Palendvitsa bielorussa (Palyandvitsa)

[Alyon!]

Per descomptat amb ossos Alyon! Congelar lleugerament el peix i tallar el cap. Talleu la pell perfectament a la cua i traieu-la bruscament. Fàcilment extraïble. I després traieu de la carn congelada dels ossos amb un ganivet afilat ... Tot és fàcil.
Encara no posaré la recepta .. vaja, millor anotar-la demà a la tarda, okyushki?

[kirch, Lyudochka!]

kirch, Lyudochka! Això és el màxim, que tampoc no és el retall. És a dir, carn de la part posterior del porc. El lloc entre la columna vertebral i les costelles. La carn més tendra i deliciosa, (pel que fa a mi). I també hi ha salko. On pot anar el llard de porc. Prim, però allà.

[Rada-dms, m'alegro! Olenka!]

Rada-dms, m'alegro! Olenka! Aha! Bonica carn. I, de debò, deliciós! Tanmateix, com tota la resta dels bielorussos!
M'alegro de comprovar-ho, amor!

Mare meva, aquest és Hito, aquest és el meu natural bielorús !!!! divideix? I sense mi ???? IRLANDÉS !!!! Per fi! Feliç !!!! Aquí hi ha la bellesa! Aquí hi ha deliciós !!! Oh gràcies! Contenta !!!!! La meva mare! Que deliciós que és! Amb mostassa, adjichka, pa negre i (no em fa por aquesta paraula) vodka !!! sí amb un cogombre i col !!!! mmmmm
Tens algú per llepar-se les finestres? : perdó: I després puc, així que alimenta el corrent!

Irishik, encara no he deixat la Nutella d'avui, però ja heu cuinat carn. Aquí teniu velocitat !!!))) Quin entreteniment intel·ligent que sou! I quina carn més bonica !!!

Anem a ensenyar el nom!

Mare meva, això és un hito, aquest és el meu nadiu bielorús !!!! divideix? I sense mi ???? IRLANDÉS !!!! Per fi! Feliç !!!! Aquí hi ha la bellesa! Aquí hi ha deliciós !!! Oh gràcies! Contenta !!!!! La meva mare! Que deliciós que és! Amb mostassa, adjichka, pa negre i (no em fa por aquesta paraula) vodka !!! sí amb un cogombre i col !!!! mmmmm
Tens algú per llepar-se les finestres? : perdó: I després puc, així que alimenta el corrent!

No recordo els noms dels aliments sense tastar-los. Aquí, i així!

no es recorden tastos

torna a donar a entendre? no, no ho insinueu !!! NOGUERA !!! més aviat va conduir a Irishik, fins que ell i Dinka engolit tastat de tot! I peixos planificats (al nord en deien peixos planificats) !!!! AMOR !!!!! Vam viure a Taimyr durant 6 anys (Dudinka): ahí vam menjar esturió, peix blanc, nelma, olor ..... Estic morint ... vull !!!! Caviar en llaunes ... un espadat per afaitar-se?

I també vull Sugudai de muksun ..... Quan d’estudiant volàvem amb una brigada de construcció a Norilsk i Talnakh, ens van tractar allà, que boníssim és !!!!!

Jutge de muksun

que interessant que es diu a tot arreu aquest plat !!!

Myasko otpad, bonic !!! També m'agrada una mica assecat, sembla increïble, prenc una nota, però sobre el peix Molt interessant :-) :-) però on aconseguir-ho llavors en tenim. no és habitual :-) :-) no és que no ho hagis provat, no ho has vist als teus ulls :-) :-) :-) Gràcies Irina per myasko, super genial !!!!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irlandès, vaig preguntar al meu marit sobre la carn, potser a Bòsnia es cuina així.
Va dir que l’haurien de traslladar a un lloc fred per assecar-lo durant tres setmanes.

Els de 20-25 dies.
I després el fumen, penjant-lo sobre el fum, durant diversos dies.
Diu que és millor no menjar-lo al cap de set dies perquè està cru. De la foto de seguida, va dir que la carn no està preparada per menjar. Això és carn de porc i triga molt a salar-se.
Solen cuinar molt i cada any.
Em va portar un tros d’aquesta carn.

Irlandès, sense cap ofensa))
És que el meu marit és un professional de la carn i la cuina.

[Mashun!]

Mashun! Realment no m’ofendeixo! Hi ha una recepta. La recepta no la vaig inventar jo. No hi ha res que s’ofengui. El segueixo. Fins al dia d’avui, ningú que va menjar ni va morir ha contret la malaltia, TTT.Oh, quines rancúnies hi ha. Els japonesos, i els seguim, mengen peix cru amb sushi i sashimi. I, el peix cru donarà avantatge al porc sobre els riscos ...
Vaig portar la recepta al fòrum. I, per cuinar d’acord amb això, no és elecció personal de tothom.

Irlandès, si us plau!
Aquí porto la carn per mostrar)

Oh oh oh! Vull una carn de bosni-ah-ah-ah! M'encanta fumar fins a la impossibilitat! Aquí, recte, acabi-ho tot aviat! Siberià amb serbi bosnià: amics per sempre!

[Boirós]

Eh, Boirós! Això és just per a tots els bielorussos per llepar-se les finestres d’aquell deliciós que he après de vosaltres. Però, començaré, kanesh, des de les vostres finestres, és clar.

Partim i anem a Olya a prendre delícies junts. Les noies tenen receptes i preferències diferents. A la meva mare li encanten les costelles picades crues. I algú és un bistec fregit a l’estat de les sabates de bast. Al nostre mercat de Komarovsky, de vegades es ven evidentment cru - esquitxat d’espècies aparentment ahir.

Partim i anem a Olya a prendre delícies junts. Les noies tenen receptes i preferències diferents. A la meva mare li encanten les costelles picades crues. I algú és un bistec fregit a l’estat de les sabates de bast. Al nostre mercat de Komarovsky, de vegades es ven evidentment cru - esquitxat d’espècies aparentment ahir. I la Irisha està salada.

No discuteixo sobre els gustos ... Només menjo filets petits amb sang, però em fregeixo encara més ... però sempre mengem tan bruscs junts

[Marfunya!]

ens van tractar allà, que boníssim és

Oh-oh-oh-oh! Kapets kapetsky, com només vull-oo-oo-oo-oo !!!!!! Aquí, extingeix, Marfunya! Per què només heu recordat d'ell? ara ens asseiem amb Dinushi, apassionadament, quan ens sigui més convenient comprar muksun, ens privarem de diners amb aquest nociu Nordik, completament!

[Mikhaska]

Mikhaska, i no digueu, Irisiiiiik))))) i ahir vaig veure prou un vídeo de com ho fan ... però a la nostra zona, com la sort ho tindria, el muksun no es ven, ni tan sols sé on buscar-lo a Sant Petersburg ... tan calents, ja sense orina !!!!)))

Ni tan sols sé on buscar-lo a Sant Petersburg ..

Potser al mercat central? En tens un? Nosaltres també només venem a la central. Però, sooo a un preu despietat. Bé, el peix rus no hauria de costar tant al mercat rus!

[Marfusha5]

però a la nostra zona, per sort, el muksun no es ven

Marfusha5, es pot vendre peix blanc? Sigudai diví de peix blanc també

[Mikhaska]

Mikhaska, Irlandès, sí, és com una delícia recta))) Aniré a Sant Petersburg i la buscaré.

Marfusha5, pots vendre peix blanc? Sigudai diví de peix blanc també

Dinochka, gràcies, no sabia del peix blanc, miraré ...

Va dir que l’haurien de traslladar a un lloc fred per assecar-lo durant tres setmanes.

ahaaaa !!!! Irin, t'has adonat? -Quina atenció a una carn tan deliciosa? promocionant la recepta a carn

[Mikhaska]

Mikhaska, gat, bé, només són adequats els peixos blancs i els muksun? Quines altres opcions hi ha?

Sí, un munt ... Bé, què ets! Només parlem d’un deliciós peix saaami per a això.

Gat, bé, ni tan sols m’imagino .... Puc fumar flet negre, ploma, silur, perca de lluc, esturió, esterlet, perxa, verat, però no sé quin de congelar i menjar .... Ni tan sols sé quins paràmetres escollir?

Alenka, escolliria un peix blanc, gros i no ossós

Muksun és un cap d’abocador! Qualsevol cosa que vulgueu per als peixos d'entu, la donaré

[TatianaSa]

TatianaSa, què estàs fent, em fas broma? Tothom va menjar, però jo no! Aniré a un monestir .. home

[AlenKa]

AlenKa, no et preocupis! Per voluntat del destí, tampoc no vaig menjar muksun
El peix blanc, l’omul, el grayling ... van menjar, però el muksun va passar per sobre meu

[Vinokurova]

I omul No cal carn, doneu-nos peix!
Vinokurova, el meu veí sovint viatjava a Urengoy abans i hi portava peixos. El vaig salar jo mateix, el vaig fumar i em vaig regalar amb peix sencer. L’estimava molt. Després, quan estava embarassada, va decidir que aquest peix és vital per a mi. I el vaig menjar i menjar, menjar i menjar Va ser un bon moment!

bé, res .... res .... trobaré un monestir rrrr, que està a la vora del riu o mooooo ... els meus monjos em portaran peix i el canviaran per crema de rafalo i nutella ...

No, bé, mira! Ella també canta les seves serenates als monjos, una desgràcia tan gran! L'Halibut és un parent de la ploma, Alyonka! Mai muksun. Aquest és peix blanc. Karochiii! Sé absolutament el que està a la venda el vostre muksun sense goma.
El vaig veure al mercat Danilovsky i a Dorogomilovsky també. I em vaig conèixer al carrusel i ... on no es va complir el corrent! Mira!

Hospodyayaya ... bé, finalment es va dividir ... quant va espantar la Mona als monjos ... Volia traslladar el seu voyssao a Irkutsk i em vau dir tot sobre els noms dels peixos? Tptushka siberiana espantada?. Va explicar a Moskay un terrible secret! ...

Oh, bayus, bayus! No sobreviuré a l'exèrcit de monjos! Estàs millor amb els esquís i un tros de muksun a punt!

Irlandès, la foto és súper, que bonica és!

Disculpi, jo també ho faré. Quan era petita (ara tinc 43 anys), la meva àvia i la meva tieta feien una pandora a l’interior bielorús i encara la menjo amb gust. Vaig fer sacsejades amb molta sal i vaig envellir 21 dies, el meu personal va dir que estava cru i que no el menjaven. Tot i que encara es menja el balyk curat de la botiga, tots els marcadors tenen un gust i un color diferents. Hi ha gent que menja, d’altres no, a mi no m’agrada la cansalada, per exemple.

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaa !!!!!
Per què no em van donar meaaaaaaaaa?!

La meva sogra (Baranovichi, la seva pròpia casa) encara està fent un Palyandvich. Només ara té 85 anys a l’abril i ja no guarda els garrins. De les marques comprades al mercat o els nebots de vegades en porten els propis sota la matança. Ara està aquí a Zelenograd fins a la primavera, de manera que, quan la seva dona la va portar al desembre, també van agafar el Palyandvich com a regal.

Tinc la recepta de la seva família, però no l’he provada jo mateixa. Crec que si el prenc, el puc suportar, hi ha una experiència de sal i assecat.

Vam fer quasi el mateix a casa. La diferència és que la carn es va salar durant 2-3 dies i a la meitat es va donar la volta al plat amb el revers (no recordo del suc, està fusionat, sembla), el temps depenia del gruix de la peça. Diverses peces es van assecar de diferents maneres, en termes de durada, per a tots els gustos. A algú (a mi) li agrada "viure", a algú entremig i, generalment, a alguns "crackers".
I va resultar ser un encantador polendici!
Però aquí, com amb el borscht, cada llar té la seva pròpia recepta.
Hauria de preguntar-ho al meu pare, que es dedicava a tota mena d’ambaixadors, escabetxos. Vaig agafar totes les habilitats de la meva mare, pràcticament des de la infància vaig salar de tot, assecar, embotits i altres com ells ...

També podeu escampar-lo completament amb sal ... gruixuda, és clar ... a raó d’aproximadament el doble de sal que la carn ... la sal grossa agafa molt bé l’aigua d’un tros ...
en general, si hi ha molta sal, tant que la carn no es veu, la carn donarà aigua en un dia ... i també es veurà seca ... i el pes que algú pesi és cosa personal ...
Si banyo un pit de pollastre amb sal, de seguida el trec i el menjo .. i no tinc res més que plaer ... mengem, i més enllà: què marcar a la nevera i què hi ha a la cuina ...
I la Irinka és fantàstica per compartir la seva recepta.

[Arka, Natasha!]

Arka, Natasha! Hauríeu de saber com cuina el vostre pare! M'interessen molt les opcions per fer palendvichka. M'agradaria provar d'una altra manera .. Oh, vosaltres, els parlants nadius de la recepta! Això és molt valuós.
========================================
Countryman, Constantine! Vinga, comparteix la teva recepta aviat! Em van dir que hi ha quants bielorussos a la terra per a les seves receptes.

[Vinokurova, Alyonka!]

Vinokurova, Alyonka! I, vaig posar el pit de pollastre a l’ampit de la finestra, igual que la Dina, el vaig posar a la reixeta ... Ha de conservar-se 4-5 dies, però ... on sigui! Començo a menjar al vespre de l’endemà ... Sí, i el meu gosset s’enfonsa sota la finestra sense parar fins que li dono una mica de carn ...

[Mikhaska]

Mikhaskacom em vaig sortir ?? Sens dubte, ho provaré, m’encanta! Volia preguntar sobre la carn de vedella: ja vaig veure la resposta.

Sobre cru, no cru. Diré això. IMHO. A cadascú el seu. M'encanten els kebabs marinats crus. Balyk, quan l’escorça tot just comença a aparèixer (mossegues, però dins de la carn creix massa!).O quan la carn ja és sacsejada. I aquests són tres graus diferents de cocció. I és probable que hi hagi tres noms o variacions diferents. Per tant, Irisha, si hi ha una carn bonica al mercat, aviat amb un informe.
Però per assecar-lo i després fumar-lo, sens dubte ho faré. Segons el temps ho permeti.

[Vinochek, Zhenya!]

Vinochek, Zhenya! També ens encanta que la carn s’estengui ... I llavors podeu mastegar - mastegar - mastegar ... Fins que es fongui completament a la boca! Prepareu-vos per la vostra salut!

El peix blanc, l’omul, el grayling ... van menjar, però el muksun va passar per sobre meu

Doncs boles, Galya!
Sí, si alguna vegada hagués sentit a parlar d’aquest tipus de peixos, en tindria un feliç embolic.

Doncs boles, Galya!
Sí, si alguna vegada hagués sentit a parlar d’aquest tipus de peixos, en tindria un feliç embolic.

no li ho diguis a Natalie rient abraçant-los allà. Planifiquem l’arengada? L’Omega 3 no hi és menys.

[Nata]

Nata, el nostre grayling no és més trist que el vostre quan mengem aquest peix!