Galetes de nit de carnaval de Fasnachtskuechlein

Galetes de nit de carnaval de Fasnachtskuechlein

Categoria: Productes de fleca

Cuina: suís

Ingredients
Farina de blat	400 g
Ous	3 unitats.
Sucre	40 g
Crema	120 g
Tintura de cirera	2 cullerades. l.
Mantega	40 g
Greix	per a greixos profunds
Sucre en pols	per espolvorear

Mètode de cocció

• Bateu els ous amb el sucre, afegint gradualment la nata, la mantega fosa però no calenta i la tintura. Combineu-ho amb farina, pasteu una massa llisa i densa i, embolicant-la amb paper d'alumini, deixeu-la a la nevera durant una hora. Després, formeu una "salsitxa" amb un diàmetre de ~ 3 cm de la massa i, tallant-ne petits cercles, estireu-los fins a un estat MOLT prim, tal com s'escriu en diferents fonts, fins al gruix d'una navalla o un paper prim. Amb aquesta finalitat, fins i tot s’aconsella posar un tovalló de cotó a la cama i estirar la massa al genoll. Per tant, Fasnachtsküchlein es denomina de vegades diferent (de la paraula "genoll") Chneublätz, o Chilbiblätz.
• Estiro la massa al genoll)):
• 
• Escalfeu l'oli per obtenir greixos profunds. La temperatura ideal seria de 170^SobreC. A una temperatura més baixa, la massa absorbirà més greixos, a una temperatura més alta, es cremarà. Prova en absència de termòmetre: una llesca de pa blanc a la temperatura adequada adquireix un bell color daurat en un minut.
• Fregiu el Fasnachtsküchlein un a un, poseu-lo sobre una tovallola de paper per eliminar l’excés de greix, espolseu-lo amb sucre en pols i uniu-vos mentalment al brillant i acolorit Carnaval de Basilea - Basler Fasnacht!
• 

El plat està dissenyat per

20 unitats. diàmetre ~ 20 cm

Nota

Aquestes cookies són imprescindibles per al Fasnacht anual de Basilea.
Fastnacht: aquest és el nom dels carnestoltes que tenen lloc abans de la Quaresma a la regió sud-oest d'Alemanya, al Vorarlberg austríac occidental, a Liechtenstein, a la part alemanya de Suïssa i a l'Alsàcia.
El carnaval de Basler Fasnacht se celebra anualment a Basilea (aquest any 23.02-25.02), el festival més gran d’aquest tipus a Suïssa.
Basel Fasnacht és un esdeveniment únic que combina capritxosament la diversió a l'estand amb les sinistres imatges de les danses de la mort ...
Aquest és un carnaval de llarga vida. El primer registre escrit que es conserva del festival es remunta al dimecres de cendra de 1376, quan es va celebrar un torneig de carnaval a la catedral de Münsterplatz a Basilea, durant el qual es va produir una baralla entre els cavallers ducals i la gent de la ciutat. Aquests últims van estar indignats per l'assetjament dels súbdits del duc Leopold III d'Àustria a les dames locals (evidentment, això era només una excusa: Leopold va intentar tornar els cantons suïssos sota el control dels Habsburg i va trobar la resistència de molts habitants de la ciutat, partidaris de la proclamació de Basilea com a ciutat imperial, així com dels partidaris del bisbe que governava la Gran Basilea). La baralla es va convertir en una autèntica cruenta lluita i va passar a la història amb el nom de "diable fasnacht".
Van passar molts anys abans que el carnaval de Basilea adquirís les formes conegudes per l'espectador modern i, el 1529, la celebració del carnaval es va fixar oficialment durant tres dies després del primer diumenge de Quaresma. A més, el 1529 inclou l’evidència documental més antiga que es conserva de la venda de màscares de carnaval. A principis de la dècada de 1910 es va formar la imatge del carnaval de Basilea, que ha sobreviscut gairebé sense canvis fins als nostres dies. A més, si al segle XIX. El carnaval encara tenia l’empremta de l’exclusivitat i es limitava principalment a la classe mitjana, però ara el fasnacht de Basilea s’ha convertit en una festa habitual per a tots els ciutadans. Ara el carnaval ha perdut el contingut religiós i ha adquirit la condició de festa independent.
Aquests tres dies, o més exactament, 72 hores, són considerats tant pels residents com pels visitants de Basilea com l’època més meravellosa de l’any. S’omplen de processons de colors amb disfresses i màscares fantàstiques, passant al so de flautes i tambors i l’alegre rugit de bandes de metall, actuacions de músics i recitadors, exposicions, diversos esdeveniments per a nens i altres divertits divertits. Cadascun dels participants al Fasnächtler –i n’hi ha uns 20.000 anuals– es vesteix amb una disfressa amb una gran màscara de manera que la vestimenta de carnaval li cobreixi completament la cara i el cos: es considera una bona forma perquè no es pugui reconèixer l’estiu. Durant aquests tres dies, els momers passegen pels carrers del casc antic, passegen per cafès i restaurants, van a les botigues; en general, converteixen Basilea en una gran festa.



Fonts: 🔗
🔗
🔗

[Larissa]

Recepta interessant, història interessant.
Larissa, moltes gràcies!
És cert, al genoll?

És cert, al genoll?

N’he provat un per la puresa de l’experiment, Galya. I tu -.

[Larissa]

Larissa, encantador! Unes rondes tan delicioses! Només vull treure’n un! A qui faig broma: tres!