Mtsvadi - shashlik a l'albergínia (per a barbacoa, fregidora, assecador d'aire, forn)

[I perquè pugueu girar la carn a l’interior de l’albergínia.]

Mtsvadi - shashlik a l'albergínia (per a barbacoa, fregidora, assecador d'aire, forn)

Categoria: Plats de carn

Cuina: georgiana

Ingredients
Albergínia	pel nombre de convidats
Carn (xai, vedella, porc)	150 g per aproximadament una albergínia
Sal, pebre, adob preferit de kebab
Tkemali, salsa de magrana o crema balsàmica
Llavors de magrana per servir, pa de pita o truita

Mètode de cocció

• I mtsvadi, un plat georgià increïble, us permetrà sorprendre, alimentar-vos i no sobrecarregar-vos! I tot això és només un kebab, però cuinat directament dins de l’albergínia, cosa que permet que la carn conservi la seva sucositat. Les albergínies, al seu torn, estan saturades de suc de carn i la seva polpa es torna increïblement saborosa.
• Per descomptat, aquest plat sonarà absolutament especial si es cuina al foc. Però a casa resulta excel·lent!
• He cuinat una albergínia gran en una fregidora Phillips per a dos. La propera vegada ho faré sota la graella del forn a la reixeta. La tasca principal és disposar els pinxos perquè es puguin girar. I perquè pugueu girar la carn a l’interior de l’albergínia.
• Preparació
• - Agafem l'albergínia i fem una incisió longitudinal, sense tallar fins al final. Amplieu una mica la ranura suaument i saleu l’albergínia a l’interior abundantment. Deixeu-lo reposar durant 10-20 minuts i espremeu el suc sense fer malbé l’albergínia. (He importat "albergínies d'hivern", no hi havia suc) Pebre a l'interior.
• 
• Shashlik precuinat: talleu la carn a trossos petits i adobeu-la al gust, preferiblement amb antelació.
• Cadena sobre una broqueta o una broqueta humitejada amb aigua. Escampeu l'albergínia per dins i per fora amb oli vegetal, escampeu el kebab mateix i col·loqueu-lo amb cura dins de l'albergínia, fixant els extrems del pinxo a banda i banda. Han de ser visibles des dels extrems de l’albergínia per poder fer girar el kebab espetat durant la cocció, ja que la carn s’ha de fregir per tots els costats.
• 
• Fregiu-ne carbó vegetal, girant periòdicament les albergínies, intentant fregir-les per totes bandes. En el procés de fregir, després que la part visible de la carn s’hagi daurat, una o dues vegades, mantenint l’albergínia, gireu la carn dins de l’albergínia.
• Traieu-la del foc quan les albergínies s’hagin tovat a l’interior. Serviu amb herbes, pastissos plans i salses. Es pot fregir en porcions en broquetes petites i servir-se directament a les broquetes. Escampeu-les amb llavors de magrana. No tenia magrana i vaig abocar crema balsàmica.
• Cuinar en una fregidora
• He cuinat en una fregidora. Va posar una reixa a la cistella, hi va posar pinxos amb carn i albergínia sobre pinxos. fregit a 160 gr. 15 minuts, girat cap a l’altre costat l’albergínia mateixa i la carn a l’interior de l’albergínia i fregit a 180 gr. l'albergínia fins que estigui tova i la carn fins que estigui rossa. Les broquetes sense albergínies van sortir abans.
• 
• 
• 
• 
• Eh! Més aviat, l’albergínia mòltada a l’estiu i el gust del foc fumen! I les fotos a la natura tenen un aspecte molt diferent a l’hivern, a la nit i a casa.

Nota

Distribució aproximada de productes: xai - 1 kg - albergínia - 1,8 kg - oli vegetal - 150 ml - pebre mòlt i sal - al gust.

Doncs bevem sincerament d’amistat i enteniment mutu entre Rússia i Geòrgia!

M'encanta la cuina hospitalària de Geòrgia i Geòrgia, plena de sabors brillants. Moltes gràcies per una recepta tan interessant !!!

Doncs vaschschee súper! Alguna cosa de farcit de bakazhanchikov volia aaaa i algun tipus de gust.

[Tanyulya]

Tanyulya, Jo mateix només penso, com caurà la neu, aneu a la barbacoa amb gelades, tan molest!

Olya, una preciosa i deliciosa recepta! ho sento, els meus no mengen albergínies!

Gràcies !!! Bona atenció!
Pel que fa a la bella, a la nit no estireu la foto. N’hi havia de millors
Així que prepareu-vos una albergínia: trigareu cinc minuts! Potser mirant-vos i percebrà un producte nou! I els estimo en tot tipus, només un maniàtic. Pateixo absència a l'hivern .... Em consolo amb carbassa.

Quina recepta tan meravellosa! Bonic, saborós, inusual, festiu! Gràcies!
Ho porto als marcadors.

Molt bon boludo! Prendre nota! Tot enginyós és senzill. Gràcies Olya per informar. Fins i tot puc olorar ...

Gran recepta! Gràcies! M'encanta la cuina georgiana (hi vaig viure durant 9 anys)

Gran recepta! Gràcies! M'encanta la cuina georgiana (hi vaig viure durant 9 anys)

Gràcies per notar la recepta !!!
Quin deliciós que podríeu tastar a Geòrgia! Jo represento!
Heu anat mai a festes de Geòrgia?

En realitat, els meus pares ho eren, i jo llavors era petit, però quan vam marxar vaig tastar bons productes, tenia 14 anys, però recordo bé l’hospitalitat i l’hospitalitat dels residents locals, i no sóc indiferent a les espècies, encara recordo l’olor del basar, l’olor d’herbes i espècies. ...

[Irina. I]

Irina. I, impressions infantils! Entenc! De vegades em sembla que de petit vivia al paradís! I només adoro la cuina georgiana, m’encanta el rus encara més! I, en general, el caucàsic! Hi ha èxits en tothom! Aquí hi ha absolutament tots els plats al meu gust!

Gràcies !!! Bona atenció!
Pel que fa a la bella, a la nit no estireu la foto. N’hi havia de millors
Així que prepareu-vos una albergínia: trigareu cinc minuts! Potser mirant-vos i percebrà un producte nou! I els estimo en tot tipus, només un maniàtic. Pateixo absència a l'hivern .... Em consolo amb carbassa.

Només per a tu mateix? Al poble, podia. I ara simplement no hi ha prou temps per a mi ...

Aquí hi ha absolutament tots els plats al meu gust!

Ho faré, no hi ha xai, però hi va haver una idea de fer carn picada (kebab), què ens aconsellaria?

Ho faré, no hi ha xai, però hi va haver una idea de fer carn picada (kebab), què ens aconsellaria?

Feu pollastre (marinat picant), porc si mengeu. Però no recomano la carn picada. Només si no la torceu a l’interior de l’albergínia i, després, heu de mantenir-la més temps per coure-la. Bateu bé la carn picada i guardeu-la a la nevera perquè no es desfaci al forn!

Feu pollastre (marinat picant), porc si mengeu. Però no recomano la carn picada. Només si no la torceu a l’interior de l’albergínia i, després, heu de mantenir-la més temps per coure-la. Bateu bé la carn picada i guardeu-la a la nevera perquè no es desfaci al forn!

Gràcies, ho he entès tot, és millor comprar carn de xai. Escriuré sobre el resultat.

Gràcies, ho he entès tot, és millor comprar carn de xai. Escriuré sobre el resultat.

Bona sort!

Saborós !!!

[Irina. I]

Irina. I, Ira! Gràcies! Quin kebab tan xulo a la foto !! Està molt bé que hagis refrescat la recepta !!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Vaig coure simultàniament el gas de la graella a l’assecador i en una paella, el resultat és excel·lent, a tothom els va agradar, gràcies per la recepta!

[Rada-dms]

Rada-dms, Vaig coure simultàniament el gas de la graella a l’assecador i en una paella, el resultat és excel·lent, a tothom els va agradar, gràcies per la recepta!

Ah, però en general m’oblidava d’ell, ara hi ha l’oportunitat de fer-ho a la foguera !!! Així doncs, això és cent vegades gràcies a vosaltres, ho recordeu !!!

[Irina. I]

Irina. I, Ira, em vas donar 3000 gràcies aniversari !!! Gràcies !!!!!!!!

[Irina. I]

Irina. I,