Jerusalem kugel en un Steba DD2 multicooker: recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Kugel de Jerusalem en un Steba DD2 multicooker

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Cuina: Jueu

Kugel de Jerusalem en un Steba DD2 multicooker

Ingredients
Fideus (o fideus)	500 g
Sucre	150 g
Ou de gallina	4 coses
Oli vegetal
Pebre negre mòlt
Sal

Mètode de cocció

Aquest tipus de plat té molts noms: i kugel, i kugol, i kigel, i kugl, i l'àvia, i el fatat, i la cassola! I el poden cuinar a partir de diversos productes: fideus, patates, matzó, verdures, amb addició de mató, amb carn, dolça o salada. Es serveix com a guarnició o com a postre ...
Però quan parlen de Jerusalem kugel, sempre volen dir exactament això: amb una combinació relativament rara, però profundament harmoniosa, de sabors de caramel i pebre negre.
Igual que cholent Kugel pertany als clàssics plats de Shabbat, que es tracten tèrmicament a una temperatura relativament baixa durant molt de temps.
No tenia sota les mans fideus d’ou prims i plans de 2 mil·límetres d’amplada, dels quals, com es diu, és costum cuinar el kugel de Jerusalem a Jerusalem. Així que em vaig quedar amb un paquet de mig quilogram d’espaguetis.
Espaguetis trencats bullits en aigua salada fins que estiguin al dente (és quan s’acaba, però no del tot). El va tirar a un colador, el va rentar amb aigua.
Aboqueu 2-3 cullerades de sopa en una paella de vidre de parets gruixudes. cullerades d’oli vegetal, un parell de cullerades d’aigua, va abocar sucre i es va començar a fondre a foc lent amb constant remenada.
Al mateix temps, va començar a escalfar espaguetis al següent cremador.
Després que el sucre s’hagués fos i el caramel hagués adquirit un color marró clar, va abocar el caramel als espaguetis escalfats, remenant-los activament.
Hi he afegit sal als espaguetis i pebre negre mòlt. Ho vaig barrejar. Comprovat el gust. S'ha afegit més pebre. Ho vaig barrejar. Comprovat ...
Deixeu refredar els espaguetis. Ous barrejats amb sal i afegits a espaguetis refredats. Ho vaig barrejar.
Va untar una cassola de tefló amb oli, va disposar i anivellar la massa.
Vaig tancar la tapa de MT. Em vaig assegurar que el kapan continués obert. Va engegar el MV: "languidez" - 115 * - 4 hores.
Al final de l’hora fixada, va arribar la nit. Vaig canviar l'MV al mode "Calefacció" - 70 * - 8 hores i vaig anar al llit.
El cafè negre del matí es va servir kugel fresc de Jerusalem, formatge i olives.
L’esmorzar va ser fantàstic!