Ànec de Nadal de Zötler (Zötler Weihnachtsente)

Ànec de Nadal de Zötler (Zötler Weihnachtsente)

Categoria: Plats de carn

Cuina: alemany

Ingredients
canal d’ànec	1 PC.
ceba	2 unitats.
carn fumada	30 gr.
mantega per fregir	50 + 100 gr
cervesa lleugera	6 cullerades. culleres + 300 ml
pa o pa blanc	aprox.300 gr.
ou	1 PC.
julivert, sal, pebre	gust

Mètode de cocció

• Fregiu les cebes ben picades fins que estiguin daurades, 50 gr. mantega amb un polsim de sucre.
• 
• Aboqueu 6 cullerades de cervesa lleugera a la ceba i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Reservar i deixar refredar.
• 
• Tritureu el pa remullat, afegiu-hi julivert picat, ou, carn fumada picada finament, sal, pebre, fregiu-la. Barrejar.
• 
• Esbandiu l’ànec i eixugueu-lo bé. Fregar amb sal gruixuda per dins i per fora. Farciu la panxa i el coll. Cosir.
• 
• Escalfeu 100 gr en una paella. mantega i fregiu ràpidament l’ànec per tots els costats. Cal una paella gran.
• 
• Traslladeu-lo a un braser o a una plata de forn. Coure al forn a 180 graus fins que estigui tendre. Regar periòdicament l’ànec amb el greix alliberat i la cervesa (300 ml) alternativament. Això ens donarà una crosta daurada. Ens allunyem de casa, arribant a l’olor.
• 
• Les patates bullides són benvingudes com a guarnició. A més, es requereix cervesa lleugera a la taula.
• El resultat és un ànec molt aromàtic amb una crosta cruixent i un farciment delicat. Proveu-ho, no us penedireu.

El plat està dissenyat per

1 ànec

Hora de cuinar:

2-3 hores

Programa de cuina:

forn

Nota

Avui he rebut inesperadament un ànec casolà. Vaig començar a triar com cuinar-lo. Al nostre fòrum hi ha moltes receptes d’ànecs. Vaig començar a buscar alguna cosa alemany a Internet. Vaig trobar un nom tan interessant. Per a la meva vergonya vaig pensar que Zötler era una mena d’assentament. Però va resultar ser un cert tipus de cervesa. Aquesta varietat es coneix a Baviera des del 1447.

Va ser aquest any, segons la llegenda, que es va fundar la fàbrica de cervesa de la família Zötler a l’Algäu (regió muntanyenca de Baviera). Segons un estudi de la revista econòmica "Euro" (juny del 2004), la cerveseria privada "Zötler" és l'empresa familiar més antiga dels països de parla alemanya (Suïssa, Àustria, Alemanya).
Ara es creu que aquest tipus de cervesa és una de les més naturals. I el nom de Zötler es va convertir en una marca comercial. Va ser sota ella quan es va desenvolupar una xarxa de cerveseries no només, sinó també de cerveses a tot el món.
Naturalment, en un restaurant d’aquest tipus no es pot fer amb la cervesa i se li serveixen molts plats, en la preparació dels quals, de nou, sovint s’utilitza cervesa.
Font: 🔗

Que maco!!! Ens vam enganxar als ànecs-oques amb aquest concurs !! Provem-ho també amb cervesa!
No em creuràs, ara també exposo el meu o hauria d'esperar?

Per què esperar llavors? Esteneu-lo! Potser la gent no es quedarà sense saliva!

[tuskarora]

tuskarora, Duc es trencarà !! D’acord, potser avui, potser demà ho faré!

: drinks_milk: mitjanit a la nit, i gaudeixen d'ànecs i fins i tot amb cervesa ...

[Lerele]

Lerele, Helen es lliura a la cervesa, sóc més forta que això, ho vaig provar, ja ho veureu demà!

Duc a la nit és el mateix. He trobat aquí una recepta d’un còctel de cervesa, com es diu a la recepta mateixa, per utilitzar-la sense sortir del llit.