Albergínia en adobat amb oli (per a l'hivern)

De quina mida és millor prendre les albergínies? Petit o gran?

[Trishulya!]

Trishulya! Els pots són tan temptadors! Gràcies per prendre la molèstia de mostrar-me, pota!

OlgaYUB, És igual. Vaig tallar tot el que em surt a la mà.

Bona nit! Mikhaska, avui he fet aquestes albergínies! Llaunes de 9 litres i encara ho heu de provar. Marinade va fer 3,5 racions. Em va agradar molt que fos ràpid i net. Vaig comprar aquesta albergínia barata fins a 20 kg ... La vaig assecar, la vaig fer vostra i encara em queda. Moltes gràcies per la recepta! No hi ha cap foto, ja que no en sóc amiga i no hi va haver temps, també em vaig ocupar de suc de col i tomàquet. Saborós, sense paraules! És el bon gust de les pròpies albergínies!

Gràcies per prendre la molèstia de mostrar-me, pota!

I com puc fins i tot sense imatges,

Ira, i si fas el pebrot d’aquesta manera, netejem les llavors? potser es va preguntar l’estupidesa, però la gent menja amb llavors ... què més saborós?

[ludast]

ludastGràcies pels amables comentaris sobre la recepta. Bona sort amb el suc de col i tomàquet.

Olka44 Olya! Bé, sí. També vaig tallar el pebrot a segments grans. Per tant, resulta que cal netejar-lo de membranes i llavors. Però, si considereu necessari cuinar pebrots sencers, no puc evitar-ho.

No puc evitar que ho facis.

Oh gràcies
va anar a la cuina a fer el segon lot, ja bava.

[Ol]

Oh gràcies

Bé, pozhabo!
Si no és difícil Ol, després expliqueu-nos els bullits sencers. Estava molt preocupat. Això és quant menys enrenou!

Gràcies per la recepta! Hi havia 3 albergínies petites, 6 pebrots i 2 trossos de carbassó))) La vaig coure per 250 grams d’oli, per menjar, provar. Primer, vaig coure els pebrots perquè no quedessin acolorits, després la resta de verdures. Escampat amb all i coriandre))) També he utilitzat vinagre de poma. Per a l’albergínia, em sembla que no n’hi havia prou: va bullir, hauria de ser àcid, bé o menys sucre) Bé, això ja són opcions per a una amanida) Però la recepta em va agradar molt, la podeu fer a l’hivern alhora. Per cert, a les meves filles els agradava el carbassó, al meu marit li agradava el pebrot i, per descomptat, les albergínies em van agradar))))

Afegit el dissabte 3 de setembre de 2016 a les 17:47

Afegit el dissabte 3 de setembre de 2016 a les 17:48

On és la meva foto?

[Olka44]

Olka44, Vaig fer pebrot sencer i pelat, pelat sense ambigüitats, té un gust millor, remullat en adob i no hi ha llavors, agafeu-lo i mengeu-lo de seguida. I el conjunt surt igual que fregit, la marinada no penetra a la pell i un gra de llavors i suc a l’interior. Ara només he de netejar i tallar a meitats.

[Extractor d’escarabats]

Extractor d’escarabats, és fantàstic que us hagi agradat aquest espai en blanc.
Tot i així, el vinagre de sidra de poma és força feble aquí, és clar. s’hauria de fer al 9%.

On és la meva foto?

Els enemics van xiular per no pagar la seva adquisició legal.

Afegit el dissabte 3 de setembre de 2016 a les 19:32

AAAA, ho he fet !!!!

Afegit el dissabte 3 de setembre de 2016 a les 19:33

[Extractor d’escarabats]

Extractor d’escarabats, la foto és incomparable! M’encanten els colors vius i el sol a les fotografies.
Moltes gràcies per la bellesa!

Mikhaska, gràcies!

Olka44, vaig fer pebrots sencers i pelats, definitivament pelats més saborosos,

gràcies! va fer un pot de 0,5 litres de pebrots petits, no pelats, enrotllats per a la prova.
Vaig netejar la resta de pebrots grans ... per alguna raó hi havia una marinada ... Vaig haver d’enviar-hi el carbassó, els vaig girar lleugerament i a la nevera, menjarem)))
bancs signats))) - Albergínies de Mikhaska!

Irina, fa temps que faig això. I per alguna raó, les albergínies no són ...Omissió! Les albergínies han sorgit just a la finestra. Aquest any ens posarem al dia. Gràcies!

Mikhasechka, perdoneu-me, però només després de fer el segon lot de les vostres albergínies vaig recordar que m'havia oblidat completament de portar-vos l'informe.
Tot i que les fotografies es van fer immediatament de bona fe







La primera vegada que ho vaig fer per fer una prova. Però com que tenia molts pebrots dolços, gairebé una bossa, vaig fer pebrots segons dues receptes. Segons la vostra recepta –en oli i segons la vostra– en farciment de mel. A l’hivern compararé receptes.
No n’hi havia molts de blaus, així que vaig haver d’afegir unes llaunes. pebre. Aquella vegada no va quedar res per al judici.
La segona vegada els vaig fer de color blau, una llauna de 2 litres i dues llaunes d’1 litre. I només quan vaig començar a cuinar, vaig veure a la vostra recepta que no els tallava els blaus d’aquesta manera. Vaig tallar les dues vegades de color blau al llarg, a ratlles i no a la meitat. Bé, crec que està bé, així sigui.
Però aquesta vegada em queda per provar, així que ja tinc una idea del que menjarem a l’hivern.
Gràcies per una recepta amb molt d’èxit! És que aquest any no anava a tancar tota mena d’amanides amb blau i pebre. Vam deixar de menjar-ne del tot, però ens va agradar molt aquesta recepta

Moltes gràcies per la recepta! L’any passat vaig fabricar llaunes de 4 litres per fer proves i aquest any ja he tancat 12 llaunes. M’agrada afegir pebrots dolços i tomàquets petits. Vaig fer diversos pots amb alls.

M’agraden aquestes albergínies fredes. Al vespre obro el pot, afegeix ceba tallada a rodanxes fines a mitges anelles i la deixo a la nevera durant la nit. Les cebes es remullen amb adob i les albergínies fan olor de bolets. Molt saborós, sobretot amb patates calentes ... o tan senzill.

Noies, però un got de vinagre no és molt? Ahir vaig fer pots de 2 litres d’albergínia i vinagre em va semblar quant horror.

[nila - Nelechka!]

nila - Nelechka! Gràcies, amic meu, per utilitzar aquesta recepta i fer feliç la meva Mikhasia. Els vostres pots són horrible.
===================================

AILIN, molt bé, se us va ocórrer una ceba als bancs per passar la nit! Moltes gràcies per la foto! Apetitosos: com!
===================================

Libèl·lula, heu provat el que heu preparat? Si traieu el vinagre, les albergínies quedaran molt dolces i força salades. Si no us és difícil, llegiu les ressenyes de les noies del tema. Molts tenien inquietuds sobre el vinagre. I gràcies a Déu, tots van resoldre feliçment.
Espero que després del judici també es dissipin les vostres pors.

Gràcies per la recepta! Hi havia 3 albergínies petites, 6 pebrots i 2 trossos de carbassó))) La vaig coure per 250 grams d’oli, per menjar, provar. Primer, vaig coure els pebrots perquè no quedessin de colors, després la resta de verdures. Escampat amb all i coriandre))) També he utilitzat vinagre de poma. Per a l’albergínia, em sembla que no n’hi havia prou: va bullir, hauria de ser àcid, bé o menys sucre) Bé, això ja són opcions per a una amanida) I la recepta em va agradar molt, la podeu fer a l’hivern alhora. Per cert, a les meves filles els agradava el carbassó, al meu marit li agradava el pebrot i, per descomptat, les albergínies))))

Aquesta és la resposta a la meva pregunta. També volia afegir carbassó a l’albergínia, ara segur que l’afegiré. I continuem experimentant: afegiré un parell de cogombres.

Afegit el divendres 23 de setembre de 2016 a les 10:32

el carbassó d’aquesta marinada definitivament no és meu. No m’ha agradat, cruixen.

[Mikhaska]

Mikhaska, Irina, Moltes gràcies!
Aquest any he cuinat albergínies segons la vostra recepta fins a 14 litres. Aquest any tenim una collita d’albergínies pobra, en absolut, ja que les he cuites crues segons la meva pròpia recepta. I per a la vostra recepta, primer vam comprar 5 kg al mercat. Preparat! El meu marit està encantat amb ells i em van agradar molt. L’endemà vam comprar 10 kg més i ho vam coure tot. En resum, vaig obstruir 14 litres i vaig menjar 2 litres. La meva filla ha anat avui a Sant Petersburg i ha demanat un pot de les seves albergínies a la carretera i li ha dit al meu marit durant 10 minuts que delicioses eren. Va dir que definitivament compraria albergínies i les embotellaria de la mateixa manera.
Gràcies!
Sí, i he cuinat amb vinagre de sidra de poma casolà, el tinc sobre mel i molt vigorós.

Aquests són els meus pots dels primers 5 kg, i després ja vaig tancar en litres

Noies, però un got de vinagre no és molt? Ahir vaig fer pots de 2 litres d’albergínia i vinagre em va semblar quant horror.

l'any passat vaig diluir l'essència, i segons la fórmula tot, i a la balança, sí, ja veieu, la meva mà tremolava en algun lloc, va resultar bruscament en vinagre, però de totes maneres em va agradar. aquest any he comprat específicament un 9% de vinagre, l’he tancat a l’agost, ja ho he provat; és una qüestió completament diferent, tot és al vostre gust
Mikhaska,

Ja menjo

[BarsaRyza]

BarsaRyza, què significa cruixir? S’estan posant durs, o què més?
==============================
marika33, Marisha! Pots Otteta! Una forta foto sucosa! Gràcies per mostrar-me!
El vinagre casolà és ... Una proesa per a mi! Només ets una heroïna Marish!
==============================
Ok, Tanyusha! M’alegra molt que hagueu apreciat la recepta d’albergínies!
==============================
Mowgli, Natul! Es quedarà a l’hivern?

Mowgli, Natul! Es quedarà a l’hivern?

Ah, irlandès, i no ho sé, però he empaquetat 2 pots. Miro, els nens també, després obriran la llet, després l’adjika, crec que l’obriré, miro i s’han obert els tomàquets i els cogombres ...

Ira, vam comprar 11 kg d’albergínia i vam fer tot segons la vostra recepta. Vaig endollar 10 litres més i vaig deixar 2 litres per menjar. Això no és obrir bancs. Saborós per a nosaltres. Gràcies per la recepta!
Són litres, no vaig perdre el temps amb bagatelles ...


Vaig afegir all a un dels pots, ja veuré com va.

[Mikhaska]

Mikhaska,
Irishka, he llegit les 22 pàgines, però encara no entenc com tallar les albergínies). Al llarg, en quarts de meitat (segons la mida) o ratlles? ))) Si us plau, no pateixis, realment no ho entenia)

[Antonovka, Lenochka!]

Antonovka, Lenochka! Hola! Aquí prenem, per exemple, una albergínia gran. Talleu-lo per la meitat de diàmetre. I ja aquestes meitats es tallen longitudinalment en 3-4 segments, segons el gruix.
===============================
marika33, Marisha! Aquestes són les reserves! Això és el que entenc! Esperem que ara en tingueu prou durant molt de temps.

[Mikhaska]

Mikhaska,
Ahhh, ara ho entenc (ni tan sols podia imaginar aquesta opció))) Moltes gràcies, amic, intentaré avui o demà enrotllar el porxo))

Per cobdícia, vaig comprar 10 kg d’albergínia i pebre aquí; cal fer alguna cosa

[Sóc mandrós!]

Sóc mandrós! Així que ho heu llegit? Nosaltres i els pebrots ho fem. La delícia és extraordinària! Espero que estigueu satisfets amb aquesta peça!

i en informaré. Saborós. El més important és que ràpidament, sense ball innecessari. Va fer dues porcions alhora. Gràcies !!

El més important és que ràpidament, sense ball innecessari.

No puc estar d’acord ... paraules al punt! fàcil i ràpid, i després té un gust tan bo aaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaa .. què més vols)))))))))

[Mikhaska]

Mikhaska,
Per descomptat, el vaig llegir)) Jo, per dir-ho d’alguna manera, irlandès, adverteixo d’intencions)))

[Alka, Alla!]

Alka, Alla! pots preciosos! I els taps són frescos. M’alegro que ho hagin fet i no se n’han penedit.
=========================
Alyoshkin! Bé, hi ha una pèrdua!
=========================

advertir d’intencions)))

Signat una declaració d'intencions, significatiu.

Alyoshkin! Bé, hi ha una pèrdua!

On vaig? Jo sóc)))

No vaig escriure sobre el pastís, perquè vaig girar la planxa per coure al terra .. amb la massa encara ... Vaig coure el que va passar ... el meu va dir que era deliciós ... em va semblar salat per un farciment dolç ... Vull tornar-ho a provar, però perquè hi hagi temps , per no embolicar encara))))

[Mikhaska]

Mikhaska,
Ir, aleshores vaig enrotllar albergínies i pebrots i pebrots amb albergínies))) Moltes gràcies per la recepta))

[Helen!]

Helen! Per la teva salut! A l’hivern, que deliciós serà!

A l’hivern, que deliciós serà!

i sóc un mató, no he d'esperar l'hivern .. ja sóc chichas fkusnaaaaaaa

[Alekhanchik!]

Ja sóc chichas fkusnaaaaaaa

Mentalment a prop.
Alekhanchik! Mira. Menja-ho tot abans de l’hivern. Què faràs després? O em preocupo per tu en va? Probablement apreneu a cuinar de manera lúdica com a especialista perquè tingueu alguna cosa a fer a l’hivern?

Menja-ho tot abans de l’hivern.

va ser així aquell any ... o millor dit, tothom pensava que havia menjat .. però sé que cal posar llaunes a diferents llocs inimaginables ..Tinc una caixa especial per guardar ...

aprendre a cuinar juganer

bé, un cop heu d'aprendre, en cas contrari podreu morir tan ignorant

De la mateixa manera, collo pebrots per a l’hivern.

M’oblido d’escriure-ho tot.)
Vaig tastar aquestes albergínies barrejades amb pebrots per primera vegada a la meva futura sogra fa molts i molts anys. Em van causar una impressió inesborrable, però pel fet que jo mateix sóc d’alguna manera poc pebrot, de les llaunes vaig triar només albergínies per menjar.)

Amb els anys, els gustos han canviat lleugerament, ara estic bé amb pebre. I aquest any acabo de fer pebrots sense albergínies. Per tant, això és el que vull dir sobre això.) No diré sobre les costures mixtes, però he trobat que les restes de la marinada d'un pebrot han caigut mortes.

L’afegeix a la remolatxa, que s’estofa per a borscht. No, qui frega remolatxes bullides senceres a borsch o no les passi del tot, deixeu-les passar. Però qui el guisi durant molt de temps en una paella separada sota la tapa, que s’atreveixi a provar-ho. El sabor i l’aroma del borscht s’enriqueixen de manera tan nítida que podeu deixar més d’aquest cas fins i tot a propòsit. La remolatxa pren un color extremadament ric i fa una olor molt saborosa. Dosi: un cullerot d'emulsió per a una olla de borsch de 5-6 litres. I no acidifiqueu més, no ensqueixeu.

Conserva la resta de la marinada en un pot a la nevera (es guarda bé fins i tot a l’habitació), i l’any que ve tinc previst preparar-ne més i congelar-la, o alguna cosa així ... Bé, o enrotllar-la per separat en petits pots, encara no ho he decidit. Al rebost hi ha pots amb porcions de tomàquet casolà per a borscht; també hi haurà pots amb aquest additiu a prop.))

[Lena]

Lenaquina bona idea. Puc imaginar-me el deliciós que és. Sóc dels que guisa la remolatxa per separat. Si no ho oblido, l'any que ve ho faré

Aniré, aconseguiré un pot ... Estaré encantat de dinar, faré una festa del ventre)))

I vaig treure un pot i ....., les expectatives alegres van ser substituïdes per la decepció. Salat. Però sé que la sal pot tenir una salinitat diferent i així es va desordenar. L’any passat tot va ser fantàstic, però aquest any.

[Taia]

Taia, per primera vegada sento parlar de sal de composició diferent.

No us desanimeu per endavant; pot ser que un altre pot resulti completament normal o fins i tot insalat. Com que la salinitat d’aquest plat depèn principalment del número del marcador a la salmorra principal: el primer lot agafarà la sal principal, donant part del seu propi suc (sense sal) a l’adob, el següent es repetirà, quedarà poca tercera sal i vinagre.)) Per tant, la meva sogra des del primer moment em va ensenyar a posar-hi atenció. Afegiu sal, sucre i vinagre poc a poc abans de cada pestanya a la marinada.

Bé, en cas contrari, la salinitat dependrà de la proporció de verdures a la marinada, però això és comprensible. Doncs bé, que un pot farcit de melmelada estigui poc salat i un de molt adobat estigui massa concentrat en el gust.

kirchSí, ara menjo borscht i puc sentir aquest sabor de pebre picant búlgar. A més, simplement afegir pebrot al sofregit o al borscht no produeix aquest efecte. Doncs un descans.)) Bé, o si hi ha, com jo, un pebrot enrotllat, guardeu-ne la marinada de borsch.

per primera vegada escolto parlar de sal de composició diferent.

Passa, passa.

[Taia]

Taia,
Però sé clarament que el meu primer lot és normal: poso sal en culleres i el segon sobresalat. Vaig mostrar-me, vaig pujar al llibre amb mesures i vaig posar en grams quant pes sal en cullerades del llibre)))) Però sé com estalviar-me a l’hivern si això - al cap i a la fi, podeu picar tomàquets, picar cebes, etc. Però crec que, de fet, ho menjarem tot així, sense floritures)))

Afegit el diumenge 6 de novembre de 2016 a les 20:17

Bijou,
Lli, pot ser de composició diferent: estic convençut dels cogombres de la meva mare, els tomàquets. La recepta és la mateixa, ho posa tot igual: tot surt dolç i tot és normal.Aquest any dolç (i si no és res amb els tomàquets, llavors amb els cogombres és beeeeeeee) (((Gràcies per la informació sobre la marinada: és a la nevera, vaig pensar que el tiraria, ara no el tiraré))

[Alenka]

Aniré, aconseguiré un pot ... Estaré encantat de dinar, faré una festa del ventre)))

Alenka, i cada dia dinem albergínies!
Irina,Mikhaska Què us agraeixo, quines delicioses albergínies, les estimo encara més! Moltes gràcies!

Salat.

Taya, els podeu utilitzar en qualsevol amanida o per a carn sense sal, per a patates o amb arròs. Els tenim a tot arreu.

Noies, però els meus cogombres van resultar estar salats, mai va passar, van passar de la sal d'Ucraïna a la nostra i ara no sé quant posar