agost de 2016, a les 13:30

I quina quantitat aproximada d’albergínies entra aquesta quantitat d’adob?

[mowgli]

a partir de 3 kg de blau, es va obtenir una llauna de 3 litres i un litre.
Vaig fer servir 0,5 litres d’oli en total, vaig omplir els 3 litres restants: el vaig enrotllar i, al litre, quant era, el vaig deixar per menjar.

Aquí, mowgli, passa una cosa així. És a dir, una porció d’adob és suficient per a més de 3 quilograms.
Ah, helios, Natasharesulta que aquest tipus de sivelles: rodones i gruixudes. Així, almenys, van escriure les noies.

Helios és què?

Són així
🔗

Homes guapos!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irochka, estic informant: pots de 4 litres d'albergínies sota la manta s'estan refredant (he recollit la meva collita aquest matí)

[izumka]

izumka, amor! Que bé que és! Espero que estigueu satisfets!

si no és un secret, com es diu?

Així són les albergínies blanques en un pot. D'alguna manera inusual i inusual.
Hi havia 3 kg d’albergínia, de la 2a porció d’adob, que figura a la recepta, va resultar 7 pots de 500 g cadascun.
Ja fa temps que m’agrada editar les receptes amb detall.

[Taya!]

Taya! De fet, inusual. I, però, què gusten? O ja no us queda cap kusmanchik per provar?
Gràcies per mostrar-me! Ara sabré com es veuen al banc.

No, no ho he provat i no ha quedat res, tot queda perfectament dins dels pots. Tastem-ho a l’hivern.
Potser algú pensarà que va netejar la pell, aclareixo: no, es tracta d’albergínies blanques.

Hi havia 3 kg d’albergínia, de la 2a porció d’adob

Taichka, gràcies per la dosi. boom per saber de què ballar ...

I, però, què gusten?

El sabor de les albergínies blanques és el mateix que el de les blaves, l’única diferència és en el color.

[Katyusha!]

L’albergínia blanca té el mateix gust que l’albergínia blava

Suposo, Katyusha! Però, de totes maneres, mirant el pot Taiés tan difícil de creure

El sabor de les albergínies blanques és el mateix que el de les blaves, l’única diferència és en el color.

Katya, són més suaus al meu gust. Ara tinc Bibo blanc, púrpura de 3 varietats diferents i Tsakoniki ratllat. De manera que els blancs són més suaus, mentre que d’altres són iguals. Potser depèn de la varietat?

[Mikhaska]

Mikhaska, Irina, l'any passat vaig tancar un parell de pots de mitja porció de la marinada per provar-los. L’albergínia em va agradar molt. Gràcies!
Aquest any he cuinat a fons, he comprat una albergínia més gran i més jove. En total, vaig tancar 6 pots de 800 ml. No diré quantes albergínies he comprat dues vegades, he utilitzat part per caviar per sopar, probablement uns 4 kg.
L’any passat i avui no vaig tenir prou adob. D'alguna manera va bullir i fins i tot d'alguna manera va cristal·litzar una mica i no hi havia cap dubte d'abocar-lo a les llaunes al final.
L’any passat es va fer una “prova de plomes” i vaig pensar que acabava de cuinar una mica d’adob (mig menjar), però després vaig tenir una mica més d’1 kg d’albergínia.
Quin és el meu error, què em passa?
Vaig posar albergínies amb una cullera amb forats, les vaig trepitjar.

Mlyn, van recordar ... però no hi ha llaunes))))) dóna llaunes !!!!!!!!!!!!!!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, vola, pots de mig litre a granel, no tinc prou vitriol.
Elenka, Elena, em va costar una porció i mitja d’adob per 4 kg. I hi poso 2 llaunes, l’aboqueu per sobre, l’enrotllo, fregiu més, si no n’hi ha prou per a la resta, l’afegeixo a la cassola i cuino.

[Helen!]

Quin és el meu error, què em passa?

Helen! Digueu-me, feu diversos pots alhora i només després ompliu amb la resta de la marinada? Segons la vostra història, sembla que això és el que passa.
Vaig escriure a la recepta que quan les sivelles estiguin cuites, primer empaqueto un pot a la part superior. L’ompli d’adob i el tanco. I només llavors començo a omplir la següent llauna. I així, fins que la marinada quedi petita.
Després, torno a afegir tots els ingredients de l’adob a l’olla. Els deixo bullir i segueixo cuinant les sivelles.

Afegit el dijous 18 d'agost de 2016 a les 20:42

Noies, he estat fent aquestes albergínies per segon any, se n’han anat de sobte. I els pebrots d’aquesta adob són encara millors, fins i tot en faig més de pebrots, només els estimo més. A l’hivern, la pell es desprèn i aquests pebrots-yum, yum són a l’amanida.

Irina, no, no vàries, una a la vegada, va disposar les albergínies amb una cullera amb un forat, però la marinada era gruixuda i es va desplaçar junt amb les albergínies. No vaig afegir la marinada, la vaig trepitjar amb la mateixa cullera, les albergínies eren a la marinada.
Vaig suposar que tothom tenia la marinada, però no.
Ara està clar. Gràcies per aclarir els meus dubtes.

[Lenochka?]

I per què és tan espès que ho aconsegueixes? Lenochka? Jo, dret, em vaig trencar tot el cap, crec.
En tinc un de molt líquid. Fins i tot quan les restes són a la nevera, encara no s’espesseixen.
================================

Asya Klyachina, els pebrots també són frescos, sí! Ah, jo mateix no sé amb què em sento més còmode ... menjo diners: em moro com m’agrada. Menjo pebrots: també m’ofego de la felicitat.

Bé, no ho sé....
Hi ha molt sucre, poc líquid, gairebé almívar.
O no he après tan bé la recepta, ja l’he après de memòria.
Potser les nostres albergínies són així. No ho sé.

Afegit el dijous, 18 d'agost de 2016, a les 21:54

Demà agafaré uns pots a la tarda Encara estan descansant amb mi i la il·luminació no és correcta.

Potser tenim aquestes albergínies

Aquí, el meu pare em diu que pot ser un perdmonocle de la varietat d’albergínia. Diu que la seva mare, la meva àvia, va plantar algun tipus d'albergínia desconeguda. Així, quan es feia un guisat de verdures o es cuinava una sopa, els plats es gelaven.
Potser teniu una fruita tan màgica en ús, oi?

Sí, sí, l'almívar està gelat.
En altres plats, es comporten com s’esperava.

Sí, sí, l'almívar està gelat.

Bé, que guai! Mai no he conegut ningú així.

L’Helen, l’Ira i jo teníem una recepta, s’hi afegia aigua, tant com oli

L’Helen, l’Ira i jo teníem una recepta, s’hi afegia aigua, tant com oli

Natasha, gràcies! Aquesta opció és adequada per a mi. Al següent. Segur que ho intentaré.

Aquí teniu una foto dels meus pots.

[Mowgli, Natasha!]

Mowgli, Natasha! Bé, sí. També hi ha receptes amb aigua. Però aquest era més per al meu cor. Sí, què dic? Gairebé totes les receptes per conservar verdures fan servir aigua. Ah, aquest no ho és.
==================================

Helen! Pots tan temptadors! Hi ha albergínies tan brillants!

Irina, vol dir que els pots no causen dubtes sobre la correcció. La marinada que hi ha ara és líquida, es desborda, però no en té gaire. Vaig mirar els pots de Tai més adobats.

desbordant, però poca cosa.

Bé, ja que teniu unes albergínies tan fantàstiques, doncs, així sigui ... És poc probable que els passi alguna cosa!

Bé, aquí em van honrar. Estan bullint, estimats, albergínies a la marinada, el vinagre a la cuina fa pudor, podeu obrir les finestres, a l’hivern ho provaré i firmaré la sessió!

llavors els pots no causen dubtes sobre la correcció. La marinada que hi ha ara és líquida, es desborda, però no en té gaire. Vaig mirar els pots de Tai més adobats.

Elena, tinc una opinió i estic gaire segur d’això que has calculat una mica d’adob per a la teva quantitat d’albergínia.
Quan vaig fer aquesta recepta per primera vegada, tenia exactament la mateixa història que vostè va descriure. Vaig treure conclusions i en temps posteriors ja he preparat més adob. Als meus missatges que heu escrit aquí abans, vaig escriure la proporció de salmorra i albergínia, el nombre de llaunes.

Destaco: aquesta és la meva experiència i les meves conclusions.

Afegit el dissabte 20 d'agost de 2016 a les 09:55

Hi havia 3 kg d’albergínia, de la 2a porció d’adob, que figura a la recepta, va resultar 7 pots de 500 g cadascun.
Ja fa temps que m’agrada editar les receptes amb detall.

[Irina]

Irina, i quan "maduraran" les albergínies al pot, quan es podran tastar? en cas contrari, es va deixar al lloc equivocat, només vaig decidir tancar-lo amb una tapa de niló i posar-lo a la nevera després de refredar-me. Quan ho podeu provar ja?

[Olekma]

Olekma, M'agraden més calents just després de cuinar. I així es refredarà i el podreu utilitzar.

[Elya]

Elya, gràcies! Ara el blat sarraí es cuinarà per a un plat i jo en prendré una mostra.

[Taia]

Taia, Elya_lug, noies! Gràcies per ajudar amb el tema.
========================

M’agraden més calents just després de cuinar

Elichka! Sistraaaaa!
========================
Olekma, Katyusha! Sí, estàs aquí. L’olor a la cuina encara val la pena, sobretot al començament de la cuina. Aleshores - ja ensumes.
El meu esbufega que, com veieu, no els agrada l’olor de l’apartament. I, quan arriba el moment del final de la cocció, ja hi ha una cua de persones que pateixen albergínies calentes per celebrar.

[Mikhaska, Irina]

Intentava, sincerament, no entenia el gust, tenia por de menjar alguna cosa grassa al vespre, menjava només un tros. I el marit va dir a continuació: Mmm! I abans de parpellejar, el pot de mig litre estava buit. I només vaig tancar 5 pots. Ara cal buscar albergínies i tancar-ne més per l’hivern.

Mikhaska, Irina, a mi si us plau!

Ho vaig intentar, sincerament, no vaig entendre el gust.

Doncs això no és teu. Bé, no tothom hauria de ser feliç. El sabor és, per descomptat, força excèntric a les albergínies. Però, el marit estava satisfet. També és així.

a mi si us plau!

Ho he entès. Milloraré.

[Mikhaska]

Mikhaska, Ira, vas escriure que els pebrots també són possibles, aquí tens els meus

diluïu les albergínies

Ira, jo també vaig fer albergínies ..Em van semblar massa cuits, però com seran després de refredar-se?

[Natashul!]

Natashul! Els pebrots són increïbles! I, sobre l'albergínia ... ja vaig escriure a les respostes a les noies ...

Jo, també, sempre m’enganxo! Jo, a diferència dels pebrots, sempre els cuino fins a un estat d’esgotament complet! A l’hivern, el traiem dels pots amb molta dificultat (amb una forquilla amb una cullera col·locada a sota), perquè finalment no caiguin delectats! Ens van agradar més després de molts anys d’experiments sobre la densitat de les peces.

Les noies van cuinar l'any passat tal com vaig descriure. I, més tard, aquells que van decidir que les albergínies més denses els resultaven més agradables, cuinades durant menys temps.
Per tant, crec que encara hauríeu de provar el que obteniu. I aleshores depèn de vosaltres decidir si cal reduir el temps de cocció. Si, per descomptat, decidiu tornar-los a cuinar.

He provat alguna cosa que no cabia al pot ...
Irisha, només mortalitat .. i blau i pebrots !!!!

I com he trobat a faltar una recepta tan temptadora?
Simplement vaig pensar que aquest any no he fet ni un pot de pebre i blau, però tots els envasos ja han acabat. Que hauria d’anar al mercat a buscar pots petits, perquè em van donar una recepta de pebrot dolç en una marinada de mel i ara també vaig ensopegar amb les albergínies de Mikhaskina.
Ira, entenc que no importa quins pots i amb quines tapes prendre? Vull dir, funcionaria una tapa girosa?

[Nelya]

Nelya, des de fa molt de temps (5-7 anys) no prenc atenció al tipus de llaunes que tinc sota el braç, ho omplo. Tinc les dues tapes, tanca bé, costa molt. No entenc la xerrada sobre costures-torsions, però quina és la diferència, qui ho explicarà ???
I de seguida, ho sentiu: feu immediatament aquesta recepta !!! L’any passat ho vaig fer per fer una prova i ara vaig cuinar gairebé tot el blau del jardí per separat i amb pebre, ja n’he omplert tants de pots.
Mikhaska, i de nou gràcies per la recepta, sooo delicious!

Sveta, i d’alguna manera ho enrotllo a la manera antiga. Bé, em sembla més segur enrotllar el pot. Fins i tot jo no sóc amic de girs. Anteriorment, el soterrani estava humit, ho enrotllava tot. Ara tot sembla haver estat ajustat, però prefereixo rodar.

ja va omplir tants pots amb ells.

És més fàcil per a vosaltres ... i he elaborat gairebé tots els meus pots amb pavidles. Al principi lluitava amb albercocs, ara lluitava amb pomes i des de l'any passat en queden moltes
Aquí teniu el torn al blau i el pebre, i el recipient està ple
En realitat * fins i tot a la primavera vaig dir que no tancaria més d'una amanida, van deixar de menjar. Encara són diferents de l'any passat.
Però després vaig llegir la recepta i no la vaig poder suportar. Crec que cal fer-ho i, de sobte, seran honrats aquells blaus
La vaig fer segons una recepta similar, però hi havia una marinada amb aigua, no hi van anar. I he enganxat aquesta recepta, la provaré

[nila, Nelya!]

nila, Nelya! M'alegro que us interessi aquesta recepta! Espero que gaudiu d’aquestes albergínies. I, sobre quins pots són adequats per a vosaltres svetta ho explicava tot.
Llavors digueu-me com ha anat?
============================
svettai gràcies pel vostre suport i lloances!

[Mikhaska]

MikhaskaVaig venir amb un informe, Irishik, mira ...



Es tracta de 3 kg de blaus, i hi ha força ...

Pasibaaaa!