Escabetx amb mànecs a l'estil antic de Moscou (Steba DD1 i DD2)

Escabetx amb mànecs a l'estil antic de Moscou (Steba DD1 i DD2)

Categoria: Primer àpat

Cuina: Rus

Ingredients
vísceres i coll de 2 gallines
aigua	1,5L
ceba	2 unitats
pastanaga	3 unitats
ordi perlat	1/2 mstk
patates	4 coses
escabetxos	3-4 unitats
escabetx escabetx	2 mstk
col fresca (xucrut)	100 g (150 g)
tàperes	2 cullerades. l.
llimona	1 PC
llavors d'anet, fonoll, coriandre, sucre

Mètode de cocció

• Aquesta és una antiga recepta familiar que només he modificat lleugerament per reflectir la modernitat. En lloc de mànecs (cor, fetge, ronyons, ventricles, pulmons), vaig agafar 500 g de cors de pollastre i 200 g de coll. Aboqueu aigua bullent sobre l'ordi. Aboqueu 1,5 litres d’aigua al bol multicooker, afegiu-hi menjades ben rentades i escaldades, colls, 1 ceba i 1 pastanaga, llavors d’anet en una cistella de vapor, poseu-les en un bol sense suport, saleu-les i coeu-les al programa "Sopa" 0,7 durant 20 minuts. Mentre el brou bull, trossegeu totes les verdures restants, la col (espremuda espremuda), ratlleu la ratlladura de llimona en un ratllador fi, trossegeu la polpa, les tàperes 1 cda. l. picar, es poden afegir 100 grams de salsitxes o salsitxes petites (no afegeixo). Després de desbloquejar la tapa, traieu la paella de vapor juntament amb les mànigues, rebutgeu la ceba i les pastanagues, traieu la carn del coll i talleu els cors grans en trossos més petits. Col·loqueu l’ordi escorregut i rentat, les verdures picades, la llimona, les tàperes, els condiments, els menuts al brou, afegiu l’escabetx de cogombre i, si cal, una mica més d’aigua bullint a la marca superior del bol, poseu-hi 1-1,5 cullerades. l. Sàhara. Cuini al programa "Sopa" durant 0,7 5 minuts. Després de desbloquejar-ho, afegiu-hi 1 cullerada. l. tàperes (tinc les meves de nasturtium), barregeu-les i deixeu-les coure durant 2 hores (és millor deixar-les durant la nit). La sopa és espessa, rica, saborosa, nutritiva, aromàtica i es pot utilitzar com a medicament per a la ressaca.

Receptes similars

Escabetx amb ànec (cucut 1054) (Administrador)

Escabetx amb bolets a l'olla a pressió Oursson MP5002 (Arka)

Escabetx (preparació per a l'hivern) (Frau)

Que saborós i aromàtic! Puc marcar aquesta meravellosa sopa.

[Irina]

Irina, per a la vostra salut i bon gust!